Koliko stane odprtje otroške kavarne? Poslovni načrt za otroško kavarno. Kako odpreti otroško kavarno iz nič? Prednosti projekta

Absolutna večina starši so za veselje svojega otroka pripravljeni narediti skoraj vse. Seveda, kakšna mati se strinja, da ostane doma, ko je njenemu otroku dolgčas? Veliko boljša možnost bi bila, da otroka peljete v park ali kavarno, kjer se lahko igra zanimive igre s svojimi vrstniki.

Res je, vreme ne dopušča vedno preživljanja časa zunaj. Na žalost v vsakem mestu ni otroških kavarn. In kot sklep iz tega sledi, da bo odprtje takšne ustanove zelo donosno.

Kje začeti

Seveda z izbiro primernega mesta. Najboljša možnost bi bilo območje, kjer so koncentrirane otroške ustanove. To pomeni bolnišnice in klinike, vrtce in šole.

Po obisku takih krajev bo otrok verjetno želel jesti. In ustanova, namenjena otrokom, bo prišla prav.

Popolne so tudi zgradbe v bližini parkov in otroških trgovin.

Samostojni podjetnik ali LLC

Po izbiri primernega prostora za otroško kavarno je treba podjetje registrirati.

Ta proces lahko vzame veliko časa in živcev. Prvič, kavarna je gostinska storitev, in drugič, obrat je namenjen otrokom.

Pregledi in dovoljenja gasilske službe in SES bodo preprosto potrebni. seveda, bo treba registrirati trgovsko dejavnost in pridobiti status samostojnega podjetnika posameznika. Toda to je, recimo, tehnični del vprašanja.

Kakšna naj bo otroška kavarna?

Kar se tiče same otroške kavarne, morate razmišljati ne le o lokaciji. Zasnova prostora in njegovo splošno vzdušje morata ustrezati njegovemu namenu.

To pomeni, da standardne mize in stoli ne bodo delovali, tudi če so stene pobarvane s svetlo barvo. Otroška kavarna, od katere se pričakujejo resni dobički, mora biti izjemna.

Otroci naj si prizadevajo za ponovni obisk. Za to ne smete varčevati z denarjem in domišljijo. Čarobno deželo, ne glede na to, kako majhna je, lahko ustvari vsak.

Vsekakor je vredno poskrbeti za sedeže za otroke in starše, ki bodo udobni tako za prve kot za druge. Igralni kotiček, kjer se lahko zabavate, naj bo opremljen z velikim številom izobraževalnih igrač.

Prostor naj bo varen, svetel in zelo prostoren, da se lahko vanj umesti več otrok hkrati. Starši bodo zagotovo cenili otroške izdelke, če bo v njih učitelj. Otroka lahko pustite pod njegovim nadzorom - odrasli se sprostijo in otroci koristno preživijo čas.

Otroški kavarniški meni

Kar zadeva jedilnik, tudi ta ne sme biti običajen. Združuje naj običajno kuhinjo z otroškimi jedmi. Izmislite si lahko nenavadna imena.

Na primer, bo otroke veliko bolj zanimalo naročilo »Kaše iz krave Maške« kot pa »Prosene kaše z mlekom«.

Seveda morajo biti sladkarije in pijače. Priporočljivo je, da vse jedi okrasite na nenavaden in barvit način.. Zbudili bodo zanimanje in željo po poskusu.

Osebje

Če se vrneva k osebju, torej Razmislite o najemanju animatorjev, oblečenih v pravljične junake. To ustvarja praznično vzdušje, ki ga otroci tako ljubijo. Ustvarite lahko tematske dneve, ki bodo posvečeni določenemu junaku iz risanke ali pravljice.

Tako lahko povečate obisk, saj so nekateri otroci navdušeni nad Luntikom, drugi s Kolobokom. Seveda starši poznajo otrokove želje in mu preprosto ne morejo zavrniti obiska ustanove.

Na splošno je otroško kavarno mogoče razvijati za nedoločen čas. Glavna stvar je upoštevati želje otrok in pogledati konkurente - kavarna, ki je v vseh pogledih odlična, bo očitno uspešna.

V zadnjem času je ta vrsta poslovanja kot gostinski obrat vse bolj priljubljena. In to ni presenetljivo, saj lahko kavarne in restavracije prinesejo dober dobiček. Toda na trgu je že preveč konkurentov in da bi pridobili zaupanje, morate poskusiti na primer izbrati pravi koncept za obrat.

Ena od obetavnih možnosti je otroška kavarna. To bo odličen kraj, kjer bo storitev in zabava namenjena le malim strankam. Toda kot pri vsakem drugem poslu je tudi pri organizaciji takšnega podjetja treba pripraviti podroben poslovni načrt.

Uvodne faze

Za lastnika začetnika je pomembno, da sledi vsem fazam odpiranja in ne pozabi ničesar:

1. Prvi korak je registracija vašega podjetja.
2. Nato se odločite za koncept.
3. Na podlagi prejšnje točke je izbrana soba in v njej izvedena ustrezna popravila.
4. Nakup vso potrebno opremo, pohištvo, izdelke in potrošni material.
5. Potem morate zaposliti osebje za kakovostno storitev.
6. Ustvarite privlačen meni.
7. Po tem lahko nastavite datum odprtja. Da bi pritegnili prve stranke, lahko organizirate zanimive počitnice ali predstave.

Zanimive informacije o tej vrsti dejavnosti so predstavljene v naslednjem videu:

Registracija dejavnosti

Preden organizirate kakršno koli podjetje, ki ustvarja dohodek, se morate prijaviti pri davčni službi. V nasprotnem primeru bo opravljanje dejavnosti brez registracije povzročilo kazensko, davčno in upravno odgovornost.

Obstaja več možnosti oblikovanja, vendar je najbolj primerna za gostinstvo. Prav tako imate pravico izbrati svoj davčni sistem. Najbolj donosna bo tista, pri kateri bo pravna oseba plačala 6 % celotnih prihodkov oziroma 15 % čistega dobička.

