Sipariş üzerine iş pastaları. Gerçek inceleme. Siparişe göre lezzetli kekler nasıl yapılır - ustalık sınıfı pişirme, işinize sıfırdan başlama

Küçük bir başlangıç ​​\u200b\u200bsermayeniz varsa ve iş kurmak için bir tür faaliyet arıyorsanız kek üretimine dikkat edin. Bu işte minimum yatırımla idare edebilirsiniz, çünkü... Tesis kiralamaya gerek yoktur ve ekipman ve malzeme için yüksek maliyetler yoktur. Evde başarıyla kek pişirebilirsiniz. Ortalama bir üretim hacmiyle, küçük ama istikrarlı bir gelir elde etmek için işin önemi tatil ve hediyelik eşyalara verilmelidir.

Ortalama olarak böyle bir pastanın maliyeti yaklaşık 1.800 ruble. Bunlar çok katmanlı düğün kompozisyonlarıysa, buna göre daha pahalıdırlar.

Üretime herhangi bir miktar yatırım yapmadan önce şunları yapmanız gerektiğini unutmayın:

• standart bir iş planı düşünün;
• maliyetlerin tam bir listesini hazırlamak;
• Piyasa fiyatlarını ve nüfusun ihtiyaçlarını inceleyin.

Kek satışına yönelik promosyon etkinlikleri

Evde kek pişirme işi, müşterileri çekmek için mutlaka başarılı reklam stratejilerini içermelidir.

• İnternet kullanmak. Bilgiyi yaymanın iyi ve hızlı bir yolu, çağımızın ana iletişim portalı olan World Wide Web'dir:
  • reklam ve hizmet siteleri;
  • sosyal medya;
  • bağlamsal reklamcılık.
• Pazarlama taktiği “hediye olarak pasta”. Arkadaşlarınız bir eğlence etkinliği planlıyorsa, anında verilecek bir hediyenin yanı sıra onlara güzel bir doğum günü pastası da yapın. Bu, pasta işini de içeren en iyi kendini tanıtma yöntemlerinden biridir. Dediği gibi: "Yüz kez duymaktansa bir kez görmek ve denemek daha iyidir." Konukların daha sonra lezzetli bir pasta sipariş etmeyi unutmamaları için, detayların yer aldığı kartvizitleri gecikmeden herkese dağıtın.
• Çeşit katalogları. İnternet reklamcılığı için yüksek kaliteli renkli fotoğraflar yayınlanabilir ve basılı kitapçıklar arkadaşlar arasında dağıtılabilir ve ilgilenen müşterilere gösterilebilir.

Kaçırma:

Kek üretimi için finansal plan

İşletmenizin kaderinin kek üretimi olduğuna zaten karar verdiyseniz, bu tür faaliyetler için tipik bir iş planı, üretimdeki karlılık yüzdesinin% 25'ten az olmadığını gösterir.

Bir birim üretimin üretim maliyeti 1000-1100 ruble arasında değişmektedir.

Üretimi hızlı bir şekilde teşvik etmek için küçük bir fiyat artışı yapmanız ve fiyatları rakip üreticilere göre daha düşük bir seviyede (%15 daha düşük) tutmanız gerekir. Tahminlere göre ilk yılın ruble cinsinden giderleri yaklaşık 200 bin olacak:

• ürünler ve ambalajlar - 184 bin;
• çıkartmalar ve aksesuarlar - 3 bin;
• kartvizitler ve el ilanları - 1 bin;
• reklam kampanyaları - 2 bin.

* Hesaplamalarda Rusya'ya ait ortalama veriler kullanılmıştır

30.000₽

Yatırımlara başlamak

200 - 300%

Mallarda işaretleme

1 ay

Geri ödeme periyodu

10.000 ruble'den.

Sipariş üzerine kek pişirmek, doğum iznindeki annelerin yanı sıra güzel ve lezzetli yemek yapmayı seven herkes için harika bir iş fikridir. Bu yazıda, kek yapmaya yeni başlayanların temel sorularını yanıtlamaya ve onları harekete geçmeye teşvik etmeye karar verdik.

Özel kek pişirmenin birçok çekici yönü vardır. Birincisi, pasta doğum günlerinin, yıldönümlerinin ve düğünlerin vazgeçilmez bir özelliğidir, herhangi bir tatilin veya kutlamanın sezon dışı kahramanıdır. İkincisi, çoğu ev hanımı pişirme için gerekli her şeye zaten sahip olduğundan, kendi mutfağınızda bile kek pişirmek organize edilebilir. Üçüncüsü, kek pişirmek yaratıcılıktır ve yaratıcılık kendimizi ifade etmemize, gelişmemize ve sonunda toplum tarafından ihtiyaç duyulduğunu hissetmemize, kendimizden bir şeyler vermemize ve karşılığında bir şeyler almamıza yardımcı olur. Büyük gerçeği açıklamayacağız, ancak kendi pasta işinizi kurmak için sizden gereken tek şey, mutfak tutkunuzu ve yaratıcı dürtünüzü doğru yöne doğru yönlendirmektir.

Teçhizat. Mutfağın incelenmesi

Ekipmanlarla başlayalım. Mutfağa yabancı değilseniz rahat bir nefes alabilirsiniz. Kek pişirmek için zaten her şeye (veya neredeyse her şeye) sahipsiniz. Elbette profesyonel ünitelerin cazibesine kapılıp bir tür pasta fırınına çok para harcayabilirsiniz ya da sadece mutfak raflarına bakıp üzerlerinde ne olduğuna bakabilirsiniz.

Örneğin, zaten bir ocağınız ve fırınınız var ve mutfak eşyaları arasında muhtemelen hamur yoğurmak için kaseler, mikser, tencere, bıçak vb. bulacaksınız. Büyük olasılıkla, yalnızca belirli şeyler satın almanız gerekecek - kalıplar, ütüler, sakız için aletler, boyalar. Hemen hemen her şeyden tasarruf edebileceğinizi unutmayın. Örneğin, ikincil pazarlarda büyükannelerden kullanılmış kalıplar satın alabilirsiniz ve sakızla çalışmak için gerekli araçlar karşılığında, bir çocuk hamuru modelleme seti ve hatta bir manikür seti mükemmeldir. Hiçbir şeyi unutmadığınızdan emin olmak için, yaklaşık fiyatları içeren eksiksiz (ancak kesinlikle zorunlu olmayan) bir envanter listesi sunuyoruz.

Kek pişirme ekipmanı*

*ilgili ürünlerin fiyatları online mağazalardan alınmıştır, veriler Ekim 2017 itibarıyla günceldir

2019'un trend ürünü

Hızlı para kazanmak için binlerce fikir. Tüm dünya deneyimi cebinizde..

Gördüğünüz gibi tüm bunların yokluğunda bile 30 bin rubleyi rahatlıkla karşılayabilirsiniz. Fon izin veriyorsa, örneğin bir hamur karıştırıcısı veya mutfak robotu satın alarak süreci bir şekilde otomatikleştirebilirsiniz, ancak daha sonra yatırım iki ila üç kat artabilir. Listenin çoğu hırdavatçılardan, porselen mağazalarından veya büyük süpermarketlerden satın alınabilir ve sakızla çalışma ekipmanı için evde pişirme sevenler için özel mağazalara bakabilir veya her şeyi AliExpress ve çevrimiçi şekerleme mağazaları aracılığıyla sipariş edebilirsiniz. Bu tür mağazaları nasıl bulacağınızı açıklamaya gerek olmadığını düşünüyoruz - Google size yardımcı olacaktır. Malzemelere gelince, raf ömrü uzun olan her şeyin (un, şeker vb.) toptan satış mağazalarından toplu olarak satın alınması en iyisidir. Bozulabilir ürünleri doğrudan sipariş üzerine satın almak daha iyidir.

Ustalık. Nasıl “Tanrı'dan” fırıncı olunur?

İlk göreviniz kekleri nasıl iyi ve lezzetli pişireceğinizi öğrenmek. Daha önceki şekerleme tarifleri nesilden nesile aktarılabilseydi ama herkes tatlı sırlarını öğrenemezse, bugün bu bilgi halka açıktır. Şekerleme sanatı hem okullarda hem de bireysel derslerde öğretilmektedir. Grup kursu teklifleri genellikle 1.500 RUB'dan başlar. kişi başı bireysel olanlar 3-4 kat daha pahalıdır. Profesyonellerin ustalık sınıflarına katılmayı hayal eden ancak canlı bir varlığa gücü yetmeyenler için çevrimiçi şekerleme okulları var. İlginç bir şekilde, bugün uzaktan kurslardaki öğrencilerden artık sadece pasif gözlemciler olmaları istenmiyor. Mentorlar onlara ödev verir, testler yapar ve soruları yanıtlar. Dezavantajları da var. Bu tür öğretmenler için ustalık sınıflarının elbette bir iş olduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle, 6 bin ruble karşılığında bazı temel kurslara kaydolma riski var, ancak o zaman sizi yalnızca 60 karşılığında en iyi ve en kapsamlı şekerleme kursuna katılmak için son fırsatı kaçırmanın aptalca olacağına ikna edecekler. bin ruble.

En ucuz ve en kolay seçenek internete girip her şeyi kendiniz öğrenmeye başlamaktır çünkü gerekli bilgiler kamuya açıktır. Bir tarif okuyun veya bir video izleyin ve zaten başarılı olan birinin ardından tekrarlayın... Daha kolay ne olabilir? YouTube gibi video barındırma sitelerinde, keklerin nasıl adım adım ve oldukça yüksek düzeyde hazırlanacağını öğreten birkaç mükemmel şekerleme kanalı vardır. Günde birkaç video izleyip bunu sürekli yaparak bile, başlangıçta ortaya çıkan birçok soruyu yavaş yavaş cevaplayabilirsiniz. Bu konuyla ilgili en popüler video kanallarından bazıları Victoria Igamberdieva'nın "Ben bir TORtomaker'ım", "Yemek Yapmanın Sırları", Swetlana L.k., "Tonin Cakes", Cakes StepByStep'tir. Ayrıca bir örnekten ilham alabilir veya başarıya ulaşmış ve hobisini mini işe dönüştürmüş basit hamile annelerden yemek pişirme deneyimleri hakkında bilgi alabilirsiniz. Ayrıca yararlı bilgiler de bulabilirsiniz: russianfood.com web sitesinde (3200'den fazla kek tarifi), eda.ru (neredeyse 1000 kek tarifi), 1000.menu (yaklaşık 850 tarif), kuharka.ru (neredeyse 600 kek tarifi ve kek tarifi) keklerin, tatlıların ve unlu mamullerin dekorasyonu), Lovelytutorials.com (çeşitli pasta şeflerinin pasta süsleme konusunda ustalık sınıflarından oluşan bir koleksiyon), foto-receptik.ru (sakızlı kekler için 275 tarif), povarenok.ru (sakızlı kekler için 75 tarif) .

