ბიზნეს ტორტები შეკვეთით. რეალური მიმოხილვა. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები შეკვეთით - გამოცხობის მასტერკლასი, თქვენი ბიზნესის ნულიდან დაწყება

თუ თქვენ გაქვთ მცირე საწყისი კაპიტალი და ეძებთ საქმიანობის ტიპს ბიზნესის დასაწყებად, ყურადღება მიაქციეთ ნამცხვრების წარმოებას. ამ ბიზნესში შეგიძლიათ მინიმალური ინვესტიციებით გაუძლოთ, რადგან... არ არის საჭირო შენობების დაქირავება და მაღალი ხარჯები აღჭურვილობისა და მასალებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ წარმატებით გამოაცხოთ ნამცხვრები სახლში. წარმოების საშუალო მოცულობით, ბიზნეს აქცენტი უნდა გაკეთდეს სადღესასწაულო და სასაჩუქრე ნივთებზე, რათა მიიღოთ მცირე, მაგრამ სტაბილური შემოსავალი.

საშუალოდ, ასეთი ტორტი დაახლოებით 1800 რუბლი ღირს. თუ ეს არის მრავალსართულიანი საქორწილო კომპოზიციები, მაშინ ისინი შესაბამისად უფრო ძვირია.

არ დაგავიწყდეთ, რომ წარმოებაში რაიმე თანხის ინვესტირებამდე თქვენ უნდა:

• განიხილეთ სტანდარტული ბიზნეს გეგმა;
• შეადგინეთ ხარჯების სრული სია;
• შეისწავლეთ საბაზრო ფასები და მოსახლეობის საჭიროებები.

სარეკლამო ღონისძიებები ნამცხვრების გაყიდვისთვის

სახლში ნამცხვრების გამოცხობა, როგორც ბიზნესი, აუცილებლად უნდა მოიცავდეს წარმატებულ სარეკლამო სტრატეგიებს მომხმარებლების მოსაზიდად.

• ინტერნეტის გამოყენება. ინფორმაციის გავრცელების კარგი და სწრაფი გზაა მსოფლიო ქსელი, ჩვენი დროის მთავარი საკომუნიკაციო პორტალი:
  • სარეკლამო და მომსახურების საიტები;
  • სოციალური მედია;
  • კონტექსტური რეკლამა.
• მარკეტინგული ხრიკი "ტორტი საჩუქრად". თუ თქვენი მეგობრები გეგმავენ გასართობ ღონისძიებას, დაუყოვნებლივი საჩუქრის გარდა, გამოაცხეთ მათ ლამაზი დაბადების დღის ტორტი. ეს არის თვითრეკლამირების ერთ-ერთი საუკეთესო მეთოდი, რომელიც მოიცავს ნამცხვრების ბიზნესს. როგორც ნათქვამია: "სჯობს ერთხელ ნახო და სცადო, ვიდრე ასჯერ მოსმენა". იმისათვის, რომ სტუმრებმა არ დაგავიწყდეთ შემდეგ გემრიელი ტორტის შეკვეთა, ყველას დაუყოვნებლად დაურიგეთ სავიზიტო ბარათები დეტალებით.
• ასორტიმენტის კატალოგები. შესაძლებელია მაღალი ხარისხის ფერადი ფოტოების განთავსება ინტერნეტ რეკლამისთვის, დაბეჭდილი ბუკლეტების გავრცელება მეგობრებს შორის და ჩვენება დაინტერესებულ კლიენტებს.

Არ გამოტოვოთ:

ნამცხვრების წარმოების ფინანსური გეგმა

თუ უკვე გადაწყვიტეთ, რომ თქვენი ბიზნესის ბედი ნამცხვრების წარმოებაა, ამ ტიპის საქმიანობისთვის დამახასიათებელი ბიზნეს გეგმა აჩვენებს, რომ წარმოებაში მომგებიანობის პროცენტი არ არის 25%-ზე დაბალი.

წარმოების ერთი ერთეულის წარმოების ღირებულება 1000-1100 რუბლს შეადგენს.

წარმოების სწრაფად ხელშეწყობისთვის, თქვენ უნდა გააკეთოთ მცირე მარკირება და შეინარჩუნოთ ფასები დაბალ დონეზე (15% დაბალი), ვიდრე კონკურენტ მწარმოებლებს. შეფასებით, პირველი წლის ხარჯები რუბლებში იქნება დაახლოებით 200 ათასი:

• პროდუქცია და შეფუთვა - 184 ათასი;
• სტიკერები და აქსესუარები - 3 ათასი;
• სავიზიტო ბარათები და ფლაერები - 1 ათასი;
• სარეკლამო კამპანიები - 2 ათასი.

* გამოთვლებში გამოყენებულია რუსეთის საშუალო მონაცემები

30000 ₽

ინვესტიციების დაწყება

200 - 300%

მარკირება საქონელზე

1 თვე

ანაზღაურებადი პერიოდი

10000 რუბლიდან.

ნამცხვრების შეკვეთით გამოცხობა შესანიშნავი ბიზნეს იდეაა დეკრეტულ შვებულებაში მყოფი დედებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც უყვარს ლამაზად და გემრიელად მომზადება. ამ სტატიაში გადავწყვიტეთ ვუპასუხოთ დამწყებ ნამცხვრების მწარმოებლების ძირითად კითხვებს და მივცეთ მათ მოქმედების სტიმული.

საბაჟო ნამცხვრების გამოცხობის ბევრი მიმზიდველი ასპექტია. პირველ რიგში, ტორტი არის დაბადების დღის, იუბილეებისა და ქორწილების შეუცვლელი ატრიბუტი, ნებისმიერი დღესასწაულისა თუ ზეიმის არასეზონის გმირი. მეორეც, ნამცხვრების გამოცხობა შეიძლება მოაწყოთ საკუთარ სამზარეულოშიც კი, რადგან დიასახლისების უმეტესობას უკვე აქვს ყველაფერი რაც საჭიროა გამოცხობისთვის. მესამე, ნამცხვრების გამოცხობა არის კრეატიულობა და კრეატიულობა გვეხმარება გამოვხატოთ საკუთარი თავი, განვვითარდეთ და საბოლოოდ ვიგრძნოთ საზოგადოების საჭიროება, მივცეთ რაღაც საკუთარი თავი სხვებს და მივიღოთ სანაცვლოდ. ჩვენ არ გავამჟღავნებთ დიდ სიმართლეს, მაგრამ ერთადერთი, რაც თქვენგან მოითხოვება საკუთარი ნამცხვრების ბიზნესის დასაწყებად, არის თქვენი კულინარიული ვნებისა და შემოქმედებითი მისწრაფების სწორი მიმართულება.

აღჭურვილობა. სამზარეულოს შემოწმება

დავიწყოთ აღჭურვილობით. თუ სამზარეულოსთვის უცხო არ ხართ, მაშინ შეგიძლიათ შვებით ამოისუნთქოთ. თქვენ უკვე გაქვთ ყველაფერი (ან თითქმის ყველაფერი) ნამცხვრების გამოცხობისთვის. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ცდუნოთ პროფესიონალურმა დანაყოფებმა და დახარჯოთ ბევრი ფული რაიმე სახის საკონდიტრო ღუმელში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ შეხედოთ სამზარეულოს თაროებს და ნახოთ რა არის მათზე.

მაგალითად, თქვენ უკვე გაქვთ გაზქურა და ღუმელი, ხოლო სამზარეულოს ჭურჭელს შორის, ალბათ, იპოვით ცომის მოსარევ თასებს, მიქსერს, ქოთნებს, დანებს და ა.შ. დიდი ალბათობით, მოგიწევთ მხოლოდ კონკრეტული ნივთების ყიდვა - ფორმები, უთოები, მასტიკის ხელსაწყოები, საღებავები. არ დაგავიწყდეთ, რომ შეგიძლიათ დაზოგოთ თითქმის ყველაფერზე. მაგალითად, მეორად ბაზრებზე შეგიძლიათ იყიდოთ ბებიებისგან ნახმარი ყალიბები, ხოლო მასტიკასთან მუშაობის ხელსაწყოების სანაცვლოდ იდეალურია ბავშვთა პლასტილინის მოდელირების ნაკრები და მანიკურის ნაკრებიც კი. იმისთვის, რომ არაფერი დაგავიწყდეთ, ჩვენ გთავაზობთ ინვენტარის სრულ (მაგრამ არა მკაცრად სავალდებულო) სიას სავარაუდო ფასებით..

ტორტის საცხობი მოწყობილობა*

* შესაბამისი პროდუქციის ფასები აღებულია ონლაინ მაღაზიებიდან, მონაცემები აქტუალურია 2017 წლის ოქტომბრის მდგომარეობით

ტრენდული პროდუქტი 2019

ათასობით იდეა სწრაფი ფულის გამომუშავებისთვის. მთელი მსოფლიო გამოცდილება თქვენს ჯიბეშია..

როგორც ხედავთ, ამ ყველაფრის სრული არარსებობის შემთხვევაშიც კი შეგიძლიათ მარტივად შეხვდეთ 30 ათას რუბლს. თუ სახსრები საშუალებას მოგცემთ, შეგიძლიათ პროცესის გარკვეულწილად ავტომატიზირება, მაგალითად, ცომის მიქსერის ან კვების პროცესორის შეძენით, მაგრამ შემდეგ ინვესტიცია შეიძლება გაიზარდოს ორ-სამჯერ. სიის დიდი ნაწილის შეძენა შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიებში, ჩინურ მაღაზიებში ან დიდ სუპერმარკეტებში, ხოლო მასტიკასთან მუშაობის აღჭურვილობისთვის შეგიძლიათ ნახოთ სპეციალიზებული მაღაზიები სახლის საცხობი მოყვარულებისთვის ან შეუკვეთოთ ყველაფერი AliExpress-ის და ონლაინ საკონდიტრო მაღაზიების საშუალებით. ვფიქრობთ, არ არის საჭირო იმის ახსნა, თუ როგორ უნდა იპოვოთ ასეთი მაღაზიები - Google დაგეხმარებათ. რაც შეეხება ინგრედიენტებს, ყველაფერს, რასაც შენახვის ვადა დიდი აქვს (ფქვილი, შაქარი და ა.შ.) უმჯობესია ნაყარად შეიძინოთ საბითუმო მაღაზიებში. უმჯობესია შეიძინოთ მალფუჭებადი პროდუქტები პირდაპირ შეკვეთაზე.

ოსტატობა. როგორ გავხდეთ მცხობელი „ღმერთისგან“

თქვენი პირველი ამოცანაა ისწავლოთ ნამცხვრების კარგად და გემრიელად მომზადება. თუ ადრე საკონდიტრო რეცეპტები შეიძლებოდა თაობიდან თაობას გადაეცა, მაგრამ ყველამ ვერ გაარკვია ტკბილი საიდუმლოებები, დღეს ეს ცოდნა საჯაროდ არის ხელმისაწვდომი. საკონდიტრო ხელოვნება ისწავლება როგორც სკოლებში, ასევე ინდივიდუალურ გაკვეთილებზე. ჯგუფური კურსის შეთავაზება ჩვეულებრივ იწყება 1500 რუბლიდან. ერთ ადამიანზე ინდივიდუალური 3-4-ჯერ მეტი ღირს. მათთვის, ვინც ოცნებობს დაესწროს მასტერკლასებს პროფესიონალებისგან, მაგრამ არ შეუძლია ცოცხალი ყოფნა, არის ონლაინ საკონდიტრო სკოლები. საინტერესოა, რომ დღეს დისტანციურ კურსებზე სტუდენტებს აღარ სთხოვენ უბრალოდ პასიური დამკვირვებლები იყვნენ. მენტორები აძლევენ მათ საშინაო დავალებას, ატარებენ ტესტებს და პასუხობენ კითხვებს. ასევე არის უარყოფითი მხარეები. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი მასწავლებლებისთვის მასტერკლასები, რა თქმა უნდა, ბიზნესია. მაშასადამე, არსებობს რისკი, რომ დარეგისტრირდეთ რაიმე საბაზისო კურსზე 6 ათასი რუბლით, მაგრამ შემდეგ ისინი დაგარწმუნებენ, რომ სისულელე იქნება ხელიდან გაუშვათ ბოლო შესაძლებლობა, რომ დაესწროთ საკონდიტრო ნაწარმის საუკეთესო და სიღრმისეულ კურსს მხოლოდ 60 ლარად. ათასი რუბლი.

