Ile kosztuje otwarcie kawiarni dla dzieci? Biznesplan kawiarni dla dzieci. Jak otworzyć kawiarnię dla dzieci od podstaw? Mocne strony projektu

Absolutna większość rodzice są gotowi zrobić niemal wszystko dla przyjemności swojego dziecka. Oczywiście, która matka zgadza się zostać w domu, gdy jej dziecko się nudzi? Dużo lepszym rozwiązaniem byłoby zabranie dziecka do parku lub kawiarni, gdzie będzie mogło pobawić się z rówieśnikami w ciekawe zabawy.

To prawda, że ​​pogoda nie zawsze pozwala na spędzanie czasu na świeżym powietrzu. Niestety nie w każdym mieście znajdują się kawiarnie dla dzieci. A wniosek z tego wynika, że ​​otwarcie takiego lokalu będzie bardzo opłacalne.

Gdzie zacząć

Oczywiście z wyborem odpowiedniego miejsca. Najlepszą opcją byłby obszar, w którym skoncentrowane są instytucje dziecięce. Mam na myśli szpitale i przychodnie, przedszkola i szkoły.

Po odwiedzeniu takich miejsc dziecko prawdopodobnie będzie chciało zjeść. A z pewnością przyda się placówka przeznaczona dla najmłodszych.

Doskonale sprawdzają się także budynki zlokalizowane w pobliżu parków i sklepów dziecięcych.

Indywidualny przedsiębiorca lub LLC

Po wybraniu odpowiedniego terenu na kawiarnię dla dzieci należy zarejestrować działalność gospodarczą.

Proces ten może zająć dużo czasu i nerwów. Po pierwsze kawiarnia ma charakter usługowo-gastronomiczny, po drugie lokal przeznaczony jest dla dzieci.

Kontrole i pozwolenia od straży pożarnej i SES będą po prostu konieczne. Naturalnie, konieczna będzie rejestracja działalności handlowej i uzyskanie statusu przedsiębiorcy indywidualnego. Ale to jest, powiedzmy, techniczna część pytania.

Jaka powinna być kawiarnia dla dzieci?

Jeśli chodzi o samą kawiarnię dla dzieci, trzeba pomyśleć nie tylko o lokalizacji. Projekt pomieszczenia i jego ogólna atmosfera muszą odpowiadać jego celowi.

Oznacza to, że standardowe stoły i krzesła nie będą działać, nawet jeśli ściany zostaną pomalowane jasną farbą. Kawiarnia dla dzieci, od której oczekuje się poważnych zysków, musi być niezwykła.

Dzieci powinny starać się odwiedzać ponownie. W tym celu nie należy oszczędzać pieniędzy i wyobraźni. Magiczna kraina, niezależnie od tego, jak mała, może zostać stworzona przez każdego.

Zdecydowanie warto zadbać o foteliki dla dzieci i rodziców, które będą wygodne zarówno dla pierwszego, jak i drugiego dziecka. Kącik zabaw, w którym można miło spędzić czas, powinien być wyposażony w dużą liczbę zabawek edukacyjnych.

Miejsce powinno być bezpieczne, jasne i bardzo przestronne, aby zmieściło się w nim kilkoro dzieci na raz. Rodzice z pewnością docenią produkty dla dzieci, jeśli jest w nich nauczyciel. Możesz zostawić swoje dziecko pod jego opieką – zarówno dorośli wypoczywają, jak i dzieci pożytecznie spędzają czas.

Menu kawiarni dla dzieci

Jeśli chodzi o menu, ono też nie powinno być zwyczajne. Powinna łączyć kuchnię tradycyjną z daniami dla dzieci. Możesz wymyślić niezwykłe nazwy.

Na przykład dzieci będą znacznie bardziej zainteresowane zamówieniem „Owsianki od krowiej Maszki” niż „Kasza jaglana z mlekiem”.

Nie mogło oczywiście zabraknąć słodyczy i napojów. Wskazane jest dekorowanie wszystkich potraw w niecodzienny i kolorowy sposób.. Wzbudzą zainteresowanie i chęć spróbowania.

Personel

Jeśli wrócimy do personelu, to Warto pomyśleć o zatrudnieniu animatorów przebranych za postacie z bajek. Tworzy to świąteczną atmosferę, tak uwielbianą przez dzieci. Możesz stworzyć dni tematyczne, które będą poświęcone konkretnej postaci z kreskówek lub bajek.

Można w ten sposób zwiększyć frekwencję, bo jedne dzieci są zachwycone Luntikiem, inne Kolobokiem. Naturalnie rodzice znają preferencje dziecka i po prostu nie mogą odmówić mu wizyty w placówce.

Ogólnie rzecz biorąc, kawiarnię dla dzieci można rozwijać w nieskończoność. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę życzenia dzieci i spojrzeć na konkurencję - kawiarnia doskonała pod każdym względem z pewnością odniesie sukces.

W ostatnim czasie coraz większą popularnością cieszy się tego typu działalność w postaci lokalu gastronomicznego. I nie jest to zaskakujące, ponieważ kawiarnie i restauracje mogą przynosić dobre zyski. Jednak na rynku jest już zbyt wielu konkurentów i żeby zdobyć zaufanie trzeba spróbować np. wybrać odpowiednią koncepcję lokalu.

Jedną z obiecujących opcji jest kawiarnia dla dzieci. Będzie to doskonałe miejsce, w którym obsługa i rozrywka będą skierowane wyłącznie do małych klientów. Ale jak każdy inny biznes, zorganizowanie takiego biznesu wymaga sporządzenia szczegółowego biznesplanu.

Etapy otwarcia

Ważne jest, aby początkujący właściciel prześledził wszystkie etapy otwierania i o niczym nie zapomniał:

1. Pierwszym krokiem jest zarejestrowanie działalności.
2. Następnie zdecyduj o koncepcji.
3. Na podstawie poprzedniego punktu wybierane jest pomieszczenie i dokonywane są w nim odpowiednie naprawy.
4. Zakup całego niezbędnego sprzętu, mebli, produktów i materiałów eksploatacyjnych.
5. Następnie musisz zatrudnić personel, aby zapewnić wysoką jakość usług.
6. Stwórz atrakcyjne menu.
7. Po czym możesz ustawić datę otwarcia. Aby przyciągnąć pierwszych klientów, możesz zorganizować ciekawy program wakacyjny lub pokazowy.

Ciekawe informacje na temat tego typu aktywności przedstawia poniższy film:

Rejestracja działań

Przed zorganizowaniem jakiejkolwiek firmy generującej dochód należy zarejestrować się w urzędzie podatkowym. W przeciwnym razie prowadzenie działalności bez rejestracji będzie wiązać się z odpowiedzialnością karną, podatkową i administracyjną.