Yani gerçekten bir şeyler öğrenmek isteyenler için bilgi eksikliği yoktur. "Tanrı'dan gelen" tüm fırıncılar bir zamanlar sadece ölümlülerdi. Yalnızca kendi kendini organize etme arzunuz ve yeteneğiniz varsa, kek pişirmenin tüm inceliklerini ücretsiz olarak ve kendi başınıza yönetebilirsiniz. İlk deneylerinizi kendi aileniz üzerinde yapmanız, acele etmemeniz ve becerilerinizi adım adım geliştirmeniz en iyisidir. Gerçekten hiçbir şey öğrenmeden hemen satmak için acele etmeyin. Böylece daha sonra insanların önünde utanmaz ve yola devam etmekten vazgeçmezsiniz. Daha fazla odun kırın ama bunu en yakınlarınız dışında kimsenin bilmesine izin vermeyin. Ah evet, başarılı girişimlerin fotoğraflarını çekmeyi unutmayın. Portföyünüz için faydalı olacaklar.

Maliyet fiyatı. Pastanın fiyatı nasıl hesaplanır

Siparişe göre pişirmek için genel kabul görmüş kanonlara ve standartlara göre bir iş planı hazırlamanıza gerek yoktur. Keklerin maliyetini nasıl hesaplayacağınızı öğrenmek ve istediğiniz karı elde etmenizi sağlayacak bir kar marjı belirlemek yeterli olacaktır. Basit bir ifadeyle, bir pastanın maliyeti, içindeki tüm malzemelerin maliyeti + ambalaj ve diğer sarf malzemelerinin fiyatıdır. Maliyeti hesaplamak için malzemelerin miktarını bilmeniz gerekir. Buradaki sıkıntı, çay kaşığı, yemek kaşığı ve kesilmiş bardaklardan birçok malzemeyi gram ve kilograma dönüştürmeniz gerekmesidir. Hesaplamaları kolaylaştırmak için bunun gibi dönüşüm tablolarını yakınınızda bulundurun:

İnternette pek çok benzer tablo var; herhangi bir ürün için ağırlık ölçülerine çeviri bulunabilir. Daha kolay bir seçenek mutfak terazisi satın almaktır. Tek şey, eğer alet olmadan tartılamayacak bir şeyi tartıyorsanız, ortaya çıkan sonuçtan aletin ağırlığını çıkarmayı unutmayın. Ayrıca, pişirme sırasında büzülme meydana geldiğinden, bitmiş pastanın ağırlığının her zaman içindeki malzemelerin ağırlığından farklı olacağını lütfen unutmayın.

Keklerinize hangi işaretlemeyi koymalısınız? Deneyimli kek üreticileri, maliyeti güvenli bir şekilde 2-3 katına çıkarmanızı (% 200-300 artış) tavsiye ediyor. Yani sıradan bir pastanın maliyeti 1000 ruble ise 2000-3000 ruble fiyatı normaldir. Unutmayın ki pasta sadece malzemeleri değil, hazırlanırken harcanan ışığı, gazı, suyu ve en önemlisi ödüllendirilmesi gereken zamanınızı ve emeğinizi de içeriyor. Fiyat belirlenirken ikinci kriter rakiplerin fiyat listesidir. Fiyatı diğer kek yapımcılarından yüksek olmamalıdır.

Kâr nasıl hesaplanır? Hangisini istersin? Ayda 30 bin ruble mi? O zaman 1000 ruble maliyetle 15 şartlı keki 3000 ruble fiyata satmanız gerekiyor. 50 bin ruble mi? O zaman tam olarak aynı 25 pastayı satmanız gerekir. Bu ilkokul matematik, ilkokul. Elbette tüm keklerin boyutları, ağırlıkları ve maliyetleri farklı olacaktır ancak kaba bir plan çizmek zor değildir. Kural olarak, ağırlığı 2 kg'ın üzerinde olan kekler çoğunlukla özel tüccarlardan sipariş edilir. Pasta ve mini kek üreterek fazla kazanamazsınız.

Yarışma. Sofistike olanı şaşırtacak hangi pasta

"Browniler." “Evlerinde, mutfaklarında oturup sipariş üzerine yemek yapmaya çalışıyorlar.”... “Sağlık sertifikaları yok, özel ekipmanları yok.” Bu, “üretim süreci üzerinde herhangi bir kontrolün olmaması”... İnternette röportajlarına ulaşılabilen bazı tecrübeli şekerciler, sözleriyle moralinizi bozabilir. Ancak onlara daha az tepki vermeye çalışın. Büyük rekabete rağmen herkes şekerleme ürünleriyle öne çıkıp bundan para kazanabilir. Toplu yemek hizmetleri konusunda çok bilgili olmayan, SanPiN standartlarını bilmeyen ve arkasında şekerlemeciler zinciri bulunmayan biri bile. Nasıl öne çıkacağınızı anlamak için iki şey yapmanız gerekir. İlk şey, şehrinizde hangi tekliflerin mevcut olduğunu görmektir. İkinci olarak, şehrinizde henüz hangi tekliflerin mevcut olmadığını görün. Büyük şekerleme dükkanlarının çeşitliliğine değil (pastalarını ve fiyatlarını bilmek de zarar vermeyecek olsa da), özel tüccarların sunduklarına dikkat etmeye değer. Aramanın en iyi yolu sosyal ağlardır. "Kek" kelimesini ve şehrinizin adını kullanarak yapacağınız basit bir arama, üzerinde düşünmeye değer pek çok fikir verecektir. Örneğin, "Vkontakte" sosyal ağındaki "Moskova kekleri" talebi 1838 yanıt, "Krasnodar kekleri" - 414 yanıt ve hatta "Pyatigorsk kekleri" - 34 yanıt veriyor.

İşletmeniz için hazır fikirler

Ancak böyle bir dayak karşısında umutsuzluğa kapılmayın! Elbette bu grupların yarısı öldü. Bunların sayısı, bir iş kurmaya yönelik başarısız girişimlerin sayısıyla iyi bir şekilde gösterilmektedir. En büyük ve en aktif grupların sunduğu kaliteye bakın: çabalamanız gereken şey budur. Burada ayrıca sosyal ağlarda iş yapma tekniklerine de bakabilirsiniz, ancak daha sonra buna daha fazla değineceğiz. Artık kimsenin sipariş için normal Napolyon ve ekşi krema sunmadığını lütfen unutmayın. Çoğu zaman bunlar her türlü çocuk ve düğün pastasıdır: romantik ve eğlenceli, parlak ve şık. Çok sayıda hikaye. Birisi çikolatadan portreler yapıyor, birisi şekerleme ağaçları yontuyor, birisi yenilebilir Disney çizgi filmleri yapıyor...

Sizin için ne kadar üzücü olursa olsun, tüm pasta fikirleri zaten icat edildi. Bir yandan bu iyi; ilham alınacak pek çok örnek var. Bu arada burada, “1000 Fikir” portalından pasta süslemeye yönelik 300 fikirden oluşan iyi bir seçim var. Öte yandan, kökten yeni bir şey icat edemeyeceksiniz. Bana inanmıyorsanız bu deneyi deneyin. Resimler bölümünde herhangi bir İnternet arama motoruna gidin. “... şeklinde pasta” ifadesini yazın ve ardından aklınıza gelen herhangi bir kelimeyi değiştirin: “piyano”, “demir”, “fil” vb. Ne tür bir istekte bulunursanız bulunun, birileri zaten tüm pastaları hazırlamıştır. Dahası, pasta işinin özellikleri öyle ki, ana yaratıcı mucit bazen müşterinin kendisi oluyor, size bir şapka veya pembe bir dizüstü bilgisayar şeklinde bir pastanın fotoğrafını göndererek tamamen aynısını pişirme talebiyle gönderiyor ve başkasını değil . Burada, beceri eksikliği, herhangi bir siparişi alma isteği ve tabii ki terfi için doğru yaklaşım olmadan, fikrin kendisinin size hiçbir şekilde% 100 başarıyı garanti etmediği gerçeğine yavaş yavaş yaklaşıyoruz.

Terfi. Ücretsiz olarak kendinizin reklamını nasıl yapabilirsiniz?

