Mennyibe kerül egy gyerekkávézó nyitása? Üzleti terv egy gyerek kávézóhoz. Hogyan lehet a semmiből nyitni egy gyerekkávézót? A projekt erősségei

Abszolút többség a szülők szinte bármire készek gyermekük örömére. Persze milyen anya vállalja, hogy otthon marad, ha a gyereke unatkozik? Sokkal jobb megoldás az, ha elviszi gyermekét egy parkba vagy kávézóba, ahol érdekes játékokat játszhat társaival.

Igaz, az időjárás nem mindig teszi lehetővé a kinti időt. Sajnos nem minden városban van gyerekkávézó. Ebből pedig az következik, hogy egy ilyen létesítmény megnyitása nagyon jövedelmező lesz.

Hol kezdjem

Természetesen a megfelelő hely kiválasztásával. A legjobb megoldás egy olyan terület lenne, ahol a gyermekintézmények koncentrálódnak. Ez kórházakat és klinikákat, óvodákat és iskolákat jelent.

Az ilyen helyek meglátogatása után a gyermek valószínűleg enni akar. És jól jön egy gyerekeknek kialakított létesítmény.

A parkok és gyermekboltok közelében található épületek is tökéletesek.

Egyéni vállalkozó vagy LLC

A gyermekkávézó számára megfelelő terület kiválasztása után a vállalkozást be kell jegyezni.

Ez a folyamat sok időt és idegeket vehet igénybe. Először is, a kávézó étkezési szolgáltatás, másodszor pedig a létesítmény gyermekek számára készült.

A tűzoltóság és a SES ellenőrzésére és engedélyére egyszerűen szükség lesz. Természetesen, szükséges lesz a kereskedelmi tevékenység nyilvántartásba vétele és az egyéni vállalkozói státusz megszerzése. De mondjuk ez a kérdés technikai része.

Milyen legyen egy gyerekkávézó?

Ami magát a gyerekkávézót illeti, nem csak a helyszínre kell gondolnia. A helyiség kialakításának és általános légkörének meg kell felelnie a rendeltetésének.

Vagyis a szabványos asztalok és székek nem működnek, még akkor sem, ha a falak fényes festékkel vannak festve. Rendkívülinek kell lennie egy gyerekkávézónak, amelytől komoly nyereséget várnak.

A gyerekeknek törekedniük kell arra, hogy újra meglátogassák. Ehhez nem szabad pénzt és fantáziát kímélni. Egy varázslatos földet, bármilyen kicsi is, bárki létrehozhat.

Gyerekeknek és szülőknek mindenképpen érdemes ülésekről gondoskodni, ami elsősnek és másodiknak is kényelmes lesz. Egy játszósarkot, ahol szórakozni lehet, sok oktató játékkal kell felszerelni.

A hely legyen biztonságos, világos és nagyon tágas, hogy egyszerre több gyerek is elférjen benne. A szülők minden bizonnyal értékelni fogják a gyerekeknek szánt termékeket, ha van bennük tanár. Gyermekét az ő felügyelete alatt hagyhatja – a felnőttek egyaránt pihennek, a gyerekek pedig hasznosan töltik az idejüket.

Gyermek kávézó menü

Ami a menüt illeti, az sem lehet hétköznapi. A szokásos konyhát gyermekételekkel kell kombinálni. Szokatlan neveket találhat ki.

Például, a gyerekeket sokkal jobban érdekli a „Kása a tehén Mashkától” rendelése, mint a „Káskása tejjel”.

Természetesen édességeknek és italoknak kell lenniük. Célszerű minden ételt szokatlan és színes módon díszíteni.. Felkeltik az érdeklődést és a kipróbálási vágyat.

Személyzet

Ha visszatérünk a személyzethez, akkor Érdemes elgondolkodni a mesefiguráknak öltözött animátorok felvételén. Ez ünnepi hangulatot teremt, amelyet a gyerekek annyira kedvelnek. Létrehozhat tematikus napokat, amelyeket egy adott rajzfilm vagy mesefigurának szentelnek.

Így növelheti a látogatottságot, mert néhány gyerek örül a Luntiknak, mások a Koloboknak. Természetesen a szülők ismerik a gyermek preferenciáit, és egyszerűen nem tagadhatják meg, hogy látogassa meg az intézményt.

Általánosságban elmondható, hogy a gyerekkávézót korlátlanul lehet fejleszteni. A lényeg az, hogy vegyük figyelembe a gyerekek kívánságait, és nézzük a versenyzőket - egy minden szempontból kiváló kávézó egyértelműen sikeres lesz.

Az utóbbi időben ez a fajta vállalkozás, mint vendéglátó egység egyre népszerűbb. És ez nem meglepő, mert a kávézók és éttermek jó profitot hozhatnak. De már így is túl sok versenytárs van a piacon, és a bizalom elnyeréséhez meg kell próbálni például kiválasztani a megfelelő koncepciót az alapításhoz.

