Скільки коштує відкрити дитяче кафе Бізнес-план дитячого кафе. Як відкрити дитяче кафе з нуля? Сильні сторони проекту

Абсолютна більшість Батьків готові для задоволення свого чада майже на все. Звісно, ​​яка мама погодиться сидіти вдома, коли дитина нудьгує? Набагато найкращим варіантом буде похід із малюком у парк чи кафе, де той може грати з однолітками у цікаві ігри.

Щоправда, погода не завжди дає змогу проводити час на вулиці. На жаль, дитячі кафе є не у кожному місті. І як висновок із цього випливає, що відкриття такого закладу буде справою дуже прибутковою.

З чого починати

Звичайно, з вибору потрібного місця. Оптимальним варіантом буде район, у якому зосереджено дитячі установи. З огляду на є лікарні та поліклініки, сади та школи.

Після відвідування подібних місць дитина напевно захоче їсти. І заклад, призначений для малюків, буде дуже доречним.

Також чудово підійдуть будівлі, розташовані поряд з парками та дитячими магазинами.

ІП або ТОВ

Після того, як підходяща площа для дитячого кафе буде підібрана, слід зареєструвати бізнес.

Цей процес здатний забрати багато часу та нервів. По-перше, кафе є пунктом харчування, по-друге, заклад призначений для малечі.

Перевірки та дозволи пожежної служби та СЕС будуть просто необхідні. Звичайно, необхідно буде торгову діяльність зареєструвати та отримати статус ІП. Але це, скажімо, технічна частина питання.

Яким має бути дитяче кафе

Що ж до самого дитячого кафе, то тут потрібно продумувати не лише місце розташування. Дизайн приміщення та його загальна атмосфера мають відповідати призначенню.

Тобто стандартні столи та стільці не підійдуть, нехай навіть стіни будуть забарвлені яскравою фарбою. Дитяче кафе, від якого очікується серйозний прибуток, має бути незвичайним.

Діти повинні прагнути відвідати його ще раз. Для цього не варто шкодувати коштів та фантазії. Чарівна країна, хай і маленька, може бути створена кожним.

Обов'язково варто подбати про місця для дітей і батьків, які будуть зручні і першим, і другим. Ігровий куточок, в якому можна весело провести час, варто оснастити великою кількістю іграшок, що розвивають.

Місце має бути безпечним, світлим і дуже просторим, щоб у ньому могли поміститися одразу кілька малюків. Батьки, напевно, оцінять дитяче, якщо в тому буде педагог. Під його наглядом можна залишити чадо – і дорослі відпочивають, і діти з користю проводять час.

Меню дитячого кафе

Щодо меню, то й воно звичайним бути не повинно. У ньому повинні поєднуватись страви звичайної кухні з дитячими. Можна вигадати незвичайні назви.

НаприкладДітям буде набагато цікавіше замовляти «Кашку від корівки Машки», ніж «Каша пшоняна на молоці».

Звичайно, повинні бути солодощі та напої. Усі страви бажано оформляти незвичайно, барвисто.. Вони викликатимуть інтерес і бажання спробувати.

Персонал

Якщо повернутись до персоналу, то варто задуматися про найм на роботу аніматорів у костюмах казкових персонажів. Це створює атмосферу свята, таку улюблену дітьми. Можна створювати тематичні дні, які будуть присвячені певному мультяшному чи казковому герою.

Так можна підвищити відвідуваність, адже одні діти в захваті від Лунтіка, інші Колобка. Звичайно, батьки пристрасті дитини знають і просто не зможуть відмовити їй у відвідуванні закладу.

Взагалі, дитяче кафе може бути розвинене до нескінченності. Головне, врахувати побажання дітей та озирнутися на конкурентів – відмінне за всіма параметрами кафе явно матиме успіх.

Останнім часом все більшої популярності набирає такий вид бізнесу, як місце громадського харчування. І це не дивно, адже кафе та ресторани можуть принести добрий прибуток. Але на ринку вже дуже багато конкурентів, і щоб заслужити довіру, необхідно постаратися, наприклад, підібрати правильну концепцію закладу.

Один із перспективних варіантів — дитяче кафе. Воно стане чудовим місцем, де обслуговування та розвага буде спрямована лише на маленьких клієнтів. Але, як і будь-який інший бізнес, організація такої справи вимагає складання докладного бізнес-плану.

Етапи відкриття

Початківцю власнику важливо дотриматися всіх етапів відкриття і при цьому нічого не забути:

1. Насамперед обов'язково потрібно зареєструвати свій бізнес.
2. Потім визначитися із концепцією.
3. Виходячи з попереднього пункту, вибирається приміщення і робиться в ньому відповідний ремонт.
4. Закупити всю необхідну техніку, меблі, продукти та витратні матеріали.
5. Після цього потрібно найняти персонал для якісного обслуговування.
6. Скласти привабливе меню.
7. Після цього можна призначати дату відкриття. Для залучення перших клієнтів можна організувати цікаве свято чи шоу-програму.

Цікава інформація про цей вид діяльності представлена ​​на наступному відео:

Реєстрація діяльності

Перед організацією будь-якого бізнесу, який приносить дохід, необхідно обов'язково зареєструватися в податковій службі. Інакше за ведення діяльності без реєстрації загрожує кримінальна, податкова та адміністративна відповідальність.

Є кілька варіантів оформлення, але для громадського харчування найбільше підходить. Ви також маєте право на вибір системи оподаткування. Найвигідніше буде, за якої юридична особа платитиме 6% від загальних доходів або 15% від чистого прибутку.