Aileniz için pasta yapmayı öğrendikten sonra tanıdıklarınıza ve arkadaşlarınıza geçmeye başlayın. Elbette bu zamana kadar portföyünüzde göstermekten utanmadığınız tarifler ve fotoğraflar olacak. VKontakte, Odnoklassniki ve Instagram'da bir grup veya sayfa oluşturduğunuzdan emin olun ve bunları düzenli olarak doldurmaya çalışın, aktif kalın, arkadaşlarınızı davet edin. Yalnızca kendi fotoğraf raporlarınızı değil, diğer ustaların pasta fotoğraflarını ve ilham veren fikirleri de yayınlayabilirsiniz. Topluluklarınızı çok banal tutmamaya çalışın; insanlar canlı bir yaklaşımdan, canlı duygulardan ve sürecin gözlemlenmesinden hoşlanırlar. Önemli olanın müşterileriniz olduğunu unutmayın, bu nedenle gelen mesajlar için telefon bildirimlerini ayarlayın, siparişlere mümkün olduğunca çabuk yanıt vermeye çalışın. Zamanla sosyal medyanın çok daha fazlası için başlangıç ​​noktanız olabileceğini fark edeceksiniz. Birçok pasta yapımcısı, sosyal ağlar aracılığıyla, kendi ustalık sınıfları için bir izleyici toplamaya başlıyor, ücretsiz tadımlarla promosyonlar düzenliyor, eğitici videolar yayınlıyor ve yeniden paylaşımlarla yarışmalar düzenliyor. Arama sırasında bulunacağınızdan emin olmak için hesaplarınızın adında “kekler”, “özel pastalar” vb. kelimelerini kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Instagram sayfanıza daha fazla dikkat edin. Müşterilerinizin %80'e kadarı muhtemelen oradan gelecektir. Yemek fotoğrafçılığı bu sosyal ağdaki en yaygın blog yazma türlerinden biridir. Yemek fotoğrafçılığının temel prensiplerini öğrenin. Şekerleme sanatıyla ilgili en iyi Instagram hesaplarının örneklerini düşünün. Kural olarak doğal ışık kaynağına sahip yemek fotoğrafları başarılıdır. Lambaların ışığında her türlü yiyecek plastik ve itici görünür. Çerçevenin kompozisyonu, açısı ve arka planı da çok önemlidir. İşte size bazı yararlı fikirler verebilecek, Instagram'da yiyeceklerin nasıl düzgün şekilde satılacağına dair güzel bir makale. Ayrıca Instagram profilleri tasarlamaya yönelik ipuçlarına da göz atın; bu konuyla ilgili pek çok makale yazıldı.

İşletmeniz için hazır fikirler

Birçok pasta üreticisi başlangıçta en önemli şeyin kendi web sitesini oluşturmak olduğuna karar verir. Ve site tasarımının daha zengin ve daha pahalı görünmesi arzu edilir. Ancak bu adımı ancak sonuçları dikkatlice değerlendirdikten sonra atmanız gerekir. Aksi takdirde, çoğunluğun elde ettiği şeyi alma riski vardır - çok fazla para israfı, Yandex ve Google tarafından atlanan (ve dolayısıyla müşterileriniz tarafından görülmeyen) çarpık bir sayfa, periyodik engelleme ve şimdiye kadar alışılmadık bir dizi teknik sorun. sizi asıl faaliyetinizden uzaklaştıran şeyler.

İkincisi, insan psikolojisinde bir web sitesi bir dizi resimden daha fazlasıdır. Bu sizin resmi temsilciliğiniz, talebin arttığı bir nevi yönetim. Kural olarak, bir web sitesi, zaten kendi kimliğini bulmuş, rakiplerinden bir şekilde öne çıkan ve müşteriyle etkileşim için iyi işleyen mekanizmalara sahip mağazalar tarafından başlatılır. Şimdi, yüzlerce enfes pastanın ve tasarımcının iç tasarımının olduğu bir pastane imajı yerine, müşterinin sipariş için evinize geldiğini ve lekeli eski duvar kağıdını ve sizin balkondan terliklerle pasta çektiğinizi göreceğini hayal edin. Beklentilerinin karşılanması pek mümkün değil.

Zaten övünecek bir şeyin varsa, o zaman bu farklı bir konu. Daha sonra ürünlerinizin kataloğunu, güncel fiyatları, bireysel sipariş formunu ve iletişim bilgilerini içeren bir web sitesi oluşturmanız gerekir. Gurur duyacağınız bir şey varsa statü unsurlarını ekleyebilirsiniz.

Memnun müşterilerin yüzlerini, çalışmaları hakkındaki harika değerlendirmelerini vb. yayınlayın. Bu arada deneyim kazanın, kreasyonlarınızın fotoğraflarını toplayın, deneyenlerin yorumlarını toplayın, geliştirin, ancak bir web sitesi kurmamak daha iyidir.

Sualtı kayaları. Sen sertsin, pastacının kaderi

Kek pişirmek, merhemde bir sinek olmadan olmaz. Sipariş üzerine çalışmaya başlayanların en sık şikayeti fiziksel yorgunluktur. Birçok kadın güçlerini abarttıklarını itiraf ediyor. Bir yandan çocuk yetiştirirken bir yandan da emirleri yerine getirmek onlar için yük haline geliyor. Oğlunuzu veya kızınızı anaokuluna, derslere ve kulüplere götürürken, tüm günü ayaklarınızın üzerinde fırın ve sobanın yanında geçirmek zorundasınız. Bacaklarım ağrımaya, sinirlerim yıpranmaya, sabrım taşmaya başlıyor.

Aynı zamanda talep tükendi, siparişler geldi, ancak bunları yerine getirmek için zaman olmadığı gibi, bilginin bir şekilde eksik olduğu da ortaya çıktı. Siparişler gece boyunca aceleyle gelir ve kişi birdenbire, nasıl yapılacağını bilseydi çok daha hızlı halledebileceği bir pastayı düzeltmek için birkaç saat harcadığını fark eder. Pastacı birdenbire çalışmaya vakti olmadığını ve fazla zamanının olmadığını keşfeder. Kekler orantısız çıkıyor ve müşteri sonuçtan memnun değil. Zaman genel olarak kek üreten herkesin baş ağrısıdır. Örneğin, 3-6 kg'lık büyük kekler daha fazla gelir sağlar, ancak son teslim tarihine uyulmama riski olduğundan siparişleri önceden kabul etmek daha iyidir. Ve buradaki son tarih katı: tatilden sonra artık kimsenin pastaya ihtiyacı yok.

Müşterilerle iletişim kurarken birçok hata yapılır. Örneğin, birçok pastacı, pastayı zaten yemiş olan müşteri pastayı beğenmediğini ve parayı iade etmek istediğini söylediğinde, müşteriyle iade şartlarını görüşmeyi unutur. İşletmeniz kayıtlı olmasa bile temel hijyeni unutmamalısınız: tırnaklarınızı, ellerinizi, dişlerinizi vb. temizlemek. Eldivenlerle çalışın, müşteriyi şapkayla veya toplanmış saçlarla selamlayın, sizden bitmiş bir siparişi kabul ederken müşterinin girebileceği mutfak, daire ve banyolarda temizliği sağlayın. Evcil hayvanların siparişlerin yakınında serbestçe dolaştığı durumlardan kaçının. Bu müşteriyi korkutup kaçırabilir.

İşletmeniz için hazır fikirler

Bir diğer tuzak ise dolandırıcılardır. Ne yazık ki, sosyal ağlardaki etkinliğiniz büyük olasılıkla gözden kaçmayacaktır. Boşanmanın yollarından biri de budur. Grubunuza bir müşteri geliyor ve duvarınıza bir sipariş bırakıyor. Siz çevrimiçi olmadığınızda dolandırıcı, müşteriye özel mesajlarla anında sizin adınıza yanıt verir - pastanın fiyatını belirtir ve fiyat için "pazarlık yapar". Ayrıntılar müşteriye gönderilir, ön ödeme yapar ve dolandırıcı hemen ortadan kaybolur. Daha sonra memnun olmayan bir müşteri, tüm halka açık sayfalarda topluluğunuzun onu dolandırdığını ve sizin bir dolandırıcı olduğunuzu yazar. Potansiyel müşterileri bu gibi durumlar konusunda uyarın ve sipariş vermek için tam olarak kiminle iletişime geçmeleri gerektiğini açıkça belirtin. Ayrıca çalınmalarını önlemek için fotoğraflarınıza filigran koymayı da asla unutmayın.

Bireysel bir girişimci açmak. “Pastacıların” korkuları hakkında biraz

Yeni başlayan pastacılar arasında tartışmalı sorulardan biri, kendi bireysel girişimcinizi açmanın, işi resmi olarak tescil ettirmenin ve devlete vergi ödemenin değip değmeyeceğidir. Hukuki açıdan bakıldığında bu elbette gereklidir. Ancak pratikte çoğu ev fırıncısı formalitelere göz yumuyor. İyi bir müşteri tabanı geliştirilinceye ve istikrarlı bir satış hacmi oluşmayıncaya kadar, genellikle kimse kayıt olma zahmetine girmez. Yarı zamanlı iş şeklindeki böyle bir işletme için bu kârsızdır: kendiniz için vergi ödemeniz ve zorunlu sigorta primlerini ödemeniz gerekir (2019'da bu, 29.354 ruble tutarında yılda tek seferlik bir ödemedir). Elbette hukuki tavsiyeleri okurken kolayca korkulara yenik düşebilirsiniz. Örneğin beş yıl hapis cezasına çarptırılabileceğiniz veya örneğin 500 bin ruble para cezasına çarptırılabileceğiniz noktaya kadar. Ama öyle değil.

Neden? Öncelikle vergi kaçakçılığının özellikle büyük ölçekte ciddi sorumluluğu vardır ve bunu kanıtlamak oldukça zordur. Burada büyük miktarda bir deneme satın alımı yapmak veya büyük miktarda gelir elde ettiğinizi kanıtlamak için bir kolluk kuvvetine ihtiyacınız var. İkincisi, bu kadar açık sözlü olduğum için kusura bakmayın, kimsenin size ve keklerinize ihtiyacı yok. Herhangi bir haber toplayıcıyı açıp 171. Madde uyarınca yasa dışı ticari faaliyetler nedeniyle tam olarak kimin para cezasına çarptırıldığını görürseniz bunu doğrulayabilirsiniz. Kural olarak, bunlar alkol satıcıları, kendiliğinden sokak satıcıları veya bir garajdan sahte antifriz satıcılarıdır. Bazen setlere ve parklara baskınlar düzenleniyor ve buralardan çirkin yasadışı ticaret, bit pazarları veya örneğin yerden nargile satan nargile satıcıları uzaklaştırılıyor. Kısacası, ya “halk için afyon” satanları, ya da sadece yetkililerin gözünü boyayanları bela bekliyor.