Az egyik ígéretes lehetőség egy gyerekkávézó. Kiváló hely lesz, ahol a szolgáltatás és a szórakozás csak a kis ügyfeleket célozza meg. De mint minden más vállalkozás, egy ilyen vállalkozás megszervezéséhez is részletes üzleti terv kidolgozása szükséges.

Nyitási szakaszok

Fontos, hogy a kezdő tulajdonos kövesse a nyitás minden szakaszát, és ne felejtsen el semmit:

1. Az első lépés a vállalkozás regisztrációja.
2. Ezután döntsön a koncepcióról.
3. Az előző pont alapján kiválasztanak egy helyiséget és elvégzik a megfelelő javításokat.
4. Vásároljon meg minden szükséges felszerelést, bútort, terméket és fogyóeszközt.
5. Ezután személyzetet kell felvennie a minőségi szolgáltatásért.
6. Hozzon létre egy vonzó menüt.
7. Ezt követően beállíthatja a nyitás dátumát. Az első ügyfelek vonzásához érdekes nyaralást vagy show-programot szervezhet.

Az ilyen típusú tevékenységről érdekes információkat mutat be a következő videó:

Tevékenységek nyilvántartása

Mielőtt bármilyen bevételt termelő vállalkozást megszervezne, regisztrálnia kell az adószolgálatnál. Ellenkező esetben a regisztráció nélküli tevékenység büntetőjogi, adó- és közigazgatási felelősséget von maga után.

Számos tervezési lehetőség létezik, de leginkább vendéglátásra alkalmasak. Önnek joga van az adórendszer megválasztására is. A legjövedelmezőbb az lesz, ahol a jogi személy a teljes bevétel 6% -át vagy a nettó nyereség 15% -át fizeti.

Piac és versenytárs elemzés

Nyitás előtt alaposan tanulmányoznia kell közvetlen versenytársait. Nézze meg, milyen helyeken találhatók az ilyen létesítmények, mit etetnek ott, milyen programokat és szórakozást kínálnak, azonosítsa az erősségeket és gyengeségeket.

Igyekezzen minél többet megtudni a versengő kávézókról, ide tartozik a helyiségek belseje és a szülőknek és gyermekeiknek nyújtott kiegészítő szolgáltatások is. Mindez segít kiválasztani a stratégiát a nagyobb nyereség elérése érdekében, és lehetővé teszi a versenytársak által elkövetett hibák kiküszöbölését a létesítményben.

Formázási lehetőségek

A kávézó népszerűsége és a vásárlók száma a formátumtól is függ. Különféle fogalmakat választhat, amelyek nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek figyelmét is felkeltik:

• Rajzfilm témájú kávézó. Készíthet egy olyan létesítményt, amelyet csak kis hercegnők számára terveztek, és díszítheti rózsaszín színekkel, mint például a világ egyetlen kávézója Barbie számára. Vagy fordítva, a szuperhősök számára. Ha azt szeretné, hogy lányok és fiúk is legyenek ügyfelei között, válasszon egy semleges témát egy népszerű rajzfilm formájában, amelyet minden srácnak terveztek. Ne feledkezzen meg a tematikus menüről, amely teljessé teszi a formátumot.
• Játékszobával. Ez egy olyan hely, ahol játszhat, amíg vár a rendelésre. Mobil és asztali játékokat egyaránt választhat. Az aktív emberek számára sportkomplexumot vagy játszóteret telepíthet puha felületekkel, hintákkal, labirintusokkal és csúszdákkal. És hogy a gyerekek ne rohanhassanak felügyelet nélkül, bérelhetsz animátort, aki különféle játékokkal szórakoztatja a kis látogatókat. A társasjátékok közül a rejtvények, mozaikok és építőkészletek tökéletesek.
• Gyermekmenüvel. Nem szükséges, hogy a létesítménynek legyen játékterülete, és a belső tér rajzfilmhez hasonlítson. A lényeg, hogy legyen egészséges menü a gyerekeknek. Lehetnek normál asztalok puha kanapékkal vagy székekkel, semleges kialakításúak, felnőttek és gyermekek számára. És az étlapon csak egészséges ételeket és természetesen édességeket kell tartalmaznia.

Szervezeti terv

Ebben a részben világosan meg kell osztania a személyzet felelősségét, és lépésről lépésre le kell írnia a vállalkozás indításának lépéseit. Akkor a dolgok gyorsabban és könnyebben mennek.

Írja le, hogy kávézója minden alkalmazottja miért lesz felelős. Akkor pontosan tudni fogja, hány pincért, szakácsot, animátort és takarítót kell felvennie. Írja fel a menüt, ez alapján tudja kiszámolni az egyes termékek konkrét mennyiségét. Rendezze el a létesítmény megnyitásához tett összes lépést, így mindig tudni fogja, mit kell tennie.