Аналіз ринку та конкурентів

Перед відкриттям необхідно досконально вивчити своїх безпосередніх конкурентів. Подивіться, в яких місцях знаходяться подібні заклади, чим там годують, які програми та розваги пропонують, виявіть усі слабкі та сильні сторони.

Потрібно постаратися дізнатися про конкуруючі кафе якнайбільше, сюди ж входить інтер'єр приміщень та додаткові послуги, що надаються батькам та їхнім дітям. Все це допоможе у виборі стратегії для отримання більшого прибутку та можливості усунути допущені конкурентами помилки у своєму закладі.

Варіанти формату

Від формату також залежить популярність кафе та кількість клієнтів. Можна вибрати різні концепції, які привернуть увагу як дітей, а й дорослих:

• Тематичне кафе у стилі мультфільмів. Можна зробити заклад, розрахований тільки на маленьких принцес і оформити його в рожевих тонах, як, наприклад, поки що єдине у світі кафе для Барбі. Або, навпаки, для супергероїв. Якщо ж хочете, щоб серед ваших клієнтів були присутні і дівчатка, і хлопчики, то виберіть нейтральну тематику у вигляді популярного мультика, розрахованого на всіх хлопців. Не забудьте про тематичне меню, що надасть завершеності формату.
• З ігровою кімнатою. У такому місці можна пограти, поки чекаєш на своє замовлення. Як ігри можна вибрати як рухливі, так і настільні. Для рухомих можна встановити спорт-комплекс або майданчик з м'яким покриттям, гойдалками, лабіринтами та гірками. А щоб діти не бігали без контролю, можна найняти аніматора, який розважатиме маленьких відвідувачів різними іграми. Серед настільних ігор чудово підійдуть пазли, мозаїки, конструктори.
• З дитячим меню. Не обов'язково щоб у закладі була ігрова зона, а інтер'єр нагадував мультфільм. Головне, щоб було корисне меню для дітей. Тут можуть розташовуватися звичайні столики з м'якими диванчиками або стільцями, нейтральний дизайн, що підходить для дорослих та малюків. А меню має містити лише корисні страви і, звичайно, солодощі.

Організаційний план

У цьому розділі необхідно наочно розподілити обов'язки персоналу, поетапно розписати ваші дії щодо відкриття бізнесу. Тоді справи підуть швидше та простіше.

Розпишіть, за що відповідатиме кожен працівник вашого кафе. Тоді ви точно знатимете, скільки офіціантів, кухарів, аніматорів та прибиральниць слід наймати. Розпишіть меню, виходячи з цього пункту, ви зможете обчислити конкретну кількість тих чи інших продуктів. Розташуйте всі дії, які вживаються для відкриття закладу, по черзі, тоді ви завжди знатимете, за що наступне взятися.

Виробничий план

Спочатку необхідно підібрати підходяще місце для реалізаціїдіяльності. Приміщення можна орендувати або купити, також можна побудувати окрему будівлю. Тут все залежить тільки від фінансових можливостей підприємця-початківця. Розмір закладу повинен відповідати чинному закону Російської Федерації, тобто 10 кв. м на два посадочні місця.

Відповідно, якщо надалі ви плануєте збільшити місткість, то й площа зали має розширитись.

Другий етап - потрібно визначитися з дизайном кафе. Як уже говорилося раніше, він може бути тематичним чи класичним. Все залежить лише від вашої фантазії. Можна вдатися до послуг професійних дизайнерів.

Після того, як ви визначилися з приміщенням та його оформленням, слід переходити до складання списку необхідного обладнаннядля кухні та зали. При цьому вибирати потрібно лише якісну техніку.

Для кухні:

• Холодильники та морозильні камери.
• Дрібна кухонна техніка. Сюди входять м'ясорубки, кавоварки, блендери тощо.
• Варильні плити.
• Духовки.
• Гриль, якщо меню розраховане на такі страви.
• Зручні столи для кухарів.
• Великі мийки та посудомийні машини.

Для зали:

• Столи, за якими будуть відвідувати.
• Стільці чи дивани.
• Гарний посуд та прилади.
• Весь необхідний інвентар для ігрової зони, якщо ви вибрали такий формат.

Щодо техніки для кухні, то її краще вибирати серед імпортних екземплярів і не економити на ціні. А для оформлення зали можна придбати російські столи та стільці, тут головну роль відіграє естетичний зовнішній вигляд.

Наступний крок включає в себе розробку меню. Воно повинно мати широкий вибір страв, а так як дитяче кафе, то ще й бути корисним. Обов'язково внесіть розділ десертів із великою кількістю різноманітних солодощів та дитячих коктейлів. Тоді кожен клієнт знайде собі щось до смаку і обов'язково повернеться знову.

Потім необхідно здійснити підбір персона, що обслуговує заклад. Стандартний список найманих працівників має складатися з:

• Декілька кухарів, але на перший час може вистачити і одного.
• Офіціанти. Їхня кількість залежить від розміру приміщення.
• Якщо передбачається ігрова зона, то буде потрібно аніматор.
• І прибиральниця, щоб у кафе завжди було чисто.

Можна зайнятися підбором самостійно або за окрему плату довірити цю роботу професійному агентству, що заощадить ваш час та забезпечить якісний результат.

Маркетинговий план

Для залучення клієнтів потрібно приділити особливу увагу вивісці та різноманітному ефективному просуванню. Щодо реклами, то це можуть бути:

• Оголошення у місцевих ЗМІ (газети, телебачення, радіо).
• Реклама на міських блогах, форумах та сайтах.
• Роздача листівок у людних місцях. Бажано вибирати місця, де високий шанс зустріти батьків із дітьми.
• Введення знижкової системи, бонусів та акцій.