Şimdi devlet sessizce kek satan hamile anneler için büyük bir av başlatırsa ne olacağını hayal edin? Aynı zamanda bir çift küçük, gürültücü yaratık yetiştiriyorlar, kocalarına akşam yemeği hazırlıyorlar ve evi idare ediyorlar. Evet, Malakhov'un yayınlarıyla başlayacak bir halk devriminden başka bir şey değil. Gerçek bir sorunla karşılaşabileceğiniz tek seçenek budur. Bazı müşteriler pastanızdan gerçekten acı çekecek, örneğin ciddi şekilde zehirlenecek ve polise öfkeli bir ifade yazacak. O zaman size bir çek gelebilir. Ve size 500 ila 2000 ruble (idari sorumluluk) tutarında para cezası kesecek. Elbette kazalar meydana gelir ve hiç kimse bunlardan muaf değildir. Örneğin rakiplerinizden biri, pastalarınızla müşteri çaldığınız için size denetim gönderebilir. Uygulamada bu tür kontrollerin nasıl yapıldığını ve nelere hazırlıklı olmanız gerektiğini öğrenebilirsiniz.

En azından ek bir buzdolabı satın aldıysanız, "ekstra eller" kiraladıysanız ve ciddi sıkışık alanla karşılaşıyorsanız, bu açıkça hırslarınızın ve gelirinizin düzeyine uymuyorsa, daha ciddi bir iş düşünmeye değer. Daha sonra bireysel bir girişimci açabilir, kendi perakende satış noktanız veya mini atölyeniz için yer arayabilir, yeni ekipman satın alabilir ve satış pazarını genişletebilirsiniz. İdeal seçenek, akış üretimini özel üretimle birleştirmektir. Ürünler ayrıca kahvehanelere, kafelere ve süpermarketlere de satılabilmektedir. Ancak küçük bir üretimin bile 500 bin ruble yatırım gerektireceğini unutmayın.

Bu iş büyük olasılıkla bir iş değil, "serbest meslektir". Bunu düşünürken 5 ana hususa dikkat ederim:

1. Kalite sorunları. Hammaddelere çok dikkat etmelisiniz! Tarifte “hayvansal yağ” yazıyorsa kaliteli bir yağ olmalıdır. Sonuçta “hayvansal yağ” her zaman “hayvansal” değildir. Süt fabrikalarında, maliyetleri azaltmak için esas olarak bitkisel kökenli diğer ürünler (en iyi ihtimalle hindistan cevizi ve palmiye yağı) eklenir. Ve böylece her şeyde! Aynı zamanda, hammadde kalitesine sıkı bir yaklaşımın madalyonun diğer yüzüne de sahip olduğunu - bitmiş ürünün maliyetinde bir artış olduğunu anlamalısınız. Bunu dengelemek neredeyse imkansızdır. Düşük kaliteli hammaddelerden ikinci kez alınacak bir ürün yapmak zordur.

2. Ev ekipmanıyla, koşullu olarak "endüstriyel hacimlere" ulaşmak, başka bir deyişle makul gelir elde etmek imkansızdır. Endüstriyel ekipmanlar bunun içindir.

3. Satış her zaman hassas ve karmaşık bir konudur ve "siparişlerin" sayısı "ani" nitelikte olacak ve yıllar içinde kalıcı bir müşteri tabanı oluşturulacaktır. Bu nedenle... tatlıya et unsurları içeren başka bir şey eklemek belki mantıklı olabilir? Bilimsel olarak buna “aralığı çeşitlendirmek” denir.

4. Bu işi tasarlarken bitmiş ürünlerin “nakliyesi” sorunlarına özel dikkat gösterilmelidir. Bazen pahalıdır, bazen değildir.

5. Ve son olarak sözde “yasadışı girişimcilik”. Genel olarak "devletin radarına" düşmemek için her şeyin yapılması tavsiye edilir, ancak ne yazık ki bu imkansızdır. Bu tür faaliyetlerin mali yetkilileri pek ilgilendirmediği ve kanıtlanmasının zor olduğu akılda tutulmalıdır, ancak... kişi her zaman tetikte olmalıdır. Durumun olumsuz çıkması durumunda soruların tam olarak nasıl cevaplanacağı konusunda önceden bir avukata danışmak gerekir. Devletimiz sadece yasama kısmında değil, biraz daha akıllı olsaydı böyle bir sorun ortaya çıkmazdı. Bu arada, elimizde... Her şey arkadaşlar için, geri kalanı için - kanun!

Bugün 3378 kişi bu işi okuyor.

30 gün içinde bu işletme 134.502 kez görüntülendi.

Bu işletmenin karlılığını hesaplamak için hesap makinesi

İşletmenizin ne zaman karşılığını alacağını ve gerçekte ne kadar kazanabileceğinizi bilmek ister misiniz? Ücretsiz Ticari Hesaplamalar uygulaması zaten milyonlarca tasarruf etmenize yardımcı oldu.

Herhangi bir kutlamanın en önemli dekorasyonunun lezzetli, hoş kokulu, çok güzel, alışılmadık şekilde dekore edilmiş bir pasta olduğu bir sır değil. Misafirleri her zaman memnun eder ve her kutlamaya özel bir atmosfer katar. Son zamanlarda insanlar unlu mamul sipariş etmek için fırınlara yönelmiyor. Evde kutlama için tatlı hazırlayabilecek bir pasta şefiyle doğrudan iletişime geçmeye çalışıyorlar. Sonuçta evde hazırlanan pasta her zaman daha lezzetli ve güzel çıkıyor. Arzusu ve mutfak bilgisi olan herkes böyle bir işe başlayabilir. Bu yazımızda size yüksek gelir getirebilmek için evde kek yapmaya nereden başlayacağınızı detaylı olarak anlatacağız. Evde kek yapma işinde yalnızca tatlı pişirmeyi bilen ve seven amaca yönelik, özenli ve yaratıcı kişilerin büyük başarı elde edebileceğini hemen belirtelim.

Kek imalat işinin özellikleri

Evde özel kekler yapmaya başlamak çok kolaydır. İlk aşamalarda “tatlı bir iş” kurmak isteyenlerin ticari faaliyetlerini kaydetmelerine bile gerek kalmayacak. Özel kek üretimi için özel bir işletmenin tescili konusunu ancak geniş bir müşteri tabanı oluştuğunda ele almak mümkün olacaktır. Evde kek yapmak için acil durum bildirimini vergi dairesine yaptırabilirsiniz. Ancak işinizi geliştirmenin ilk aşamalarında öncelikle diğer konulara dikkat etmenizi öneririz:

1. “Şekerleme Sanatı” konusunda uzmanlaşmış mutfak kurslarına katılın, hayatlarının çoğunu kendi elleriyle kek yapmaya adayan ünlü şeflerin çeşitli ustalık derslerine katılın. Size sadece kek ve krema yapmanın farklı tekniklerini göstermekle kalmayacak, aynı zamanda talimat da verecekler. Bu işi yaparken ve evde pasta yapan aranan bir pastacı olsanız bile, pastacılık sanatı hızla gelişirken öğrenmeyi bırakmayın. Bunu yapmak için kitap ve mutfak dergileri satın almak için para harcamanıza gerek yok, her ne kadar memnuniyetle karşılansa da, internette kek yapımıyla ilgili birçok farklı öğretici ve bilgilendirici video bulabilirsiniz;
2. Potansiyel müşterilerin doğum günü pastasını nasıl hazırlayıp süsleyebileceğinizi görebilmesi için pastacılık çalışmalarınızın bir portföyünü oluşturun. Bir çocuk partisi, düğün, doğum günü, yıldönümü vb. için farklı tatlı seçeneklerinin bulunduğu çok sayıda fotoğrafın olması tavsiye edilir. Bu malzemenin yokluğu, potansiyel müşterileri alarma geçirecek ve onların, sizin özel pasta yapımında nitelikli ve deneyimli bir usta olduğunuzdan şüphe duymalarına neden olacaktır;
3. Çalışmanızı çok sayıda İnternet kullanıcısına tanıtacak farklı sosyal ağlarda kendiniz için birkaç çalışma sayfası oluşturduğunuzdan emin olun. Ek olarak, müşterileriniz için ilgili bilgileri yayınlayabileceğiniz, çalışan, parlak bir kişisel web sitesi sipariş etmeniz önerilir;
4. Kek yapmaya başlamanız gereken bir diğer önemli nokta da piyasayı incelemektir. Gerçek şu ki, fırıncılık üretimi son birkaç yılda en popüler hale geldi. Şehrinizde insanlara hizmet veren birçok pastacı olabilir. Kendiniz için rekabet avantajı yaratmak amacıyla keklerinin tadının nasıl olduğunu, neye benzediğini ve ne kadara mal olduğunu araştırmanız tavsiye edilir.

Ne olabilirdi:

• Tatlılarda daha düşük fiyatlar (yaklaşık %15 oranında);
• Benzersiz tasarımlı pasta dekorasyonu;
• Düzenli müşteriler ve aynı anda büyük sipariş veren kişiler için ilginç bir indirim ve promosyon sistemi.

Kutlamalar düzenleyen acentelerin çalışanlarıyla temas kurun. Bu kişilerin zaten yerleşik bir müşteri tabanı var. Onlara işbirliği için ilginç koşullar sunun, böylece sizi müşterilerine iyi bir ev yapımı kek üreticisi olarak tavsiye etsinler.

Şekerleme üretim şeması

Mutfağınızı bir “tatlılar krallığına” dönüştürün. Bu konuya sevgiyle yaklaşmanız gerekiyor - size ilk kez siparişle gelen insanları büyüleyecek kek yapmak için gerekli ekipmanı, çeşitli dekorasyonları ve diğer orijinal nüansları satın alın. Mutfakta taze pişmiş ürünler ve lezzetli kahve ve çay aromaları kokmalıdır. Bu oda şekerleme sanatına ve ruhunuza “doymuş” olmalıdır.

