Полная себестоимость. Что такое себестоимость, о калькуляции простыми словами Себестоимость сырья

Себестоимость представляет собой выраженный в денежной форме текущий расход организации, который направлен на выпуск и продажу товаров.

Себестоимость является экономической категорией, отражающей производственную и хозяйственную деятельность предприятия и показывающей количество финансовых средств, затрачиваемых на производство и продажу продукции. Себестоимость оказывает влияние на прибыль предприятия, при этом, чем она меньше, тем больше рентабельность.

Формула себестоимости

Себестоимость включает сумму всех расходов на выпуск товара. Для расчета по формуле себестоимости нужно суммировать все затраты, которые осуществлялись в процессе производства (продажи):

Формула себестоимости выглядит следующим образом:

Сполн = Спр + Рреал

Здесь Сполн – полная себестоимость,

Спр – производственная стоимость товара, вычисляемая суммой производственных расходов (оплата труда, амортизация, материальные затраты и др.),

Рреал – затраты на реализацию продукции (хранение, упаковка, реклама и др.).

Если нужно определить себестоимость единицы продукции, то формула себестоимости выпущенного товара рассчитывается методом простого калькулирования. При этом цена единицы выпущенного товара определяется посредством деления суммы всех издержек за соответствующий период на количество изготовленного за это время товара.

Структура себестоимости

Формула себестоимости включает в себя составляющие:

Сырье, необходимое в производственном процессе;
Расчет энергоносителей (различных видов топлива).
Расходы на оборудование и технику, которые необходимы для работы предприятия.
Заработная плата работников компании, включая оплату всех платежей и налогов.
Общепроизводственные расходы (аренду офиса, рекламу и др.).
Расходы по амортизации основных средств.
Административные расходы и др.

Особенности расчета себестоимости

Существует несколько различных методов расчета себестоимости товара. Они могут применяться в соответствии с характером работы, услуг или произведенной продукции. При этом различаются два вида себестоимости продукции:

Полная, включающая все расходы предприятия.
Усеченная себестоимость, относящаяся к себестоимости единицы продукции переменных затрат.

Фактическую и нормативную себестоимость рассчитывают на основании расходов, которые несет компания. При этом нормативная себестоимость способствует контролю расходов на различные ресурсы и, при наступлении отклонений от нормы, своевременному оказанию всех необходимых мер. Фактическую себестоимость единицы выпушенной продукции можно определить после расчета всех затрат.

Виды себестоимости

Себестоимость бывает следующих видов:

Полная (средняя) себестоимость, подразумевающая всю совокупность расходов, включая коммерческие издержки на выпуск продукции и приобретение оборудования. Расходы по созданию бизнеса делятся на периоды, на протяжении которых они окупаются. Постепенно одинаковыми частями они прибавляются к общепроизводственным расходам.
Предельная себестоимость, которая находится в прямой зависимости от количества выпускаемой продукции и показывает стоимость каждой дополнительной единицы товара. Этот показатель отражает эффективность последующего расширения производства.

Также себестоимость может быть:

Цеховая себестоимость, включающая совокупность затрат всех отделов предприятия, которые направлены на производство новой продукции;
Производственная себестоимость, составляющая цеховую себестоимость, в том числе целевые и общие расходы.
Полная себестоимость, включающая в себя не только производственные затраты, а также расходы которые несет компания в процессе продажи товара.
Общехозяйственная (непрямая) себестоимость, состоящая из расходов по управления бизнесом и не имеющая прямого отношения к производственному процессу.

Выпуск любой разновидности товара или оказание услуги связано с предварительными материальными вложениями в производство. Как гласит современная экономическая теория, сумма всех затрат соответствующих типов и называется себестоимостью.