Analiza trga in konkurence

Preden odprete, morate temeljito preučiti svoje neposredne konkurente. Poglejte, na katerih mestih se nahajajo takšne ustanove, kaj tam hranijo, kakšne programe in zabavo ponujajo, ugotovite vse prednosti in slabosti.

Poskusite izvedeti čim več o konkurenčnih kavarnah, to vključuje tudi notranjost prostorov in dodatne storitve za starše in njihove otroke. Vse to bo pomagalo pri izbiri strategije za doseganje večjih dobičkov in zmožnosti odpravljanja napak, ki so jih naredili konkurenti v vaši ustanovi.

Možnosti formata

Od formata sta odvisna tudi priljubljenost kavarne in število strank. Izberete lahko različne koncepte, ki bodo pritegnili pozornost ne le otrok, ampak tudi odraslih:

• Kavarna na temo risanke. Lahko naredite ustanovo, namenjeno samo malim princesam, in jo okrasite v roza barvah, kot je na primer edina kavarna na svetu za Barbie. Ali, nasprotno, za super junake. Če želite, da so med vašimi strankami tako dekleta kot fantje, potem izberite nevtralno temo v obliki priljubljene risanke, namenjene vsem fantom. Ne pozabite na tematski meni, ki bo dopolnil obliko.
• Z igralnico. To je kraj, kjer se lahko igrate, medtem ko čakate na svoje naročilo. Izberete lahko mobilne in namizne igre. Za aktivne ljudi lahko namestite športni kompleks ali igrišče z mehkimi površinami, gugalnicami, labirinti in tobogani. Da pa otroci ne bi nenadzorovano tekali naokoli, lahko najamete animatorja, ki bo male obiskovalce zabaval z različnimi igrami. Med družabnimi igrami se kot nalašč priležejo sestavljanke, mozaiki, sestavi za sestavljanje.
• Z otroškim menijem. Ni nujno, da ima ustanova igralni prostor, notranjost pa spominja na risanko. Glavna stvar je, da obstaja zdrav jedilnik za otroke. Lahko so navadne mize z mehkimi kavči ali stoli, nevtralen dizajn, primeren za odrasle in otroke. In meni naj vsebuje samo zdrave jedi in seveda sladkarije.

Organizacijski načrt

V tem razdelku morate jasno razdeliti odgovornosti osebja in korak za korakom opisati svoje korake za ustanovitev podjetja. Potem bo šlo vse hitreje in lažje.

Opišite, za kaj bo odgovoren vsak zaposleni v vaši kavarni. Potem boste točno vedeli, koliko natakarjev, kuharjev, animatorjev in čistilk bi morali zaposliti. Zapišite meni, na podlagi tega elementa lahko izračunate določeno količino določenih izdelkov. Uredite vsa dejanja za odprtje ustanove po vrstnem redu, potem boste vedno vedeli, kaj storiti naprej.

Načrt proizvodnje

Najprej morate izbrati primerno mesto za izvedbo aktivnosti. Prostore je možno najeti ali kupiti ali zgraditi samostojen objekt. Vse je odvisno samo od finančnih zmožnosti ambicioznega podjetnika. Velikost obrata mora biti v skladu z veljavno zakonodajo Ruske federacije, to je 10 kvadratnih metrov. m za dva sedeža.

V skladu s tem, če nameravate v prihodnosti povečati zmogljivost, se mora območje dvorane razširiti.

Druga faza je odločitev oblikovanje kavarne. Kot smo že omenili, je lahko tematska ali klasična. Vse je odvisno samo od vaše domišljije. Lahko se zatečete k storitvam profesionalnih oblikovalcev.

Ko se odločite za sobo in njeno zasnovo, nadaljujte z risbo seznam potrebne opreme za kuhinjo in dnevno sobo. Hkrati morate izbrati samo kakovostno opremo.

Za kuhinjo:

• Hladilniki in zamrzovalniki.
• Mali kuhinjski aparati. To vključuje mlinčke za meso, aparate za kavo, mešalnike itd.
• Plošče za kuhanje.
• Pečice.
• Žar, če je meni namenjen takšnim jedem.
• Udobne mize za kuharje.
• Velika korita in pomivalni stroji.

Za dvorano:

• Mize, kjer bodo obiskovalci jedli.
• Stoli ali zofe.
• Lepa posoda in jedilni pribor.
• Vsa potrebna oprema za igralni prostor, če ste izbrali ta format.

Kar zadeva kuhinjske aparate, jih je bolje izbrati med uvoženimi in ne varčevati s ceno. In za okrasitev sobe lahko kupite ruske mize in stole, pri čemer glavno vlogo igra estetski videz.

Naslednji korak vključuje razvoj menija. Imeti mora širok izbor jedi, in ker je kavarna za otroke, naj bo tudi uporabna. Obvezno vključite tudi oddelek s sladicami z veliko izbiro sladkarij in otroških koktajlov. Potem bo vsaka stranka našla nekaj po svojem okusu in se bo zagotovo spet vrnila.

Potem morate izvajati izbor osebe servisiranje ustanove. Standardni seznam najetih delavcev mora biti sestavljen iz:

• Več kuharjev, a za prvič bo morda dovolj eden.
• Natakarji. Njihovo število je odvisno od velikosti sobe.
• Če je na voljo igrišče, bo potreben animator.
• In čistilka, da je kavarna vedno čista.

Izbiro lahko opravite sami ali pa to delo proti plačilu zaupate profesionalni agenciji, ki bo prihranila vaš čas in zagotovila kakovosten rezultat.

Marketinški načrt

Če želite pritegniti stranke, morate posebno pozornost nameniti označevanju in različni učinkoviti promociji. Kar zadeva oglaševanje, so to lahko:

• Oglasi v lokalnih medijih (časopisi, televizija, radio).
• Oglaševanje na mestnih blogih, forumih in spletnih mestih.
• Deljenje letakov na javnih mestih. Priporočljivo je izbrati mesta, kjer obstaja velika verjetnost srečanja staršev z otroki.
• Uvedba sistema popustov, bonusov in promocij.