Bunlar, bir iş olarak evde özel pastalar yapmaya başlamadan önce dikkate alınması tavsiye edilen temel tavsiyelerdir. Müşterilerin ortaya çıkmasının yaklaşık 2-3 ay süreceğini lütfen unutmayın. İlk başta ayda sadece 3-4 tane olabilir, ancak gelecekte işinizle ilgili yorum bıraktıklarında müşteri sayısı birkaç kat artacak ve buna göre geliriniz önemli ölçüde artacaktır.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bir iş olarak pasta yapımının birçok avantajı vardır:

• Özellikle evlerinde yemek pişirmek için gerekli tüm malzemelere her zaman sahip olan kadınlar için büyük finansal yatırımlar yapmaya gerek yoktur. Herhangi bir paraya ihtiyaç duyulursa, bu yalnızca evde kek yapmak için gerekli mutfak ekipmanı, yiyecek ve diğer ihtiyaçlar için olacaktır;
• Evden çıkmadan çalışabilirsiniz. Bu, bir çocuğa bakmak için doğum iznine ayrılmak zorunda kalan genç anneler ve çeşitli nedenlerle resmi olarak evden uzakta tam zamanlı çalışamayan diğer kişiler için mükemmel bir seçenektir;
• İşinizi ve ev işlerinizi aksatmadan kek üretimi için yeni teknolojiler geliştirebilir ve sürekli inceleyebilirsiniz. Gerçek şu ki, modern şekerleme pazarında hala çok sayıda serbest niş var, rekabet edebilecek çok az üst düzey profesyonel var, bu nedenle şekerleme ürünlerinizi korkmadan sunabilir ve onlara iyi bir fiyat koyabilirsiniz;
• Uzun süredir, yeni başlayanlar için evde kek yapmak yasa dışı olarak yapılabilir (faaliyetlerinizi özel işletmelerin devlet siciline kaydetmeden);
• Usta pasta şefinin tüm yaratıcı potansiyelini göstermesi için geniş bir fırsat alanı açılıyor. İlk başta, kendi yazarınızın tarzını geliştirmek için tüm dikkatinizi yalnızca çocuk pastaları yapmaya adayabilirsiniz ve bu, bugün çok değerlidir.

Bunun dezavantajlarına gelince, pratikte hiçbirinin bulunmadığını kabul etmek gerekir. İş geliştirme sürecinde zorluklara neden olabilecek küçük nüanslar yalnızca şunları içerir:

• Başlangıçta düşük gelir düzeyi;
• Mutfağı her zaman mükemmel bir şekilde temiz tutma ihtiyacı, bu da çok zaman alacaktır. Keklerinizde kazara yenmeyen veya yaşamı tehdit eden bir şey bulmaması gereken insanlar için yemek pişirdiğinizi unutmayın.

Teçhizat

Kural olarak, özel kek pişirmek isteyen kadınlar, çalışmak için ihtiyaç duydukları her şeye zaten evde sahiptir. Şekerleme sanatına yeni aşık olduysanız ve evde kek üretmeye karar verdiyseniz, o zaman tabaklar ve bazı ekipmanlar satın almanız gerekir (mutlaka profesyonel olması gerekmez - yalnızca başarılı bir girişimci olduğunuzda pahalı üst düzey ekipman satın alabilirsiniz) ). Tam olarak neye ihtiyacınız olabilir:

• Hamuru yoğurmak ve kremayı çırpmak için bir mutfak robotu (bu cihazın mümkün olduğu kadar çok ataşmanla gelmesi iyi olurdu);
• Farklı çap ve şekillerde pişirme için şekerleme kalıpları;
• Fırında hamur pişirmek için tepsiler;
• Güzel desenler oluşturmak için her türlü ataşmanın bulunduğu bir pasta şırıngası veya çantası;
• Mutfak terazileri ve ölçülü cam;
• Çeşitli kaseler ve tavalar (derin, geniş);
• Hamuru kesmek için ahşap mutfak eşyaları (oklavalar ve tahtalar);
• Evde kekler için sakız yapmak için gerekli aletler (silikon paspastan, yığınlardan, ütülerden bahsediyoruz);
• Kek kesmek için her türlü bıçak;
• Küçük ekipmanlar (çırpıcılar, fırçalar, spatulalar, elek).

Finansal yatırımlar

• Ürünleri satın almak için (kural olarak, bu, siparişi aldıktan sonra gerçekleşir, böylece pastayı yapma sürecinde ne kadar ve neye ihtiyacınız olabileceğini bilirsiniz);
• Sarf malzemelerinin satın alınması için (bir müşteri her ortaya çıktığında bununla zaman kaybetmemek için birkaç sipariş için ihtiyacınız olan her şeyi önceden satın almanız gerekir);
• Ambalaj malzemesinin üzerinde (bu, pastanın yapımında kullanılan malzemelerin listesini içeren bir çıkartmanın bulunduğu plastik veya karton bir kutu olmalıdır);
• Kamu hizmetleri için ödeme yapmak.

Ancak girişimcilik faaliyetinizi geliştirmenin ilk aşamalarında ilerlemenizi kolaylaştırmak için kek üretimine yönelik iş planımızı kullanabilirsiniz:

• Gıda ve paketleme malzemeleri ayda yaklaşık 185.000 rubleye mal olacak (her gün maliyeti 600 ruble olan bir pasta pişireceğinizi ve 60 rubleye paketleyeceğinizi hesaba katarsak);
• Reklam için bir matbaadan sipariş edilmesi gereken promosyonlu kartvizitler ve çeşitli el ilanları için - 1000 ruble;
• Kek aksesuarları ve süslemeleri (standlar, dekoratif unsurlar) – 3000 ruble;
• Diğer çeşitli masraflar - 2000 ruble (bu, özel bir siparişi tamamlamak için ani ihtiyaçlar için gerekli olabilecek paradır).

Kâr

Kârınız doğrudan sipariş sayısına bağlı olacaktır. Bir örnek kullanarak, ağırlığı 2,5 kg olan bir adet sakızlı “Ballı kek” satarak ne kadar kazanabileceğinizi anlatacağız:

Pandispanya ürünleri satın almak için ihtiyacınız olacak:

• 5 yumurta – 45 ruble;
• 3 yemek kaşığı bal – 50 ruble;
• 2 çay kaşığı soda – 4 ruble;
• Bir buçuk bardak şeker – 26 ruble;
• 5 bardak un – 40 ruble.

Yani tüm bu içerik listesi için 225 ruble harcamanız gerekiyor.

Kekleri ıslatmak için ekşi krema ürünleri satın almak için satın almanız gerekir:

• 2 bardak ekşi krema – 95 ruble;
• 2 bardak şeker – 35 ruble.

Ekşi krema 130 rubleye mal olacak.

Tereyağı kreması için malzemeleri satın almak için ihtiyacınız olan:

• 200 gr tereyağı – 60 ruble;
• 1 bardak şeker – 15 ruble;
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt – 45 ruble.

Tereyağı kreması size 120 rubleye mal olacak.

Sakız hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Çiğneme marshmallowlarının ambalajlanması - 80 ruble;
• 300 gr pudra şekeri – 120 ruble;
• 50 gr tereyağı – 20 ruble.

Sakız için size sadece 220 rubleye mal olacak.

Böylece Medovik pastasının maliyeti 700 ruble olacak. Harcanan tüm kamu hizmetleri için bu miktara 100 ruble daha eklemek doğru olacaktır. Toplamda ortaya çıkıyor - 800 ruble. Böyle bir pastayı 1600-2000 rubleye satabilirsiniz. Yani bir pastadan elde edilen kazanç 800-1200 ruble olacaktır. Haftada bu mutfak şaheserlerinden 5 tanesini yaptığınızı hayal edin. 7 günlük net geliriniz 4.000-6.000 ruble ve ayda 16.000-20.000 ruble olabilir.

Bitmiş ürünleri satma seçenekleri

Potansiyel alıcılarınız kesinlikle her kategorideki insan olacaktır. Evde yasa dışı olarak kek pişiriyorsanız, tatlılarınızı kişisel web siteniz ve sosyal ağlarınız aracılığıyla internet üzerinden satabilirsiniz.

Daha yüksek bir çalışma seviyesine ulaştığınızda, yani bir işletme kaydettirdiğinizde, şekerleme ürünlerinizi bu şekilde satmak için mağazalar ve tatil acenteleriyle anlaşmalar yapabileceksiniz.

Konuyla ilgili video Konuyla ilgili video

Ürün reklamı

Kek yapmanın en iyi yol olduğuna kendiniz karar verdikten sonra, kendini tanıtma konusuna dikkat etmeniz gerekiyor. Elbette, köklü şekerlemecilerin söylediği gibi, ağızdan ağza iletişim en iyi sonucu verir. Ancak bir iş kurmanın en başında ona güvenmenin bir anlamı yok; insanların sizi ve becerilerinizi bilmesi için aşağıdakileri yapmanız gerekecek:

• Gazeteye ilan verin;
• Hizmetlerinizi sosyal ağlarda aktif olarak tanıtın (tematik bir topluluk oluşturabilir ve ayda bir kez ücretsiz bir pasta verebilirsiniz);
• Her 3-4 ayda bir matbaada güzel kartvizitler bastırın;
• Hakkınızdaki bilgilerin de bu sitelerde yayınlanabilmesi için özel sitelerin yönetimiyle iletişime geçin (bu elbette ücretli bir hizmettir);
• Kişisel web sitenizdeki ve sosyal ağlardaki sayfalarınızdaki şekerleme ürünlerinizin fotoğraflarıyla portföyünüzü düzenli olarak güncelleyin.

Özetleyin. Bir kriz ve zor bir dönemde yaşadığımız için herkes şu soruyu merak ediyor: “?” En iyi seçeneklerden biri evde kek pişirmektir. Böyle bir işi nasıl organize edeceğinizi zaten biliyorsunuz ve sonuç olarak, kendinize nasıl rekabet avantajı yaratacağınız konusunda size bazı yararlı ipuçları vermek istiyoruz:

• Meslektaşlarınızın hazırladığı keklere benzemeyecek şekilde özel kekler yapın. Müşteriler, başkası tarafından yaratılan süslemeleri tekrarlamayan, tatlı hamur işleri için benzersiz bir tasarım yaratmaya çalışan yaratıcı ve yaratıcı şekerlemecileri takdir ediyor;
• Pastanızı çok güzel değil, lezzetli yapmaya çalışın. Müşteriye en az bir kez bir "kusur" satarsanız, tüm kariyeriniz bir anda sona erebilir. Sizinle birden fazla kez iletişime geçmesi ve işinize olumlu yanıt vermesi için müşterinin tüm isteklerini yerine getirmeye çalıştığınızdan emin olun;

Güzel ve lezzetli pişirmeyi sever misiniz? Geçici olarak işsiz misiniz? Kendi işinizi kurma şansınızı denemek ister misiniz? Pasta pişirme işi, size işten zevk ve iyi bir gelir getirecek türden bir faaliyettir.