ყველაზე იაფი და მარტივი ვარიანტია შეხვიდეთ ონლაინში და თავად დაიწყოთ ყველაფრის სწავლა, რადგან საჭირო ინფორმაცია საჯარო დომენშია. წაიკითხეთ რეცეპტი ან უყურეთ ვიდეოს და გაიმეორეთ მას შემდეგ, ვინც უკვე მიაღწია წარმატებას... რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი? არსებობს რამდენიმე შესანიშნავი საკონდიტრო არხი ვიდეო ჰოსტინგის საიტებზე, როგორიცაა YouTube, სადაც ისინი გასწავლიან როგორ მოამზადოთ ნამცხვრები ეტაპობრივად და საკმაოდ მაღალ დონეზე. დღეში რამდენიმე ვიდეოს ყურებითაც კი, მაგრამ ამას მუდმივად აკეთებთ, შეგიძლიათ თანდათან უპასუხოთ დასაწყისში წამოჭრილ ბევრ კითხვას. ამ თემაზე რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ვიდეო არხია ვიქტორია იგამბერდიევის "მე ვარ ტორტომაკერი", "კულინჯის საიდუმლოებები", სვეტლანა ლ.კ., "ტონინი ტორტები", ტორტები StepByStep. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შთაგონება მიიღოთ მაგალითით ან ჰკითხოთ კულინარიული გამოცდილების შესახებ უბრალო სამშობიარო დედებს, რომლებმაც მიაღწიეს წარმატებას და აქციეს თავიანთი ჰობი მინი-ბიზნესად. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სასარგებლო ინფორმაცია: ვებგვერდზე russianfood.com (3200-ზე მეტი ნამცხვრის რეცეპტი), eda.ru (თითქმის 1000 ნამცხვრის რეცეპტი), 1000.menu (დაახლოებით 850 რეცეპტი), kuharka.ru (თითქმის 600 რჩევა და რეცეპტი). ნამცხვრების, დესერტებისა და ცომეულის დეკორაცია), lovelytutorials.com (სხვადასხვა საკონდიტრო მზარეულების მასტერკლასების კოლექცია ნამცხვრების გაფორმებაზე), foto-receptik.ru (275 რეცეპტი მასტიკის ნამცხვრებისთვის), povarenok.ru (75 რეცეპტი მასტიკის ნამცხვრებისთვის) .

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათთვის, ვისაც ნამდვილად სურს რაღაცის სწავლა, ინფორმაციის ნაკლებობა არ არის. ყველა მცხობელი „ღმერთისგან“ ოდესღაც უბრალო მოკვდავი იყო. ნამცხვრების გამოცხობის ყველა სირთულეს უფასოდ და დამოუკიდებლად დაეუფლებით მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ თვითორგანიზების სურვილი და უნარი. უმჯობესია, პირველ ექსპერიმენტებს საკუთარ ოჯახზე ჩაატაროთ, დრო დაუთმოთ და ეტაპობრივად დახვეწოთ თქვენი ცოდნა. ნუ იჩქარებთ გაყიდვას მაშინვე ისე, რომ არ ისწავლოთ არაფერი. რათა მოგვიანებით არ გაწითლდეთ ხალხის წინაშე და თავი დააღწიოთ წინსვლას. მეტი შეშა დაამტვრიე, მაგრამ შენი უახლოესი ადამიანების გარდა არავინ იცოდეს ამის შესახებ. დიახ, არ დაგავიწყდეთ წარმატებული მცდელობების ფოტოების გადაღება. ისინი სასარგებლო იქნება თქვენი პორტფოლიოსთვის.

Ღირებულება. როგორ გამოვთვალოთ ტორტის ფასი

შეკვეთით გამოცხობისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ბიზნეს გეგმის შედგენა ზოგადად მიღებული კანონებისა და სტანდარტების მიხედვით. საკმარისი იქნება ისწავლოთ ნამცხვრების ღირებულების გამოთვლა და მარკირების დაყენება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სასურველი მოგება. მარტივი სიტყვებით, ტორტის ღირებულება არის მისი ყველა ინგრედიენტის ღირებულება + შეფუთვისა და სხვა სახარჯო მასალის ფასი. ღირებულების გამოსათვლელად, თქვენ უნდა იცოდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. უხერხულობა ის არის, რომ მოგიწევთ მრავალი ინგრედიენტის გადაქცევა ჩაის კოვზიდან, სუფრის კოვზებიდან და დაჭრილი ჭიქებიდან გრამებად და კილოგრამებად. გამოთვლების გასაადვილებლად, შეინახეთ კონვერტაციის ცხრილები, როგორიცაა ეს:

ინტერნეტში უამრავი მსგავსი ცხრილია; წონის საზომებში თარგმნა შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი პროდუქტისთვის. უფრო მარტივი ვარიანტია სამზარეულოს სასწორის შეძენა. ერთადერთი ის არის, რომ თუ თქვენ აწონავთ ისეთ რამეს, რისი აწონვაც ჭურჭლის გარეშე შეუძლებელია, არ დაგავიწყდეთ მიღებული ფიგურიდან გამოაკლოთ თავად ჭურჭლის წონა. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ მზა ნამცხვრის წონა ყოველთვის განსხვავდება მისი ინგრედიენტების წონისგან, რადგან გამოცხობის დროს ხდება შეკუმშვა.

რა მარკირება უნდა დადოთ თქვენს ნამცხვრებზე? ნამცხვრების გამოცდილი მწარმოებლები გირჩევენ უსაფრთხოდ გაამრავლოთ ღირებულება 2-3-ჯერ (200-300% მარკირება). ანუ თუ ჩვეულებრივი ტორტის ღირებულება 1000 რუბლია, მაშინ 2000-3000 რუბლის ფასი ნორმალურია. გახსოვდეთ, რომ ნამცხვარი შეიცავს არა მხოლოდ ინგრედიენტებს, არამედ მის მომზადებაზე დახარჯულ შუქს, გაზს, წყალს და რაც მთავარია, თქვენს დროსა და შრომას, რომელიც ასევე უნდა დაჯილდოვდეს. მეორე კრიტერიუმი ფასის დადგენისას არის კონკურენტების ფასების სია. ფასი არ უნდა იყოს უფრო მაღალი, ვიდრე სხვა ნამცხვრების მწარმოებლების ფასი.

როგორ გამოვთვალოთ მოგება? Რომელი გინდა? 30 ათასი რუბლი თვეში? შემდეგ თქვენ უნდა გაყიდოთ 15 პირობითი ნამცხვარი 1000 რუბლის ღირებულებით 3000 რუბლის ფასად. 50 ათასი რუბლი? მაშინ თქვენ უნდა გაყიდოთ ზუსტად იგივე 25 ნამცხვარი. ეს არის დაწყებითი მათემატიკა, დაწყებითი სკოლა. რა თქმა უნდა, ყველა ნამცხვარი იქნება სხვადასხვა ზომის, წონისა და ფასის, მაგრამ უხეში გეგმის დახატვა არ არის რთული. როგორც წესი, 2 კგ-ზე მეტი წონის ნამცხვრებს ყველაზე ხშირად კერძო მოვაჭრეებს უკვეთენ. ნამცხვრებისა და მინი ნამცხვრების წარმოებით ბევრს ვერ გამოიმუშავებ.

კონკურსი. რა ტორტი გააკვირვებს დახვეწილს

"ბრაუნი". ისინი „სხდებიან სახლში, თავიანთ სამზარეულოში და ცდილობენ შეკვეთით გამოცხობა.”... „მათ არ აქვთ ჯანმრთელობის ცნობა, არ აქვთ სპეციალური აღჭურვილობა“. ეს არის „წარმოების პროცესზე ყოველგვარი კონტროლის არარსებობა“... ზოგიერთ გამოცდილ კონდიტერს, რომელთა ინტერვიუები ინტერნეტში შეგიძლიათ ნახოთ, შეიძლება თქვენი სიტყვებით დემოტივაცია მოგაკლოთ. მაგრამ შეეცადეთ ნაკლები რეაგირება მოახდინოთ მათზე. მიუხედავად უზარმაზარი კონკურენციისა, ნებისმიერს შეუძლია გამოირჩეოდეს თავისი საკონდიტრო ნაწარმით და გამოიმუშაოს ფული. ისიც კი, ვინც არ იცის საზოგადოებრივი კვების შესახებ, არ იცის SanPiN სტანდარტები და არ აქვს საკონდიტრო მაღაზიების ქსელი მის უკან. იმის გასარკვევად, თუ როგორ გამოირჩეოდეთ, ორი რამ უნდა გააკეთოთ. პირველი, რაც უნდა ნახოთ, რა შეთავაზებებია ხელმისაწვდომი თქვენს ქალაქში. მეორეც, ნახეთ, რა შეთავაზებები ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი თქვენს ქალაქში. ღირს ყურადღება მიაქციოთ არა დიდი საკონდიტრო მაღაზიების ასორტიმენტს (თუმცა მათი ნამცხვრებისა და ფასების ცოდნაც არ დააზარალებს), არამედ იმას, რასაც კერძო მოვაჭრეები გვთავაზობენ. ძიების საუკეთესო გზა სოციალური ქსელებია. მარტივი ძიება სიტყვით „ტორტები“ და თქვენი ქალაქის სახელწოდება ბევრ საფიქრალს მოგცემთ. მაგალითად, მოთხოვნა "მოსკოვის ნამცხვრები" სოციალურ ქსელში "Vkontakte" აწარმოებს 1838 პასუხს, "კრასნოდარის ნამცხვრები" - 414 პასუხი და თუნდაც "პიატიგორსკის ნამცხვრები" - 34.

მზა იდეები თქვენი ბიზნესისთვის

ოღონდ არ იჩქაროთ ასეთი ცემის სასოწარკვეთა! რა თქმა უნდა, ამ ჯგუფების ნახევარი მკვდარია. მათი რიცხვი კარგად ჩანს ბიზნესის დაწყების წარუმატებელი მცდელობების რაოდენობით. შეხედეთ ხარისხს, რომელსაც გთავაზობთ ყველაზე დიდი და ყველაზე აქტიური ჯგუფები: ეს არის ის, რისკენაც უნდა იბრძოლოთ. აქ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ბიზნესის კეთების ტექნიკა სოციალურ ქსელებში, მაგრამ უფრო მოგვიანებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ აღარავინ გვთავაზობს ჩვეულებრივ ნაპოლეონებსა და არაჟანს შეკვეთას. ყველაზე ხშირად ეს არის ყველა სახის ბავშვთა და საქორწილო ტორტები: რომანტიული და მხიარული, ნათელი და ელეგანტური. მოთხრობების დიდი რაოდენობა. ვიღაც შოკოლადის პორტრეტებს აკეთებს, ვიღაც საკონდიტრო ხეებს ძერწავს, ვიღაც დისნეის საკვებად მულტფილმებს...

რაც არ უნდა სამწუხარო იყოს თქვენთვის, ტორტის ყველა იდეა უკვე გამოგონილია. ერთის მხრივ, ეს კარგია - შთაგონებისთვის უამრავი მაგალითია. აქ, სხვათა შორის, არის კარგი არჩევანი 300 იდეით ნამცხვრების დეკორაციისთვის პორტალიდან "1000 იდეა". მეორეს მხრივ, თქვენ ვერ შეძლებთ რაიმე რადიკალურად ახალის გამოგონებას. თუ ჩემი არ გჯერათ, სცადეთ ეს ექსპერიმენტი. გადადით ნებისმიერ ინტერნეტ საძიებო სისტემაზე სურათების განყოფილებაში. ჩაწერეთ ფრაზა „ტორტი სახით...“ და შემდეგ შეცვალეთ ნებისმიერი სიტყვა, რომელიც მოგახსენებთ: „ფორტეპიანო“, „რკინა“, „სპილო“ და ა.შ. რაც არ უნდა მოითხოვოთ, ვიღაცამ უკვე მოიფიქრა ყველა ნამცხვარი. უფრო მეტიც, ნამცხვრების ბიზნესის თავისებურებები ისეთია, რომ მთავარი კრეატიული გამომგონებელი ზოგჯერ თავად კლიენტია, რომელიც გიგზავნით ტორტის ფოტოს თავსახურის ან ვარდისფერი ლეპტოპის სახით, ზუსტად იგივეს გამოცხობის მოთხოვნით და არა სხვა. . აქ ჩვენ თანდათან ვუახლოვდებით იმ ფაქტს, რომ თავად იდეა არავითარ შემთხვევაში არ მოგცემთ 100%-იან წარმატებას უნარების ნაკლებობის, ნებისმიერი შეკვეთის მიღების სურვილის და, რა თქმა უნდა, დაწინაურების სწორი მიდგომის გარეშე.

დაწინაურება. როგორ გააკეთო საკუთარი თავის რეკლამა უფასოდ

მას შემდეგ, რაც ოჯახისთვის ნამცხვრების მომზადებას მოასწრებთ, დაიწყეთ ნაცნობებსა და მეგობრებზე გადასვლა. რა თქმა უნდა, ამ დროისთვის თქვენს პორტფოლიოში იქნება რეცეპტები და ფოტოები, რომელთა ჩვენებაც არ გრცხვენიათ. დარწმუნდით, რომ შექმენით ჯგუფი ან გვერდი VKontakte-ზე, Odnoklassniki-სა და Instagram-ზე და შეეცადეთ რეგულარულად შეავსოთ ისინი, იყავით აქტიური, მოიწვიეთ მეგობრები. თქვენ შეგიძლიათ გამოაქვეყნოთ არა მხოლოდ საკუთარი ფოტორეპორტაჟები, არამედ სხვა ოსტატების ნამცხვრების ფოტოები და შთამაგონებელი იდეები. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ თქვენი თემები არც თუ ისე ბანალური - ადამიანებს მოსწონთ ცოცხალი მიდგომა, ცოცხალი ემოციები და პროცესზე დაკვირვება. გახსოვდეთ, რომ მთავარია თქვენი მომხმარებლები, ამიტომ დააყენეთ სატელეფონო შეტყობინებები შემომავალი შეტყობინებებისთვის, შეეცადეთ უპასუხოთ შეკვეთებს რაც შეიძლება სწრაფად. დროთა განმავლობაში, თქვენ მიხვდებით, რომ სოციალური მედია შეიძლება იყოს თქვენი გაშვების ადგილი ბევრად მეტი. ბევრი ნამცხვრის მწარმოებელი, სოციალური ქსელების საშუალებით, იწყებს აუდიტორიის შეკრებას საკუთარი მასტერკლასებისთვის, ატარებს აქციებს უფასო დეგუსტაციებით, აქვეყნებს საგანმანათლებლო ვიდეოებს და ატარებს კონკურსებს რეპოსტებით. გახსოვდეთ, რომ თქვენი ანგარიშების სახელში უნდა გამოიყენოთ სიტყვა "ტორტები", "საბაჟო ტორტები" და ასე შემდეგ, რათა ძიების დროს აუცილებლად აღმოჩნდეთ.