Istnieje kilka opcji projektowania, ale najbardziej nadają się do cateringu. Masz również prawo wybrać system podatkowy. Najbardziej opłacalny będzie taki, w którym osoba prawna zapłaci 6% całkowitego dochodu lub 15% zysku netto.

Analiza rynku i konkurencji

Przed otwarciem należy dokładnie przestudiować bezpośrednich konkurentów. Przyjrzyj się, w jakich miejscach znajdują się takie placówki, czym się tam żywią, jakie programy i rozrywkę oferują, zidentyfikuj wszystkie mocne i słabe strony.

Warto spróbować dowiedzieć się jak najwięcej o konkurencyjnych kawiarniach, dotyczy to także wnętrz lokali oraz dodatkowych usług świadczonych rodzicom i ich dzieciom. Wszystko to pomoże w wyborze strategii uzyskania większych zysków i możliwości wyeliminowania błędów popełnianych przez konkurencję w Twojej placówce.

Opcje formatu

Popularność kawiarni i liczba klientów zależy również od formatu. Możesz wybrać różne koncepcje, które przyciągną uwagę nie tylko dzieci, ale także dorosłych:

• Kawiarnia z motywem kreskówek. Można stworzyć lokal przeznaczony tylko dla małych księżniczek i udekorować go w różowych kolorach, jak na przykład jedyna kawiarnia na świecie dla Barbie. Lub odwrotnie, dla superbohaterów. Jeśli chcesz, aby wśród Twoich klientów były zarówno dziewczynki, jak i chłopcy, wybierz neutralny motyw w postaci popularnej kreskówki przeznaczonej dla wszystkich facetów. Nie zapomnij o menu tematycznym, które dopełni format.
• Z pokojem gier. To miejsce, w którym możesz pobawić się czekając na swoje zamówienie. Możesz wybrać zarówno gry mobilne, jak i planszowe. Dla osób aktywnych można urządzić kompleks sportowy lub plac zabaw z miękkimi nawierzchniami, huśtawkami, labiryntami i zjeżdżalniami. Aby dzieci nie biegały bez nadzoru, możesz zatrudnić animatora, który będzie zabawiał małych gości różnymi grami. Wśród gier planszowych doskonale sprawdzają się puzzle, mozaiki i zestawy konstrukcyjne.
• Z menu dla dzieci. Nie jest konieczne, aby lokal miał strefę gier, a wnętrze przypomina kreskówkę. Najważniejsze, że istnieje zdrowe menu dla dzieci. Mogą być zwykłe stoły z miękkimi sofami lub krzesłami, o neutralnym wyglądzie odpowiednim dla dorosłych i dzieci. A menu powinno zawierać wyłącznie zdrowe dania i oczywiście słodycze.

Plan organizacyjny

W tej sekcji musisz jasno rozdzielić obowiązki personelu i opisać krok po kroku kroki, jakie należy podjąć, aby rozpocząć działalność gospodarczą. Wtedy wszystko pójdzie szybciej i łatwiej.

Opisz, za co będzie odpowiedzialny każdy pracownik Twojej kawiarni. Wtedy będziesz dokładnie wiedział ilu kelnerów, kucharzy, animatorów i sprzątaczy powinieneś zatrudnić. Zapisz menu, na podstawie tej pozycji możesz obliczyć konkretną ilość poszczególnych produktów. Uporządkuj wszystkie czynności podjęte w celu otwarcia lokalu, wtedy zawsze będziesz wiedział, co dalej robić.

Plan produkcji

Najpierw musisz wybrać odpowiednie miejsce do realizacji zajęcia. Lokal można wynająć, kupić lub wybudować oddzielny budynek. Wszystko zależy wyłącznie od możliwości finansowych początkującego przedsiębiorcy. Wielkość zakładu musi być zgodna z obowiązującym prawem Federacji Rosyjskiej, czyli 10 metrów kwadratowych. m na dwa miejsca.

W związku z tym, jeśli w przyszłości planujesz zwiększyć pojemność, powierzchnia hali powinna się powiększyć.

Drugi etap to podjęcie decyzji projekt kawiarni. Jak wspomniano wcześniej, może być tematyczny lub klasyczny. Wszystko zależy tylko od Twojej wyobraźni. Możesz skorzystać z usług profesjonalnych projektantów.

Kiedy już zdecydujesz się na pokój i jego projekt, powinieneś przystąpić do rysowania lista wymaganego sprzętu do kuchni i salonu. Jednocześnie musisz wybierać tylko sprzęt wysokiej jakości.

Do kuchni:

• Lodówki i zamrażarki.
• Mały sprzęt kuchenny. Obejmuje to maszynki do mielenia mięsa, ekspresy do kawy, blendery i tak dalej.
• Płyty kuchenne.
• Piekarniki.
• Grilluj, jeśli menu jest przeznaczone do takich potraw.
• Wygodne stoły dla szefów kuchni.
• Duże zlewozmywaki i zmywarki.

Do sali:

• Stoły, przy których będą jeść goście.
• Krzesła lub sofy.
• Piękne naczynia i sztućce.
• Cały niezbędny sprzęt do strefy gier, jeśli wybrałeś ten format.

Jeśli chodzi o sprzęt kuchenny, lepiej wybierać spośród importowanych i nie oszczędzać na cenie. A do dekoracji pokoju można kupić rosyjskie stoły i krzesła, tutaj główną rolę odgrywa estetyczny wygląd.

Następny krok obejmuje rozwój menu. Powinna posiadać szeroki wybór dań, a skoro kawiarnia jest przeznaczona dla dzieci, powinna być także użyteczna. Pamiętaj, aby uwzględnić sekcję deserową z dużą różnorodnością słodyczy i koktajli dla dzieci. Wtedy każdy klient znajdzie coś dla siebie i na pewno wróci ponownie.

Następnie musisz wdrożyć wybór osoby obsługa zakładu. Standardowa lista pracowników najemnych powinna składać się z:

• Kilku kucharzy, ale po raz pierwszy jeden może wystarczyć.
• Kelnerzy. Ich liczba zależy od wielkości pomieszczenia.
• Jeśli jest plac zabaw, potrzebny będzie animator.
• I sprzątaczka, żeby w kawiarni zawsze było czysto.

Selekcji możesz dokonać samodzielnie lub powierzyć tę pracę profesjonalnej agencji za opłatą, co pozwoli Ci zaoszczędzić czas i zapewnić wysoką jakość wyniku.

Plan marketingowy

Aby przyciągnąć klientów, należy zwrócić szczególną uwagę na oznakowanie i różnorodne skuteczne promocje. Jeśli chodzi o reklamy, mogą to być:

• Reklamy w mediach lokalnych (gazety, telewizja, radio).
• Reklama na miejskich blogach, forach i stronach internetowych.
• Rozdawanie ulotek w miejscach publicznych. Wskazane jest wybieranie miejsc, w których istnieje duża szansa na spotkanie rodziców z dziećmi.
• Wprowadzenie systemu rabatów, bonusów i promocji.