Фінансовий план

Будь-який бізнес вимагає початкових та щомісячних вкладень:

• Оренда приміщення – близько 60 000 рублів, залежить від міста та розмірів. Платити доведеться щомісяця.
• Його покупка, якщо дозволяє бюджет – близько 2-4 млн. рублів.
• Ремонт приміщення - 150 000-200 000 рублів.
• Придбання обладнання - 150 000-200 000 рублів.
• Меблі для зали - 100 000-150 000 рублів.
• Зарплата персоналу - 80000-100000 рублів, що є щомісячними витратами.
• Купівля інгредієнтів для страв – близько 50 000 рублів, а також щомісяця.
• Реклама для залучення клієнтів – 10000-20000 щомісяця.
• Щомісячні податки державі – близько 30 000 рублів.
• Щомісячні комунальні та інші витрати – приблизно 30 000 рублів.

Зразкові загальні доходи становлять 500 000 рублів на місяць. Віднімаючи від цього всі витрати, можна отримати середній чистий прибуток. 100-200 тисяч рублів. Виходячи з цього можна сказати, що ваше дитяче кафе окупиться менше ніж за рікйого роботи.

Аналіз ризиків

Склавши розрахунки всіх можливих небезпек, ви завжди будете готові до всього і знатимете, як уникнути проблем.

Розрахунок ризикової таблиці складається з:

• Можливе підвищення цін на продукти, які використовуються для приготування.
• Недостатній попит продукції чи взагалі його відсутність.
• Конкуренти можуть знизити ціни у тому, щоб переманити себе клієнтів.
• Погана платоспроможність потенційних споживачів.
• Підвищення державних податків на підприємництво.
• Погіршення якості сировини через що доведеться переходити на дорожчі варіанти.
• Недостатня кількість фінансів у обороті.

Для збільшення доходу можна запровадити додаткові послуги, наприклад випікання тортів на замовлення, проведення дитячих свят, виїзне обслуговування на природі або вдома. Головне — пам'ятайте, що в будь-якому місці, де пропонуються послуги комунального харчування, повинні дотримуватися всіх норм, і тоді постійні клієнти вам гарантовані.

Відкриття власного бізнесу вимагає чималих вкладень, натомість його власник не лише заробляє гарний прибуток, а й набуває високого авторитету. У рамках цієї статті ми поговоримо про один цікавий напрямок. Йтиметься про те, як відкрити дитяче кафе.

Особливості дитячого кафе

Дехто вважає, що організація дитячого та дорослого ресторану дуже схожі між собою, проте це помилка. Заклад для дітей має безліч особливостей, і якщо ви їх не врахуєте, швидше за все, не бачити вам великого прибутку.

Перша особливість полягає в тому, що тютюнова та алкогольна продукція в них повністю відсутня, тоді як звичайні ресторани за рахунок продажу вин можуть отримувати значну частину прибутку. Крім того, у дитячих ресторанах запроваджується повна заборона на споживання такої продукції.

Щоб відкрити успішне дитяче кафе, потрібно приділити велику увагу інтер'єру. Найкраще оформити заклад у соковитих та яскравих фарбах. Стіни можна прикрасити плакатами та картинами із зображеннями улюблених героїв мультфільмів. Стільці, столи, скатертини і навіть серветки – все має бути дуже гарним та яскравим. Адже дитина має відчути себе немов у справжній казці. Якщо малюку сподобається у вашому ресторані вперше, то він знову і знову кликатиме своїх батьків до вас і говоритиме: «Хочу в казкове кафе». Це забезпечить не лише постійних гостей, а й багато нових маленьких клієнтів, яких покличуть друзі.

Ще одна дуже важлива особливість такого закладу – меню, в якому мають бути дитячі страви. Звичайно, в ньому має бути величезний вибір тістечок, цукерок, молочних коктейлів, морозива та інших солодких ласощів, але не варто забувати про корисне та ситне меню. Щоб привернути увагу дітей до таких страв, можна надати їм цікаві назви та запропонувати оригінальне оформлення.

Побачивши назву салату «Замок принцеси» або десерт «Пригощання феї», малюк одразу скаже: «Хочу спробувати!». І навіть якщо під стравою буде ховатися простий фруктовий салат із шоколадним сиропом, він стане для дитини дуже смачними ласощами. Такий хід зробить ваш ресторан привабливим та з погляду батьків, які будуть раді пригостити дітей здоровою їжею. Їм буде вже не важливо, скільки коштує звичайний овочевий суп, якщо він дуже сподобається дитині.

Ще одна цікава ідея – запропонувати офіціантам різні костюми. Цей підхід сподобається не лише дітям, а й дорослим, які приходитимуть із задоволенням до вас не лише за смачним частуванням, а й для підняття настрою. Крім того, подбайте про створення ігрової кімнати, щоб під час дитячих ігор дорослі могли трохи відпочити. У вихідні можна запрошувати в ігрову клоунів, артистів, аніматорів, щоб дітлахам було веселіше. На великому телевізорі можна транслювати улюблені дитячі мультики.

Аналіз ринку та документація

Перед тим, як відкрити дитяче кафе, потрібно провести ретельний аналіз ринку. Недостатньо просто вирішити: "Хочу свій бізнес". Важливо вирішити, з чого розпочати свою справу та як її правильно організувати. Це дозволить вам дізнатися про конкурентів, де саме розташовані подібні заклади в місті, скільки їх всього, як працюють, які слабкі та сильні сторони мають. Намагайтеся дізнатися про інші дитячі кафе якомога більше: як оформлений інтер'єр, які додаткові послуги виявляються, що включено в меню, скільки коштує та чи інша страва. При цьому намагайтеся створити свою оригінальну концепцію.