მეტი ყურადღება მიაქციეთ თქვენს ინსტაგრამის გვერდს. თქვენი კლიენტების 80%-მდე სავარაუდოდ იქიდან მოვა. საკვების ფოტოგრაფია არის ბლოგის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა ამ სოციალურ ქსელში. გაეცანით საკვების გადაღების ძირითად პრინციპებს. განვიხილოთ ინსტაგრამის საუკეთესო ანგარიშების მაგალითები საკონდიტრო ხელოვნების შესახებ. როგორც წესი, საკვების ფოტოები ბუნებრივი სინათლის წყაროთი წარმატებულია. ნათურების შუქზე ნებისმიერი საკვები გამოიყურება პლასტიკური და არამიმზიდველი. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩარჩოს შემადგენლობა, კუთხე და ფონი. აქ არის კარგი სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად გავყიდოთ საკვები ინსტაგრამზე, რომელიც მოგცემთ რამდენიმე სასარგებლო იდეას. ასევე, კარგად დააკვირდით ინსტაგრამის პროფილების დიზაინის რჩევებს – ამ თემაზე უამრავი სტატია დაიწერა.

მზა იდეები თქვენი ბიზნესისთვის

ბევრი ნამცხვრის მწარმოებელი გადაწყვეტს, რომ თავიდანვე ყველაზე მნიშვნელოვანი საკუთარი ვებსაიტის შექმნაა. და სასურველია, რომ საიტის დიზაინი უფრო მდიდარი და ძვირი ჩანდეს. მაგრამ თქვენ უნდა გადადგათ ეს ნაბიჯი მხოლოდ შედეგების გულდასმით განხილვის შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს რისკი იმისა, რომ მიიღოთ ის, რასაც უმრავლესობა იღებს - ბევრი გადაყრილი ფული, მრუდე გვერდი, რომელიც გვერდის ავლით Yandex-ს და Google-ს (და, შესაბამისად, ვერ ხედავენ თქვენს კლიენტებს), პერიოდული დაბლოკვა და ტექნიკური პრობლემების მთელი ნაკრები, რომელიც აქამდე უცნობი იყო. შენს მიმართ.რომელიც ყურადღებას გაფანტავს შენი ძირითადი საქმიანობიდან.

მეორეც, ადამიანის ფსიქოლოგიაში ვებგვერდი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ სურათების ნაკრები. ეს არის თქვენი ოფიციალური წარმომადგენლობა, ერთგვარი ადმინისტრაცია, საიდანაც მოთხოვნა გაიზარდა. როგორც წესი, ვებსაიტს უშვებს ის მაღაზიები, რომლებმაც უკვე იპოვეს საკუთარი იდენტობა და გარკვეულწილად გამოირჩევიან კონკურენტებისგან და აქვთ კლიენტთან ურთიერთობის გამართული მექანიზმები. ახლა წარმოიდგინეთ, რომ საკონდიტრო მაღაზიის გამოსახულების ნაცვლად, ასობით დახვეწილი ნამცხვრებით და დიზაინერული ინტერიერის სტილით, მომხმარებელი მოვა თქვენს სახლში შეკვეთისთვის და დაინახავს დალაქავებულ ძველ შპალერს და თქვენ ტორტს აიყვანთ აივნიდან ჩუსტებით. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მისი მოლოდინი გამართლდება.

თუ უკვე გაქვთ რაიმე სატრაბაო, მაშინ ეს სხვა საქმეა. შემდეგ თქვენ უნდა შექმნათ ვებგვერდი, რომელიც უნდა შეიცავდეს თქვენი პროდუქციის კატალოგს, მიმდინარე ფასებს, ინდივიდუალური შეკვეთის ფორმას და კონტაქტებს. როდესაც თქვენ გაქვთ რაიმე საამაყო, შეგიძლიათ დაამატოთ სტატუსის ელემენტები,

გამოაქვეყნეთ კმაყოფილი კლიენტების სახეები, მათი მუშაობის შესანიშნავი მიმოხილვები და ა.შ. ამასობაში შეიძინეთ გამოცდილება, შეაგროვეთ თქვენი შემოქმედების ფოტოები, მიმოხილვები, ვინც სცადა ისინი, განავითარეთ, მაგრამ უმჯობესია არ გახსნათ ვებსაიტი.

წყალქვეშა ქანები. მძიმე ხარ, ნამცხვრების ბედი

ნამცხვრების გამოცხობა არ არის ბუზის გარეშე. ყველაზე გავრცელებული ჩივილი, ვინც შეკვეთით დაიწყო მუშაობა, არის ფიზიკური დაღლილობა. ბევრი ქალი აღიარებს, რომ გადაჭარბებულად აფასებდნენ თავიანთ ძალას. ბრძანებების შესრულება ბავშვის ერთდროულად აღზრდისას მათთვის ტვირთად იქცევა. მთელი დღე უნდა გაატაროთ ფეხზე ღუმელთან და ღუმელთან, ხოლო შვილი ან ქალიშვილი საბავშვო ბაღში ან კლასებსა და კლუბებში წაიყვანოთ. ფეხები მტკივა, ნერვები მეშლება, მოთმინება მეშლება.

ისეც ხდება, რომ მოთხოვნა წავიდა, შეკვეთები შემოვიდა, მაგრამ არა მხოლოდ დრო არ არის მათი შესასრულებლად, არამედ გამოდის, რომ ცოდნა რაღაცნაირად აკლია. შეკვეთები იჩქარება მთელი ღამის განმავლობაში და ადამიანი უცებ აღმოაჩენს, რომ რამდენიმე საათს ხარჯავს ნამცხვრის გასწორებაზე, რომელსაც უფრო სწრაფად უმკლავდებოდა, თუ უბრალოდ იცოდა როგორ. ნამცხვრის მწარმოებელი მოულოდნელად აღმოაჩენს, რომ სწავლის დრო არ არის და არც ბევრი დრო. ნამცხვრები ცალმხრივად გამოდის, კლიენტი კი შედეგით უკმაყოფილოა. დრო ზოგადად თავის ტკივილია ყველასთვის, ვინც ნამცხვრებს აწარმოებს. მაგალითად, 3-6 კგ-დან დიდი ნამცხვრები მეტ შემოსავალს იძლევა, მაგრამ უმჯობესია მათზე შეკვეთების მიღება წინასწარ, რადგან არსებობს ვადის შეუსრულებლობის რისკი. ვადა კი აქ მკაცრია: დღესასწაულის შემდეგ ნამცხვარი აღარავის სჭირდება.

კლიენტებთან ურთიერთობისას ბევრ შეცდომას უშვებენ. მაგალითად, ბევრ ნამცხვრის მწარმოებელს ავიწყდება კლიენტთან დაბრუნების პირობების განხილვა, როდესაც მომხმარებელი, უკვე ნამცხვარი შეჭამა, ამბობს, რომ ტორტი არ მოეწონა და ფულის დაბრუნება სურს. მაშინაც კი, თუ თქვენი ბიზნესი არ არის რეგისტრირებული, არ უნდა დაივიწყოთ ელემენტარული ჰიგიენა: ფრჩხილების, ხელების, კბილების გაწმენდა და ა.შ. იმუშავეთ ხელთათმანებით, მიესალმეთ მომხმარებელს ქუდით ან შეკრული თმით, დაიცავით სისუფთავე სამზარეულოში, ბინაში და სააბაზანოებში, სადაც მომხმარებელს შეუძლია შევიდეს თქვენგან დასრულებული შეკვეთის მიღებისას. მოერიდეთ სიტუაციებს, როდესაც შინაური ცხოველები თავისუფლად დადიან შეკვეთებთან ახლოს. ამან შეიძლება შეაშინოს კლიენტი.

მზა იდეები თქვენი ბიზნესისთვის

კიდევ ერთი პრობლემა არის თაღლითები. სამწუხაროდ, თქვენი აქტივობა სოციალურ ქსელებში დიდი ალბათობით შეუმჩნეველი არ დარჩება. განქორწინების ერთ-ერთი გზა ეს არის. კლიენტი შემოდის თქვენს ჯგუფში და ტოვებს შეკვეთას თქვენს კედელზე. სანამ ონლაინ არ ხართ, თაღლითი მაშინვე პასუხობს თქვენი სახელით მომხმარებლის პირად შეტყობინებებში - ის ასახელებს ტორტის ფასს და "მოლაპარაკებას" ახორციელებს ფასზე. დეტალები ეგზავნება კლიენტს, ის იხდის წინასწარ გადახდას და თაღლითი მაშინვე ქრება. შემდეგ უკმაყოფილო კლიენტი ყველა საჯარო გვერდზე წერს, რომ თქვენმა საზოგადოებამ მას ფული მოატყუა, თქვენ კი თაღლითი ხართ. გააფრთხილეთ პოტენციური მომხმარებლები მსგავსი შემთხვევების შესახებ და მკაფიოდ მიუთითეთ ვის უნდა დაუკავშირდნენ შეკვეთის გასაკეთებლად. ასევე, არასოდეს დაგავიწყდეთ თქვენს ფოტოებზე წყლის ნიშნის დადება, რათა თავიდან აიცილოთ მათი მოპარვა.

ინდივიდუალური მეწარმის გახსნა. ცოტა რამ "ნამცხვრების შემქმნელების" შიშების შესახებ

ერთ-ერთი სადავო კითხვა დამწყებ ნამცხვრების მწარმოებლებს შორის არის თუ არა ღირს საკუთარი ინდივიდუალური მეწარმის გახსნა, ბიზნესის ოფიციალური რეგისტრაცია და სახელმწიფოსთვის გადასახადების გადახდა? სამართლებრივი თვალსაზრისით, რა თქმა უნდა, ეს აუცილებელია. მაგრამ პრაქტიკაში, სახლის მცხობელთა უმეტესობა თვალს ხუჭავს ფორმალობებზე. სანამ არ შემუშავდება ღირსეული მომხმარებელთა ბაზა და არ იქნება სტაბილური გაყიდვების მოცულობა, როგორც წესი, არავინ აწუხებს რეგისტრაციას. ასეთი ბიზნესისთვის ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოს სახით, ეს წამგებიანია: თქვენ უნდა გადაიხადოთ გადასახადები და გადაიხადოთ სავალდებულო სადაზღვევო პრემიები თქვენთვის (2019 წელს ეს არის ერთჯერადი გადახდა წელიწადში 29,354 რუბლის ოდენობით). რა თქმა უნდა, იურიდიული რჩევის წაკითხვისას შიშებს მარტივად შეგიძლიათ დაემორჩილოთ. იქამდე, რომ, მაგალითად, შეიძლება ხუთი წლით თავისუფლების აღკვეთა, ან, მაგალითად, 500 ათასი რუბლის ჯარიმა. მაგრამ ეს ასე არ არის.

რატომ? ჯერ ერთი, სერიოზული პასუხისმგებლობა მოდის განსაკუთრებით დიდი მასშტაბით გადასახადებისგან თავის არიდებაზე და ამის დამტკიცება საკმაოდ რთულია. აქ დაგჭირდებათ სამართალდამცავი ოფიცერი, რათა განახორციელოს საცდელი შესყიდვა დიდი ოდენობით ან დაამტკიცოს, რომ დიდი შემოსავალი მიიღეთ. და მეორეც, მაპატიე, რომ ასე პირდაპირ ვარ, შენ და შენი ნამცხვრები არავის გჭირდება. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ, თუ რაიმე ახალი ამბების აგრეგატორს გახსნით და ნახავთ, ვინ ჯარიმდება უკანონო ბიზნეს საქმიანობისთვის 171-ე მუხლით. როგორც წესი, ესენი არიან ალკოჰოლის გამყიდველები, სპონტანური ქუჩის გამყიდველები ან ავტოფარეხიდან ყალბი ანტიფრიზის გამყიდველები. ზოგჯერ რეიდები ეწყობა სანაპიროებსა და პარკებში, საიდანაც ისინი აშორებენ ყოველგვარ უსიამოვნო უკანონო ვაჭრობას, რწყილების ბაზრებს ან, მაგალითად, ჩილიმის გამყიდველებს, რომლებიც ყიდიან ჩილიმებს იატაკიდან. ერთი სიტყვით, უბედურება ელოდება მათ, ვინც ან ყიდის „ოპიუმს ხალხისთვის“, ან უბრალოდ თვალის ჩირქია ხელისუფლებისთვის.