Finančni načrt

Vsako podjetje zahteva začetne in mesečne naložbe:

• Najem prostorov je približno 60.000 rubljev, odvisno od mesta in velikosti. Plačati boste morali mesečno.
• Njegov nakup, če proračun dopušča, je približno 2-4 milijone rubljev.
• Obnova prostorov - 150.000-200.000 rubljev.
• Nakup opreme - ​​150.000-200.000 rubljev.
• Pohištvo za dvorano - 100.000-150.000 rubljev.
• Plače zaposlenih so 80.000-100.000 rubljev, kar je mesečni strošek.
• Nakup sestavin za jedi - približno 50.000 rubljev, tudi mesečno.
• Oglaševanje za privabljanje strank - 10.000-20.000 mesečno.
• Mesečni davki državi znašajo približno 30.000 rubljev.
• Mesečni komunalni in drugi stroški znašajo približno 30.000 rubljev.

Ocenjeni skupni prihodki so 500.000 rubljev na mesec. Če od tega odštejete vse stroške, lahko dobite povprečni čisti dobiček - 100-200 tisoč rubljev. Na podlagi tega lahko rečemo, da je vaša otroška kavarna se bo povrnil v manj kot enem letu njegova dela.

Analiza tveganja

Z izračuni vseh možnih nevarnosti boste vedno pripravljeni na vse in se boste znali izogniti težavam.

Izračun tabele tveganja je sestavljen iz:

• Možno zvišanje cen izdelkov, ki se uporabljajo za kuhanje.
• Nezadostno povpraševanje po izdelkih ali njegova odsotnost.
• Konkurenti lahko znižajo cene, da bi pritegnili stranke.
• Slaba plačilna sposobnost potencialnih potrošnikov.
• Povečanje državnih davkov na podjetja.
• Poslabšanje kakovosti surovin, zaradi česar boste morali preiti na dražje možnosti.
• Nezadostna količina financ v obtoku.

Za povečanje dohodka lahko uvedete dodatne storitve, na primer peko tort po naročilu, prirejanje otroških zabav, storitve na prostem ali doma. Glavna stvar je, da se spomnite, da je treba povsod, kjer se ponujajo gostinske storitve, upoštevati vse standarde in potem so vam zagotovljene redne stranke.

Odprtje lastnega podjetja zahteva znatne naložbe, vendar njegov lastnik ne zasluži le dobrega dobička, temveč prejme tudi visok ugled. V tem članku bomo govorili o eni zanimivi smeri. Govorili bomo o tem, kako odpreti otroško kavarno.

Značilnosti otroške kavarne

Nekateri verjamejo, da je organizacija restavracije za otroke in odrasle zelo podobna, vendar je to napačno prepričanje. Ustanova za otroke ima veliko funkcij in če jih ne upoštevate, potem najverjetneje ne boste videli veliko dobička.

Prva značilnost je, da popolnoma primanjkuje tobačnih in alkoholnih izdelkov, medtem ko lahko navadne restavracije dobijo pomemben del dobička s prodajo vin. Poleg tega se v otroških restavracijah uvaja popolna prepoved uživanja tovrstnih izdelkov.

Če želite odpreti uspešno otroško kavarno, morate veliko pozornosti posvetiti notranjosti. Najbolje je, da okrasite ustanovo v bogatih in svetlih barvah. Stene lahko okrasite s plakati in slikami s podobami vaših najljubših risanih likov. Stoli, mize, prti in celo prtički - vse bi moralo biti zelo lepo in svetlo. Navsezadnje bi se moral otrok počutiti kot v pravi pravljici. Če je vašemu otroku prvič všeč v vaši restavraciji, bo vedno znova poklical svoje starše k vam in rekel: "Rad bi šel v pravljično kavarno." To ne bo zagotovilo le stalnih gostov, ampak tudi veliko novih malih strank, ki jih bodo povabili prijatelji.

Druga zelo pomembna značilnost takšne ustanove je meni, ki mora vključevati otroške jedi. Seveda mora imeti veliko izbiro tort, sladkarij, milkshakeov, sladoleda in drugih sladkih dobrot, vendar ne pozabite na zdrav in zadovoljiv meni. Če želite pritegniti pozornost otrok na takšne jedi, jim lahko daste zanimiva imena in ponudite izviren dizajn.

Ko bo otrok videl ime solate "Princess Castle" ali sladice "Fairy Treat", bo otrok takoj rekel: "Hočem poskusiti!" In četudi se pod posodo skriva preprosta sadna solata s čokoladnim sirupom, bo za otroka postala zelo okusna poslastica. S to potezo bo vaša restavracija postala privlačna z vidika staršev, ki bodo svoje otroke z veseljem pogostili z zdravo hrano. Ne bo jim več pomembno, koliko stane navadna zelenjavna juha, če jo ima otrok res rad.

Druga zanimiva ideja je ponuditi natakarjem različne kostume.. Ta pristop bo všeč ne samo otrokom, ampak tudi odraslim, ki bodo z veseljem prišli k vam ne le zaradi okusne poslastice, ampak tudi, da si dvignejo razpoloženje. Poleg tega poskrbite za ustvarjanje igralnice, tako da se lahko odrasli med otroškimi igrami malo sprostijo. Ob vikendih lahko v igralnico povabite klovne, umetnike in animatorje, da bo otrokom bolj zabavno. Na velikem televizorju pa lahko predvajate svoje najljubše otroške risanke.

Tržna analiza in dokumentacija

Preden odprete otroško kavarno, morate opraviti temeljito analizo trga. Ni dovolj, da se preprosto odločite: "Hočem svoje podjetje." Pomembno je, da se odločite, kje začeti svoje podjetje in kako ga pravilno organizirati. To vam bo omogočilo, da izvedete več o svojih konkurentih, kje točno se takšne ustanove nahajajo v mestu, koliko jih je, kako delujejo ter kakšne prednosti in slabosti imajo. Poskusite izvedeti čim več o drugih otroških kavarnah: kako je zasnovana notranjost, katere dodatne storitve so na voljo, kaj je vključeno v meni, koliko stane določena jed. Hkrati poskusite ustvariti svoj izvirni koncept.