Як форма власності найбільш оптимальним варіантом буде товариство з обмеженою відповідальністю. До таких організацій ставляться з великою довірою не лише ваші клієнти, а й постачальники. Для невеликого ресторану також підійде реєстрація індивідуального підприємця. Крім того, щоб розпочати бізнес, вам знадобиться отримати патент на даний вид діяльності. І це лише перші кроки на шляху створення свого бізнесу у маленькому місті.

Коли ви підберете потрібне приміщення, важливо підписати договір оренди, який стане основою для створення архітектурного, інженерного та технологічного проектів. Усі ці документи слід запевнити у СЕС. На отримання повного пакета зазвичай потрібно близько 3-6 місяців.

Вибір розташування дитячого кафе

Щоб відкрити дитяче кафе, потрібно велику увагу приділити вибору місця в місті. Це питання має свої тонкощі.

• Зверніть увагу, щоб поряд не було ваших прямих конкурентів, але в той же час неподалік мають бути заклади, які відвідують діти. Наприклад, парки, школи, ігрові майданчики, дитячі садки, магазини з дитячим одягом та іграшками, дитячі лікарні тощо.
• Дуже важливо, щоб обране місце було просторим. Як ми вже зазначали, гарний дитячий ресторан – це не просто заклад, у якому подають улюблені дитячі ласощі, а й цілий розважальний комплекс із ігровою зоною, клоунами. Оптимально буде вибрати розмістити до 60 місць на площі в 100 м 2 і виділити ігрову зону в 30-50 м 2 .
• Крім того, можна виділити окрему кімнату для дитячих занять з аніматорами, зону для батьків, де дорослі матимуть можливість спокійно відпочити, а також терасу на відкритому повітрі.

Інтер'єр та обладнання

Коли приміщення вибрано і документи підписані, можна розпочати обробку приміщення.

При створенні неповторного інтер'єру вашого дитячого ресторану потрібно врахувати низку особливостей:

1. Всі меблі та інші предмети інтер'єру мають бути пристосовані спеціально для маленьких гостей кафе. Найкраще виконати меблі на замовлення.
2. По можливості зона для ігор не повинна перетинатися з обідньою зоною.
3. Внутрішнє оздоблення має подобатися дітям, привертати їхню увагу. Якщо у вашому кафе малюки почуватимуться, як у справжній казці, успіх вам гарантовано. Вони захочуть знову і знову повернутися до чарівного світу, створеного вами.
4. Ігрова зона повинна містити дитячі гірки, кулі, іграшки, будиночки, різні ігрові комплекси та багато іншого, щоб маленьким відвідувачам було завжди весело.

Дизайн проекти кафе для дітей

Звичайно, не менше уваги слід приділити обладнанню підсобних приміщень та кухні.

Купуючи для дитячого кафе обладнання, слід звернути увагу на такі критерії:

1. Безпечне використання, відповідність нормам СЕС;
2. Зручність при використанні для батьків та дітей;
3. Привабливе зовні, виготовлене з якісних матеріалів;
4. Обладнання для гри повинне легко митися.

Перш ніж відкрити дитяче кафе, необхідно все ретельно продумати та врахувати кожну дрібницю. Декорації для оформлення, столове начиння, меблі та посуд – все має бути витримано в єдиному стилі та відповідати вимогам безпеки.

У дитячому закладі варто повністю відмовитися від меблів із гострими кутами, щоб маленькі гості не поранилися. Посуд найкраще також придбати з матеріалів, що не б'ються. Для найменших відвідувачів необхідно придбати стільчики для приставок з ременями. Туалети, дзеркала та умивальники також мають бути зручними для дітей та низькими. Для перевдягання немовлят варто передбачити пеленальний столик у туалетній кімнаті, чого немає в багатьох закладах. Це дасть вам значну перевагу перед конкурентами.

Персонал дитячого кафе

Підбір персоналу для дитячого кафе – дуже непросте завдання, особливо якщо ви плануєте розпочати свій бізнес у маленькому місті. При цьому слід задумати не тільки про те, скільки доведеться платити хорошому кухареві та офіціантам, а й про високий професіоналізм та кваліфікацію всього обслуговуючого персоналу вашого закладу.

Головний критерій, на який потрібно спиратися при доборі офіціантів та аніматорів – любов до дітей. Також зверніть увагу на легкий характер, уважність, оптимізм, приємний зовнішній вигляд, життєрадісність, терпіння та вміння виходити з будь-яких ситуацій з усмішкою на обличчі, чого не завжди можна очікувати від персоналу у звичайних кафе. Всі ці якості допоможуть вашим співробітникам порозумітися і з батьками, і з маленькими гостями.

Важливо, щоб офіціанти завжди вміли слухати дітей. При цьому меню слід насамперед подавати дітям, а лише потім – батькам. Маленькі гості повинні знати, що ця казка насамперед створена саме для них.

Навчіть ваш персонал створювати для кожної дитини невелике свято. І тоді він разом із батьками стане у вас постійним гостем.

Звичайно, не можна недооцінювати важливість роботи шеф-кухаря, а також його помічників. Щоб відкрити в маленькому місті прибутковий дитячий ресторан, потрібно ретельно опрацювати меню, дати стравам цікаві назви та прикрасити їх. При цьому дуже важливо навіть у прості тушковані овочі або кашу додати якісь інгредієнти, які перетворять їх на справжні ласощі. І з цим зможе впоратися лише професійний шеф-кухар із багатою фантазією.

Маркетингова політика

Звичайно, щоб відкрити дитяче кафе, потрібна реклама. При цьому якщо ви працюєте не в маленькому місті, найкраще обмежитися залученням дітей та батьків із навколишніх районів. Для запуску масштабної реклами знадобляться значні вкладення, але може бути недостатньо ефективна.