Plan finansowy

Każda firma wymaga inwestycji początkowych i miesięcznych:

• Wynajem lokalu wynosi około 60 000 rubli, w zależności od miasta i wielkości. Będziesz musiał płacić co miesiąc.
• Jego zakup, jeśli pozwala na to budżet, to około 2-4 miliony rubli.
• Remont lokalu - 150 000-200 000 rubli.
• Zakup sprzętu – 150 000-200 000 rubli.
• Meble do przedpokoju - 100 000-150 000 rubli.
• Wynagrodzenia personelu wynoszą 80 000–100 000 rubli, co stanowi koszt miesięczny.
• Zakup składników do potraw - około 50 000 rubli, również miesięcznie.
• Reklama w celu przyciągnięcia klientów – 10 000-20 000 miesięcznie.
• Miesięczne podatki na rzecz państwa wynoszą około 30 000 rubli.
• Miesięczne wydatki na media i inne wydatki wynoszą około 30 000 rubli.

Szacunkowe całkowite przychody wynoszą 500 000 rubli miesięcznie. Odejmując od tego wszystkie koszty, możesz otrzymać średni zysk netto - 100-200 tysięcy rubli. Na tej podstawie możemy powiedzieć, że kawiarnia Twoich dzieci zwróci się w ciągu niecałego roku jego praca.

Ocena ryzyka

Dokonując kalkulacji wszystkich możliwych niebezpieczeństw, zawsze będziesz przygotowany na wszystko i będziesz wiedział, jak uniknąć problemów.

Obliczenie tabeli ryzyka składa się z:

• Możliwy wzrost cen produktów używanych do gotowania.
• Niewystarczający popyt na produkty lub jego całkowity brak.
• Konkurenci mogą obniżać ceny, aby przyciągnąć klientów.
• Słaba wypłacalność potencjalnych konsumentów.
• Zwiększenie państwowych podatków od działalności gospodarczej.
• Pogorszenie jakości surowców, przez co będziesz musiał przejść na droższe opcje.
• Niewystarczająca ilość środków finansowych w obiegu.

Aby zwiększyć dochody, możesz wprowadzić dodatkowe usługi, np. pieczenie ciast na zamówienie, organizowanie przyjęć dla dzieci, usługi w plenerze lub w domu. Najważniejsze, aby pamiętać, że w każdym miejscu, w którym oferowane są usługi cateringowe, należy przestrzegać wszelkich standardów, a wtedy masz gwarancję stałych klientów.

Otwarcie własnego biznesu wymaga znacznych inwestycji, ale jego właściciel nie tylko osiąga niezłe zyski, ale także cieszy się dużym prestiżem. W tym artykule porozmawiamy o jednym interesującym kierunku. Porozmawiamy o tym, jak otworzyć kawiarnię dla dzieci.

Cechy kawiarni dla dzieci

Niektórzy uważają, że organizacja restauracji dla dzieci i dorosłych jest do siebie bardzo podobna, ale jest to błędne przekonanie. Placówka dla dzieci ma wiele cech, a jeśli nie weźmiesz ich pod uwagę, najprawdopodobniej nie zobaczysz dużego zysku.

Pierwszą cechą jest to, że zupełnie brakuje im wyrobów tytoniowych i alkoholowych, podczas gdy zwykłe restauracje mogą czerpać znaczną część swoich zysków ze sprzedaży win. Ponadto wprowadzany jest całkowity zakaz spożywania tego typu produktów w restauracjach dla dzieci.

Aby otworzyć odnoszącą sukcesy kawiarnię dla dzieci, należy zwrócić szczególną uwagę na wnętrze. Najlepiej udekorować lokal w bogatych i jasnych kolorach. Ściany można ozdobić plakatami i obrazami z wizerunkami ulubionych postaci z kreskówek. Krzesła, stoły, obrusy, a nawet serwetki - wszystko powinno być bardzo piękne i jasne. Przecież dziecko powinno poczuć się jak w prawdziwej bajce. Jeśli Twojemu dziecku po raz pierwszy spodoba się w Twojej restauracji, to raz po raz będzie wołał do Ciebie rodziców i mówił: „Chcę iść do bajkowej kawiarni”. Zapewni to nie tylko stałych gości, ale także wielu nowych, małych klientów, których zaproszą znajomi.

Kolejną bardzo ważną cechą takiego lokalu jest menu, w którym powinny znaleźć się dania dla dzieci. Oczywiście powinien oferować ogromny wybór ciast, słodyczy, koktajli mlecznych, lodów i innych słodkich smakołyków, ale nie zapomnij o zdrowym i satysfakcjonującym menu. Aby przyciągnąć uwagę dzieci na takie dania, możesz nadać im ciekawe nazwy i zaproponować oryginalny design.

Widząc nazwę sałatki „Zamek księżniczki” lub deseru „Wróżkowy przysmak”, dziecko natychmiast powie: „Chcę tego spróbować!” I nawet jeśli pod naczyniem ukryjemy prostą sałatkę owocową z syropem czekoladowym, stanie się ona dla dziecka bardzo smaczną przekąską. Dzięki temu posunięciu Twoja restauracja będzie atrakcyjna z punktu widzenia rodziców, którzy z radością będą częstować swoje dzieci zdrową żywnością. Nie będzie już dla nich miało znaczenia, ile kosztuje zwykła zupa jarzynowa, jeśli dziecko naprawdę ją lubi.

Innym ciekawym pomysłem jest oferowanie kelnerom różnych strojów.. Takie podejście spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym, którzy z przyjemnością przyjdą do Was nie tylko po smaczny poczęstunek, ale także po to, by poprawić sobie humor. Dodatkowo zadbaj o stworzenie pokoju zabaw, aby podczas dziecięcych zabaw dorośli mogli choć trochę odpocząć. W weekendy do pokoju zabaw można zaprosić klaunów, artystów i animatorów, aby umilić dzieciom zabawę. A na dużym telewizorze możesz oglądać ulubione bajki dla dzieci.

Analiza i dokumentacja rynku

Przed otwarciem kawiarni dla dzieci należy przeprowadzić dokładną analizę rynku. Nie wystarczy po prostu zdecydować: „Chcę mieć własny biznes”. Ważne jest, aby zdecydować, od czego zacząć swój biznes i jak go poprawnie zorganizować. Dzięki temu dowiesz się o swojej konkurencji, gdzie dokładnie w mieście znajdują się takie placówki, ile ich jest, jak działają oraz jakie mają mocne i słabe strony. Postaraj się dowiedzieć jak najwięcej o innych kawiarniach dla dzieci: jak zaprojektowano wnętrze, jakie dodatkowe usługi są świadczone, co zawiera menu, ile kosztuje dane danie. Jednocześnie spróbuj stworzyć własną, oryginalną koncepcję.