Kot lastninska oblika bi bila najboljša možnost družba z omejeno odgovornostjo. Takšne organizacije obravnavajo z velikim zaupanjem ne samo pri vaših strankah, ampak tudi pri dobaviteljih. Za manjši gostinski lokal je primerna tudi registracija kot samostojni podjetnik posameznik. Poleg tega boste za ustanovitev podjetja morali pridobiti patent za to vrsto dejavnosti. In to so le prvi koraki k ustvarjanju lastnega podjetja v majhnem mestu.

Ko najdete ustrezen prostor, je pomembno, da podpišete najemno pogodbo, ki bo postala osnova za izdelavo arhitekturnih, inženirskih in tehnoloških projektov. Vse te dokumente mora potrditi SES. Običajno traja približno 3-6 mesecev, da prejmete celoten paket.

Izbira lokacije otroške kavarne

Če želite odpreti otroško kavarno, morate veliko pozornosti posvetiti izbiri primerne lokacije v mestu. To vprašanje ima svoje posebnosti.

• Upoštevajte, da v bližini ni neposrednih konkurentov, hkrati pa bi morale biti v bližini ustanove, ki jih obiskujejo otroci. Na primer parki, šole, igrišča, vrtci, trgovine z otroškimi oblačili in igračami, otroške bolnišnice ipd.
• Zelo pomembno je, da je izbrana lokacija prostorna. Kot smo že omenili, dobra otroška restavracija ni le ustanova, ki streže otrokom najljubše dobrote, ampak tudi celoten zabaviščni kompleks z igriščem in klovni. Optimalno bi bilo izbrati do 60 sedežev na površini 100 m2 in dodeliti igralno površino 30-50 m2.
• Poleg tega lahko dodelite ločen prostor za otroške dejavnosti z animatorji, prostor za starše, kjer se lahko odrasli sprostijo, pa tudi zunanjo teraso.

Notranjost in oprema

Ko so prostori izbrani in dokumenti podpisani, lahko začnete z dekoracijo prostorov.

Pri ustvarjanju edinstvene notranjosti za otroško restavracijo morate upoštevati številne značilnosti:

1. Vse pohištvo in drugi notranji predmeti morajo biti prilagojeni posebej za mlade goste kavarne. Najbolje je izdelati pohištvo po meri.
2. Če je mogoče, se igralna površina ne sme prekrivati ​​z jedilnico.
3. Notranja dekoracija mora ugajati otrokom in pritegniti njihovo pozornost. Če se bodo otroci v vaši kavarni počutili kot v pravi pravljici, vam je uspeh zagotovljen. Vedno znova se bodo želeli vračati v čarobni svet, ki ste ga ustvarili.
4. Igrišče mora vsebovati otroške tobogane, žoge, igrače, hiše, različne igralne komplekse in še veliko več, tako da se majhni obiskovalci vedno zabavajo.

Projekti oblikovanja kavarn za otroke

Seveda pa nič manj pozornosti ne gre nameniti opremi pomožnih prostorov in kuhinje.

Pri nakupu opreme za otroško kavarno bodite pozorni na naslednja merila:

1. Varna uporaba, skladnost s standardi SES;
2. Enostavnost uporabe za starše in otroke;
3. Privlačnega videza, iz kakovostnih materialov;
4. Oprema za igranje mora biti enostavna za čiščenje.

Preden odprete otroško kavarno, morate vse skrbno premisliti in upoštevati vse podrobnosti. Okraski, posoda, pohištvo in posoda - vse mora biti v istem slogu in izpolnjevati varnostne zahteve.

V otroški ustanovi se popolnoma izogibajte pohištvu z ostrimi vogali, da se majhni gostje ne poškodujejo. Prav tako je najbolje kupiti posodo iz nezlomljivih materialov. Za najmlajše obiskovalce je potreben nakup stranskih stolov z naramnicami. Tudi stranišča, ogledala in umivalniki naj bodo otrokom prijazni in nizki. Za preoblačenje dojenčkov je vredno zagotoviti previjalno mizo v toaletni sobi, ki je v mnogih ustanovah ni na voljo. To vam bo dalo pomembno prednost pred vašimi konkurenti.

Osebje otroške kavarne

Zaposlovanje osebja za otroško kavarno je zelo težka naloga, še posebej, če nameravate začeti svoje podjetje v majhnem mestu. Hkrati ne bi smeli razmišljati le o tem, koliko boste morali plačati dobremu kuharju in natakarjem, temveč tudi o visoki strokovnosti in usposobljenosti vsega strežnega osebja v vaši ustanovi.

Glavno merilo, na katerega se morate zanašati pri izbiri natakarjev in animatorjev, je ljubezen do otrok. Bodite pozorni tudi na njihovo sproščenost, pozornost, optimizem, prijeten videz, radoživost, potrpežljivost in sposobnost, da se iz vsake situacije rešijo z nasmehom na obrazu, česar ni vedno mogoče pričakovati od osebja v običajnih kavarnah. Vse te lastnosti bodo vašim zaposlenim pomagale najti skupni jezik s starši in mladimi gosti.

Pomembno je, da znajo natakarji vedno prisluhniti otrokom. V tem primeru je treba jedilnik najprej postreči otrokom in šele nato staršem. Mali gostje naj vedo, da je ta pravljica ustvarjena predvsem zanje.

Usposobite svoje osebje, da ustvari majhno zabavo za vsakega otroka. In potem bodo on in njegovi starši postali vaš stalni gost.

Seveda ne gre podcenjevati pomena dela kuharja, pa tudi njegovih pomočnikov. Če želite v majhnem mestu odpreti donosno otroško restavracijo, morate skrbno sestaviti jedilnik, jedem dati zanimiva imena in jih okrasiti. Hkrati pa je zelo pomembno, da tudi preprosti dušeni zelenjavi ali kašam dodate nekaj sestavin, ki jih bodo spremenile v pravo poslastico. In s tem se lahko spopade le profesionalni kuhar z bogato domišljijo.