Найкращі результати показує демонстраційна реклама – барвисте оформлення фасаду, гарні та яскраві вітрини та привабливий для дітей інтер'єр. Для постійних клієнтів ви можете запропонувати систему знижок. Інші методи маркетингу використовуються рідше.

Фінансовий план

Перш ніж відкрити власне дитяче кафе, необхідно розрахувати скільки грошей потрібно на організацію бізнесу.

Враховуючи місцезнаходження закладу неподалік людних місць, парків або дитячих установ, вартість його оренди навіть у маленькому місті буде досить високою. Витрати на оренду приміщення можуть перевищувати 100 тисяч на місяць. Дизайн інтер'єру, ремонт приміщення та купівля обладнання та меблів вимагатиме від 600 до 900 тис. р. А рекламу спочатку достатньо вкладати по 20-30 тис. р. н. Витрати на зарплату співробітників становитимуть від 200 тисяч на місяць.

Загалом для організації бізнесу вам знадобиться близько 500 тис. грн. На ремонт приміщення потрібно від 300 до 500 тис. грн.

На покупку сировини від постачальників вам доведеться витрачати від 200 до 500 тис. р. залежно від складності меню. При цьому середній чек складатиме від 500 рублів.

Таким чином, середньомісячний дохід становитиме від 300 до 500 тис. р, а окупність бізнесу коливається в межах 6 місяців – двох років, залежно від обсягів вкладень.

При цьому важливо пам'ятати, що запорукою вашого успіху стане любов до дітей та бажання створити для маленьких гостей справжню казку.

Дитяче кафе - галузь бізнесу, що тільки починає набирати обертів у Росії - не тільки у великих, а й у маленьких містах. Ми б радили звернути вашу увагу на цю нішу, оскільки бізнес цей досить цікавий і точно буде затребуваний.

Ресторанний бізнес загалом дуже прибуткова справа. Організація дитячого дозвілля трохи меншим поступається йому у грошовому обігу. Ну а якщо поєднати ці два напрями, вважайте, що ви вгадали із прибутковою нішою. Єдине, що потрібно в цій справі – готувати по-справжньому якісну їжу зі свіжих продуктів, з розумінням ставитися до переваг та скласти грамотний бізнес-план дитячого кафе перед відкриттям.

Витрати кафе повинні бути ретельно враховані в бізнес-плані, особливу увагу потрібно приділити, безперечно, кухні та інтер'єру самого закладу.

Обов'язково перегляньте відео, в якому реальні власники дитячих кафе розповідають про влаштування бізнесу зсередини:

Думаємо, зрозуміло стає відразу, що в кафе буде галасливо, діти там гратимуть, бігатимуть і веселяться. Батьки запрошуватимуть до закладу аніматорів, фокусників та інших різноманітних шоу-програм. Ви самі можете запропонувати це як додаткову послугу, попередньо домовившись про відсоток з дитячими ведучими. Це як великий дитячий центр, але з гарною кухнею. Батькам це дуже сподобалося, оскільки зазвичай вся їжа замовляється «ззовні»: кафе, ресторани або ж доводиться готувати вдома найбільші порції їжі і приносити все в контейнерах. У дитячому кафе така стомлива функція їм відпадає сама собою.

Оренда приміщення

Приміщення під кафе найкраще орендувати. Воно має бути дуже просторим, до того ж не забувайте про кухню – там теж має бути достатньо місця.

Щоб ви змогли вмістити у ваше кафе одразу 3 дні народження, то знадобиться площа понад 200 м², це треба врахувати при розробці бізнес-плану. Поки що розглянемо варіант 200 м², щоб зорієнтуватися за вартістю. Ціна, звичайно, різниться по всій Росії - в маленькому місті це може бути і 100 000 р., і 500 000 р. на місяць. Зупинимося на цифрі 200 000 на місяць.

Не потрібно орендувати приміщення «з нуля», тобто під кафе не призначене. Легше переробитиме вже існуючий об'єкт під дитяче кафе. У приміщенні потрібно буде зробити ремонт з урахуванням дизайнерського рішення, у витрати бізнес-плану піде, як мінімум, 300 000 рублів.

У приміщенні обов'язково має бути хороша витяжка та кондиціонери, щоб у дитячому кафе не застоювались неприємні запахи.

Окрім замовних днів народжень (а вони будуть проводитися в основному з п'ятниці по неділю), дитяче кафе може працювати у звичайному режимі, наприклад, з 11 до 19 години, щоб приносити додатковий прибуток. Врахуйте в бізнес-плані той факт, що кафе має бути в місці великої прохідності, де гуляють саме сім'ї. Наприклад, центральні алеї, сквери. Або просто в центрі, але поставити невеликий борд десь у людному місці, що дитяче кафе, наприклад, знаходиться прямо за рогом. Вивіска над кафе теж коштує грошей – від 20 тисяч.

Інтер'єр та меблі кафе

Дитяче кафе має бути досить просторим, у ньому має бути багато місця для дитячих ігор. Очевидно, якщо навіть у вас буде спеціально відведена в кафе «ігрова кімната», то діти їй не обмежаться і бігатимуть по всьому закладу. Тому приділіть велику увагу меблів: вони не повинні містити гострих кутів, не повинні бути громіздкими, але при цьому повинні бути досить міцними, а ще легкими. Ми б не радили купувати пластикові меблі, тому що це не додасть приємного антуражу для закладу. Пластикові меблі безсумнівно асоціюються з літніми кафе, шашликами і точно не з дитячим кафе.