Jako formę własności najlepszą opcją byłaby spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Organizacje takie cieszą się dużym zaufaniem nie tylko ze strony klientów, ale także dostawców. W przypadku małej restauracji odpowiednia jest również rejestracja jako indywidualny przedsiębiorca. Ponadto, aby rozpocząć działalność gospodarczą, konieczne będzie uzyskanie patentu na tego typu działalność. A to dopiero pierwsze kroki w stronę stworzenia własnego biznesu w małym miasteczku.

Kiedy już znajdziemy odpowiedni lokal, ważne jest podpisanie umowy najmu, która stanie się podstawą do stworzenia projektów architektonicznych, inżynierskich i technologicznych. Wszystkie te dokumenty muszą być poświadczone przez SES. Otrzymanie pełnego pakietu zajmuje zwykle około 3-6 miesięcy.

Wybór lokalizacji kawiarni dla dzieci

Aby otworzyć kawiarnię dla dzieci, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór odpowiedniej lokalizacji w mieście. To pytanie ma swoje subtelności.

• Należy pamiętać, że w pobliżu nie ma bezpośrednich konkurentów, ale jednocześnie w pobliżu powinny znajdować się placówki uczęszczane przez dzieci. Na przykład parki, szkoły, place zabaw, przedszkola, sklepy z odzieżą i zabawkami dla dzieci, szpitale dziecięce i tak dalej.
• Bardzo ważne jest, aby wybrana lokalizacja była przestronna. Jak już zauważyliśmy, dobra restauracja dla dzieci to nie tylko lokal serwujący ulubione przysmaki dzieci, ale także cały kompleks rozrywkowy ze strefą zabaw i klaunami. Optymalnie byłoby rozmieścić do 60 miejsc siedzących na powierzchni 100 m2 i przydzielić powierzchnię do gry o wielkości 30-50 m2.
• Dodatkowo można wydzielić wydzieloną salę do zajęć dla dzieci z animatorami, część dla rodziców, w której dorośli mogą odpocząć, a także zewnętrzny taras.

Wnętrze i wyposażenie

Po wybraniu lokalu i podpisaniu dokumentów można przystąpić do urządzania lokalu.

Tworząc niepowtarzalne wnętrze restauracji dla dzieci, należy wziąć pod uwagę szereg funkcji:

1. Wszystkie meble i inne elementy wyposażenia muszą być dostosowane specjalnie dla małych gości kawiarni. Najlepiej jest wykonać meble na wymiar.
2. Jeśli to możliwe, obszar zabaw nie powinien pokrywać się z jadalnią.
3. Wystrój wnętrza powinien podobać się dzieciom i przyciągać ich uwagę. Jeśli dzieciaki w Twojej kawiarni poczują się jak w prawdziwej bajce, masz gwarancję sukcesu. Będą chcieli wracać do magicznego świata, który stworzyłeś.
4. Na placu zabaw powinny znajdować się zjeżdżalnie dla dzieci, piłki, zabawki, domki, różne kompleksy zabaw i wiele więcej, aby mali goście zawsze dobrze się bawili.

Projekty kawiarni dla dzieci

Oczywiście nie mniejszą uwagę należy zwrócić na wyposażenie pomieszczeń gospodarczych i kuchni.

Kupując wyposażenie kawiarni dla dzieci, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

1. Bezpieczne użytkowanie, zgodność ze standardami SES;
2. Łatwość obsługi dla rodziców i dzieci;
3. Atrakcyjny wygląd, wykonany z wysokiej jakości materiałów;
4. Sprzęt do zabawy powinien być łatwy do czyszczenia.

Przed otwarciem kawiarni dla dzieci musisz wszystko dokładnie przemyśleć i wziąć pod uwagę każdy najdrobniejszy szczegół. Dekoracje, zastawa stołowa, meble i naczynia – wszystko musi być utrzymane w tym samym stylu i spełniać wymogi bezpieczeństwa.

W placówce dziecięcej należy całkowicie unikać mebli z ostrymi narożnikami, aby nie zrobić krzywdy małym gościom. Najlepiej też kupować naczynia z nietłukących się materiałów. Dla najmłodszych zwiedzających niezbędny jest zakup krzesełek bocznych z paskami. Toalety, lustra i umywalki również powinny być przyjazne dzieciom i niskie. Aby przebrać niemowlęta, warto w toalecie zapewnić przewijak, który w wielu placówkach nie jest dostępny. Dzięki temu zyskasz znaczną przewagę nad konkurencją.

Personel kawiarni dla dzieci

Rekrutacja personelu do kawiarni dla dzieci to bardzo trudne zadanie, szczególnie jeśli planujesz rozpocząć działalność w małej miejscowości. Jednocześnie powinieneś pomyśleć nie tylko o tym, ile będziesz musiał zapłacić dobremu kucharzowi i kelnerom, ale także o wysokim profesjonalizmie i kwalifikacjach całego personelu obsługi Twojego lokalu.

Głównym kryterium, na którym należy się kierować przy wyborze kelnerów i animatorów, jest miłość do dzieci. Zwróć także uwagę na ich wyluzowany charakter, uważność, optymizm, przyjemny wygląd, pogodę ducha, cierpliwość i umiejętność wyjścia z każdej sytuacji z uśmiechem na twarzy, czego nie zawsze można oczekiwać od personelu zwykłych kawiarni. Wszystkie te cechy pomogą Twoim pracownikom znaleźć wspólny język zarówno z rodzicami, jak i małymi gośćmi.

Ważne jest, aby kelnerzy zawsze umieli słuchać dzieci. W takim przypadku menu należy najpierw podać dzieciom, a dopiero potem rodzicom. Mali goście powinni wiedzieć, że ta bajka została stworzona przede wszystkim z myślą o nich.

Przeszkol swój personel, aby przygotował małe przyjęcie dla każdego dziecka. A wtedy on i jego rodzice zostaną Twoimi stałymi gośćmi.

Oczywiście nie można lekceważyć znaczenia pracy szefa kuchni, a także jego asystentów. Aby otworzyć dochodową restaurację dla dzieci w małym miasteczku, trzeba dokładnie opracować menu, nadać potrawom ciekawe nazwy i je udekorować. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby nawet do prostych duszonych warzyw czy owsianki dodać kilka składników, które sprawią, że staną się prawdziwym rarytasem. I tylko profesjonalny szef kuchni z bogatą wyobraźnią może sobie z tym poradzić.

Polityka marketingowa

Oczywiście, aby otworzyć kawiarnię dla dzieci, konieczna jest reklama. Co więcej, jeśli nie pracujesz w małym miasteczku, najlepiej ograniczyć się do przyciągania dzieci i rodziców z okolicznych miejscowości. Uruchomienie reklamy na dużą skalę będzie wymagało znacznych inwestycji, ale może nie być wystarczająco skuteczne.