Tržna politika

Seveda je za odprtje otroške kavarne potrebno oglaševanje. Poleg tega, če ne delate v majhnem mestu, je najbolje, da se omejite na privabljanje otrok in staršev iz okolice. Začetek obsežnega oglaševanja bo zahteval znatne naložbe, vendar morda ne bo dovolj učinkovit.

Najboljše rezultate kaže demonstracijsko oglaševanje - barvita zasnova fasade, lepe in svetle izložbe ter otrokom privlačna notranjost. Za redne stranke lahko ponudite sistem popustov. Druge metode trženja se uporabljajo manj pogosto.

Finančni načrt

Preden odprete svojo otroško kavarno, morate izračunati, koliko denarja bo potrebno za organizacijo podjetja.

Glede na lokacijo ustanove v bližini gneče, parkov ali otroških ustanov bodo stroški najema tudi v majhnem mestu precej visoki. Stroški najema prostorov lahko presežejo 100 tisočakov na mesec. Za notranjo opremo, prenovo prostorov in nakup opreme in pohištva bo potrebno od 600 do 900 tisoč rubljev. In sprva je dovolj, da vložite 20-30 tisoč rubljev v oglaševanje. Stroški plač zaposlenih bodo od 200 tisoč na mesec.

Na splošno boste za organizacijo podjetja potrebovali približno 500 tisoč rubljev. Obnova prostorov bo zahtevala od 300 do 500 tisoč rubljev.

Za nakup surovin od dobaviteljev boste morali porabiti od 200 do 500 tisoč rubljev, odvisno od kompleksnosti menija. V tem primeru bo povprečni ček od 500 rubljev.

Tako bo povprečni mesečni dohodek od 300 do 500 tisoč rubljev, vračilo poslovanja pa se giblje od 6 mesecev do dveh let, odvisno od obsega naložb.

Ne pozabite, da bo ključ do vašega uspeha vaša ljubezen do otrok in želja, da ustvarite pravo pravljico za svoje male goste.

Otroške kavarne so poslovni sektor, ki v Rusiji šele pridobiva zagon - ne le v velikih, ampak tudi v majhnih mestih. Svetujemo vam, da bodite pozorni na to nišo, saj je ta posel precej zanimiv in bo zagotovo v povpraševanju.

Restavracija je na splošno zelo donosen posel. Organizacija otroškega prostega časa je nekoliko manj slabša od nje v smislu denarnega prometa. No, če združite ti dve smeri, menite, da ste uganili donosno nišo. Edina stvar, ki je potrebna v tem poslu, je pripraviti resnično kakovostno hrano iz svežih sestavin, biti občutljiv na preference in sestaviti kompetenten poslovni načrt za otroško kavarno pred odprtjem.

V poslovnem načrtu je treba skrbno upoštevati stroške kavarne, posebno pozornost pa bo nedvomno treba nameniti kuhinji in notranjosti same ustanove.

Oglejte si videoposnetek, v katerem resnični lastniki otroških kavarn govorijo o strukturi podjetja od znotraj:

Mislimo, da postane takoj jasno, da bo kavarna hrupna, otroci se bodo tam igrali, tekali in se zabavali. Starši bodo v ustanovo povabili animatorje, čarovnike in druge različne show programe. To lahko sami ponudite kot dodatno storitev, po predhodnem dogovoru o odstotku z otroškimi voditelji. To je kot velik otroški center, vendar z dobro kulinariko. Starši bi si tega zelo želeli, saj običajno vso hrano naročajo »zunaj«: kavarne, restavracije ali pa morajo velike porcije hrane skuhati sami doma in vse prinesti v posodah. V otroški kavarni tako dolgočasna funkcija zanje izgine sama od sebe.

Najem prostorov

Najbolje je najeti prostore za kavarno. Naj bo zelo prostorna in ne pozabite na kuhinjo - tudi tam naj bo dovolj prostora.

Da bi lahko v svoji kavarni hkrati sprejeli 3 rojstnodnevne zabave, boste potrebovali površino več kot 200 m², to je treba upoštevati pri pripravi poslovnega načrta. Za zdaj razmislimo o možnosti 200 m², da dobimo predstavo o stroških. Cena se bo seveda razlikovala po vsej Rusiji - v majhnem mestu bi lahko znašala 100.000 rubljev ali 500.000 rubljev na mesec. Ustavimo se pri številki 200.000 na mesec.

Ni potrebe po najemanju prostorov "iz nič", torej, ki niso namenjeni kavarni. Obstoječ objekt bo lažje preurediti v otroško kavarno. Prostore bo treba prenoviti ob upoštevanju oblikovalske rešitve, v stroške poslovnega načrta bo vključenih najmanj 300.000 rubljev.

Prostor mora imeti dobro izpušno napo in klimatsko napravo, tako da neprijetne vonjave ne stagnirajo v otroški kavarni.

Poleg rojstnodnevnih zabav po meri (te bodo potekale predvsem od petka do nedelje) lahko otroška kavarna dela kot običajno, na primer od 11. do 19. ure, kar prinaša dodaten zaslužek. V svojem poslovnem načrtu upoštevajte dejstvo, da mora biti kavarna na območju z velikim prometom, kjer hodijo družine. Na primer, osrednje ulice, trgi. Ali samo v središču, vendar postavite majhno tablo nekje na gnečo, tako da je na primer otroška kavarna takoj za vogalom. Tudi znak nad kavarno stane denar - od 20.000.

Notranjost in pohištvo kavarne

Otroška kavarna naj bo dovolj prostorna, v njej naj bo dovolj prostora za igro otrok. Očitno je, da tudi če imate v kavarni posebej določeno »igralnico«, se otroci ne bodo omejili nanjo in bodo tekali po celotni ustanovi. Zato bodite zelo pozorni na pohištvo: ne sme vsebovati ostrih vogalov, ne sme biti okorno, hkrati pa mora biti dovolj močno in tudi lahko. Ne priporočamo nakupa plastičnega pohištva, saj s tem ne boste ustvarili prijetnega ambienta v lokalu. Plastično pohištvo nedvomno povezujemo s poletnimi kavarnami, žari in nikakor ne z otroškimi kavarnami.