Себестоимость в теории

Под термином «себестоимость» экономисты подразумевают суммарные расходы предприятия в материальном выражении. Такие затраты напрямую связанны не только с производством продукции, но и с ее реализацией. Каждое предприятие или компания в общую сумму издержек, которую можно назвать полной себестоимостью продукции, включает траты на сырье, топливо, электричество, оплату рабочей силы, выплаты по социальным обязательствам, возмещении амортизации и так далее.

Себестоимость и прибыль

На прибыльность организации непосредственным образом влияет снижение соответствующих материальных затрат на производство и реализацию продукции. Главная задача предприятия заключается в соблюдении уровня качества выпускаемого товара или предоставляемых услуг на должном высоком уровне. Если данное правило будет проигнорировано, товар перестанет соответствовать запросам клиентов и потенциальных потребителей, следовательно, спрос снизится, что станет причиной проблем с выручкой.

То есть важнейшим критерием эффективности ведения любого бизнеса является выбор методов, с помощью которых компания будет проводить калькулирование себестоимости.

Составляющие компоненты себестоимости

Если рассматривать себестоимость детально, необходимо знать какие виды издержек включают в нее современные экономисты:

расходы на подготовку производственных мощностей, а также их запуск в действие;
расходы, под которыми подразумеваются инвестиции в производство товара, внедрение различных управленческих решений, применение разных по содержанию технологий;
расходы на развитие научной и технической базы, а также проведение исследований и разработку опытно-конструкторских проектов;
затраты на усовершенствование условий труда;
расходы на материалы и сырье;
затраты на выплату отпускных, зарплат, социальных отчислений;
траты на закупку основных фондов, отчисления на амортизацию;
расходы на страховку.

По мнению специалистов, наибольшую долю в рамках традиционной структуры производства занимают затраты на производство, связанные с закупкой материалов и сырья для последующей переработки. Для ряда отраслей промышленности данная статья затрат составляет более 80 процентов от совокупного объема расходов. В некоторых случаях в себестоимость товара могут включаться «простои» производства или прочие моменты, когда фабрика работает в холостую, например, выпуск бракованной продукции.

Статьи расходов, не входящие в себестоимость

К главной составной части себестоимости не относятся такие компоненты, как недополученная прибыль либо затраты, которые возникли в связи с выполнением проектов, которые были приостановлены по объективным причинам, независящим от руководства производства. В себестоимость также не включаются материальные ресурсы, которые расходуются на обслуживание мощностей, которые по тем или иным причинам были «законсервированы».

Затраты на штрафы, судебные иски и прочие санкции, которые предписаны законом, также не относятся к числу издержек на производство товара. По мнению некоторых экономистов в себестоимость производства не должна включаться не подлежащая взысканию или списанная дебиторская задолженность.

Классификация издержек

Существует два типа классификации издержек, формирующих стоимость товара. В первом случае можно рассматривать однородные компоненты себестоимости, например, заработная плата рабочим, или комплексные составляющие, под которыми могут значиться траты на закупку оборудования.

Вторая классификация делит издержки на затраты постоянного и переменного характера. Величина постоянных издержек напрямую не зависит от объемов производства (например, аренда производственных площадей), в то время как переменные траты прямо пропорциональны нарастающему или спадающему темпу производства (например, расходы на сырье, оплату труда и так далее).

Основные статьи расходов

В формировании полной себестоимости учитывается огромное количество типовых статей издержек. Для подсчета производственной себестоимости необходимо придерживаться таких типовых статей расходов:

траты на сырье и расходные материалы;
заработная плата рабочих;
покупка дополнительных материалов, плата за услуги подрядчиков;
издержки на амортизацию и содержание помещений;
затраты на маркетинг и освоение новых каналов сбыта;
издержки на логистику, упаковку и доставку.

Каждый из приведенных в списке критериев может стать основанием для проведения перерасчета себестоимости в отношении конкретного показателя, который способен отражать анализируемый объем производимого товара – метры, тонны и так далее. Таким образом, можно подсчитать необходимое количество персонала для производства определенного числа продукции или стоимость сырья, которого будет достаточно для производства тысячи метров труб из металла.