Najlepsze efekty daje reklama demonstracyjna – kolorowy projekt elewacji, piękne i jasne witryny sklepowe oraz wnętrze atrakcyjne dla dzieci. Dla stałych klientów możesz zaproponować system rabatów. Inne metody marketingowe są stosowane rzadziej.

Plan finansowy

Zanim otworzysz własną kawiarnię dla dzieci, musisz obliczyć, ile pieniędzy zajmie zorganizowanie firmy.

Biorąc pod uwagę lokalizację lokalu w pobliżu zatłoczonych miejsc, parków czy placówek opieki nad dziećmi, koszt jego wynajęcia nawet w małej miejscowości będzie dość wysoki. Koszty wynajmu lokalu potrafią przekroczyć 100 tys. miesięcznie. Projekt wnętrz, remont pomieszczeń oraz zakup sprzętu i mebli będzie wymagał od 600 do 900 tysięcy rubli. Na początku wystarczy zainwestować 20-30 tysięcy rubli w reklamę. Koszt wynagrodzeń pracowników będzie wynosić od 200 tys. miesięcznie.

Ogólnie rzecz biorąc, aby zorganizować firmę, potrzebujesz około 500 tysięcy rubli. Remont lokalu będzie wymagał od 300 do 500 tysięcy rubli.

Aby kupić surowce od dostawców, będziesz musiał wydać od 200 do 500 tysięcy rubli, w zależności od złożoności menu. W takim przypadku średni czek będzie wynosić od 500 rubli.

Zatem średni miesięczny dochód wyniesie od 300 do 500 tysięcy rubli, a zwrot z biznesu będzie wynosić od 6 miesięcy do dwóch lat, w zależności od wielkości inwestycji.

Pamiętaj, że kluczem do Twojego sukcesu będzie Twoja miłość do dzieci i chęć stworzenia prawdziwej bajki dla Twoich małych gości.

Kawiarnie dla dzieci to sektor biznesowy, który w Rosji dopiero zaczyna nabierać rozpędu – nie tylko w dużych, ale także w małych miastach. Radzimy zwrócić uwagę na tę niszę, ponieważ ten biznes jest dość interesujący i na pewno będzie poszukiwany.

Działalność restauracyjna jest na ogół bardzo dochodowym biznesem. Organizacja wypoczynku dzieci jest nieco gorsza pod względem obrotów pieniężnych. Cóż, jeśli połączysz te dwa kierunki, pomyśl, że zgadłeś dochodową niszę. Jedyne, co jest wymagane w tym biznesie, to przygotować naprawdę wysokiej jakości żywność ze świeżych składników, być wrażliwym na preferencje i sporządzić kompetentny biznesplan dla kawiarni dla dzieci przed otwarciem.

Koszty kawiarni należy dokładnie uwzględnić w biznesplanie, szczególną uwagę niewątpliwie trzeba będzie zwrócić na kuchnię i wnętrze samego lokalu.

Koniecznie obejrzyj film, w którym prawdziwi właściciele kawiarni dla dzieci opowiadają o strukturze biznesu od środka:

Uważamy, że od razu staje się jasne, że w kawiarni będzie głośno, dzieci będą się tam bawić, biegać i dobrze się bawić. Rodzice zaproszą do placówki animatorów, magików i inne różnorodne programy pokazowe. Sam możesz zaoferować to jako usługę dodatkową, po wcześniejszym uzgodnieniu procentu z prezenterami dla dzieci. To jest jak duże centrum dla dzieci, ale z dobrą kuchnią. Rodzicom bardzo by się to spodobało, ponieważ zazwyczaj całe jedzenie zamawia się „na zewnątrz”: w kawiarniach, restauracjach lub muszą sami gotować duże porcje jedzenia w domu i przynosić wszystko w pojemnikach. W kawiarni dla dzieci tak nudna funkcja sama znika.

Wynajem lokalu

Lokal najlepiej wynająć na kawiarnię. Powinno być bardzo przestronne i nie zapomnij o kuchni – tam również powinno być wystarczająco dużo miejsca.

Aby móc zorganizować w swojej kawiarni 3 przyjęcia urodzinowe jednocześnie, potrzebujesz powierzchni ponad 200 m², należy to wziąć pod uwagę przy opracowywaniu biznesplanu. Na razie rozważmy opcję 200 m², aby zorientować się w kosztach. Cena będzie oczywiście różna w całej Rosji - w małym miasteczku może to być 100 000 rubli lub 500 000 rubli miesięcznie. Zatrzymajmy się przy liczbie 200 000 miesięcznie.

Nie ma potrzeby wynajmowania lokalu „od zera”, czyli nieprzeznaczonego na kawiarnię. Łatwiej będzie przekształcić istniejący obiekt w kawiarnię dla dzieci. Lokal będzie musiał zostać odnowiony z uwzględnieniem rozwiązania projektowego, co najmniej 300 000 rubli zostanie uwzględnionych w wydatkach biznesplanu.

Pomieszczenie musi mieć dobry okap i klimatyzację, aby w kawiarni dla dzieci nie gromadziły się nieprzyjemne zapachy.

Oprócz niestandardowych przyjęć urodzinowych (a te będą odbywać się głównie od piątku do niedzieli), kawiarnia dla dzieci może pracować normalnie, na przykład od 11:00 do 19:00, aby przynieść dodatkowy dochód. W swoim biznesplanie weź pod uwagę fakt, że kawiarnia powinna znajdować się w miejscu o dużym natężeniu ruchu, po którym spacerują rodziny. Na przykład centralne aleje, place. Albo po prostu na środku, ale umieść małą tablicę gdzieś w zatłoczonym miejscu, tak aby na przykład kawiarnia dla dzieci była tuż za rogiem. Znak nad kawiarnią również kosztuje - od 20 000.

Wnętrze kawiarni i meble

Kawiarnia dla dzieci powinna być wystarczająco przestronna, powinno być dużo miejsca do zabawy dla dzieci. Oczywiście, nawet jeśli w kawiarni masz specjalnie wyznaczony „pokój gier”, dzieci nie będą się do niego ograniczać i będą biegać po całym lokalu. Dlatego zwracaj szczególną uwagę na mebel: nie powinien zawierać ostrych narożników, nie powinien być nieporęczny, ale jednocześnie powinien być wystarczająco mocny, a także lekki. Nie zalecamy kupowania mebli plastikowych, ponieważ nie zapewni to przyjemnej atmosfery w lokalu. Meble plastikowe niewątpliwie kojarzą się z letnimi kawiarniami, grillami, a już na pewno nie z kawiarniami dla dzieci.