Купити всі необхідні меблі в зал, дитячу ігрову кімнату та на кухню - напевно, найбільший пункт у початкових розтратах у бізнес-плані дитячого кафе. Якщо купити хоча б 50 стільців, 10 столів, всі необхідні столові прилади, скатертини, барну стійку, сухий дитячий басейн, іграшки і т.д. Витрати на покупку меблів у бізнес-плані – від 500 000 рублів.

Приміщення має виглядати досить яскраво, але не настільки, щоб діти захотіли додати до інтер'єру щось від себе, намалювавши картину фломастером на стіні.

Перш ніж відкривати дитяче кафе, потрібно тісно познайомитися з дитячими інтересами: які мультики їм зараз подобаються, чим цікавляться. Думаємо, немає сенсу оформляти все у стилі старих, радянських мультиків, про які сучасні діти навіть не знають. Малюнки цих мульт-персонажів можуть бути у дитячому закладі, але не на першому плані.

Головні відвідувачі кафе - це все-таки діти, і саме вони будуть хвалитися один перед одним, що були у вашому кафе, передаючи цю інформацію один одному, а ті своєю чергою - своїм батькам. Таке собі «дитяче сарафанне радіо».

Найняти одного дизайнера для оформлення дитячого кафе буде мало, потрібно ще покликати художників, які розпишуть стіни улюбленими мульт-героями. Можна найняти професійних художників, але це досить велика витрата в бізнес-плані на старті. Найкращий варіант - знайти художників-початківців, яким потрібне місце для практики і портфоліо. Попередньо необхідно провести ретельний відбір кандидатів, щоб не сталося зовсім погано. Проста схема роботи: просто оплачуєте витратні матеріали, а малюють.

Обов'язково в кафе має бути присутня ігрова кімната, де будуть надані хоча б у мінімальній кількості якісь предмети для дитячої розваги: ​​шведська стінка, м'ячики, іграшки, канати, сухий басейн із кульками.

Як організовано дитячі кафе за кордоном? Дивіться самі та переймайте досвід :

Юридичні питання

Не можна забувати про те, що перш ніж відкривати якийсь бізнес необхідно зареєструватися як ІП або ТОВ, отримати всі необхідні документи, сплатити держмито, отримати дозволи від пожежної служби, від СЕС.

У пункті витрат бізнес-плану це не так дорого, як решта (від 5 000 - ІП, від 11 000 - ТОВ), але все-таки часу займає багато. Можна попросити якусь фірму на правах аутсорсингу зробити все це за вас, хай навіть переплатіть вдвічі більше. Але це в тому випадку, звичайно, якщо підтискають терміни з відкриттям дитячого кафе або вам хочеться скоріше зайнятися справою, а не паперами (що насправді вірна думка).

Меню та додаткові послуги

Ви повинні вміти співпрацювати з людьми, які безпосередньо займаються організацією дитячого дозвілля: аніматори, мильні бульбашки, майстер-класи, виготовлення іменинних тортів на замовлення та багато іншого. Це буде окремий рядок, доходячи в бізнес-плані для закладу. З'ясуйте, що зараз популярно у дітей, пропонуйте різні послуги, спираючись на ці переваги. Наприклад, іменинний торт із зображенням улюбленого мульт-героя.

Меню дитячого кафе має бути дуже добре продуманим. Навіть якщо ви любите кавказьку кухню і збираєтеся годувати дітей шашликом, треба підійти творчо до цієї справи. Не обов'язково подавати їх, як у дорогому ресторані, звісно. Можна вигадати цікаві назви страв, стежити за гарною подачею.

Дитина насамперед звертає увагу саме на зовнішній вигляд страви, а потім уже на смак. Ваші продукти повинні бути завжди максимально свіжими, тому що у дітей не такий сильний шлунок, і він може отруїтися навіть вчорашнім помідором. А якщо у дитячому кафе раптом стане погано дитині – репутація буде моментально зіпсована. Мами моментально рознесуть цю інформацію містом, перш ніж встигнете дочекатися кінця робочої зміни.

Страви повинні бути не лише смачними, а й обов'язково корисними, батьки за цим теж стежать. Нехай у меню, окрім газировок, будуть свіжі фреші, овочі, фрукти, соки. Ціни не повинні бути завищеними, щоб до дитячого кафе могли прийти батьки майже будь-якого достатку.

Співробітники дитячого кафе

Персонал дитячого кафе повинен включати адміністратора, яким можете бути і ви самі на перших порах, щоб за всім уважно стежити. Саме адміністратор повинен буде домовлятися про всі замовлення, відповідати на телефонні дзвінки, відповідати за постачання продуктів та за всі дитячі розваги.

Для кафе знадобиться 2 офіціанти на зміну (всього 4 особи), два кухарі на зміну (всього 4 особи), прибиральниця - одна на зміну (всього 2 особи), бухгалтер, вантажник.

Оклад офіціанта тут має бути більшим, ніж в інших закладах. Чому? По-перше, у дитячому кафе офіціант не отримуватиме жодних чайових. По-друге, не працюватиме на відсоток, оскільки всі замовлення обговорюються з батьками та адміністраторами заздалегідь. Офіціантові лише потрібно добре обслужити гостей, щоб вони залишилися задоволеними. Не беріть офіціантів із «кислою міною» на обличчі, адже робота з дітьми завжди потребує посмішки!

Отже, середні витрати для бізнес-плану на персонал:

1. офіціант – 20 000 рублів (40 000 за двох осіб);
2. кухар – 20 000 (40 000 за двох осіб);
3. прибиральниця – 12,5 000 (25 000 за двох осіб);
4. адміністратор – 25 000 (ним можете бути ви самі);
5. бухгалтер (на основі аутсорсингу) – від 10 000;
6. вантажник – від 5 000.