Nakup vsega potrebnega pohištva za predsobo, otroško igralnico in kuhinjo je verjetno največji začetni strošek v poslovnem načrtu otroške kavarne. Če kupite vsaj 50 stolov, 10 miz, ves potreben jedilni pribor, prte, točilni pult, suh otroški bazen, igrače itd. Stroški nakupa pohištva v poslovnem načrtu znašajo od 500.000 rubljev.

Soba naj bo videti dovolj svetla, a ne tako svetla, da bi otroci želeli notranjosti dodati nekaj svojega tako, da bi na steno narisali sliko s flomastrom.

Preden odprete otroško kavarno, se morate natančno seznaniti z interesi otrok: katere risanke imajo zdaj radi, kaj jih zanima. Menimo, da nima smisla vse okrasiti v stilu starih, sovjetskih risank, za katere sodobni otroci sploh ne vedo. Risbe teh risanih junakov so lahko v otroški ustanovi, vendar ne v ospredju.

Glavni obiskovalci kavarne so še vedno otroci in oni so tisti, ki se bodo drug drugemu hvalili, da so bili v vaši kavarni, in to informacijo posredovali drug drugemu, oni pa svojim staršem. Nekakšna »otroška beseda«.

Najem enega oblikovalca za okrasitev otroške kavarne ne bo dovolj, povabiti morate tudi umetnike, ki bodo poslikali stene z vašimi najljubšimi risanimi junaki. Lahko najamete profesionalne umetnike, vendar je to v poslovnem načrtu na začetku precej velik strošek. Najboljša možnost je najti ambiciozne umetnike, ki potrebujejo prostor za prakso in portfelj. Najprej je treba skrbno izbrati kandidate, da ne izpade prehudo. Preprosta shema dela: samo plačate potrošni material, oni pa narišejo.

Kavarna mora imeti sobo za igre, kjer bo vsaj minimalna količina nekaterih predmetov za otroško zabavo: stenske palice, žoge, igrače, vrvi, suhi bazen z žogami.

Kako so organizirane otroške kavarne v tujini? Prepričajte se sami in posvojite izkušnje :

Pravne težave

Ne smemo pozabiti, da se je pred odprtjem katerega koli podjetja potrebno registrirati kot samostojni podjetnik ali LLC, pridobiti vse potrebne dokumente, plačati državne dajatve, pridobiti dovoljenja gasilske službe, SES.

Kar zadeva stroške poslovnega načrta, to ni tako drago kot vse ostalo (od 5.000 za samostojnega podjetnika, od 11.000 za LLC), vendar še vedno traja veliko časa. Lahko prosite kakšno zunanje podjetje, da vse to naredi namesto vas, tudi če plačate dvakrat več. A tako je seveda, če vam zmanjkuje časa za odprtje otroške kavarne ali pa se želite hitro lotiti posla in ne papirologije (kar je pravzaprav prava ideja).

Meni in dodatne storitve

Morate biti sposobni sodelovati z ljudmi, ki se neposredno ukvarjajo z organizacijo prostega časa otrok: animatorji, milni mehurčki, mojstrski tečaji, izdelava rojstnodnevnih tort po meri in še veliko več. To bo posebna vrstica v poslovnem načrtu za obrat. Ugotovite, kaj je zdaj priljubljeno pri otrocih, in ponudite različne storitve na podlagi teh preferenc. Na primer, rojstnodnevna torta s podobo vašega najljubšega risanega junaka.

Meni otroške kavarne mora biti zelo dobro premišljen. Tudi če imate radi kavkaško kuhinjo in boste svoje otroke hranili z žara, morate k tej zadevi pristopiti ustvarjalno. Seveda vam jih ni treba postreči, kot bi jih v dragi restavraciji. Za jedi lahko izmislite zanimiva imena in poskrbite za lepo predstavitev.

Otrok je najprej pozoren na videz jedi, nato pa na okus. Vaši izdelki morajo biti vedno čim bolj sveži, saj otroci nimajo tako močnega želodca in se lahko zastrupijo tudi z včerajšnjim paradižnikom. In če otrok v otroški kavarni nenadoma zboli, bo njegov ugled takoj uničen. Mame bodo te informacije takoj razširile po mestu, preden boste imeli čas počakati na konec delovne izmene.

Jedi naj ne bodo samo okusne, ampak tudi zdrave, starši tudi to spremljajo. Naj jedilnik poleg sode vključuje sveže sokove, zelenjavo, sadje in sokove. Cene ne smejo biti napihnjene, tako da lahko v otroško kavarno pridejo starši skoraj vseh dohodkov.

Osebje otroške kavarne

Osebje otroške kavarne mora vključevati skrbnika, ki ste lahko najprej vi sami, da bo vse pozorno spremljal. Administrator je tisti, ki se bo moral dogovarjati o vseh naročilih, odgovarjati na telefonske klice, biti odgovoren za dobavo izdelkov in za vso zabavo otrok.

Za kavarno boste potrebovali 2 natakarja na izmeno (skupaj 4 osebe), dva kuharja na izmeno (skupaj 4 osebe), čistilko - eno na izmeno (skupaj 2 osebi), računovodjo in nakladalca.

Plača natakarja bi morala biti tukaj višja kot v drugih obratih. Zakaj? Prvič, v otroški kavarni natakar ne bo prejel nobenih napitnin. Drugič, ne bo delovalo na podlagi odstotkov, saj se vsa naročila vnaprej razpravljajo s starši in skrbniki. Natakar mora goste le dobro postreči, da bodo ti zadovoljni. Ne zaposlujte natakarjev s "kislim obrazom" na obrazu, saj delo z otroki vedno zahteva nasmeh!

Torej, povprečni stroški poslovnega načrta za osebje:

1. natakar - 20.000 rubljev (40.000 za dve osebi);
2. kuhar - 20.000 (40.000 za dve osebi);
3. čistilka - 12,5 000 (25 000 za dve osebi);
4. skrbnik - 25.000 (lahko ste vi);
5. računovodja (na podlagi zunanjega izvajanja) - od 10.000;
6. nakladalec - od 5.000.