Zakup wszystkich niezbędnych mebli do przedpokoju, pokoju zabaw dla dzieci i kuchni to prawdopodobnie największy początkowy wydatek w biznesplanie kawiarni dla dzieci. Jeśli kupisz co najmniej 50 krzeseł, 10 stołów, wszystkie niezbędne sztućce, obrusy, ladę barową, suchy basen dla dzieci, zabawki itp. Koszt zakupu mebli w biznesplanie wynosi od 500 000 rubli.

Pokój powinien wyglądać na wystarczająco jasny, ale nie na tyle jasny, aby dzieci chciały dodać do wnętrza coś własnego, rysując na ścianie flamastrem obraz.

Przed otwarciem kawiarni dla dzieci musisz dokładnie zapoznać się z zainteresowaniami dzieci: jakie kreskówki teraz lubią, czym się interesują. Uważamy, że nie ma sensu dekorować wszystkiego w stylu starych, sowieckich kreskówek, o których współczesne dzieci nawet nie mają pojęcia. Rysunki tych postaci z kreskówek mogą znajdować się w placówce dziecięcej, ale nie na pierwszym planie.

Głównymi gośćmi kawiarni są nadal dzieci i to one będą się chwalić między sobą, że byli w Twojej kawiarni, przekazując tę ​​informację sobie nawzajem, a oni z kolei swoim rodzicom. Coś w rodzaju „dziecięcej przekazu ustnego”.

Zatrudnienie jednego projektanta do dekoracji kawiarni dla dzieci nie wystarczy, trzeba także zaprosić artystów, którzy pomalują ściany ulubionymi postaciami z kreskówek. Można zatrudnić profesjonalnych artystów, jednak na początku jest to dość duży wydatek w biznesplanie. Najlepszą opcją jest znalezienie aspirujących artystów, którzy potrzebują miejsca do ćwiczeń i portfolio. Trzeba najpierw dokładnie selekcjonować kandydatów, żeby nie wyszło tak źle. Prosty schemat pracy: po prostu płacisz za materiały eksploatacyjne, a oni rysują.

Kawiarnia musi posiadać salę zabaw, w której zapewniona będzie chociaż minimalna ilość niektórych artykułów do zabawy dla dzieci: drabinki, piłki, zabawki, liny, suchy basen z piłkami.

Jak organizowane są kawiarnie dla dzieci za granicą? Przekonaj się sam i adoptuj doświadczenie :

Zagadnienia prawne

Nie wolno nam zapominać, że przed otwarciem jakiejkolwiek firmy należy zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC, uzyskać wszystkie niezbędne dokumenty, uiścić opłaty państwowe, uzyskać pozwolenia od straży pożarnej, od SES.

Jeśli chodzi o wydatki na biznesplan, nie jest to tak drogie, jak wszystko inne (od 5000 dla indywidualnego przedsiębiorcy, od 11 000 dla LLC), ale wciąż zajmuje dużo czasu. Możesz poprosić jakąś firmę outsourcingową, aby zrobiła to wszystko za Ciebie, nawet jeśli zapłacisz dwa razy więcej. Ale tak jest oczywiście w przypadku, gdy kończy Ci się czas na otwarcie kawiarni dla dzieci lub chcesz szybko zająć się sprawami biznesowymi, a nie papierkową robotą (co jest właściwie właściwym pomysłem).

Menu i usługi dodatkowe

Musisz umieć współpracować z osobami, które bezpośrednio zajmują się organizacją wypoczynku dzieci: animatorami, bańkami mydlanymi, kursami mistrzowskimi, robieniem tortów urodzinowych na zamówienie i wieloma innymi. Będzie to osobna pozycja w biznesplanie zakładu. Dowiedz się, co jest obecnie popularne wśród dzieci i oferuj różne usługi w oparciu o te preferencje. Na przykład tort urodzinowy z wizerunkiem Twojej ulubionej postaci z kreskówek.

Menu kawiarni dla dzieci powinno być bardzo dobrze przemyślane. Nawet jeśli kochasz kuchnię kaukaską i zamierzasz karmić swoje dzieci grillem, musisz podejść do tej kwestii kreatywnie. Oczywiście nie musisz ich podawać jak w drogiej restauracji. Można wymyślić ciekawe nazwy dań i zadbać o ich piękną prezentację.

Dziecko przede wszystkim zwraca uwagę na wygląd potrawy, a następnie na smak. Twoje produkty powinny być zawsze tak świeże, jak to możliwe, ponieważ dzieci nie mają tak silnego żołądka i nawet wczorajszy pomidor może go zatruć. A jeśli dziecko nagle zachoruje w kawiarni dla dzieci, jego reputacja zostanie natychmiast zrujnowana. Mamy natychmiast rozpowszechnią tę informację po całym mieście, zanim zdążysz poczekać do końca zmiany w pracy.

Potrawy powinny być nie tylko smaczne, ale i zdrowe, o czym kontrolują także rodzice. Niech w menu oprócz napojów gazowanych znajdą się świeże soki, warzywa, owoce i soki. Ceny nie powinny być zawyżane, aby rodzice o niemal każdym dochodzie mogli przyjść do kawiarni dla dzieci.

Personel kawiarni dla dzieci

W skład personelu kawiarni dla dzieci powinien wchodzić administrator, którym na początku możesz być ty, aby wszystko dokładnie monitorować. To administrator będzie musiał negocjować wszystkie zamówienia, odbierać telefony, odpowiadać za dostawę produktów i całą rozrywkę dla dzieci.

Do kawiarni potrzeba 2 kelnerów na zmianę (w sumie 4 osoby), dwóch kucharzy na zmianę (w sumie 4 osoby), sprzątaczka - jeden na zmianę (łącznie 2 osoby), księgowy i ładowacz.

Wynagrodzenie kelnera powinno być tutaj wyższe niż w innych placówkach. Dlaczego? Po pierwsze, w kawiarni dla dzieci kelner nie otrzyma żadnych napiwków. Po drugie, nie będzie to działać procentowo, ponieważ wszystkie zamówienia są wcześniej omawiane z rodzicami i administratorami. Kelner musi jedynie dobrze obsłużyć gości, aby byli usatysfakcjonowani. Nie zatrudniaj kelnerów z „kwaśną miną” na twarzy, ponieważ praca z dziećmi zawsze wymaga uśmiechu!

Zatem średnie koszty biznesplanu dla personelu:

1. kelner - 20 000 rubli (40 000 dla dwóch osób);
2. kucharz - 20 000 (40 000 na dwie osoby);
3. sprzątaczka – 12,5 000 (25 000 na dwie osoby);
4. administrator - 25 000 (możesz to być Ty);
5. księgowy (w oparciu o outsourcing) - od 10 000;
6. ładowarka - od 5000.

Łącznie koszty osobowe miesięcznie - od 135 000.