ახლა წარმოიდგინეთ, რა მოხდება, თუ სახელმწიფო დაიწყებს მასიურ ნადირობას სამშობიარო დედებზე, რომლებიც ჩუმად ყიდიან ნამცხვრებს? ამავდროულად, ისინი ზრდიან წყვილ პატარა, ხმაურიან არსებებს, ამზადებენ სადილს ქმრებისთვის და მართავენ ოჯახს. დიახ, არაფერია ნაკლები სახალხო რევოლუცია, რომელიც მალახოვის მაუწყებლობით დაიწყება. ერთადერთი ვარიანტი, რომელშიც შეიძლება შეგხვდეთ რეალური პრობლემა, არის ეს. ზოგიერთი კლიენტი ნამდვილად დაზარალდება თქვენი ნამცხვრისგან, მაგალითად, სერიოზულად მოიწამლება და პოლიციაში გაბრაზებული განცხადება დაწერს. მაშინ ჩეკი შეიძლება მოგივიდეს. და დაგიჯარიმებთ... 500-დან 2000 რუბლამდე (ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობა). რა თქმა უნდა, უბედური შემთხვევები ხდება და არავინ არის დაზღვეული მათგან. მაგალითად, ერთ-ერთმა კონკურენტმა შეიძლება გამოგიგზავნოთ აუდიტი, რადგან თქვენ იპარავთ კლიენტებს თქვენი ნამცხვრებით. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორ ტარდება ასეთი შემოწმებები პრაქტიკაში და რისთვის უნდა იყოთ მზად.

ღირს უფრო სერიოზულ ბიზნესზე ფიქრი, თუ თქვენ, მინიმუმ, იყიდეთ დამატებითი მაცივარი, დაიქირავეთ „ზედმეტი ხელები“ ​​და განიცდით ძლიერ დატვირთულ ადგილს, რაც აშკარად არ შეესაბამება თქვენი ამბიციებისა და შემოსავლის დონეს. შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ ინდივიდუალური მეწარმე, მოძებნოთ ფართი თქვენი საკუთარი საცალო ვაჭრობის ან მინი-სახელოსნოსთვის, შეიძინოთ ახალი აღჭურვილობა და გააფართოვოთ გაყიდვების ბაზარი. იდეალური ვარიანტია ნაკადის წარმოების გაერთიანება საბაჟო წარმოებასთან. პროდუქციის გაყიდვა ასევე შესაძლებელია ყავის მაღაზიებში, კაფეებსა და სუპერმარკეტებში. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მცირე წარმოებაც კი მოითხოვს 500 ათასი რუბლის ინვესტიციას.

ეს ბიზნესი უფრო მეტად არის არა ბიზნესი, არამედ „თვითდასაქმება“. მისი განხილვისას ყურადღებას გავამახვილებ 5 ძირითად ასპექტზე:

1. ხარისხის პრობლემები. ნედლეულთან ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ! თუ რეცეპტში ნათქვამია "ცხოველური ზეთი", მაშინ ეს უნდა იყოს კარგი ხარისხის ზეთი. ყოველივე ამის შემდეგ, "ცხოველური ზეთი" ყოველთვის არ არის "ცხოველური". რძის ქარხნებში მას უმატებენ სხვა პროდუქტებს, ძირითადად მცენარეული წარმოშობის (საუკეთესო შემთხვევაში ქოქოსის და პალმის ზეთი), ხარჯების შესამცირებლად. და ასეა ყველაფერში! ამავდროულად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ნედლეულის ხარისხისადმი მკაცრი მიდგომა მონეტის მეორე მხარეც აქვს - მზა პროდუქტის ღირებულების ზრდა. ამის დაბალანსება თითქმის შეუძლებელია. უხარისხო ნედლეულისგან რთულია ისეთი პროდუქტის დამზადება, რომელსაც მეორედ იყიდიან.

2. საყოფაცხოვრებო ტექნიკით შეუძლებელია წარმოების... პირობითად „სამრეწველო მოცულობების“ მიღწევა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ღირსეული შემოსავლის გამომუშავება. ეს არის ის, რისთვისაც არის სამრეწველო აღჭურვილობა.

3. გაყიდვები ყოველთვის დელიკატური და კომპლექსური საკითხია და „შეკვეთების“ რაოდენობა იქნება „მკვეთრი“ და წლების განმავლობაში შეიქმნება მუდმივი მომხმარებლის ბაზა. ამიტომ... იქნებ ტკბილს ხორცის ელემენტებით სხვა რამის დამატება აქვს აზრი? მეცნიერულად, ამას ეწოდება "დიაპაზონის დივერსიფიკაცია".

4. ამ ბიზნესის დაპროექტებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მზა პროდუქციის „ტრანსპორტის“ პრობლემებს. ხან ძვირია, ხან არა.

5. და ბოლოს, „უკანონო მეწარმეობის“ ე.წ. ზოგადად, მიზანშეწონილია ყველაფერი გავაკეთოთ იმისათვის, რომ არ მოხვდეთ "სახელმწიფოს რადარის" ქვეშ, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს შეუძლებელია. გასათვალისწინებელია, რომ მსგავსი აქტივობები ფისკალურ ხელისუფლებას ნაკლებად აინტერესებს და ძნელი დასამტკიცებელია, მაგრამ... ყოველთვის ფხიზლად უნდა იყო. აუცილებელია წინასწარ გაიაროთ კონსულტაცია ადვოკატთან, თუ როგორ უნდა უპასუხოთ კითხვებს, თუ სიტუაცია არასახარბიელო აღმოჩნდება. ცოტა ჭკვიანად რომ ყოფილიყო ჩვენი სახელმწიფო, თავის საკანონმდებლო ნაწილში და არა მარტო, ასეთი პრობლემა არ წარმოიქმნებოდა. ამასობაში გვაქვს... ყველაფერი მეგობრებისთვის, დანარჩენებისთვის - კანონი!

ამ ბიზნესს დღეს 3378 ადამიანი სწავლობს.

30 დღეში ეს ბიზნესი 134502-ჯერ ნახეს.

კალკულატორი ამ ბიზნესის მომგებიანობის გამოსათვლელად

გსურთ იცოდეთ როდის გადაიხდება თქვენი ბიზნესი და რამდენად შეგიძლიათ მიიღოთ რეალურად? უფასო Business Calculations აპლიკაცია უკვე დაგეხმარა მილიონების დაზოგვაში.

საიდუმლო არ არის, რომ ნებისმიერი დღესასწაულის ყველაზე მნიშვნელოვანი დეკორაცია არის გემრიელი, სურნელოვანი, ძალიან ლამაზი, უჩვეულოდ გაფორმებული ტორტი. ის ყოველთვის ახარებს სტუმრებს და განსაკუთრებულ ატმოსფეროს მატებს ნებისმიერ დღესასწაულს. ბოლო დროს ხალხი არ მიმართავს თონეებს ცომეულის შესაკვეთად. ისინი ცდილობენ პირდაპირ დაუკავშირდნენ რომელიმე საკონდიტრო მზარეულს, რომელსაც შეუძლია ტკბილეულის მომზადება სახლში ზეიმისთვის. სახლში მომზადებული ნამცხვარი ხომ ყოველთვის უფრო გემრიელი და ლამაზი გამოდის. ნებისმიერ მსურველს, ვისაც აქვს სურვილი და კულინარიული ცოდნა, შეუძლია დაიწყოს ასეთი ბიზნესი. ამ სტატიაში დეტალურად გეტყვით, თუ სად უნდა დავიწყოთ სახლში ნამცხვრების მომზადება, რომ მას მაღალი შემოსავალი მოუტანოს. დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ მხოლოდ მიზანდასახულ, ყურადღებიან და კრეატიულ ადამიანებს, რომლებმაც იციან და უყვართ ტკბილეულის მომზადება, შეუძლიათ დიდ წარმატებას მიაღწიონ სახლში ნამცხვრების დამზადების საქმეში.

ნამცხვრების წარმოების ბიზნესის მახასიათებლები

სახლში მორგებული ნამცხვრების დამზადების დაწყება ძალიან მარტივია. საწყის ეტაპზე „ტკბილი ბიზნესის“ აშენების მსურველებს ბიზნეს საქმიანობის რეგისტრაცია არც კი დასჭირდებათ. საბაჟო ნამცხვრების წარმოებისთვის კერძო საწარმოს რეგისტრაციის საკითხთან გამკლავება მხოლოდ მაშინ იქნება შესაძლებელი, როცა მომხმარებელთა ფართო ბაზა ჩამოყალიბდება. საგადასახადო ოფისში შეგიძლიათ დაარეგისტრიროთ სასწრაფო დახმარება სახლში ნამცხვრების დასამზადებლად. მაგრამ თქვენი ბიზნესის განვითარების პირველ ეტაპზე გირჩევთ, პირველ რიგში ყურადღება მიაქციოთ სხვა საკითხებს, კერძოდ:

1. გაიარეთ კულინარიის კურსები სპეციალიზირებული "საკონდიტრო ხელოვნებაში", დაესწარით რამდენიმე მასტერკლასს ცნობილი მზარეულებისგან, რომლებმაც თავიანთი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი დაუთმეს ნამცხვრების საკუთარი ხელით დამზადებას. ისინი არა მხოლოდ გაჩვენებთ ნამცხვრებისა და კრემების დამზადების სხვადასხვა ტექნიკას, არამედ დაგასწავლით. მაშინაც კი, როცა ამ საქმეში ხართ და გახდებით სახლში დაფუძნებული ნამცხვრების პოპულარული მწარმოებელი, არ შეწყვიტოთ სწავლა, რადგან საკონდიტრო ხელოვნება სწრაფად ვითარდება. ამისათვის არ არის აუცილებელი ფულის დახარჯვა წიგნებისა და კულინარიული ჟურნალების შესაძენად, თუმცა ეს მისასალმებელია; ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ნამცხვრების წარმოების მრავალი განსხვავებული სასწავლო და ინფორმაციული ვიდეო;
2. შექმენით თქვენი საკონდიტრო ნაწარმის პორტფოლიო, რათა პოტენციურმა კლიენტებმა დაინახონ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და დაამშვენოთ დაბადების დღის ტორტი. მიზანშეწონილია გქონდეთ ტკბილეულის სხვადასხვა ვარიანტების მრავალი ფოტო, ბავშვთა წვეულებისთვის, ქორწილისთვის, დაბადების დღისთვის, წლისთავისთვის და ა.შ. ამ მასალის არარსებობა შეაშფოთებს პოტენციურ კლიენტებს და გამოიწვევს მათ ეჭვს, რომ თქვენ ხართ კვალიფიციური და გამოცდილი ხელოსანი პირადად ნამცხვრების დამზადებაში;
3. დარწმუნდით, რომ შექმენით თქვენთვის რამდენიმე სამუშაო გვერდი სხვადასხვა სოციალურ ქსელებში, რომლებიც თქვენს ნამუშევარს რეკლამირებენ ინტერნეტის უზარმაზარ რაოდენობას. გარდა ამისა, რეკომენდირებულია შეუკვეთოთ სამუშაო ნათელი პერსონალური ვებსაიტი, რომელზეც შეგიძლიათ გამოაქვეყნოთ შესაბამისი ინფორმაცია თქვენი კლიენტებისთვის;
4. კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, სადაც უნდა დაიწყოთ ნამცხვრების დამზადება, არის ბაზრის შესწავლა. ფაქტია, რომ საცხობი წარმოება ყველაზე პოპულარული გახდა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში. თქვენს ქალაქში შეიძლება იყოს რამდენიმე საკონდიტრო მზარეული, რომელიც თავის მომსახურებას სთავაზობს ხალხს. მიზანშეწონილია შეისწავლოთ, როგორი გემო აქვს, როგორია და რა ღირს მათი ნამცხვრები, რათა შეგიქმნათ კონკურენტული უპირატესობა.

რა შეიძლება იყოს:

• ტკბილეულის დაბალი ფასები (დაახლოებით 15%-ით);
• უნიკალური დიზაინერის ტორტის გაფორმება;
• ფასდაკლებებისა და აქციების საინტერესო სისტემა რეგულარული მომხმარებლებისთვის და ადამიანებისთვის, რომლებიც ერთდროულად ახორციელებენ დიდ შეკვეთას.

დაამყარეთ კონტაქტები სადღესასწაულო ღონისძიებების მომწყობი სააგენტოების თანამშრომლებთან. ამ ადამიანებს უკვე აქვთ ჩამოყალიბებული კლიენტების ბაზა. შესთავაზეთ მათ თანამშრომლობის საინტერესო პირობები, რათა მათ გირჩიონ თავიანთ კლიენტებს, როგორც სახლში დამზადებული ნამცხვრების კარგი მწარმოებელი.

საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების სქემა

გადააქციეთ თქვენი სამზარეულო „ტკბილეულის სამეფოდ“. ამ საკითხს სიყვარულით უნდა მიუდგეთ - შეიძინეთ ნამცხვრების დასამზადებლად საჭირო აღჭურვილობა, სხვადასხვა დეკორაციები და სხვა ორიგინალური ნიუანსი, რომელიც მოხიბლავთ თქვენთან პირველად შეკვეთით მოსულ ადამიანებს. სამზარეულოში უნდა იყოს ახალი ცომეულის სუნი და გემრიელი ყავისა და ჩაის არომატი. ეს ოთახი უნდა იყოს "გაჯერებული" საკონდიტრო ხელოვნებით და თქვენი სულით.