Bir ev işi için maksimum yatırım 40.000 ruble, projenin geri ödeme süresi 4-5 aydır.

Sipariş üzerine ev yapımı kekler iyi bir iş fikridir

Herhangi bir şüpheniz var mı?

Hadi çözelim:

1. Doğum günü pastası olmadan hiçbir kutlama tamamlanmış sayılmaz, özellikle de çocuk partileri.
2. Tesis ve ekipman kiralamadan kendi mutfağınızda bir pastane düzenleyebilirsiniz.
3. Pişirme, gelir ve estetik zevk getiren yaratıcı bir süreçtir.
4. Müşteri bulmanın birçok yolu vardır - İnternet, tanıdıklar ve arkadaşlar, çocuk oyun odaları, düğün salonları.
5. Bir işe başlamak kolaydır.
6. Ayrıca ilginizi kaybederseniz kapatmak da kolaydır.
7. Üretimin hızlı geri dönüşü, piyasaya sürülmesi için minimum yatırım.
8. İstikrarlı tüketici talebi.
9. Çalışmaya başlamak ve gelir elde etmek için bireysel bir girişimcinin kaydolmasına gerek yoktur.
10. Fiyatlandırma özgürlüğü. Ürünün maliyetini, ağırlığına, tasarımının karmaşıklığına ve bileşimine göre kendiniz belirlersiniz.

Başlangıç ​​avantajları

Ayrı olarak, bir startup'ın temel avantajlarını vurgulamak istiyorum - mütevazı ilk yatırımlar, bir işi evden yürütme fırsatı ve boş niş.

Her öğe hakkında daha fazla ayrıntı.

Küçük yatırım

Kendi mutfağınızda çalışmaya başlamayı planlıyorsanız, yalnızca bazı pişirme ekipmanları satın almanız yeterli olacaktır. Çırpma telleri, dekorasyon ürünleri, sakız dekorasyonlarını kurutmak için paspaslar, sakızla çalışmak için aletler, pistonlar, dekorasyon kalıpları, pişirme kağıdı, döner tabla ve diğer bazı "ihtiyaçları" satın almak için maksimum 30.000 ruble harcayacaksınız.

Evden çalışma imkanı

Kendi mutfağınıza sahip olmak, başyapıtlar yaratmak, becerilerinizi test etmek, alıcı bulmak ve ürünlerin ilk reklam örneklerini hazırlamak için yeterlidir.

Niş boş

Ev yapımı kek pişirmek, doğum iznindeki birçok annenin ve geçici işsizlerin ilgisini çekiyor, ancak herkes pastacılık hobisini karlı bir işe dönüştürmeyi başaramıyor.

İşinizi ciddiye alın, kendiniz için reklam oluşturun, yaratıcılığınızı doğru yöne yönlendirin; başarı garantidir.

Peki ya rekabet - pazar analizi

Şekerleme pazarının dikkate alınması gereken bir takım özellikleri vardır:

• Ürün satışları için kısa teslim süresi. Yeni başlayan bir girişimcinin satış kanallarını sipariş etmek ve aktif olarak oluşturmak için çalışması gerekir;
• düşük fiyatlı ürünlerin satışında yüksek rekabet ve pahalı kekler ve diğer ürünler arasında düşük rekabet. Şekerleme mağazalarındaki satışların %80'i 180-240 ruble fiyatındaki tatlılardan geliyor;
• çok çeşitli Rus hammaddeleri: meyveler, meyveler, kuruyemişler.

Ana rakipleriniz büyük endüstriler ve sizin gibi para kazanmak için ev yapımı ürünleri seçenlerdir.

Şehrinizin bulunduğu bölgedeki pazarı analiz edin, rakiplerin deneyimlerini inceleyin, nereden ve nasıl sipariş aldıklarını öğrenin. İlginç tarifler, sıra dışı tasarımlar ve cazip ürün fiyatları sunun. Sizin gibi büyük şekerleme mağazaları ve "ev üreticileri" ile güvenle rekabet edebilmek için sadece dikkat çekmek değil, aynı zamanda onu elinizde tutmak da gerekiyor.

İlk başta yalnızca arkadaşlarınıza ve meslektaşlarınıza güvenebilirsiniz. Eşinizin işyerinde tatil mi yapıyorsunuz? Orijinal, lezzetli bir pasta getirin ve iş arkadaşlarının siparişleri garanti edilir.

Bir pasta işine nasıl başlanır - adım adım talimatlar

Açık bir konsept, herhangi bir işletmenin başarısının anahtarıdır. İlk ürününüzü satmaya başlamadan önce bir eylem planı düşünün, işletmenin ölçeğine karar verin ve satın alınacak ekipman ve malzemelerin bir listesini yapın.

Bir iş kurmanın her adımına bakalım: nereden başlamalı ve nelere dikkat etmeliyiz.

1. Adım. Bir oda bulun

Özel bir eviniz varsa, boş bir odanız veya bir kısmı tatlı pişirmek için mini atölye olarak kullanılabilen geniş bir mutfağınız varsa, o zaman hiçbir şey aramanıza gerek yoktur. Satış hacmi henüz günde bir ürünü geçmiyorsa, en azından bu alanda üretiminiz sıkışana kadar kira konusunun hiçbir önemi yoktur.

Başlangıçtan itibaren büyük miktarda ürüne odaklandıysanız, zaten müşterileriniz varsa ve başlangıç ​​​​sermayeniz varsa, kiralık yer aramaktan çekinmeyin.

Bir yerleşim bölgesinde bir oda kiralayın. Seçim yaparken hem şekerleme dükkanı hem de mağaza olarak hizmet vereceğini, bu nedenle uygun bir yerleşim planına, iç mekana ve müşteriler için uygun bir konuma ihtiyacı olduğunu unutmayın.

Adım 2. Malzeme ve ekipman satın alıyoruz

Elbette yemek pişirmek sizin hobinizdir ve iş için ihtiyacınız olan her şeye zaten sahipsiniz. Ama yine de bazı şeyler satın almanız gerekiyor. Özellikle sakızla çalışmak için aletler, bir dizi tava, bir şırınga, bir blender, bir karıştırıcı ve çeşitli ataşmanlar.

Ayrıca un, şeker, hindistancevizi gevreği, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, gıda boyasına da ihtiyacınız olacak. Üretim maliyetlerini azaltmak için bu bileşenleri önceden ve büyük miktarlarda satın almak daha iyidir. Ancak ileride kullanmak üzere bozulabilir ürünleri (süt, krema, tereyağı) satın almamak daha iyidir.

Sıfırdan ekipman satın almanın maliyeti:

Adım 3. Personelin seçilmesi

Müşteri tabanınızı geliştirip günde birden fazla sipariş aldığınızda personel ihtiyacı doğacaktır. İlk çiftler için kendi elleriniz yeterli olacaktır.

Ufkunuzu genişletmeye başlarsanız, gerekirse yerine geçecek ve üretim hacimlerini artırmanıza yardımcı olacak iyi bir pasta şefi kiralayın. Sipariş sayısı arttıkça şekerleme dükkanınızın müşterilere tatlıları ulaştırmak için bir kuryeye ihtiyacı olacaktır.

Bir pasta şefini işe alırken, tıbbi kayıtlarını isteyin, potansiyel çalışanın mutfak becerilerinden emin olmak için ücretli bir deneme görevi verin.

4. Adım. Bir işletme başlatın ve müşteri arayın

Bir işletmenin başarısı, ürünlerin kalitesine ve güzelliğine bağlıdır, ancak daha çok kendinizi nasıl sunduğunuza bağlıdır.

Alıcı bulmanın yolları:

1. Tanıdıklar, akrabalar, arkadaşlar, iş arkadaşları. Ağızdan ağza iletişimden en iyi şekilde yararlanın. Müşterilerin çoğunluğunu sağlayacaktır.
2. Genç annelerin iletişim kurduğu forumlarda hizmetlerinizin reklamını yapın.
3. Youtube. En sevdiğiniz tarifler hakkında, ellerinizde başka bir şaheserin nasıl doğduğu hakkında bir video yapın, kompozisyondan, malzemelerin doğallığından bahsedin.
4. Ticaret platformlarındaki reklamlar. Birkaç fotoğraf eklediğinizden, fiyatı ve iletişim bilgilerinizi belirttiğinizden emin olun.
5. İnternette reklam panoları.

Adım 5. Bir işletmeyi kaydedin

İyi bir müşteri tabanı oluşturduktan sonra işletmenizi kaydetmeniz gerekecektir. Sizin için en uygun faaliyet şekli bireysel bir girişimcidir. Tamamlamak için çok fazla belgeye ihtiyacınız yok.

Gelir, basitleştirilmiş bir sisteme göre vergilendirilir; yani, giderler düşülmeden toplam gelirin yalnızca% 6'sını veya net kârın% 15'ini vergi hizmetine ödemeniz gerekecektir. Bireysel girişimci olarak kaydolduktan sonra Sosyal Sigorta Fonu ve Emeklilik Fonu'na kaydolun.

OKVED kodu 10.71.2 - Dayanıksız depolama için unlu şekerleme ürünleri, kekler ve hamur işlerinin üretimi.

Kiraladığınız mülkü ziyaret etmek için yapılacak incelemeye hazırlıklı olun. Sıhhi ve yangın güvenliği standartlarını karşılamalıdır.