Reklama

Aby kawiarnia dla dzieci działała, konieczne jest przeprowadzenie kompetentnej kampanii reklamowej, miesięczne koszty reklamy w biznesplanie wahają się od 20-30 tysięcy rubli miesięcznie.

Na początek mądrze jest skorzystać ze wszystkich bezpłatnych metod promocji: tworzyć grupy na portalach społecznościowych, polecać znajomym, znajomym znajomych, fotografować wnętrza, dania, menu. Aby to zrobić, nie musisz zatrudniać profesjonalnego fotografa, możesz poprosić znajomych o dobry aparat na kilka dni lub skorzystać z własnego, jeśli taki posiadasz.

Trzeba wszystkich uprzedzić z wyprzedzeniem o oficjalnym otwarciu, zaprosić na nie jakiś bystrych prezenterów, na przykład pokaz naukowy, magików lub ludzi na szczudłach. Zagraj w kilka kart rabatowych z 10% rabatem na nadchodzące zamówienia. Ważne jest, aby obdarować wszystkie dzieci czymś bardzo smacznym, na przykład niezwykłymi czekoladkami, aby zapamiętały to miejsce.

Z biegiem czasu konieczne będzie stworzenie strony internetowej z łatwą nawigacją we wszystkich sekcjach. Dziś rodzice korzystają z Internetu w celu wyszukiwania kawiarni dla dzieci, ponieważ... Możesz wybrać dogodną lokalizację, ocenić wnętrze bez wychodzenia z domu, a także poznać menu i średni rachunek za zamówienie.

Wydrukuj wizytówki i rozdaj je swoim przyjaciołom, znajomym i po prostu ludziom na ulicy, którzy spacerują ze swoimi dziećmi. Wydrukuj menu i adres kawiarni na małym formacie ulotek reklamowych, poproś o pozostawienie tych ulotek w przedszkolach, klubach i centrach dziecięcych oraz w kawiarniach rodzinnych. W zamian możesz zaoferować zatrzymanie ich ulotek przy sobie. Ogólnie rzecz biorąc, wzajemna reklama jest zawsze dobra i korzystna dla obu stron.

Kapitał początkowy i zwrot

Tak więc, po obliczeniu całkowitego kosztu otwarcia kawiarni dla dzieci w biznesplanie, obliczamy kwotę - to około 2 miliony rubli. Kwota oczywiście nie jest mała, ale zwrot z kawiarni będzie można zobaczyć już w ciągu kilku miesięcy od rozpoczęcia pracy.

Jeśli średnio przewidujesz w swoim biznesplanie miesięczne przychody od 400 000 rubli, a miesięczne wydatki - 300 000, firma zwróci się za kilka lat. Nie zapominaj, że na początku przychód jest zawsze niższy niż po co najmniej sześciu miesiącach pracy, kiedy zostaniesz już doceniony. Poza tym praca z dziećmi jest szczytnym celem i pozostaje „na wodzie” o każdej porze roku, o każdej porze roku.

Mamy nadzieję, że wszystko Ci się ułoży!

Roman Agarkov specjalnie dla Intellectis

Ostatnio coraz więcej osób jada poza domem, jednak wiele formatów cateringowych nie jest odpowiednich dla gości z dziećmi. Po pierwsze, w wielu placówkach gra głośna muzyka, po drugie, nie ma wygodnych krzeseł dla dzieci, po trzecie, format placówek nie pozwala dzieciom hałasować i biegać po sali, gdyż hałas przeszkadza innym gościom, którzy przyszli odpocząć w ciszy i pracy. Rozwiązaniem tych problemów będzie otwarcie kawiarni dla dzieci, w której wydzielona zostanie część rekreacyjna dla dzieci i strefa gastronomiczna.

W menu znajdzie się zarówno menu dla dorosłych, jak i menu dla dzieci, które we współpracy z dietetykami może uwzględniać specyfikę żywienia dzieci.

Cechą charakterystyczną kawiarni dla dzieci, oprócz wyposażonych krzeseł, specjalnego jedzenia i dekoracji dziecięcej kawiarni, będzie strefa zabaw. Rodzice, którzy chcą się zrelaksować, mogą kontynuować spotkania towarzyskie przy stołach, wysyłając swoje dzieci do pokoju zabaw. Opiekę nad dziećmi i zabawę zapewni animator zgodnie z planem imprezy. Kawiarnia może być również zamknięta ze względu na prywatną uroczystość. Na przykład na urodziny, imprezę sylwestrową, ukończenie przedszkola. Następnie administratorzy i animatorzy wraz z rodzicami zastanawiają się, jaką tematykę zabaw wybrać, jakie menu stworzyć i czy w wakacyjnym programie będą uczestniczyli dorośli.

Sama kawiarnia będzie już wyposażona w strefę gier. Rodzajów placów zabaw jest kilka, najpopularniejsze to:

• kompleks trampolin
• labirynt
• plac zabaw dla dzieci z domkami
• suchy basen
• sala do zajęć mistrzowskich (kulinarnych, plastycznych) itp.

Niezbędne jest posiadanie dużej ilości zabawek, tablic markerowych, ołówków, markerów i kolorowanek, aby dzieci mogły ciekawie spędzać czas.

Zatem sukces kawiarni dla dzieci będzie zależał od tego, jak komfortowo spędzają czas zarówno dzieci, jak i dorośli. Pomimo wysokich kosztów inwestycji kawiarnia może działać efektywnie i szybko przynosić zyski.

Początkowa kwota inwestycji wynosi 2 613 000 rubli.

Osiągnięty zostaje próg rentowności na trzecim miesiąc pracy.

Okres zwrotu: 17 miesięcy.

Średni zysk netto: 143 000 ruble

2. Opis firmy, produktu lub usługi

Kawiarnia dla dzieci musi znajdować się w pomieszczeniu o powierzchni co najmniej 400 m2, z czego większość zostanie zajęta przez salę usługową i salę zabaw, a także wydzielone zostanie miejsce na kuchnię, bar, punkt gastronomiczny schowek, pomieszczenie gospodarcze i łazienki.

Dogodna lokalizacja, parking i bliskość placówek dziecięcych mogą zwiększyć frekwencję w placówce.

W biznesplanie rozważymy kawiarnię dla dzieci z placem zabaw, w skład której wchodzą domki i labirynty dla dzieci, oprócz których znajdą się stoły do ​​rysowania i aplikacji. W części wypoczynkowej znajduje się 15 stołów, dzięki czemu w kawiarni jednocześnie może przebywać aż 60 osób, nie licząc małych dzieci, dla których wyposażone są specjalne stoły i krzesła.