Как уменьшить себестоимость

Чтобы сделать бизнес более рентабельным, каждое производство периодически проводит анализ себестоимости каждой категории выпускаемой продукции. Делается это с целью дальнейшего снижения издержек, что сможет способствовать увеличению эффективности бизнеса. Современная экономическая теория выделяет следующие методы уменьшения затрат:

внедрение программ экономии ресурсов, которые подразумевают под собой более бережливый расход сырья;
оптимизация трудовых процессов, сведение к минимуму простоев;
внедрение и освоение современных технологий на производстве;
принятие мер, которые способствуют снижению трат на этапе реализации продукции;
сокращение численности управленческого персонала.

В большинстве случаев предприятия и организации принимают все вышеперечисленные методы комплексно. Однако приоритетным становится всегда одно направление, которое в индивидуальном порядке выбирается для каждого производства.

Себестоимость и сырье

Издержки материального плана отражают цену приобретаемых у поставщиков материалов, сырья, полуфабрикатов, комплектующих, аутсорсинговых услуг, а также услуг, которые связаны с доставкой материалов и сырья. В некоторых случаях в себестоимость также включаются издержки на поиск оптимальных поставщиков, например, оплата комиссионных менеджерам по закупкам.

Сумма издержек в данном контексте может колебаться в зависимости от политики построения процессов производства. К примеру, некоторые предприятия могут самостоятельно обеспечивать себя всем необходимым сырьем, не прибегая к услугам сторонних поставщиков. В таких ситуациях себестоимость рассчитывается с учетом материальных издержек на добычу нужных ресурсов.

Стоимость материалов и сырья рассчитывается исходя из рыночных цен, устанавливаемых поставщиками, комиссий и всех остальных сопутствующих издержек, к примеру, компенсации услуг брокеров, таможенных пошли и прочее.

Себестоимость и заработная плата

Персонал является основой ведения любого бизнеса. Именно поэтому издержки на персонал всегда представляют собой один из наиболее объемных сегментов себестоимости. На сегодняшний день существует два способа подсчетов издержек, которые связаны с оплатой труда работников организации.

Если следовать первому методу, затраты на оплату труда необходимо разделить на 2 вида – первый тип связан непосредственно с материальной компенсацией труда людей, выполняющих работу, второй тип отражает материальные обязательства перед различными социальными фондами. Поклонники второго метода используют услуги аутсорсинга, когда трудовые функции предприятия передаются другой организации, а также аутстаффинга, которой подразумевает под собой прием на работу специалистов, которые фактически зарегистрированы официально в сторонней компании. Второй метод не подразумевает под собой необходимость уплачивать отчисления в социальные фонды.

К основным статьям затрат в части заработной платы относятся премии, оклады, мотивирующие выплаты, а также траты, которые связаны с индексацией различных трудовых компенсаций. Декретные выплаты и прочие социальные компенсации осуществляются фондами государственного значения.

Себестоимость и прочие расходы

Некоторые экономисты в расчете себестоимости определяют еще одну экономическую категорию под названием «прочие расходы». Данная категория издержек подразумевает под собой оплату страховых и налоговых отчислений, компенсацию кредитных процентов, выполнение обязательств в сфере экологии, компенсацию услуг, связанных с расчетно-кассовым сопровождением, выполнением ремонта, осуществлением связи.

Читайте еще: Что такое оборотные средства предприятия

Себестоимость является одним из важнейших показателей эффективности работы и прибыльности магазина. Рассчитывать ее можно несколькими способами по разным формулам. В нашей статье приведем примеры и расскажем как определить этот показатель верно.

Как рассчитать себестоимость

Себестоимость продаваемой продукции, товаров, выполняемых работ, оказываемых услуг – это совокупность всех затрат, которые несет магазин для того, чтобы изготовить и продать.