ეს არის ყველა ძირითადი რეკომენდაცია, რომლის გათვალისწინებაც მიზანშეწონილია სახლში ნამცხვრების, როგორც ბიზნესის დამზადების დაწყებამდე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კლიენტების გამოჩენას დაახლოებით 2-3 თვე დასჭირდება. თავდაპირველად შეიძლება იყოს მხოლოდ 3-4 მათგანი თვეში, მაგრამ მომავალში, როდესაც ისინი დატოვებენ მიმოხილვებს თქვენს სამუშაოზე, მომხმარებლების რაოდენობა რამდენჯერმე გაიზრდება და თქვენი შემოსავალი შესაბამისად მნიშვნელოვნად გაიზრდება.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ნამცხვრების დამზადებას, როგორც ბიზნესს, ბევრი უპირატესობა აქვს:

• არ არის საჭირო დიდი ფინანსური ინვესტიციების განხორციელება, განსაკუთრებით იმ ქალებისთვის, რომლებსაც სახლში ყოველთვის აქვთ გამოცხობისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი. თუ რაიმე თანხაა საჭირო, ეს იქნება მხოლოდ სამზარეულოს აღჭურვილობა სახლში ნამცხვრების დასამზადებლად, საკვები და კომუნალური მომსახურება;
• შეგიძლიათ სახლიდან გაუსვლელად იმუშაოთ. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ახალგაზრდა დედებისთვის, რომლებიც იძულებულნი არიან იმყოფებოდნენ დეკრეტულ შვებულებაში ბავშვის მოვლისთვის და სხვა ადამიანებისთვის, რომლებიც, სხვადასხვა მიზეზის გამო, ოფიციალურად ვერ მუშაობენ სახლიდან გასვლისას სრული განაკვეთით;
• თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ და მუდმივად შეისწავლოთ ნამცხვრების წარმოების ახალი ტექნოლოგიები, სამუშაო და საყოფაცხოვრებო საქმეების შეწყვეტის გარეშე. ფაქტია, რომ თანამედროვე საკონდიტრო ბაზარზე ჯერ კიდევ ბევრია უფასო ნიშა, ცოტაა მაღალი დონის პროფესიონალი, ვისაც შეუძლია კონკურენცია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ, შიშის გარეშე, შესთავაზოთ თქვენი საკონდიტრო ნაწარმი და დადოთ კარგი ფასი;
• დიდი ხნის განმავლობაში, დამწყებთათვის სახლში ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია არალეგალურად (თქვენი საქმიანობის კერძო საწარმოების სახელმწიფო რეესტრში რეგისტრაციის გარეშე);
• შესაძლებლობების ფართო სფერო იხსნება ოსტატი საკონდიტრო მზარეულისთვის, რათა აჩვენოს თავისი სრული შემოქმედებითი პოტენციალი. თავიდან შეგიძლიათ მთელი თქვენი ყურადღება დაუთმოთ მხოლოდ საბავშვო ნამცხვრების დამზადებას, რათა მათზე საკუთარი ავტორის სტილი განავითაროთ და ეს დღეს ძალიან ფასდება.

რაც შეეხება ამ ერთის ნაკლოვანებებს, უნდა ვაღიაროთ, რომ მას პრაქტიკულად არ აქვს. მცირე ნიუანსები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სირთულეები ბიზნესის განვითარების პროცესში, მოიცავს მხოლოდ:

• თავდაპირველად შემოსავლის დაბალი დონე;
• სამზარეულოს მუდმივად სისუფთავის შენარჩუნება, რასაც დიდი დრო დასჭირდება. გახსოვდეთ, რომ თქვენ ამზადებთ ადამიანებს, რომლებმაც შემთხვევით არ უნდა იპოვონ თქვენს ნამცხვრებში რაიმე უვარგისი ან სიცოცხლისთვის საშიში.

აღჭურვილობა

როგორც წესი, ქალებს, რომელთაც სურთ ნამცხვრების გამოცხობა, სახლში უკვე აქვთ ყველაფერი, რაც სამუშაოსთვის საჭიროა. თუ თქვენ ახლახან შეგიყვარდათ საკონდიტრო ნაწარმის ხელოვნება და გადაწყვიტეთ დაიწყოთ ნამცხვრების წარმოება სახლში, მაშინ უნდა შეიძინოთ კერძები და გარკვეული აღჭურვილობა (აუცილებლად პროფესიონალი არ არის - შეგიძლიათ შეიძინოთ ძვირადღირებული მაღალი დონის აღჭურვილობა მხოლოდ მაშინ, როდესაც გახდებით წარმატებული მეწარმე. ). ზუსტად რა შეიძლება დაგჭირდეთ:

• კვების პროცესორი ცომის მოსაზელად და ნაღების მოსარევად (კარგი იქნება, თუ ამ მოწყობილობას რაც შეიძლება მეტი დანამატი მოყვება);
• სხვადასხვა დიამეტრისა და ფორმის საცხობი საკონდიტრო ფორმები;
• უჯრები ღუმელში ცომის გამოსაცხობად;
• საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა ყველა სახის დანართით ლამაზი ნიმუშების შესაქმნელად;
• კულინარიული სასწორები და მინა ზომებით;
• სხვადასხვა თასები და ტაფები (ღრმა, ფართო);
• ხის ჭურჭელი ცომის დასაჭრელად (გაბრტყელებული ქინძისთავები და დაფები);
• სახლში ნამცხვრებისთვის მასტიკის დასამზადებლად საჭირო ხელსაწყოები (საუბარია სილიკონის ხალიჩაზე, სტეკებზე, უთოებზე);
• ნამცხვრების დასაჭრელად ყველა სახის დანა;
• მცირე აღჭურვილობა (საცემი, ჯაგრისები, სპატულები, საცერი).

ფინანსური ინვესტიციები

• პროდუქტების შესაძენად (როგორც წესი, ეს ხდება შეკვეთის მიღების შემდეგ, რათა იცოდეთ რამდენი და რა შეიძლება დაგჭირდეთ ტორტის დამზადების პროცესში);
• სახარჯო მასალების შესაძენად (თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა შეიძინოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ წინასწარ რამდენიმე შეკვეთისთვის, რათა არ დაკარგოთ დრო ამაზე ყოველ ჯერზე, როდესაც კლიენტი გამოჩნდება);
• შეფუთვის მასალაზე (ეს უნდა იყოს პლასტმასის ან მუყაოს ყუთი სტიკერით, რომელიც შეიცავს იმ ინგრედიენტების სიას, რომლებიც გამოიყენეს ნამცხვრის დამზადების პროცესში);
• კომუნალური გადასახადის გადახდა.

მაგრამ იმისათვის, რომ გაგიადვილოთ ნავიგაცია თქვენი სამეწარმეო საქმიანობის განვითარების პირველ ეტაპებზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი ბიზნეს გეგმა ნამცხვრების წარმოებისთვის:

• თვეში დაახლოებით 185000 რუბლი დაჯდება საკვები და შესაფუთი მასალები (იმის გათვალისწინებით, რომ ყოველდღე გამოაცხობთ ნამცხვარს, რომლის ღირებულებაა 600 რუბლი და შეფუთავთ 60 მანეთად);
• სავიზიტო ბარათებისთვის და სხვადასხვა ფლაერებისთვის აქციებით, რომლებიც უნდა შეუკვეთოთ სტამბიდან რეკლამისთვის - 1000 მანეთი;
• ნამცხვრების აქსესუარები და დეკორაციები (სტენდები, დეკორატიული ელემენტები) – 3000 რუბლი;
• სხვა სხვადასხვა ხარჯები - 2000 რუბლი (ეს არის ფული, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ მოულოდნელი საჭიროებისთვის სპეციალური შეკვეთის შესასრულებლად).

მოგება

თქვენი მოგება პირდაპირ იქნება დამოკიდებული შეკვეთების რაოდენობაზე. მაგალითის გამოყენებით გეტყვით, რამდენის შოვნა შეგიძლიათ ერთი „თაფლის ნამცხვარი“ მასტიკით გაყიდვით, რომლის წონაა 2,5 კგ:

ნამცხვრების პროდუქტების შესაძენად დაგჭირდებათ:

• 5 კვერცხი - 45 რუბლი;
• 3 სუფრის კოვზი თაფლი - 50 რუბლი;
• 2 ჩაის კოვზი სოდა - 4 რუბლი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი - 26 რუბლი;
• 5 ჭიქა ფქვილი - 40 რუბლი.

ანუ, თქვენ უნდა დახარჯოთ 225 რუბლი ინგრედიენტების მთელი სიისთვის.

ნამცხვრების გაჟღენთისთვის არაჟნის პროდუქტების შესაძენად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• 2 ჭიქა არაჟანი - 95 რუბლი;
• 2 ჭიქა შაქარი - 35 რუბლი.

არაჟანი ეღირება 130 მანეთი.

კარაქის კრემის ინგრედიენტების შესაძენად გჭირდებათ:

• 200 გრ კარაქი - 60 რუბლი;
• 1 ჭიქა შაქარი - 15 რუბლი;
• 150 გრ შედედებული რძე - 45 რუბლი.

კარაქის კრემი 120 მანეთი დაგიჯდებათ.

მასტიკის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• საღეჭი მარშმლოუს შეფუთვა – 80 მანეთი;
• 300 გრ შაქრის ფხვნილი - 120 რუბლი;
• 50 გრ კარაქი - 20 რუბლი.

მასტიკაში მხოლოდ 220 მანეთი დაგიჯდებათ.

ამრიგად, Medovik ტორტის ღირებულება იქნება 700 რუბლი. ამ თანხას სწორი იქნება კიდევ 100 რუბლის დამატება ყველა დახარჯული კომუნალური მომსახურებისთვის. სულ, გამოდის - 800 მანეთი. თქვენ შეგიძლიათ გაყიდოთ ასეთი ნამცხვარი 1600–2000 რუბლით. ანუ, ერთი ნამცხვრის შემოსავალი იქნება 800–1200 რუბლი. წარმოიდგინეთ, რომ კვირაში 5 ასეთი კულინარიული შედევრი გააკეთეთ. თქვენი წმინდა შემოსავალი 7 დღის განმავლობაში შეიძლება იყოს 4,000–6,000 რუბლი, ხოლო თვეში – 16,000–20,000 რუბლი.

მზა პროდუქციის გაყიდვის ვარიანტები

თქვენი პოტენციური მყიდველები იქნებიან აბსოლუტურად ყველა კატეგორიის ადამიანები. თუ სახლში არალეგალურად აცხობთ ნამცხვრებს, მაშინ შეგიძლიათ თქვენი ტკბილეულის გაყიდვა ინტერნეტის საშუალებით თქვენი პირადი ვებსაიტის და სოციალური ქსელების საშუალებით.

როდესაც მიაღწევთ სამუშაოს უფრო მაღალ დონეს, ანუ დაარეგისტრირებთ საწარმოს, შეძლებთ მაღაზიებთან და დასასვენებელ სააგენტოებთან ხელშეკრულებების დადებას, რომ თქვენი საკონდიტრო ნაწარმი ამ გზით გაყიდოთ.

ვიდეო თემაზე ვიდეო თემაზე

პროდუქტის რეკლამა

თავად გადაწყვიტეთ, რომ ნამცხვრების დამზადება საუკეთესო საშუალებაა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თვითრეკლამის საკითხს. რა თქმა უნდა, როგორც დამკვიდრებული კონდიტერები ამბობენ, ზეპირი სიტყვა საუკეთესოდ მუშაობს. მაგრამ აზრი არ აქვს მასზე დათვლას ბიზნესის აშენების დასაწყისშივე; თქვენ მოგიწევთ შემდეგი რამის გაკეთება, რათა ხალხმა იცოდეს თქვენი და თქვენი უნარების შესახებ:

• განათავსეთ რეკლამა გაზეთში;
• თქვენი სერვისების აქტიური პოპულარიზაცია სოციალურ ქსელებში (შეგიძლიათ შექმნათ თემატური საზოგადოება და მასში თვეში ერთხელ აჩუქოთ უფასო ტორტი);
• დაბეჭდეთ ლამაზი სავიზიტო ბარათები სტამბაში 3-4 თვეში ერთხელ;
• დაუკავშირდით სპეციალური საიტების მენეჯმენტს, რათა მათზე თქვენს შესახებ ინფორმაციაც განთავსდეს (ეს ფასიანი სერვისია, რა თქმა უნდა);
• რეგულარულად განაახლეთ თქვენი პორტფოლიო თქვენი საკონდიტრო ნაწარმის ფოტოებით თქვენს პირად ვებსაიტზე და გვერდებზე სოციალურ ქსელებში.