Menu kawiarni oparte jest na kuchni rosyjskiej i europejskiej, dla dzieci stworzono osobne menu dziecięce. Menu będzie standardowo składać się z sałatek, pierwszego i drugiego dania, które będą stanowić średni rachunek w wysokości około 1200 rubli. W menu nie zabrakło także nietypowych deserów oraz tematycznych drinków dla dzieci. Kawiarnie dla dzieci zazwyczaj nie sprzedają napojów alkoholowych.

Ważne jest, aby zrozumieć, że cały hol i pokój zabaw powinien być udekorowany dekoracjami dziecięcymi, a aby ludzie byli zainteresowani ponownym przychodzeniem do placówki, po każdym określonym czasie należy zaprosić dekoratora na dodatkową dekorację . Na przykład na Nowy Rok powinna panować noworoczna atmosfera z choinką i animatorem Świętego Mikołaja, na Halloween wszędzie powinny być dynie i inne dekoracje tematyczne. Dzięki temu odwiedzający polubią atmosferę nowości i będą zainteresowani spędzeniem tutaj wakacji.

Kawiarnia dla dzieci będzie czynna codziennie w godzinach 11.00 - 22.00, jednak godziny otwarcia mogą ulec zmianie w przypadku nieczynności kawiarni ze względu na imprezę prywatną.

3. Opis rynku zbytu

Grupą docelową kawiarni dla dzieci są zarówno dzieci, jak i dorośli. Warto jednak zrozumieć, że wśród dorosłych kawiarnię odwiedzą tylko ci, którzy mają dzieci. Pokoje zabaw najbardziej zainteresują dzieci do 12. roku życia, dlatego klasyfikacja widowni dziecięcej wygląda następująco:

• Dzieci poniżej drugiego roku życia będą przez cały czas z rodzicami;
• Dzieci w wieku od dwóch do sześciu lat również potrzebują opieki rodziców, ale wiele rozrywek z sali zabaw jest już dla nich dostępnych;
• Dzieci w wieku od sześciu do dwunastu lat mogą bawić się samodzielnie lub z animatorem. Można z nimi organizować różne konkursy i wydarzenia edukacyjne. Główną grupą docelową będą dzieci w tym wieku.

Oprócz tego, że można przyjść całymi rodzinami, kawiarnia dla dzieci jest zamknięta ze względu na wydarzenia dla określonych grup. Zatem grupą docelową może być także cała klasa szkolna, grupa przedszkolna, grupa sekcyjna, a także wszyscy przyjaciele jednego dziecka, którego urodziny.

Zalety i wady projektu pokazano w tabeli:

4. Sprzedaż i marketing

Kampania marketingowa kawiarni dla dzieci powinna opierać się na tym, aby o nowym lokalu dowiedziało się jak najwięcej osób. Jeśli w małych miastach do 300 000 mieszkańców istnieje możliwość, że takiej kawiarni nigdy wcześniej nie było i efekt nowości zadziała, to w miastach powyżej miliona mieszkańców trzeba umiejętnie zbudować wszystkie kanały promocji.

Po pierwsze, jeszcze przed otwarciem kawiarni należy założyć konta w sieciach społecznościowych, uruchomić promocję, na przykład darmowy deser dla wszystkich gości w dniu otwarcia i zacząć ją promować. Istnieje więc możliwość, że w dniu otwarcia ludzie będą już wiedzieć o Twoim lokalu i część z nich przyjdzie na to wydarzenie. Publikowanie zdjęć pełnej sali w sieciach społecznościowych w dniu otwarcia poinformuje docelowych odbiorców, że obiekt jest popularny i trzeba go odwiedzić.

Po drugie, należy zastosować wszystkie standardowe narzędzia: wywieszanie ogłoszeń (szczególnie w pobliżu szkół i przedszkoli), roznoszenie ulotek bezpośrednio w pobliżu kawiarni, a także w miejscach, w których gromadzi się docelowa grupa odbiorców. Możesz także rozdawać ulotki wewnątrz placówek oświatowych, np. wśród nauczycieli, obiecując dobry rabat przy wizycie w kawiarni w grupie 10 lub więcej osób.

Po trzecie, aby przyciągnąć nową publiczność, możesz zaprosić popularnych artystów miasta na wernisaż lub zorganizowane święto, a także wziąć udział w wydarzeniach charytatywnych.

5. Plan produkcji

6. Struktura organizacyjna

Według tabeli personelu w kawiarni dla dzieci, nie licząc właściciela, będzie pracować 14 osób. Właściciel będzie sprawował zarządzanie strategiczne, odpowiadał za funkcjonowanie lokalu, współpracował z administratorami i szefem kuchni. W jego kompetencjach leży także tworzenie koncepcji założenia placówki oraz promowanie nowych idei. Właścicielowi nie będzie przysługiwało żadne wynagrodzenie, właściciel otrzyma dywidendę z zysku. Gdy przedsiębiorstwo zacznie się opłacać, właściciel może zatrudnić na jego miejsce dyrektora z wynagrodzeniem i premią.

Zatem właściciel zarządza głównie szefem kuchni, administratorami i księgowym.

Na stole kadrowym znajduje się dwóch administratorów, pracują na zmiany w harmonogramie od dwóch do dwóch, od 11.00 do 23.00. Każdy z administratorów rekrutuje na swoją zmianę dwóch kelnerów i animatora.

Do obowiązków administratora należy utrzymanie czystości, tworzenie środowiska w strefie usług zgodnie z koncepcją lokalu, szkolenie personelu oraz przygotowywanie wydarzeń wspólnie z animatorami. Wynagrodzenie administratora składa się z wynagrodzenia oraz procentu od całkowitej sprzedaży w menu i w święta.

Oprócz niewielkiej pensji kelnerzy otrzymują procent od sprzedaży z menu oraz napiwki. Na wynagrodzenie animatorów składa się wynagrodzenie oraz procent urlopów. Zatrudniając animatorów, ważne jest, aby wziąć pod uwagę ich kwalifikacje zawodowe w pracy z dziećmi.

Kuchnią zarządza szef kuchni, któremu podlega dwóch starszych kucharzy, dwóch kucharzy i dwie zmywarki. Praca, podobnie jak na hali, odbywa się na zmiany w harmonogramie od dwóch do dwóch. Ostatecznie kuchnia musi zająć się obowiązkami, od opracowania menu po terminową dostawę gotowych dań do obszaru obsługi. Obowiązkowym warunkiem dla personelu jest dostępność książek medycznych.

W kawiarni będzie także zatrudniona osoba sprzątająca na pół etatu, która będzie musiała utrzymywać wszystkie pomieszczenia w czystości przez cały dzień.

Księgowa będzie odpowiedzialna za składanie raportów, dokumentacji kadrowej, a także kalkulację dań we współpracy z szefem kuchni.

Pełne rozliczenie wynagrodzenia za 24 miesiące, z uwzględnieniem części premiowej i składek na ubezpieczenie, prezentowane jest w modelu finansowym.