Acemi bir girişimciye yardımcı olmak için, kendi mini şekerleme mağazanızı açmanın ana aşamalarına ilişkin bazı kısa öneriler:

Ürünlerinizin reklamını nasıl yapabilirsiniz?

Müşteri çekmenin birkaç etkili yoluna bakalım.

Sosyal ağlar aracılığıyla

Yalnızca fotoğrafları değil, aynı zamanda pişirme işleminin videolarını da yayınlayın. Bu, fotoğrafların yazarlığını onaylayacak ve şekerleme becerilerinizi açıkça ortaya koyacaktır.

"Boşanma" planlarından biri: Bir müşteri genel sayfanıza bir sipariş bırakır. Çevrimiçi olmadığınızda dolandırıcı sizin adınıza cevap verecek ve sipariş için ödeme yapmanızı isteyecektir. Müşteriye yanlış bilgiler gönderecek ve parayı aldıktan sonra ortadan kaybolacaktır.

El ilanları veya kartvizit kullanma

Kendi mutfağınızda tek başınıza çalışsanız bile kartvizitlere ihtiyacınız vardır. Her siparişte müşterilerinize bunları verin. Bu şekilde müşteri kitlenizi artıracaksınız.

El ilanları bir başka etkili basılı reklam şeklidir. Bunları postalayın ve arkadaşlarınıza dağıtın. Bir kısmını en yakın süpermarkete, soyunma tezgahına, satın alınanların saklandığı yere ve sık sık gittiğiniz diğer yerlere götürün.

Gazetelerdeki ilanlar aracılığıyla

En çok satan seri gazetelere ve sokaklarda dağıtılan ücretsiz basılı yayınlara ilan verin. Bunlarda reklam vermek pahalı değildir ancak daha fazla alıcı getirir.

Kendi web sitenizi kullanma

Kendi web sitenize sahip olmak, hizmetlerinizi tanıtmanın en iyi yöntemlerinden biridir. Fotoğrafları, videoları, yeni tariflerin açıklamalarını ve yemek pişirme ve şekerleme konusundaki düşüncelerinizi yayınlayın.

Bir web sitesini nasıl oluşturup tanıtacağınızı kendiniz anlamıyorsanız, arkadaşlarınızdan yardım isteyin veya basit bir eğitim alın. İnternette bu konuyla ilgili pek çok bilgi var.

Ürünlerin fotoğraflarının nasıl çekileceği, portföyün nasıl oluşturulacağı, alıcının nasıl çekileceği hakkında kek satışıyla ilgili bir web seminerinden faydalı video:

Sipariş üzerine ev yapımı kek yapmak isteyenler için faydalı ipuçları

Bu alanda başarıya ulaşmış kişilerden bazı faydalı ipuçları vereceğim.

En lezzetli ve gösterişli tatlının bile sunumu, paketlendiği basit karton veya plastik kutu ile bozulur. Tatlılarınız için ilginç paketleme seçeneklerini seçin.

Üretim tarihini, ikramın bileşimini ve iletişim telefon numaranızı gösteren bir paket sipariş edin. Kutu tasarımı, rakipler arasında öne çıkmanın yanı sıra gerekli ve önemli bilgileri alıcıya aktarmanın özgün bir yoludur.

Evde çalışan acemi şekercilerin en önemli hatası güçlü yönlerini abartmaktır. Bu özellikle bu işi yarı zamanlı iş olarak seçen doğum iznindeki anneler için geçerlidir.

Hobinizi karlı bir işe dönüştürmeye kararlı olsanız ve tek başınıza çok çalışmaya hazır olsanız bile, yine de kendinize gerektiğinde sizin yerinize geçecek ve sayıları arttığında siparişleri hızlı ve verimli bir şekilde yerine getirmenize yardımcı olacak bir asistan bulun.

Kendinizi fondan süslemeli doğum günü pastaları pişirmekle sınırlamayın. Müşterilerinize kekler, kekler, kekler, makaronlar, cheesecake'ler, rulolar, turtalar ve küçük kekler sunun. Düşük kalorili ve diyet tariflerine odaklanın.

Yelpazeniz ne kadar geniş olursa, ilginiz de o kadar geniş olur. İyi yaptığınız her türlü şekerleme ürününün reklamını yapın. Fotoğrafı web sitenize veya sosyal medya hesaplarınıza yayınlayın, ürünlerin adını, kompozisyonunu imzalayın ve maliyetini belirtin.

İş hayatında planlama başarının ilk adımıdır. Hedefleriniz konusunda ne kadar net olursanız başarıya o kadar çabuk ulaşırsınız. Bir iş planı gereksiz harcamalara ve sinir bozucu hatalara karşı sigortadır. Bir plan hazırlarken, pişirme tariflerinin seçiminden bitmiş siparişin müşteriye teslimine kadar üretimin her aşamasını açıklayın.

Planlama aynı zamanda işin mali kısmını da yansıtır: malzeme ve gerekli ekipman satın alma maliyetleri, reklam, paketleme ve beklenen kar.

Bir üretim programı oluşturun. Ona danışarak eylemlerinizin doğruluğunu ve etkinliğini değerlendireceksiniz.

Kendinize net hedefler belirleyin, örneğin ilk ayda 15.000 ruble kazanın veya haftada 5-6 kek satarak sistematik bir şekilde hedefinize doğru ilerleyin.

Şekerleme hobisinin nasıl karlı bir işe dönüştüğünü anlatan video:

Nasıl lezzetli yemek pişireceğinizi biliyorsanız ve şekerleme kreasyonlarınız tüm aileniz ve arkadaşlarınız arasında uzun süredir talep görüyorsa, geriye kalan tek şey siparişe göre kek yapmayı ve evde işe nerede başlayacağınızı öğrenmektir. Sonuçta, tüm ihtiyaçları için bağımsız olarak para kazanmak isteyen herhangi bir kadın böyle bir mesleğe hakim olabilir.

Elbette geniş bir kitleye ulaştığınızda ve büyük miktarlarda bitmiş ürünler ürettiğinizde, bir pastane dükkanı açmaya başlayabilir ve hatta bir şehir veya bölge genelinde tüm bir ağı organize edebilirsiniz. Ancak şimdilik yalnızca bir kişinin evde yapabileceği özel ürünlere odaklanalım.

Avantajları

Bu tür işlerin alaka düzeyi asla ortadan kalkmayacak. Sonuçta kekler her duruma uygun bir üründür. Yıl boyunca, onları satın alırız veya tatillerin şerefine pişiririz, hediye olarak kullanırız, misafirler geldiğinde masada servis ederiz ve ruh hali geldiğinde çocukları veya tüm aileyi periyodik olarak şımartırız.

Ve son yıllarda Amerikan kültüründen sıra dışı şekerleme ürünleri modası bize geldi. İnsanlar bunların özel olmasını, kendi isteklerine göre yaratılmasını ve dekore edilmesini, özellikle de bazı önemli olaylara adanmış olmasını ister. Sipariş üzerine kek yapma modası buradan geldi.

Böylesine ayrıcalıklı bir ürün yaratılırken şefin sadece becerileri ve işçiliği değil, aynı zamanda yaratıcı yetenekleri ve estetik zevkleri de ortaya çıkıyor. Burada bir profesyonel yapabileceği her şeyi gösterebilir. Ve eğer bu tür tatlıları nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, o zaman bundan para kazanabilirsiniz.

Kek pişirme işinin bir takım başka avantajları da vardır:

• Başlangıç ​​​​olarak, en az yatırıma ihtiyacınız var ve yalnızca gelişme ve iyi bir istikrarlı gelirle daha profesyonel ekipmanlara geçebilirsiniz.
• Özellikle genç anneler veya engelli kişiler için önemli olan evden çalışmak mümkün.
• Şekerleme ürünlerinin seri üretimi standart tariflere odaklandığından herhangi bir şehirdeki rekabet düşük veya orta düzeydedir.
• Başlangıç ​​​​olarak vergi servisine kaydolmanıza gerek yoktur.

Nereden başlamalı?

Genellikle kendi başlarına lezzetli ve güzel yemek pişirme yeteneğine sahip insanlar, yavaş yavaş arkadaşlarının belirli etkinlikler veya tatiller için periyodik olarak sipariş vereceği seviyeye ulaşırlar.

Peki bu tür bir işletme açmaya yeni karar vermiş bir kişi ne yapmalıdır?

1. Şehrinizdeki rekabeti değerlendirerek başlayın. Gruplarını sosyal ağlarda bulun, reklamları inceleyin. Sunulan ürün yelpazesini, siparişe göre keklerin üretim süresini ve fiyatlandırma politikasını öğrenmeniz sizin için önemlidir. Bölgenin en popüler şekercilerinin reklam yöntemlerine dikkat etmenizde fayda var.
2. Daha sonra tam olarak ne sunabileceğinizi düşünün. Rekabet seviyesi yeterince yüksekse, örneğin benzersiz dekorasyonlar, standart dışı tarifler veya en azından düşük fiyatlarla bir şekilde öne çıkmaya çalışın.
3. Bir portföy oluşturun. Her güzel pasta pişirdiğinizde yüksek kaliteli bir fotoğraf çekin. Becerilerinizin görsel kanıtlarını sunarak müşterilerin ilgisini çekebilirsiniz.
4. Ayrıca farklı reklam yöntemlerinden de yararlanın.

Belgelere ihtiyacınız var mı?

Buna göre bir pasta işletmesi kaydetmeniz tavsiye edilir. Ancak bu konuda deneyimli girişimciler, yeni başlayanların aklına böyle bir fikir gelir gelmez hemen vergi servisine gitmelerini önermiyor. Öncelikle bu işi yapıp yapamayacağınızı, bir müşteri tabanı geliştirip geliştiremeyeceğinizi ve mutfağı düzgün bir şekilde organize edip edemeyeceğinizi görmeye çalışın.

Bunu resmileştirmeye karar verirseniz, siparişe göre kek pişirmek için yalnızca bireysel bir girişimciyi kaydetmeniz gerekir. Bunu yapmak için, belirtilen formda bir başvuru, pasaportunuzun ve kimlik kodunuzun bir kopyasını ve ayrıca devlet ücretinin ödendiğine dair bir makbuz gönderin. Bu süreç fazla zaman almayacaktır.