Как рассчитать себестоимость? Для этого необходимо суммировать все расходы и затраты магазина. Полная себестоимость – это совокупность всех расходов в денежном выражении, всех затрат, которые несет магазин на осуществление своей деятельности.

Вообще в экономике, в том числе, микроэкономике каждого магазина, затраты разделяют по видам в зависимости от методов их структурирования, от того, насколько эти затраты изменяются под воздействием различных факторов коммерческой деятельности.

Затраты разделяют по экономическим элементам и по статьям затрат:

Материальные затраты. В контексте розничной торговли – это стоимость приобретаемых для дальнейшей продажи продуктов;
Амортизация основных средств;
Заработная плата;
Социальные взносы во внебюджетные фонды. Раньше это был ЕСН;
Другие налоги, к примеру, транспортный налог, налог на имущество;
Арендная плата;
Услуги сторонних организаций;
Телефонная связь и интернет;
Другие расходы.

Полная себестоимость находится путем простого сложения всех указанных в этих пунктах сумм затрат.

Анализировать себестоимость и наценку и подсчитывать рентабельность продукции можно в программе Бизнес.Ру. Она позволяет прогнозировать прибыль и делать закупки на основе динамики продаж!

Затраты в себестоимости продукции можно считать по калькуляционным статьям. Себестоимость по калькуляционным статьям считается в расчете на единицу изготавливаемой продукции.

Еще один способ разделения затрат – по тому, как они себя ведут в зависимости от изменения коммерческих, производственных, управленческих факторов. В этом контексте все затраты фирмы, в том числе, магазина, делят на две группы:

Постоянные затраты;
Переменные затраты.

Рассчитываем себестоимость на примере. Видео

Себестоимость товаров в магазине

Себестоимость товаров в розничной торговле может состоять из следующих элементов:

Покупная стоимость товаров в себестоимости продукции. Это та стоимость, по которой магазины покупают товар у поставщиков, оптовиков, производителей для дальнейшей розничной продажи;
Расходы, связанные с доставкой;
Аренда торговой точки – если магазин не в собственности предпринимателя;
Амортизация основных средств в себестоимости продукции. Это торговое оборудование, компьютерная техника. Все, что стоит больше 10 тысяч рублей;
Заработная плата постоянная. Это зарплата руководства, бухгалтерии, постоянные оклады продавцов и менеджеров по продажам, обслуживающего персонала;
Заработная плата переменная. Это проценты от продаж, заключенных договоров, которые получают менеджеры по продажам в зависимости от эффективности своей работы;
Отчисления на заработную плату. Это взносы во внебюджетные фонды, бывший ЕСН – в ПФР, в ФСС, в ФОМС;
Налоги;
Услуги сторонних организаций – транспортные услуги, интернет, связь, в том числе, мобильная;
Другие расходы. Сюда обычно включают то, что не включено в вышеназванные крупные группы расходов: канцтовары, прочие расходы.

Затраты в розничной торговле в себестоимости продукции, указанные в пунктах 1, 2 и 6 относятся к переменным. Это означает, что они изменяются, сумма затрат изменяется в зависимости от объемов торговли: чем больше вы продаете, тем больше вы тратите на закупки товаров.

Остальные затраты относятся к постоянным. Они не изменяются в зависимости от объемов торговли: сколько бы вы ни продавали – мало или много – стоимость аренды у вас одна и та же, зарплату директору магазина вместе с бухгалтерами и уборщиками вы платите ту же, на связь, интернет и канцтовары вы тратите столько же.

Сервис Бизнес.Ру сформирует отчеты по общим остаткам и обороту денежных средств вашего магазина, а также поможет составить подробную аналитику продаж, что позволит вам правильно рассчитать себестоимость и рентабельность товаров в вашем магазине.

Методы расчета себестоимости в торговле

В розничной торговле очень важно применять один из трех методов расчета себестоимости. Здесь имеется в виду не полная себестоимость, а себестоимость товаров.