Skupaj, stroški osebja na mesec - od 135.000.

Oglaševanje

Da bi otroška kavarna delovala, je potrebno izvesti kompetentno oglaševalsko akcijo, mesečni stroški oglaševanja v poslovnem načrtu se gibljejo od 20-30 tisoč rubljev na mesec.

Za začetek je pametno uporabiti vse brezplačne načine promocije: ustvarite skupine na družbenih omrežjih, povejte prijateljem, prijateljem prijateljev, fotografirajte notranjost, jedi, meni. Če želite to narediti, vam ni treba najeti profesionalnega fotografa, lahko prosite prijatelje za dober fotoaparat za nekaj dni ali uporabite svojega, če ga imate.

Vse je treba vnaprej opozoriti na uradno odprtje, nanj povabiti nekaj svetlih voditeljev, na primer znanstveno predstavo, čarovnike ali ljudi na hoduljah. Igrajte več kart s popustom z 10% popustom na prihodnja naročila. Pomembno je, da vse otroke pogostite z nečim zelo okusnim, na primer z nenavadnimi čokoladami, da si bodo zapomnili ta kraj.

Sčasoma bo treba ustvariti spletno stran z enostavno navigacijo po vseh razdelkih. Danes starši po internetu iščejo otroške kavarne, saj... Izberete lahko priročno lokacijo, ocenite notranjost, ne da bi zapustili dom, ter ugotovite meni in povprečni račun za naročilo.

Natisnite vizitke in jih razdelite svojim prijateljem, znancem in samo ljudem na ulici, ki se sprehajajo s svojimi otroki. Natisnite svoj meni in naslov kavarne na majhnem formatu reklamnih letakov, prosite, da te letake pustite v vrtcih, otroških klubih in centrih za otroke ter v družinskih kavarnah. V zameno se lahko ponudite, da njihove letake hranite pri sebi. Na splošno je medsebojno oglaševanje vedno dobro in koristno za obe strani.

Začetni kapital in vračilo

Torej, ko smo v poslovnem načrtu izračunali skupne stroške odprtja otroške kavarne, izračunamo znesek - to je približno 2 milijona rubljev. Znesek seveda ni majhen, a vrnitev iz kavarne boste lahko videli v nekaj mesecih po začetku dela.

Če v svojem poslovnem načrtu v povprečju predvidevate mesečne prihodke od 400.000 rubljev, mesečne stroške pa 300.000, se bo podjetje povrnilo v nekaj letih. Ne pozabite, da so prihodki na začetku vedno nižji kot po vsaj šestih mesecih dela, ko boste že prepoznani. Poleg tega je delo z otroki plemenit namen in ostane »na površju« v kateri koli sezoni, v katerem koli letu.

Upamo, da se vam bo vse izšlo!

Roman Agarkov posebej za Intellectis

V zadnjem času vse več ljudi prehranjuje zunaj, vendar številni gostinski formati niso primerni za obiskovalce z otroki. Prvič, v številnih ustanovah se predvaja glasna glasba, drugič, ni udobnih stolov za otroke, tretjič, oblika ustanov otrokom ne dovoljuje hrupa in tekanja po dvorani, saj hrup moti druge obiskovalce, ki so se prišli sprostiti v tišini in delu. Rešitev teh težav bo odprtje otroške kavarne, kjer bodo ločeni otroški prostori za rekreacijo in prehrano.

Jedilnik bo vseboval tako odrasli kot otroški jedilnik, ki lahko v sodelovanju z nutricionisti upošteva posebnosti otroške prehrane.

Posebnost otroške kavarne bo poleg opremljenih stolov, posebne hrane in otroške dekoracije kavarne tudi igrišče. Starši, ki si želijo sprostitve, lahko nadaljujejo druženje za mizami, tako da svoje otroke pošljejo v igralnico. Otroke bo spremljal in zabaval animator po načrtu prireditve. Kavarna se lahko zapre tudi zaradi zasebnega praznovanja. Na primer za rojstni dan, novoletno zabavo, maturo v vrtcu. Nato skrbniki in animatorji skupaj s starši razmislijo, kakšno temo zabave izbrati, kakšen meni ustvariti in ali bodo odrasli sodelovali v počitniškem programu.

Sama kavarna bo že opremljena z igralnim prostorom. Obstaja kar nekaj vrst igrišč, najbolj priljubljena pa so:

• trampolinski kompleks
• labirint
• otroško igrišče s hišicami
• suhi bazen
• prostor za mojstrske tečaje (kulinarika, umetnost) itd.

Da bi otroci lahko zanimivo preživljali čas, je potrebno imeti veliko igrač, označevalnih tabel, svinčnikov, flomastrov, pobarvank.

Tako bo uspeh otroške kavarne odvisen od tega, kako udobno bodo otroci in odrasli preživljali čas. Kljub visokim investicijskim stroškom je lahko kavarna učinkovita in hitro prinese dobiček.

Začetni znesek naložbe je 2.613.000 rubljev.

Točka preloma je dosežena na tretjem mesec dela.

Odplačilna doba: 17 mesecev.

Povprečni čisti dobiček: 143 000 rubljev

2. Opis podjetja, izdelka ali storitve

Otroška kavarna mora biti nameščena v prostoru s površino najmanj 400 m2, od tega bo večina zasedena s servisno dvorano in igralnico, predviden pa bo tudi prostor za kuhinjo, bar, hrano shrambo, utility in sanitarije.

Ugodna lokacija, parkirišče in bližina otroških ustanov lahko povečajo obisk ustanove.

V poslovnem načrtu bomo razmislili o otroški kavarni z igriščem, ki vključuje hišice in labirinte za otroke, poleg tega pa bodo mize za risanje in aplikacije. Sedežni del obsega 15 miz, tako da lahko kavarna hkrati sprejme do 60 ljudi, brez majhnih otrok, za katere so opremljene posebne mize in stoli.