Отже, витрати на персонал на місяць - від 135 000.

Реклама

Щоб дитяче кафе запрацювало, необхідно провести грамотну рекламну кампанію, щомісячні витрати на рекламу у бізнес-плані – від 20-30 тис. руб на місяць.

Для початку розумно скористатися всіма безкоштовними способами просування: створити групи в соціальних мережах, розповідати друзям, друзям друзів, сфотографувати інтер'єр, страви, меню. Для цього не обов'язково наймати професійного фотографа, можна попросити у знайомих хороший фотоапарат на пару днів, або скористатися своїм, якщо є.

Необхідно всіх заздалегідь попередити про офіційне відкриття, запросити на нього якихось яскравих ведучих, наприклад, наукове шоу, фокусників чи людей на ходулях. Розіграти кілька дисконтних карток зі знижкою 10% на майбутні замовлення. Важливо пригостити всіх дітей чимось смачним, наприклад, незвичайними шоколадними цукерками, щоб їм запам'яталося це місце.

Згодом потрібно буде обов'язково зробити сайт, де буде зручна навігація по всіх розділах. Сьогодні пошуку дитячого кафе батьки використовують інтернет, т.к. можна підібрати зручне місце розташування, оцінити інтер'єр, не виходячи з дому, а також дізнатися про меню і середній чек на замовлення.

Надрукуйте візитки, роздайте їх своїм друзям, знайомим, просто людям на вулиці, які гуляють із дітьми. Надрукуйте на невеликому форматі рекламних листівок ваше меню та адресу кафе, попросіть залишити ці листівки у дитячих садках, дитячих клубах та дитячих центрах, а також у сімейних кафе. Натомість ви можете запропонувати залишити їхні листівки у себе. Взагалі, взаємна реклама – це завжди добре та вигідно обом сторонам.

Стартовий капітал та окупність

Отже, підрахувавши у бізнес-плані загальну вартість відкриття дитячого кафе, обчислюємо суму – це приблизно 2 мільйони рублів. Сума, звісно, ​​не маленька, але й віддачу від кафе ви зможете побачити вже протягом кількох місяців після початку роботи.

Якщо, в середньому, спрогнозувати в бізнес-плані щомісячний виторг від 400 000 рублів, а щомісячні витрати - 300 000, т бізнес окупиться за пару років. Не забувайте, що на старті виручка завжди нижча, ніж після хоча б півроку роботи, коли вас уже дізнаватимуть. До того ж, робота з дітьми – справа благородна і залишається «на плаву» будь-якого сезону, будь-якого року.

Сподіваємось, у вас все вийде!

Роман Агарков спеціально для Інтелектис

Останнім часом все більше людей харчуються поза домом, проте багато форматів громадського харчування не підходять для відвідувачів із дітьми. По-перше, у багатьох закладах грає гучна музика, по-друге, немає зручних стільців для дітей, по-третє, формат закладів не дозволяє дітям шуміти та бігати по залі, оскільки шум заважає іншим відвідувачам, які прийшли відпочити в тиші та попрацювати . Вирішенням цих проблем буде відкриття дитячого кафе, де буде розділено зони відпочинку дітей та харчування.

Меню включатиме як доросле, так і дитяче меню, в якому можуть бути враховані особливості дитячого харчування спільно з дієтологами.

Відмінною особливістю дитячого кафе, крім обладнаних стільців, спеціальної їжі та дитячого оформлення кафе, буде ігрова зона. Батьки, котрі хочуть відпочити, можуть продовжувати спілкуватися за столами, віддавши дітей до ігрової кімнати. Контролювати та розважати дітей буде аніматор, згідно з планом заходів. Кафе також можна закрити для приватного свята. Наприклад, на день народження, новорічний ранок, випускний дитячого садка. Тоді адміністратори та аніматори, спільно з батьками, продумують, яку саме тематику розваг вибрати, яке скласти меню, чи дорослі братимуть участь у програмі свята.

Саме кафе буде вже обладнане ігровою зоною. Існує досить багато різновидів ігрових зон, найбільш популярними є:

• батутний комплекс
• лабіринт
• дитяче містечко з будиночками
• сухий басейн
• кімната для майстер-класів (кулінарних, художніх) та ін.

Обов'язково наявність у великій кількості іграшок, маркерних дощок, олівців, фломастерів, розмальовок для того, щоб дітям цікаво було проводити свій час.

Таким чином, успіх дитячого кафе залежатиме від того, наскільки комфортно проводити час як діти, так і дорослі. Незважаючи на великі інвестиційні витрати, кафе може бути ефективним та швидко вийти на прибуток.

Сума початкових інвестицій складає 2613000 рублів.

Точка беззбитковості досягається на третіймісяць роботи.

Термін окупності: 17 місяців.

Середній чистий прибуток: 143 000 карбованців.

2. Опис бізнесу, продукту чи послуги

Дитяче кафе має розташовуватись у приміщенні з площею не менше 400 м2, на якому більшу частину займатиме зал обслуговування та ігрова кімната, а також будуть виділені приміщення для кухні, бару, складу для зберігання продуктів, господарського блоку та санвузлів.

Зручне розташування, паркування та наближеність до дитячих закладів може збільшити відвідуваність закладу.

У бізнес-плані розглянемо дитяче кафе з ігровою зоною, до якої включені будиночки та лабіринти для дітей, крім цього будуть столи для малювання та аплікацій. Зал розсаджування відвідувачів включає 15 столів, таким чином кафе може одночасно прийняти до 60 осіб, не включаючи маленьких дітей, для яких обладнані спеціальні столи та стільці.