А именно: по какой цене списывать в себестоимость, списывать в затраты покупаемые для дальнейшей перепродажи товары. Все остальные затраты, о которых говорилось выше, просто дальше суммируются к себестоимости товаров.

Существуют три метода определения, по какой цене списывать в себестоимость купленные для продажи товары:

По себестоимости каждой единицы товара;
По средней себестоимости;
По методу ФИФО (FIFO: First In First Out – Первый Пришел, Первый Ушел).

Метод по себестоимости каждой единицы

Он применяется в тех областях торговли, когда продают некий штучный и дорогой товар. Это могут быть автомобили, ювелирные изделия.

Этот метод применяется там, где нужна точность в определении себестоимости, а также в определении финансовых результатов от каждой конкретной отдельной продажи.

При применении этого метода в себестоимость, в затраты списывается та сумма, за которую был куплен каждый отдельный товар, каждое отдельное изделие, которое потом продали.

Метод по средней себестоимости

Он заключается в том, что ежемесячно в затраты списывается стоимость (фактическая себестоимость) продаваемого товара не по цене каждой отдельной покупки, а по среднему арифметическому, то есть, по средней себестоимости. Этот метод применяется чаще первого.

Формула расчет средней себестоимости следующая:

Средняя себестоимость = (стоимость остатков на начало месяца + стоимость очередной поставки) / (количество товара на начало месяца + количество товара в очередной поставке)

Пример расчета затрат по методу средней себестоимости

Допустим, у вас мясной магазин. На начало месяца у вас остались сосиски в количестве 5 килограммов по 270 рублей за килограмм (цена поставщика).

В течение месяца к вам поступили новые сосиски двумя партиями: 7 килограмм по 270 рублей и 7 килограммов по 240 рублей. В течение отчетного месяца вы продали 17 килограммов по отпускной цене в 300 рублей за килограмм.

Найдем себестоимость проданных за месяц сосисок по методу средней себестоимости:

Стоимость остатков на начало месяца:
5 кг. * 270 руб. = 1350 руб.

Стоимость первой поставки:
7 кг. * 270 руб. = 1890 руб.

Стоимость второй поставки:
7 кг. * 240 руб. = 1680 руб.

Средняя стоимость сосисок:
(1350 + 1890 + 1680) / (5 +7 +7) = 4920 / 19 = 259 руб.

Так как вы за месяц продали 17 килограммов по 300 рублей за килограмм, то есть, на 5100 рублей (17*300), то в себестоимость продаж вы спишите 17 килограммов по средней цене:

17 * 259 = 4403

5100 – 2590 = 697 руб.

Метод ФИФО

Это самый популярный метод определения себестоимости, применяемый в торговле. Заключается в том, что в себестоимость сначала списывается товар по цене первой поставки (предыдущей), потом по цене последующей и так далее.

Этот метод может оказаться также и более выгодным для магазина. Рассмотрим пример, исходя из предыдущих данных о сосисках для вашего мясного магазина: у вас остаток 5 кг. по 270 руб., и две поставки – 7 кг. по 270 руб. и 7 кг. по 240 руб. и продажа 17 кг. по 300 руб.

Пример расчета себестоимости по методу ФИФО и финансовых результатов :

Когда вы продали 17 килограммов, сначала у вас продались остатки:

5 кг. по 270 руб. = 1350 руб.

Потом у вас продалась первая партия:

7 кг. по 270 руб. = 1890 руб.

Потом у вас продались 5 килограммов из второй партии:

5 кг. по 240 руб. = 1200 руб.

Таким образом общая сумма себестоимости (фактическая себестоимость продаж) 17 килограммов проданных в течение месяца сосисок составит:

1350 + 1890 + 1200 = 4440 руб. (фактическая себестоимость продаж)

Прибыль от продажи сосисок за месяц составит:

5100 – 4440 = 660 руб.