შეაჯამეთ. ვინაიდან ჩვენ ვცხოვრობთ კრიზისულ და რთულ პერიოდში, ყველას აწუხებს კითხვა: "?" ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია ნამცხვრების სახლში გამოცხობა. თქვენ უკვე იცით როგორ მოაწყოთ ასეთი ბიზნესი და დასასრულს გვინდა მოგცეთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, თუ როგორ შექმნათ კონკურენტული უპირატესობა თქვენთვის:

• გააკეთეთ ექსკლუზიური ნამცხვრები ისე, რომ ისინი არ დაემსგავსონ თქვენს კოლეგებს. მომხმარებლები აფასებენ გამომგონებელ და კრეატიულ კონდიტერებს, რომლებიც არ იმეორებენ სხვის მიერ შექმნილ დეკორაციებს, მაგრამ ცდილობენ შექმნან უნიკალური დიზაინი ტკბილი ნამცხვრებისთვის;
• შეეცადეთ გახადოთ თქვენი ნამცხვარი არა იმდენად ლამაზი, რამდენადაც გემრიელი. თუ ერთხელ მაინც მიყიდით მომხმარებელს „დეფექტს“, მაშინ მთელი თქვენი კარიერა შეიძლება ერთ მომენტში დასრულდეს. დარწმუნდით, რომ შეეცადეთ შეასრულოთ კლიენტის ყველა სურვილი, რათა ის არაერთხელ დაგიკავშირდეთ და დადებითად გიპასუხოთ თქვენს სამუშაოზე;

მოგწონთ ლამაზად და გემრიელად ცხობა? დროებით უმუშევარი? გსურთ სცადოთ თქვენი ძალა საკუთარი ბიზნესის წამოწყებაში? ნამცხვრების საცხობი ბიზნესი სწორედ ის საქმიანობაა, რომელიც მოგიტანთ სამუშაოს სიამოვნებას და კარგ შემოსავალს.

სახლის ბიზნესისთვის მაქსიმალური ინვესტიციაა 40000 რუბლი, პროექტის ანაზღაურებადი პერიოდი 4-5 თვეა.

ხელნაკეთი ნამცხვრები შეკვეთით კარგი ბიზნეს იდეაა

გაქვთ რაიმე ეჭვი?

მოდით გავარკვიოთ:

1. არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი დაბადების დღის ტორტის გარეშე, განსაკუთრებით საბავშვო წვეულებები.
2. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ საკონდიტრო მაღაზია საკუთარ სამზარეულოში, ფართის და აღჭურვილობის დაქირავების გარეშე.
3. ცხობა შემოქმედებითი პროცესია, რომელსაც შემოსავალი და ესთეტიკური სიამოვნება მოაქვს.
4. კლიენტების პოვნის მრავალი გზა არსებობს – ინტერნეტი, ნაცნობები და მეგობრები, საბავშვო სათამაშო დარბაზები, საქორწილო სალონები.
5. ადვილია ბიზნესის წამოწყება.
6. და ასევე ადვილია დახურვა, თუ ინტერესს დაკარგავ მის მიმართ.
7. წარმოების სწრაფი ანაზღაურება, მინიმალური ინვესტიცია მისი გაშვებისთვის.
8. მომხმარებელთა სტაბილური მოთხოვნა.
9. მუშაობის დასაწყებად და შემოსავლის მისაღებად ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია არ არის საჭირო.
10. ფასების თავისუფლება. თქვენ თავად ადგენთ პროდუქტის ღირებულებას, მისი წონის, დიზაინის სირთულისა და შემადგენლობის მიხედვით.

სტარტაპის სარგებელი

ცალკე მინდა გამოვყო სტარტაპის მთავარი უპირატესობები - მოკრძალებული საწყისი ინვესტიციები, სახლიდან ბიზნესის წარმოების შესაძლებლობა და დაუსახლებელი ნიშა.

მეტი დეტალი თითოეული ნივთის შესახებ.

მცირე ინვესტიცია

თუ გეგმავთ მუშაობის დაწყებას საკუთარი სამზარეულოდან, დაგჭირდებათ მხოლოდ საცხობი მოწყობილობის შეძენა. საფხვიერების, დეკორაციის პროდუქტების, მასტიკის დეკორაციების გასაშრობად ხალიჩები, მასტიკასთან მუშაობის ხელსაწყოები, დგუშები, დეკორაციის ფორმები, საცხობი ქაღალდი, გრუნტი და სხვა „საჭიროების“ შესაძენად დახარჯავთ მაქსიმუმ 30 000 რუბლს.

სახლიდან მუშაობის შესაძლებლობა

საკუთარი სამზარეულოს ქონა საკმარისია იმისათვის, რომ შედევრები გააკეთოთ, გამოსცადოთ თქვენი უნარები, იპოვოთ მყიდველები და მოამზადოთ პროდუქციის პირველი სარეკლამო ნიმუშები.

ნიშა დაუკავებელი

ხელნაკეთი ნამცხვრების გამოცხობა ბევრ დედას იზიდავს დეკრეტულ შვებულებაში და დროებით უმუშევრად, მაგრამ ყველა ვერ ახერხებს თავისი საკონდიტრო ჰობი მომგებიან ბიზნესად აქციოს.

სერიოზულად მოეკიდეთ თქვენს ბიზნესს, შექმენით რეკლამა თქვენთვის, გაატარეთ თქვენი კრეატიულობა სწორი მიმართულებით და წარმატება გარანტირებულია.

რაც შეეხება კონკურენციას - ბაზრის ანალიზი

საკონდიტრო ბაზარს აქვს მრავალი მახასიათებელი, რომელიც გასათვალისწინებელია:

• პროდუქტის გაყიდვის მოკლე დრო. დამწყებ მეწარმეს უნდა იმუშაოს იმისათვის, რომ შეუკვეთოს და აქტიურად დაამყაროს გაყიდვების არხები;
• მაღალი კონკურენცია დაბალი ფასის პროდუქციის გაყიდვაში და დაბალი კონკურენცია ძვირადღირებულ ნამცხვრებსა და სხვა პროდუქტებს შორის. საკონდიტრო მაღაზიებში გაყიდვების 80% მოდის ტკბილეულზე 180-240 რუბლის ფასით;
• რუსული ნედლეულის უზარმაზარი არჩევანი: კენკრა, ხილი, თხილი.

თქვენი მთავარი კონკურენტები არიან მსხვილი მრეწველობა და ისინი, ვინც თქვენს მსგავსად, ფულის საშოვნელად სახლში გამომცხვარი პროდუქცია აირჩიეს.

გააანალიზეთ ბაზარი ქალაქის თქვენს რაიონში, შეისწავლეთ კონკურენტების გამოცდილება, გაარკვიეთ სად და როგორ იღებენ შეკვეთებს. გთავაზობთ საინტერესო რეცეპტებს, უჩვეულო დიზაინს და პროდუქტის მიმზიდველ ფასებს. იმისათვის, რომ კონკურენცია გაუწიოთ დიდ საკონდიტრო მაღაზიებს და თქვენს მსგავს „სახლის მწარმოებლებს“, საჭიროა არა მხოლოდ ყურადღების მიპყრობა, არამედ მისი შენარჩუნებაც.

თავიდან მხოლოდ მეგობრებისა და კოლეგების იმედი შეგიძლიათ. დასვენება მეუღლის სამსახურში? მოიყვანეთ ორიგინალური გემრიელი ტორტი და მისი თანამშრომლების შეკვეთები გარანტირებულია.

როგორ დავიწყოთ ნამცხვრების ბიზნესი - ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

მკაფიო კონცეფცია არის ნებისმიერი საწარმოს წარმატების გასაღები. სანამ დაიწყებთ თქვენი პირველი პროდუქტის გაყიდვას, დაფიქრდით სამოქმედო გეგმაზე, გადაწყვიტეთ საწარმოს მასშტაბები და შეადგინეთ შესასყიდი აღჭურვილობისა და მასალების სია.

მოდით გადავხედოთ ბიზნესის დაწყების თითოეულ ნაბიჯს: სად დავიწყოთ და რას მივაქციოთ დიდი ყურადღება.

ნაბიჯი 1. იპოვნეთ ოთახი

თუ თქვენ გაქვთ კერძო სახლი, გაქვთ თავისუფალი ოთახი ან ფართო სამზარეულო, რომლის ნაწილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ დესერტების საცხობი მინი-სახელოსნოდ, მაშინ არაფრის ძებნა არ გჭირდებათ. თუ გაყიდვების მოცულობა ჯერ კიდევ არ აღემატება ერთ პროდუქტს დღეში, ქირის საკითხი არარელევანტურია, ყოველ შემთხვევაში, სანამ თქვენი პროდუქცია ამ სფეროში არ დაიხურება.

თუ თქვენ თავიდანვე ხართ ორიენტირებული პროდუქციის დიდ მოცულობაზე, უკვე გყავთ კლიენტები და გაქვთ საწყისი კაპიტალი, თავისუფლად მოძებნეთ გასაქირავებელი ფართი.

ქირავდება ოთახი საცხოვრებელ უბანში. არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ ის მოემსახურება როგორც საკონდიტრო მაღაზიას, ასევე მაღაზიას, ამიტომ მას სჭირდება მომხმარებლისთვის მოსახერხებელი განლაგება, ინტერიერი და მდებარეობა.

ნაბიჯი 2. ჩვენ ვყიდულობთ მასალებს და აღჭურვილობას

რა თქმა უნდა, ცხობა თქვენი ჰობია და უკვე გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სამუშაოსთვის. მაგრამ მაინც უნდა იყიდო რაღაცეები. კერძოდ, მასტიკასთან მუშაობის ხელსაწყოები, ტაფების ნაკრები, შპრიცი, ბლენდერი, მიქსერი და სხვადასხვა დანართები.

ასევე დაგჭირდებათ ფქვილი, შაქარი, ქოქოსის ფანტელები, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში, საკვების საღებავი. უმჯობესია შეიძინოთ ეს კომპონენტები წინასწარ და დიდი რაოდენობით, რათა შემცირდეს წარმოების ხარჯები. მაგრამ უმჯობესია არ შეიძინოთ მალფუჭებადი პროდუქტები - რძე, ნაღები, კარაქი - მომავალი გამოყენებისთვის.

ნულიდან აღჭურვილობის შეძენის ხარჯები:

ნაბიჯი 3. პერსონალის შერჩევა

პერსონალის საჭიროება გაჩნდება მაშინ, როდესაც თქვენ განავითარებთ მომხმარებელთა ბაზას და მიიღებთ ერთზე მეტ შეკვეთას დღეში. პირველი წყვილებისთვის საკუთარი ხელიც საკმარისი იქნება.

თუ დაიწყებთ თქვენი ჰორიზონტის გაფართოებას, დაიქირავეთ კარგი საკონდიტრო მზარეული, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში ჩაანაცვლებს და დაგეხმარებათ წარმოების მოცულობის გაზრდაში. შეკვეთების რაოდენობის მატებასთან ერთად, თქვენს საკონდიტრო მაღაზიას დასჭირდება კურიერი, რათა ტკბილეული მიაწოდოს მომხმარებელს.

საკონდიტრო მზარეულის დაქირავებისას სთხოვეთ სამედიცინო ჩანაწერის ნახვა, მიეცით ფასიანი საცდელი დავალება, რათა დარწმუნდეთ პოტენციური თანამშრომლის კულინარიულ შესაძლებლობებში.

ნაბიჯი 4. გაუშვით ბიზნესი და მოძებნეთ კლიენტები

ბიზნესის წარმატება დამოკიდებულია პროდუქციის ხარისხსა და სილამაზეზე, მაგრამ უფრო მეტად იმაზე, თუ როგორ წარმოაჩენთ საკუთარ თავს.

მყიდველების პოვნის გზები:

1. ნაცნობები, ნათესავები, მეგობრები, სამუშაო კოლეგები. მაქსიმალურად გამოიყენეთ ზეპირი სიტყვით. ის უზრუნველყოფს მომხმარებელთა უმრავლესობას.
2. განათავსეთ თქვენი სერვისების რეკლამირება ფორუმებზე, სადაც ახალგაზრდა დედები ურთიერთობენ.
3. YouTube. გააკეთეთ ვიდეო თქვენი საყვარელი რეცეპტების შესახებ, იმის შესახებ, თუ როგორ იბადება თქვენს ხელში კიდევ ერთი შედევრი, ისაუბრეთ შემადგენლობაზე, ინგრედიენტების ბუნებრიობაზე.
4. რეკლამა სავაჭრო პლატფორმებზე. აუცილებლად დადეთ რამდენიმე ფოტო, მიუთითეთ ფასი და საკონტაქტო ინფორმაცია.
5. სარეკლამო დაფები ინტერნეტში.

ნაბიჯი 5. დაარეგისტრირეთ ბიზნესი

თქვენ მოგიწევთ დაარეგისტრიროთ თქვენი ბიზნესი, როგორც კი შექმნით კარგ მომხმარებელთა ბაზას. თქვენთვის საქმიანობის ყველაზე მოსახერხებელი ფორმა ინდივიდუალური მეწარმეა. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი დოკუმენტი მის დასასრულებლად.

შემოსავალი იბეგრება გამარტივებული სისტემით, ანუ მთლიანი შემოსავლის მხოლოდ 6%-ის გადახდა მოგიწევთ ხარჯების გამოკლების გარეშე ან წმინდა მოგების 15%-ის გადახდა საგადასახადო სამსახურში. ინდმეწარმედ დარეგისტრირების შემდეგ დარეგისტრირდით სოციალური დაზღვევის ფონდში და საპენსიო ფონდში.

OKVED კოდი 10.71.2 - ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრების და ნამცხვრების წარმოება არაგამძლე შესანახად.

მოემზადეთ შემოწმებისთვის, რათა მოინახულოთ თქვენი ნაქირავები შენობა. ის უნდა აკმაყოფილებდეს სანიტარიულ და ხანძარსაწინააღმდეგო სტანდარტებს.