Sıhhi-epidemiyolojik hizmetten ve Rospotrebnadzor'dan izin almak çok daha zordur. Mutfakta hijyen standartlarına uygunluk koşullarını ve üretilen ürünlerin kalitesini kontrol etmelidirler.

Örnek olarak buradan ücretsiz olarak indirebilirsiniz.

Oda

Evde kişiye özel pasta yapmayı düşündüğümüz için uygun bir bina veya atölye aramamıza gerek yok. Mutfağınızı donatmak oldukça uygundur. Öncelikle tamamen temiz olmalıdır. İkinci olarak, tüm aletler, mutfak eşyaları ve ürünler sizin rahat çalışmanıza olanak sağlayacak şekilde düzenlenmiştir.

Bir diğer önemli nokta ise mutfakta siparişlerin yerine getirilmesi için yeterli alanın bulunması gerektiğidir. İş başarılı olursa ve mevcut müşteri akışıyla kendi başınıza baş edemiyorsanız, asistan tutmanız gerekecektir. Ve sonra işin rahatlığı için uygun bir geniş oda bulmanız gerekecek.

Kek üretimi için donatım

Özel pişmiş ürünler pişirmeye başlamak için neye ihtiyacınız var? Büyük olasılıkla, bunun için zaten yeterli donanıma ve araca sahipsiniz. Ancak envanter için kısa bir liste:

• mutfak robotu;
• fırın ve ocak;
• buzdolabı;
• çeşitli pişirme kapları;
• pasta şırıngası veya nozullu torba;
• kaseler;
• tencere;
• hamur için oklava, düzgün ve şekilli;
• mastik için alet seti;
• kekleri bile kesmek için bıçaklar ve ip;
• karıştırıcı ve çırpma telleri;
• mutfak terazileri, ölçü kapları ve kaşıkları;
• spatulalar, fırçalar, spatulalar vb.;
• unu elemek için elek;
• kesme tahtaları;
• pişirme kağıdı;
• kekleri süslemek için döner tabla;
• dekorasyon için çeşitli ekipmanlar (kalıplar, pistonlar, kenar girintileri, kalıplar);
• gıda boyası ve işaretleyiciler.

Profesyonel ekipman ancak büyük hacimli siparişleri karşılamaya başladıktan sonra kademeli olarak satın alınabilir. Başlamak için ihtiyacınız olan tek şey mutfağınızda zaten bulunan ekipmanlardır.

Kadro

Size yardımcı olacak birini işe alıp almamanız kişisel bir karardır. Burada pek çok şey müşteri akışına bağlıdır ve bununla baş edemiyorsanız, şekerleme ürünleriyle çalışma tecrübesi olan uzmanların yardımını kullanmanız tavsiye edilir.

Ancak madalyonun bir de diğer yüzü var. Çalışanları işe almaya başlarsanız, yalnızca bireysel bir girişimcinin kaydına değil, aynı zamanda mutfak alanının genişletilmesine de ihtiyacınız olacak. Bu da işletmeye büyük finansal yatırımlar gerektirecektir.

Müşteriler nerede aranmalı?

Kek pişirmek aynı zamanda şekerleme ürünleri ticaretini de içerir. Zaten periyodik olarak kendileri için bir şeyler sipariş eden arkadaşlarınız varsa iyi olur. Zamanla sizi arkadaşlarına tavsiye etmeye başlayacaklar. Sizin durumunuzda bilgiyi yaymanın en iyi yolu ağızdan ağza iletişimdir.

1. Sosyal ağlarda gruplar veya sayfalar oluşturun ve çalışmalarınızın fotoğraflarını orada yayınlayın.
2. Bitmiş ürünlerinizi görüntüleyebilmeniz ve çevrimiçi olarak veya telefonla sipariş verebilmeniz için ayrı bir web sitesi oluşturun.
3. İnternete, toplu taşıma araçlarına veya çeşitli kurumlara reklam verin.
4. Bazı kurumsal etkinlikler için birkaç kez ücretsiz olarak güzel ve lezzetli pastalar hazırlayın.
5. Ev yapımı ürünler veya tatlılar satan küçük mağazalarla devam eden işbirliği konusunda anlaşın.
6. Kartvizitler hazırlayın ve bunları tanıdığınız herkese dağıtın.

Maliyet ve karlılık

Pahalı ekipman satın almanıza gerek olmadığından, ilk şaheserleriniz için öncelikle yalnızca ürünlere para harcamanız gerekecek. Bunları reklam amacıyla ücretsiz olarak pişirirseniz, bunlar bir iş kurmanın maliyetleridir. Ancak en karlı olanı özel çalışma olarak kabul edilir.

Maliyeti hesaplamak oldukça basittir. Bunu yapmak için pasta için tam olarak ne kadar ve hangi ürünleri kullandığınızı ölçün. Buna elektrik, gaz ve su masraflarını da ekleyin ve paketlemeyi unutmayın. Nihai tutar yalnızca ürünün gerçek maliyetini gösterir. Bundan para kazanmak ve çabalarınızı takdir etmek için bu miktarı ikiye, hatta üçe katlamanız önerilir.

Ancak fiyatlarınızı belirlerken sınırlar içinde kaldığınızdan emin olun. Örneğin bölgenizde aynı yönelime sahip çok sayıda şef varsa fiyatları şişirmemelisiniz. Şehrin popüler ve aranan ustalarından biri olmak için ürünlerinizin maliyetini düşürmek tam tersine daha iyidir. Örneğin, başlangıçta yalnızca %20-40'lık bir artış olabilir.

Ürünlerin maliyetini azaltmak için, bazılarının (uzun süreli depolama dahil) toptan satış merkezlerinden, depolardan ve çiftçilerden satın alınması tavsiye edilir. Örneğin un, kuru meyve, şeker, kakao ve diğer benzeri malzemeleri büyük miktarlarda düşük fiyata satın alarak bitmiş ürünün maliyetini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.

Bu tür bir işin karlılığının oldukça yüksek olduğu düşünülmektedir. Ve minimum yatırımla 3-4 ay sonra net kârdan bahsedebilirsiniz. Başlangıçta ihtiyacınız olan her şeye zaten sahipseniz, ilk günlerden itibaren yalnızca harcanan miktar ile alınan miktar arasındaki farktan kazanmaya başlarsınız.

Her işte olduğu gibi, bu işin de kendi sıkıntıları ve zorlukları vardır ve bunlara hazırlıklı olmanız tavsiye edilir:

• Evde kendi başınıza kek pişirerek çok para kazanmanızı beklememelisiniz. Özellikle gelecekte büyük ölçekli bir genişleme planlamıyorsanız, burada zengin olamayacaksınız.
• Şekerciler aşırı yorgunluktan şikayetçi. Sonuçta bu emek yoğun bir süreç ve çoğu zaman sürekli sipariş üzerine yemek pişiren kadınlar fiziksel olarak yorgun hissediyorlar. Özellikle kek yapmanın yanı sıra aynı zamanda ev işleri ve çocuklarla da uğraşmanız gerekiyorsa.
• Müşteriyle mutabakata varılan son teslim tarihlerine uymak çok önemlidir. Sonuçta beklenen tatil veya etkinlikten sonra şekerleme ürününe artık ihtiyaç duyulmayacak.
• Pastanın çabuk bozulan bir ürün olduğunu unutmayın, bu nedenle buzdolabında bir gün daha saklamanıza gerek kalmaması için ne kadar süreceğini dikkatlice düşünmeniz gerekir.
• Büyük bir müşteri akışı nedeniyle tüm siparişlerin tamamlanamaması riski vardır. Bu nedenle, hangi hacimleri kaldırabileceğinize önceden karar verin ve pişirebileceğinizden fazlasını almayın. Veya yardımcıları düşünün.
• Periyodik olarak şekerleme kurslarına katılın, böylece bireysel hazırlık aşamalarına daha az zaman ayırabilecek veya müşterilerinize orijinal bir şeyler sunabileceksiniz.
• Lütfen uygun olmayan ürünleri iade etmeye ilişkin hüküm ve koşulları önceden göz önünde bulundurun. Sonuçta, bir müşterinin pastanın tamamını yediği ve ardından tadı beğenmediği için para iadesi istediği de olur.
• Rakiplerinizi unutmayın. Bazıları, faaliyetleriniz veya hatalarınız hakkında düzenleyici makamlara bildirimde bulunmak gibi hoş olmayan şeyler yapabilir.
• Mutfakta ve dairenin her yerinde, banyolarda mükemmel temizliği koruyun, saçlarınızı toplayıp bir başlık altında tutun, böylece müşteriler pasta şefinin dağınık görünümünden veya etraftaki kirden rahatsız olmaz. Evcil hayvanlar da bu para kazanma yönteminin dışındadır.
• Çeşitli dolandırıcı türleriyle karşılaşma riskleri vardır. Örneğin, sosyal gruplarda birisi sizin adınıza cevap verebilir ve bir sipariş için ön ödeme alabilir. Bu şefin itibarını zedeleyecektir. Bu nedenle, hoş olmayan yanlış anlamaları önlemek için iletişim yöntemlerini baştan belirleyin.
• Müşterilerin olası sağlık sorunlarını ortadan kaldırmak için, kek yapımında daima yalnızca kaliteli ve taze ürünler kullanın.

Mali kısım

Bu tür bir işle uğraşmanın karlı olup olmadığını belirlemek için ön hesaplamalar yapmanız gerekir. Tablodaki sayıları listeleyelim.

Ayda 20 kek pişirirseniz ve bunları 2.000 rubleye (1.000 maliyetle) satarsanız, iki ay içinde ilk yatırımın karşılığını alabileceksiniz. Ancak kesin rakamlar yeteneklerinize, müşteri tabanınıza, rakiplerinize, belirlenmiş fiyatlarınıza ve sipariş hacimlerinize bağlı olacaktır.

Video: Evde keklerden nasıl para kazanılır?