Меню кафе засноване на російській та європейській кухні, для дітей створено окреме дитяче меню. Меню буде стандартно складатися з салатів, перших та других страв, які утворюють середній чек приблизно 1200 рублів. У меню також включені незвичайні десерти та напої у дитячій тематиці. Дитяче кафе зазвичай не продає алкогольних напоїв.

Важливо розуміти, що весь зал та ігрова кімната мають бути прикрашені дитячими декораціями, а для того, щоб людям було цікаво приходити до закладу знову і знову, через кожний певний період потрібно запрошувати декоратора для додаткового оформлення. Наприклад, на Новий рік має бути новорічна атмосфера з ялинкою та аніматором Дід морозом, на Хелловін повинні бути всюди гарбузи та інші тематичні прикраси. Таким чином, відвідувачам подобається атмосфера новизни і буде цікаво проводити свої свята саме тут.

Дитяче кафе працюватиме щодня з 11.00 до 22.00, але можлива зміна режиму роботи при закритті кафе на приватний захід.

3. Опис ринку збуту

Цільовою аудиторією дитячого кафе є як діти, і дорослі. Однак варто розуміти, що серед дорослих відвідають кафе лише ті, хто має дітей. Найцікавіше в ігрових кімнатах буде дітям до 12 років, тому класифікація дитячої аудиторії виглядає так:

• Діти до двох років – будуть постійно перебувати з батьками;
• Дітям від двох до шести років також потрібний контроль батьків, але для них доступні вже багато розваг з ігрової кімнати;
• Діти віком від шести до дванадцяти років можуть грати як самостійно, так і з аніматором. З ними можна проводити різноманітні конкурси, пізнавальні заходи. Діти такого віку будуть основною цільовою аудиторією.

Окрім того, що люди можуть приходити просто сім'ями, дитяче кафе закривається на заходи під певні групи. Таким чином, цільовою аудиторією також можуть бути цілий шкільний клас, група садка, група по секції, а також всі друзі однієї дитини, яка має день народження.

Переваги та недоліки проекту показані в таблиці:

4. Продаж та маркетинг

Маркетингова кампанія дитячого кафе має ґрунтуватися на тому, щоб якнайбільше людей дізналися про новий заклад. Якщо в невеликих містах до 300 000 чоловік є ймовірність, що такого кафе ще не було і спрацює ефект новизни, то вже в містах-мільйонниках потрібно грамотно побудувати всі канали просування.

По-перше, ще до відкриття кафе, потрібно створити акаунти в соціальних мережах, запустити акцію, наприклад, усім відвідувачам у день відкриття, безкоштовний десерт і почати її просувати. Так, з'являється ймовірність, що в день відкриття люди вже знатимуть про ваш заклад і частина з них прийде на цю акцію. Розміщення фотографій у соціальних мережах з повним залом у день відкриття говоритиме цільовій аудиторії про те, що заклад популярний і його потрібно обов'язково відвідати.

По-друге, потрібно використовувати всі стандартні інструменти: розклеювання оголошень (особливо поблизу шкіл та дитячих садків), роздача листівок безпосередньо біля кафе, а також у місцях скупчення цільової аудиторії. Можна також роздати флаєри всередині навчальних закладів, наприклад, вчителям, пообіцявши хорошу знижку під час відвідин кафе групою від 10 осіб.

По-третє, для залучення нової аудиторії можна запросити популярних артистів міста на відкриття чи організоване свято, а також брати участь у благодійних акціях.

5. План виробництва

6. Організаційна структура

Згідно зі штатним розкладом у дитячому кафе працюватиме 14 осіб, не включаючи власника. Власник здійснюватиме стратегічне управління, нестиме відповідальність за роботу закладу, працюватиме з адміністраторами та шеф-кухарем. Створення концепції закладу, просування нових ідей також входить до його компетенції. Зароблена плата власнику не нараховуватиметься, власник отримуватиме дивіденди з прибутку. Після того, як підприємство почне окупатися, власник може найняти на своє місце директора з окладною та преміальною частиною.

Таким чином, власник, в основному, здійснює керівництво шеф-кухарем, адміністраторами та бухгалтером.

Адміністраторів у штатному розкладі двоє, працюють позмінно з графіком два за два, з 11.00 до 23.00. Кожен із адміністраторів набирають у свою зміну двох офіціантів та аніматора.

До обов'язків адміністратора входить підтримка чистоти, створення обстановки у залі обслуговування відповідно до концепції закладу, навчання персоналу та підготовка до заходів спільно з аніматорами. Оплата адміністратора складається з окладної частини та відсотків від загального продажу за меню та у свята.

Офіціанти, крім невеликого окладу, отримують відсотки з продажу по меню, а також чайові. Зароблена плата аніматорів складається з окладу та відсотків від проведення свят. При наймі аніматорів важливо враховувати їхні професійні якості для роботи з дітьми.

Керівництвом кухні займається шеф-кухар, у його підпорядкуванні знаходяться два старші кухарі, два кухарі та два посудомийки. Робота, як і в залі, здійснюється позмінно з графіком два за два. Кухня зрештою повинна виконувати обов'язки від розробки меню до своєчасної віддачі готових страв до залу обслуговування. Обов'язковою умовою персоналу є наявність медичних книжок.

Також у кафе працюватиме прибиральниця, яка матиме часткову зайнятість і протягом дня має підтримувати чистоту у всіх приміщеннях.

На бухгалтера буде покладено обов'язок зі складання звітності, кадрового діловодства, а також калькулювання страв сумлінно з шеф-кухарем.

Повний розрахунок ФОП на 24 місяці з урахуванням преміальної частини та страхових внесків подано у фінансовій моделі.