დამწყები მეწარმის დასახმარებლად, აქ მოცემულია რამდენიმე მოკლე რეკომენდაცია საკუთარი მინი-საკონდიტრო მაღაზიის გახსნის ძირითადი ეტაპების შესახებ:

როგორ გააკეთოთ თქვენი პროდუქციის რეკლამირება

მოდით შევხედოთ მომხმარებლების მოზიდვის რამდენიმე ეფექტურ გზას.

სოციალური ქსელების საშუალებით

განათავსეთ არა მხოლოდ ფოტოები, არამედ ვიდეოები სამზარეულოს პროცესის შესახებ. ეს დაადასტურებს ფოტოების თქვენს ავტორობას და ნათლად აჩვენებს თქვენს საკონდიტრო უნარებს.

ერთ-ერთი „განქორწინების“ სქემა: კლიენტი ტოვებს შეკვეთას თქვენს საჯარო გვერდზე. სანამ ონლაინ არ ხართ, თაღლითი გიპასუხებთ თქვენს ნაცვლად და მოგთხოვთ შეკვეთის გადახდას. ის კლიენტს გაუგზავნის ყალბ დეტალებს და ფულის მიღების შემდეგ გაქრება.

ფლაერების ან სავიზიტო ბარათების გამოყენება

მაშინაც კი, თუ თქვენ მარტო მუშაობთ საკუთარ სამზარეულოში, გჭირდებათ სავიზიტო ბარათები. მიეცით ისინი თქვენს მომხმარებლებს ყოველი შეკვეთით. ამ გზით თქვენ გაზრდით კლიენტის აუდიტორიას.

ფლაერები რეკლამის კიდევ ერთი ეფექტური ბეჭდური ფორმაა. გამოაქვეყნეთ ისინი და გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს. წაიყვანეთ რამდენიმე უახლოეს სუპერმარკეტში, სათავსოების დახლთან, სადაც ყიდულობენ ყიდვას და სხვა ადგილებში, სადაც ხშირად ხართ.

გაზეთებში რეკლამების საშუალებით

განათავსეთ რეკლამები ყველაზე გაყიდვადი საიდუმლო გაზეთებში, ასევე ქუჩებში გავრცელებულ უფასო ბეჭდურ პუბლიკაციებში. მათში რეკლამა არ არის ძვირი, მაგრამ უფრო მეტი მყიდველი მოაქვს.

საკუთარი ვებსაიტის გამოყენება

საკუთარი ვებსაიტის ქონა თქვენი სერვისების პოპულარიზაციის ერთ-ერთი საუკეთესო მეთოდია. განათავსეთ ფოტოები, ვიდეოები, ახალი რეცეპტების აღწერა და თქვენი მოსაზრებები სამზარეულოსა და საკონდიტრო ნაწარმის თემაზე.

თუ თქვენ თვითონ არ გესმით ვებსაიტის შექმნა და პოპულარიზაცია, სთხოვეთ თქვენს მეგობრებს დახმარება ან გაიარეთ მარტივი ტრენინგი. ამ თემაზე ინტერნეტში უამრავი ინფორმაციაა.

სასარგებლო ვიდეო ვებინარიდან ნამცხვრების გაყიდვის შესახებ, თუ როგორ უნდა გადაიღოთ პროდუქტები, როგორ გააკეთოთ პორტფოლიო, როგორ მოვიზიდოთ მყიდველი:

სასარგებლო რჩევები მათთვის, ვისაც სურს შეკვეთით მოამზადოს ხელნაკეთი ნამცხვრები

რამდენიმე სასარგებლო რჩევას მოგცემთ მათგან, ვინც ამ სფეროში წარმატებას მიაღწია.

უგემრიელესი და სანახაობრივი დესერტის პრეზენტაციაც კი აფუჭებს უბრალო მუყაოს ან პლასტმასის ყუთს, რომელშიც ის არის შეფუთული. შეარჩიეთ თქვენი ტკბილეულის შეფუთვის საინტერესო ვარიანტები.

შეუკვეთეთ შეფუთვა, რომელშიც მითითებულია დამზადების თარიღი, სამკურნალო პროდუქტის შემადგენლობა და თქვენი საკონტაქტო ტელეფონის ნომერი. ყუთის დიზაინი კონკურენტებს შორის გამორჩევის, ასევე მყიდველისთვის საჭირო და მნიშვნელოვანი ინფორმაციის მიწოდების ორიგინალური საშუალებაა.

სახლში მომუშავე დამწყები კონდიტერების ყველაზე მნიშვნელოვანი შეცდომა მათი ძალების გადაჭარბებაა. ეს განსაკუთრებით ეხება დეკრეტულ შვებულებაში მყოფ დედებს, რომლებმაც ეს ბიზნესი აირჩიეს ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოდ.

მაშინაც კი, თუ გადაწყვეტილი გაქვთ გადააქციოთ თქვენი ჰობი მომგებიან ბიზნესად და მზად ხართ მარტო იმუშაოთ, მაინც იპოვნეთ ასისტენტი, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში შეგიცვლით და დაგეხმარებათ სწრაფად და ეფექტურად შეასრულოთ შეკვეთები, როდესაც მათი რიცხვი გაიზრდება.

ნუ შემოიფარგლებით დაბადების დღის ტორტების გამოცხობით ფონდანტის დეკორაციებით. შესთავაზეთ თქვენს მომხმარებლებს ნამცხვრები, კექსი, მაფინები, მაკარონები, ჩიზქეიქები, რულონები, ღვეზელები და პატარა ნამცხვრები. ფოკუსირება დაბალკალორიულ და დიეტურ რეცეპტებზე.

რაც უფრო ფართოა თქვენი დიაპაზონი, მით უფრო დიდი აუდიტორია დაგაინტერესებთ. გააკეთეთ რეკლამა ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმზე, რომელსაც კარგად აკეთებთ. განათავსეთ ფოტო თქვენს ვებსაიტზე ან სოციალური მედიის ანგარიშებზე, მოაწერეთ ხელი პროდუქციის სახელს, შემადგენლობას და მიუთითეთ ღირებულება.

ბიზნესში დაგეგმვა წარმატების პირველი ნაბიჯია. რაც უფრო მკაფიო ხართ თქვენი მიზნების შესახებ, მით უფრო მალე მიაღწევთ წარმატებას. ბიზნეს გეგმა არის დაზღვევა ზედმეტი ხარჯებისა და შემაწუხებელი შეცდომებისგან. გეგმის შედგენისას აღწერეთ წარმოების თითოეული ეტაპი, დაწყებული გამოცხობის რეცეპტების არჩევიდან და დამთავრებული მზა შეკვეთის კლიენტისთვის მიწოდებით.

დაგეგმვა ასევე ასახავს სამუშაოს ფინანსურ ნაწილს: მასალებისა და საჭირო აღჭურვილობის შეძენის ხარჯებს, რეკლამას, შეფუთვას და მოსალოდნელ მოგებას.

შექმენით წარმოების გრაფიკი. მასთან კონსულტაციებით თქვენ შეაფასებთ თქვენი ქმედებების სისწორესა და ეფექტურობას.

დაისახეთ მკაფიო მიზნები საკუთარ თავს, მაგალითად, გამოიმუშავეთ 15000 მანეთი პირველ თვეში ან გაყიდეთ კვირაში 5-6 ნამცხვარი და სისტემატურად გადადით თქვენი მიზნისკენ.

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ გადაიზარდა საკონდიტრო ჰობი მომგებიან ბიზნესში:

თუ იცით გემრიელად მომზადება და თქვენი საკონდიტრო ნაწარმი დიდი ხანია მოთხოვნადია თქვენს ოჯახსა და მეგობრებს შორის, მაშინ რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ გააკეთოთ ნამცხვრები შეკვეთით და სად დაიწყოთ ბიზნესი სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ოკუპაცია შეიძლება დაეუფლოს ნებისმიერ ქალს, რომელსაც სურს ფულის გამომუშავება დამოუკიდებლად ყველა საჭიროებისთვის.

რა თქმა უნდა, როდესაც ფართო აუდიტორიას მიაღწევთ და აწარმოებთ დიდი მოცულობის მზა პროდუქციას, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრების მაღაზიის გახსნა და მთელი ქსელის ორგანიზება ქალაქის ან რეგიონის მასშტაბით. მაგრამ ახლა, მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ მხოლოდ ექსკლუზიურ პროდუქტებზე, რომელთა დამზადებაც ერთ ადამიანს შეუძლია სახლში.

უპირატესობები

ამ ტიპის ბიზნესის აქტუალობა არასოდეს გაქრება. ბოლოს და ბოლოს, ნამცხვრები ყველა შემთხვევის პროდუქტია. მთელი წლის განმავლობაში ვყიდულობთ ან ვაცხობთ დღესასწაულების პატივსაცემად, ვიყენებთ საჩუქრად, ვემსახურებით მაგიდაზე სტუმრების ჩამოსვლისას და უბრალოდ პერიოდულად ვაფუჭებთ ბავშვებს ან მთელ ოჯახს, როცა განწყობა დგება.

და ბოლო წლებში, უჩვეულო საკონდიტრო ნაწარმის მოდა მოვიდა ჩვენთან ამერიკული კულტურიდან. ხალხს სურს, რომ ისინი იყოს ექსკლუზიური, შექმნილი და გაფორმებული მათი სურვილის მიხედვით, განსაკუთრებით მიძღვნილი რომელიმე მნიშვნელოვანი მოვლენისთვის. სწორედ აქედან გაჩნდა შეკვეთით ნამცხვრების დამზადების მოდა.

ასეთი ექსკლუზიური პროდუქტის შექმნისას ვლინდება არა მხოლოდ შეფ-მზარეულის უნარები და ოსტატობა, არამედ მისი შემოქმედებითი ნიჭი და ესთეტიკური გემოვნება. აქ პროფესიონალს შეუძლია აჩვენოს ყველაფერი, რისი უნარიც შეუძლია. და თუ იცით, როგორ გამოცხოთ ასეთი ტკბილეული, მაშინ შეგიძლიათ ფულის გამომუშავება.

ნამცხვრების საცხობი ბიზნესს აქვს მრავალი სხვა უპირატესობა:

• დასაწყისისთვის, თქვენ გჭირდებათ ყველაზე მინიმალური ინვესტიციები და მხოლოდ განვითარებით და კარგი სტაბილური შემოსავლით შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო პროფესიონალურ აღჭურვილობაზე.
• შესაძლებელია სახლიდან მუშაობა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ახალგაზრდა დედებისთვის ან შშმ პირებისთვის.
• ნებისმიერ ქალაქში კონკურენცია დაბალ ან საშუალო დონეზეა, ვინაიდან საკონდიტრო ნაწარმის მასობრივი წარმოება ორიენტირებულია სტანდარტულ რეცეპტებზე.
• დასაწყისისთვის, არ არის საჭირო დარეგისტრირება საგადასახადო სამსახურში.

სად უნდა დაიწყოს?

ჩვეულებრივ, ადამიანები, რომლებსაც დამოუკიდებლად გემრიელად და ლამაზად მომზადების ნიჭი აქვთ, თანდათან აღწევენ იმ დონეს, როდესაც მეგობრები პერიოდულად აძლევენ შეკვეთებს გარკვეული ღონისძიებებისა თუ დღესასწაულებისთვის.

მაგრამ რა უნდა გააკეთოს ადამიანმა, რომელმაც ახლახან გადაწყვიტა ამ ტიპის ბიზნესის გახსნა?

1. დაიწყეთ თქვენს ქალაქში კონკურენციის შეფასებით. იპოვეთ მათი ჯგუფები სოციალურ ქსელებში, გადახედეთ რეკლამებს. თქვენთვის მნიშვნელოვანია გაეცნოთ შემოთავაზებული პროდუქციის ასორტიმენტს, შეკვეთით ნამცხვრების დამზადების დროს, ასევე საფასო პოლიტიკას. სასარგებლო იქნება რეგიონში ყველაზე პოპულარული კონდიტერების სარეკლამო მეთოდების მიქცევა.
2. შემდეგ იფიქრეთ იმაზე, რისი შეთავაზებაც შეგიძლიათ. თუ კონკურენციის დონე საკმარისად მაღალია, მაშინ შეეცადეთ გამოირჩეოდეთ რაიმე სახით, მაგალითად, უნიკალური დეკორაციებით, არასტანდარტული რეცეპტებით ან მინიმუმ დაბალი ფასებით.
3. შექმენით პორტფოლიო. ყოველთვის, როცა აცხობთ ლამაზ ტორტს, გადაიღეთ მაღალი ხარისხის ფოტო. თქვენი უნარების ვიზუალური მტკიცებულებების წარმოდგენით, შეგიძლიათ დააინტერესოთ მომხმარებლები.
4. ასევე ისარგებლეთ რეკლამის სხვადასხვა მეთოდით.

გჭირდებათ დოკუმენტები?

მიზანშეწონილია დაარეგისტრიროთ ნამცხვრების ბიზნესი შესაბამისად. მაგრამ ამ საკითხში გამოცდილი მეწარმეები არ ურჩევენ, რომ დამწყებთათვის დაუყოვნებლივ მივიდნენ საგადასახადო სამსახურში, როგორც კი ასეთი იდეა გაჩნდება. პირველ რიგში, შეეცადეთ ნახოთ, შეგიძლიათ თუ არა ამ ბიზნესის კეთება, განავითაროთ კლიენტების ბაზა და თავად მოაწყოთ სამზარეულო სწორად.