Meni kavarne temelji na ruski in evropski kuhinji, za otroke je bil ustvarjen ločen otroški meni. Jedilnik bo običajno sestavljen iz solat, prvih in drugih jedi, ki tvorijo povprečni račun približno 1200 rubljev. Na meniju so tudi nenavadne sladice in otroške tematske pijače. Otroške kavarne običajno ne prodajajo alkoholnih pijač.

Pomembno je razumeti, da morata biti celotna dvorana in igralnica okrašena z otroškimi okraski, in da bi ljudje znova in znova želeli priti v ustanovo, morate po vsakem določenem času povabiti dekoraterja za dodatno dekoracijo. . Za novo leto naj bo na primer novoletno vzdušje z jelko in animatorjem Božičkom, za noč čarovnic naj bodo povsod buče in drugi tematski okraski. Tako bo obiskovalcem všeč vzdušje novosti in jih bo zanimalo preživljanje počitnic tukaj.

Otroška kavarna bo odprta vsak dan od 11.00 do 22.00 ure, vendar se odpiralni čas lahko spremeni, če bo kavarna zaprta zaradi zasebnega dogodka.

3. Opis prodajnega trga

Ciljna publika otroške kavarne so tako otroci kot odrasli. Vendar je vredno razumeti, da bodo med odraslimi kavarno obiskali le tisti, ki imajo otroke. Otroke, mlajše od 12 let, bodo najbolj zanimale igralnice, zato je razvrstitev otroškega občinstva videti takole:

• Otroci, mlajši od dveh let, bodo ves čas s starši;
• Otroci od drugega do šestega leta starosti prav tako potrebujejo nadzor staršev, vendar so jim številne zabave iz igralnice že na voljo;
• Otroci od šestega do dvanajstega leta se lahko igrajo samostojno ali z animatorjem. Z njimi lahko organizirate različna tekmovanja in izobraževalne dogodke. Otroci te starosti bodo glavna ciljna publika.

Poleg tega, da lahko ljudje pridejo samo kot družine, je otroška kavarna zaprta za dogodke za določene skupine. Tako je ciljna publika lahko tudi cel šolski razred, vrtčevska skupina, oddelčna skupina, pa tudi vsi prijatelji enega otroka, ki ima rojstni dan.

Prednosti in slabosti projekta so prikazane v tabeli:

4. Prodaja in trženje

Tržna kampanja za otroško kavarno mora temeljiti na zagotavljanju, da čim več ljudi izve za novo ustanovo. Če v majhnih mestih z do 300.000 ljudmi obstaja možnost, da takšne kavarne še nikoli ni bilo in bo učinek novosti deloval, potem morate v mestih z več kot milijonom prebivalcev kompetentno zgraditi vse promocijske kanale.

Prvič, še pred odprtjem kavarne morate ustvariti račune na družbenih omrežjih, sprožiti promocijo, na primer brezplačno sladico za vse obiskovalce na dan odprtja, in jo začeti promovirati. Torej obstaja možnost, da bodo na dan otvoritve ljudje že vedeli za vaš obrat in nekateri od njih bodo prišli na ta dogodek. Objavljanje fotografij polne hiše na dan odprtja na družbenih omrežjih bo ciljnemu občinstvu povedalo, da je ustanova priljubljena in jo je treba obiskati.

Drugič, uporabiti morate vsa standardna orodja: objavljanje oglasov (zlasti v bližini šol in vrtcev), razdeljevanje letakov neposredno v bližini kavarn, pa tudi na mestih, kjer se zbira ciljna publika. V izobraževalnih ustanovah lahko razdelite tudi letake, na primer učiteljem, ki obljubljajo dober popust ob obisku kavarne v skupini 10 ljudi ali več.

Tretjič, da bi pritegnili novo občinstvo, lahko povabite priljubljene umetnike mesta na otvoritev ali organiziran dopust, pa tudi sodelujete v dobrodelnih dogodkih.

5. Proizvodni načrt

6. Organizacijska struktura

Po kadrovski tabeli bo v otroški kavarni delalo 14 ljudi, brez lastnika. Lastnik bo izvajal strateško upravljanje, odgovoren za delovanje lokala ter sodeloval z upravniki in kuharjem. V njegovi pristojnosti je tudi oblikovanje koncepta obrata in spodbujanje novih idej. Lastnik ne bo dobil nobene plače, lastnik bo prejel dividende iz dobička. Ko se podjetje začne izplačevati, lahko lastnik na svoje mesto zaposli direktorja s plačo in bonusom.

Tako lastnik upravlja predvsem s kuharjem, administratorji in računovodjo.

Na kadrovski mizi sta dva administratorja, delata v izmenah z urnikom dva do dva, od 11.00 do 23.00. Vsak od administratorjev za svojo izmeno zaposli dva natakarja in animatorja.

Zadolžitve upravnika so vzdrževanje čistoče, ustvarjanje okolja v servisnem prostoru v skladu s konceptom lokala, usposabljanje osebja in priprava dogodkov skupaj z animatorji. Plačilo skrbnika je sestavljeno iz plače in odstotka celotne prodaje na jedilniku in ob praznikih.

Poleg majhne plače natakarji prejmejo odstotek od prodaje menija in napitnine. Plača animatorjev je sestavljena iz plače in odstotka regresa. Pri zaposlovanju animatorjev je pomembno upoštevati njihove strokovne kvalitete pri delu z otroki.

Kuhinjo vodi kuhar, ki je podrejen dvema višjima kuharicama, dvema kuharicama in dvema pomivalkama. Delo, tako kot v dvorani, poteka v izmenah z urnikom dva do dva. Kuhinja mora navsezadnje prevzeti odgovornosti od razvoja menija do pravočasne dostave končnih jedi v servisno območje. Obvezen pogoj za osebje je razpoložljivost zdravstvenih knjig.

Kavarna bo imela tudi čistilko za polovični delovni čas, ki bo morala ves dan skrbeti za čistočo vseh prostorov.

Računovodja bo zadolžen za oddajo poročil, kadrovskih evidenc, kot tudi za obračun jedi v sodelovanju s kuharjem.

Celoten izračun plače za 24 mesecev z upoštevanjem bonitetnega dela in prispevkov za zavarovanje je predstavljen v finančnem modelu.