თუ გადაწყვეტთ მის ოფიციალურად გახდომას, მაშინ იმისათვის, რომ შეკვეთით ნამცხვრები გამოაცხოთ, საჭიროა მხოლოდ ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია. ამისათვის წარადგინეთ განცხადება დადგენილი ფორმით, თქვენი პასპორტის ასლი და საიდენტიფიკაციო კოდი, ასევე სახელმწიფო ბაჟის გადახდის ქვითარი. ამ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება.

გაცილებით რთულია სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურიდან და როსპოტრებნადზორიდან ნებართვის მიღება. მათ უნდა შეამოწმონ სამზარეულოში სანიტარიული სტანდარტების დაცვის პირობები და წარმოებული პროდუქციის ხარისხი.

შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ აქ უფასოდ, როგორც ნიმუში.

ოთახი

ვინაიდან ჩვენ განვიხილავთ სახლში მორგებული ნამცხვრების დამზადებას, არ არის საჭირო შესაფერისი შენობის ან სახელოსნოს ძიება. საკმაოდ მოსახერხებელია თქვენი სამზარეულოს აღჭურვა. პირველ რიგში, ის უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. მეორეც, ყველა ხელსაწყო, ჭურჭელი და პროდუქტი ისეა მოწყობილი, რომ თქვენთვის მოსახერხებელია მუშაობა.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია, რომ სამზარეულოში საკმარისი ადგილი უნდა იყოს შეკვეთების შესასრულებლად. თუ ბიზნესი წარმატებული გახდება და კლიენტების არსებულ ნაკადს დამოუკიდებლად ვერ უმკლავდებით, დაგჭირდებათ ასისტენტების დაქირავება. შემდეგ კი, სამუშაოს მოხერხებულობისთვის, მოგიწევთ იპოვოთ შესაბამისი დიდი ოთახი.

მოწყობილობა ნამცხვრების წარმოებისთვის

რა გჭირდებათ ცომეულის გამოცხობის დასაწყებად? სავარაუდოდ, თქვენ უკვე გაქვთ საკმარისი აღჭურვილობა და ხელსაწყოები ამისათვის. მაგრამ აქ არის მოკლე სია ინვენტარისთვის:

• კვების პროცესორი;
• ღუმელი და ღუმელი;
• მაცივარი;
• სხვადასხვა საცხობი კერძები;
• საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა საქშენებით;
• თასები;
• ქოთნები;
• რულეტი ცომისთვის, რეგულარული და ფორმის;
• მასტიკისთვის ხელსაწყოების ნაკრები;
• დანები და სიმები თანაბარი ნამცხვრების დასაჭრელად;
• მიქსერი და ათქვეფილი;
• სამზარეულოს სასწორები, საზომი ჭიქები და კოვზები;
• სპატულები, ჯაგრისები, სპატულები და ა.შ.
• საცერი ფქვილის გაცრილისთვის;
• საჭრელი დაფები;
• საცხობი ქაღალდი;
• გრუნტი ნამცხვრების დეკორაციისთვის;
• სხვადასხვა მოწყობილობები დეკორაციისთვის (ფორმები, დგუშები, სასაზღვრო ჩაღრმავები, ფორმები);
• საკვების შეღებვა და მარკერები.

პროფესიონალური აღჭურვილობის შეძენა შესაძლებელია ეტაპობრივად მხოლოდ მას შემდეგ, რაც დაიწყებთ შეკვეთების დიდი მოცულობის შესრულებას. დასაწყებად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის აღჭურვილობა, რომელიც უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში.

პერსონალი

უნდა დაიქირაოთ თუ არა ვინმე დაგეხმაროთ, ეს პირადი გადაწყვეტილებაა. აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული მომხმარებელთა შემოდინებაზე და თუ ამას ვერ უმკლავდებით, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალისტების დახმარება, რომლებსაც აქვთ საკონდიტრო პროდუქტებთან მუშაობის გამოცდილება.

მაგრამ მონეტის მეორე მხარეც არსებობს. თუ დაიწყებთ თანამშრომლების დაქირავებას, დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია, არამედ სამზარეულოს სივრცის გაფართოება. და ეს გამოიწვევს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს საწარმოში.

სად უნდა ვეძებოთ კლიენტები?

ნამცხვრების გამოცხობა ასევე გულისხმობს საკონდიტრო ნაწარმის ვაჭრობას. კარგია, თუ უკვე გყავთ მეგობრები, რომლებიც პერიოდულად ბრძანებენ რაიმეს თავისთვის. დროთა განმავლობაში ისინი დაიწყებენ რეკომენდაციას თქვენს მეგობრებს. ზეპირი სიტყვა არის საუკეთესო გზა ინფორმაციის გასავრცელებლად თქვენს საქმეში.

1. შექმენით ჯგუფები ან გვერდები სოციალურ ქსელებში და განათავსეთ იქ თქვენი სამუშაოს ფოტოები.
2. შექმენით ცალკე ვებსაიტი, რათა ნახოთ თქვენი მზა პროდუქტები, ასევე განათავსოთ შეკვეთა ონლაინ ან ტელეფონით.
3. განათავსეთ რეკლამა ინტერნეტში, საზოგადოებრივ ტრანსპორტში ან სხვადასხვა დაწესებულებაში.
4. რამდენიმე კორპორატიული ღონისძიებისთვის უფასოდ მოამზადეთ ლამაზი და გემრიელი ნამცხვრები.
5. შეთანხმდით მუდმივ თანამშრომლობაზე მცირე მაღაზიებთან, რომლებიც ყიდიან ხელნაკეთ ან ტკბილეულს.
6. გააკეთეთ სავიზიტო ბარათები და დაურიგეთ ყველას, ვინც იცნობთ.

ღირებულება და მომგებიანობა

ვინაიდან თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული აღჭურვილობის შეძენა, პირველ რიგში მოგიწევთ ფულის დახარჯვა თავად პროდუქტებზე თქვენი პირველი შედევრებისთვის. თუ მათ უფასოდ აცხობთ სარეკლამო მიზნებისთვის, მაშინ ეს არის ბიზნესის დაწყების ხარჯები. მაგრამ ყველაზე მომგებიანად ითვლება საბაჟო სამუშაო.

ღირებულების გამოთვლა საკმაოდ მარტივია. ამისათვის გაზომეთ ზუსტად რამდენი და რა პროდუქტები გამოიყენეთ ნამცხვრისთვის. ამას დაუმატეთ ელექტროენერგიის, გაზისა და წყლის ხარჯები და არ დაივიწყოთ შეფუთვა. საბოლოო თანხა უბრალოდ აჩვენებს პროდუქტის რეალურ ღირებულებას. ამაში ფულის გამომუშავებისა და თქვენი ძალისხმევის დასაფასებლად რეკომენდებულია ამ თანხის გაორმაგება ან თუნდაც გასამმაგება.

მაგრამ დარწმუნდით, რომ დარჩეთ ლიმიტების ფარგლებში თქვენი ფასების დადგენისას. მაგალითად, თუ თქვენს რეგიონში ბევრია ერთი და იგივე ორიენტაციის შეფ-მზარეული, მაშინ არ უნდა გაზარდოთ ფასები. რომ გახდეთ ქალაქში ერთ-ერთი პოპულარული და მოთხოვნადი ხელოსანი, უმჯობესია, პირიქით, შეამციროთ თქვენი პროდუქციის ღირებულება. მაგალითად, დასაწყისისთვის შეიძლება იყოს მხოლოდ 20-40% მარკირება.

პროდუქციის ღირებულების შესამცირებლად მიზანშეწონილია ზოგიერთი მათგანის შეძენა (გრძელვადიანი შენახვით) საბითუმო ცენტრებში, საწყობებში და ფერმერებისგან. მაგალითად, ფქვილის, ჩირის, შაქრის, კაკაოს და სხვა მსგავსი ინგრედიენტების დიდი რაოდენობით დაბალ ფასად შეძენით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ მზა პროდუქტის ღირებულება.

ამ ტიპის ბიზნესის მომგებიანობა საკმაოდ მაღალია. და მინიმალური ინვესტიციებით, 3-4 თვის შემდეგ შეგიძლიათ ისაუბროთ წმინდა მოგებაზე. თუ თავდაპირველად თქვენ უკვე გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, მაშინ პირველივე დღეებიდან იწყებთ შემოსავალს მხოლოდ დახარჯული და მიღებული თანხის სხვაობიდან.

როგორც ნებისმიერ ბიზნესში, ამ ბიზნესსაც აქვს თავისი პრობლემები და სირთულეები, რისთვისაც მიზანშეწონილია მოემზადოთ:

• არ უნდა ელოდოთ, რომ ბევრს გამოიმუშავებთ ნამცხვრების სახლში დამოუკიდებლად გამოცხობით. აქ ვერ გამდიდრდებით, მით უმეტეს, თუ სამომავლოდ არ გეგმავთ მასშტაბურ გაფართოებას.
• კონდიტერები უჩივიან უკიდურეს დაღლილობას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შრომატევადი პროცესია და ხშირად ქალები, რომლებიც მუდმივად ამზადებენ შეკვეთით, თავს ფიზიკურად დაღლილად გრძნობენ. მითუმეტეს, თუ ნამცხვრების მომზადების გარდა, საოჯახო საქმეებთან და ბავშვებთან ერთად გიწევს საქმეც.
• ძალიან მნიშვნელოვანია კლიენტთან შეთანხმებული ზუსტი ვადების დაცვა. ყოველივე ამის შემდეგ, მოსალოდნელი დღესასწაულის ან ღონისძიების შემდეგ, საკონდიტრო ნაწარმი აღარ იქნება საჭირო.
• დაიმახსოვრეთ, რომ ნამცხვარი მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ კარგად უნდა დაფიქრდეთ, რამდენი ხანი დასჭირდება მის მომზადებას, რომ ზედმეტი დღე არ მოგიწიოთ მაცივარში შენახვა.
• მომხმარებელთა დიდი ნაკადის პირობებში, არსებობს რისკი, რომ ვერ შესრულდეს ყველა შეკვეთა. ამიტომ, წინასწარ გადაწყვიტეთ რა მოცულობების გატარება შეგიძლიათ და არ მიიღოთ იმაზე მეტი, ვიდრე შეგიძლიათ მოამზადოთ. ან იფიქრეთ დამხმარეებზე.
• პერიოდულად დაესწარით საკონდიტრო კურსებს, მაშინ შეძლებთ ნაკლები დრო დაუთმოთ მომზადების ცალკეულ ეტაპებს ან შესთავაზოთ თქვენს მომხმარებელს რაიმე ორიგინალური.
• გთხოვთ, წინასწარ გაითვალისწინოთ უვარგისი პროდუქტების დაბრუნების პირობები. ბოლოს და ბოლოს, ისეც ხდება, რომ კლიენტი ჭამს მთელ ნამცხვარს და შემდეგ ითხოვს თანხის დაბრუნებას, რადგან გემო არ მოეწონა.
• არ დაივიწყოთ თქვენი კონკურენტები. ზოგიერთმა მათგანმა შეიძლება გააკეთოს უსიამოვნო რამ, მაგალითად, აცნობოს მარეგულირებელ ორგანოებს თქვენი საქმიანობის ან შეცდომების შესახებ.
• დაიცავით სრულყოფილი სისუფთავე სამზარეულოში და მთელ ბინაში, სველი წერტილებში, შეინახეთ თმა შეკრული და თავსაბურავის ქვეშ, რათა კლიენტები არ შეაწუხონ საკონდიტრო მზარეულის მოუწესრიგებელმა გარეგნობამ ან ირგვლივ არსებული ჭუჭყიანი. ფულის შოვნის ამ მეთოდიდან გამორიცხულია შინაური ცხოველებიც.
• არსებობს სხვადასხვა ტიპის თაღლითებთან შეხვედრის რისკები. მაგალითად, სოციალურ ჯგუფებში ვიღაცამ შეიძლება გიპასუხოს და აიღოს წინასწარი გადახდა შეკვეთისთვის. ეს შეფ-მზარეულის რეპუტაციას დაანგრევს. ამიტომ, თავიდანვე ჩამოაყალიბეთ კომუნიკაციის მეთოდები, რათა თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო გაუგებრობები.
• მომხმარებლებისთვის ჯანმრთელობის შესაძლო პრობლემების აღმოსაფხვრელად, ყოველთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტები ნამცხვრების დასამზადებლად.

ფინანსური ნაწილი

იმისათვის, რომ დადგინდეს მომგებიანია თუ არა ამ ტიპის ბიზნესში ჩართვა, საჭიროა წინასწარი გამოთვლები. ჩამოვთვალოთ ცხრილის რიცხვები.

თუ თქვენ გამოაცხობთ 20 ნამცხვარს თვეში და ყიდით მათ 2000 რუბლად (1000 ღირებულებით), მაშინ ორ თვეში შეძლებთ საწყისი ინვესტიციის დაბრუნებას. მაგრამ ზუსტი ციფრები დამოკიდებული იქნება თქვენს შესაძლებლობებზე, მომხმარებელთა ბაზაზე, კონკურენტებზე, დადგენილ ფასებზე და შეკვეთების მოცულობაზე.

ვიდეო: როგორ გამოვიმუშავოთ ფული ნამცხვრებზე სახლში?