Termelési terv

Először ki kell választani megfelelő hely a megvalósításhoz tevékenységek. A helyiség bérelhető vagy megvásárolható, illetve külön épület is építhető. Minden csak a törekvő vállalkozó pénzügyi lehetőségeitől függ. A létesítmény méretének meg kell felelnie az Orosz Föderáció jelenlegi törvényeinek, azaz 10 négyzetméter. m két ülésre.

Ennek megfelelően, ha a jövőben a kapacitás növelését tervezi, akkor a csarnok területét bővíteni kell.

A második szakasz a döntés kávézó tervezés. Mint korábban említettük, lehet tematikus vagy klasszikus. Minden csak a képzeletétől függ. Használhatja professzionális tervezők szolgáltatásait.

Miután eldöntötte a helyiséget és annak kialakítását, folytassa a tervezéssel a szükséges felszerelések listája konyhához és nappalihoz. Ugyanakkor csak kiváló minőségű berendezéseket kell választania.

Konyhához:

• Hűtőszekrények és fagyasztók.
• Kis konyhai gépek. Ide tartoznak a húsdarálók, kávéfőzők, turmixgépek stb.
• Főzőlapok.
• Sütők.
• Grill, ha az étlap ilyen ételekhez készült.
• Kényelmes asztalok szakácsoknak.
• Nagy mosdók és mosogatógépek.

A teremhez:

• Asztalok, ahol a látogatók étkeznek.
• Székek vagy kanapék.
• Gyönyörű edények és evőeszközök.
• Minden szükséges felszerelés a játékterülethez, ha ezt a formátumot választotta.

Ami a konyhai gépeket illeti, jobb, ha az importból választja őket, és nem spórol az árán. A szoba díszítéséhez orosz asztalokat és székeket vásárolhat, itt a fő szerepet az esztétikai megjelenés játssza.

A következő lépés tartalmazza menü fejlesztés. Széles ételválasztékkal kell rendelkeznie, és mivel a kávézó gyerekeknek való, hasznos is legyen. Ügyeljen arra, hogy legyen egy desszert részleg sokféle édességgel és gyermekkoktélokkal. Akkor minden ügyfél megtalálja a kedvére valót, és biztosan visszatér.

Akkor végre kell hajtani személy kiválasztása a létesítmény kiszolgálása. A bérelt munkavállalók standard listájának a következőkből kell állnia:

• Több szakács, de elsőre egy is elég lehet.
• Pincérek. Számuk a szoba méretétől függ.
• Ha van játszótér, akkor animátorra lesz szükség.
• És egy takarítónő, hogy a kávézó mindig tiszta legyen.

A kiválasztást saját maga is elvégezheti, vagy megbízhatja ezt a munkát egy professzionális ügynökségre díj ellenében, amellyel időt takaríthat meg, és kiváló minőségű eredményt kaphat.

Marketing terv

Az ügyfelek vonzásához különös figyelmet kell fordítania a jelzésekre és a különféle hatékony promóciókra. Ami a reklámot illeti, ezek lehetnek:

• Reklámok a helyi médiában (újságok, televízió, rádió).
• Reklámozás városi blogokon, fórumokon és weboldalakon.
• Szórólapok terjesztése nyilvános helyeken. Célszerű olyan helyeket választani, ahol nagy eséllyel találkozhatnak a gyermekes szülőkkel.
• Kedvezményrendszer, bónuszok és promóciók bevezetése.

Pénzügyi terv

Minden vállalkozás kezdeti és havi befektetést igényel:

• A helyiségek bérleti díja körülbelül 60 000 rubel, várostól és mérettől függően. Havonta kell fizetnie.
• Vásárlása, ha a költségvetés lehetővé teszi, körülbelül 2-4 millió rubel.
• A helyiségek felújítása - 150 000-200 000 rubel.
• Berendezés vásárlása - 150 000-200 000 rubel.
• A csarnok bútorai - 100 000-150 000 rubel.
• A személyzet fizetése 80 000-100 000 rubel, ami havi költség.
• Hozzávalók vásárlása ételekhez - körülbelül 50 000 rubel, szintén havonta.
• Reklám az ügyfelek vonzására – 10 000-20 000 havi.
• Az államnak fizetendő havi adó körülbelül 30 000 rubel.
• A havi közüzemi és egyéb költségek körülbelül 30 000 rubel.

A becsült teljes bevétel 500 000 rubel havonta. Ebből az összes költséget levonva megkaphatja az átlagos nettó nyereséget - 100-200 ezer rubel. Ez alapján azt mondhatjuk, hogy az Ön gyerekkávézója kevesebb mint egy éven belül megtérül művei.

Kockázatelemzés

Az összes lehetséges veszély kiszámításával mindig mindenre felkészült, és tudni fogja, hogyan kerülje el a problémákat.

A kockázati táblázat számítása a következőkből áll:

• A főzéshez használt termékek árának lehetséges emelkedése.
• A termékek iránti elégtelen kereslet vagy annak hiánya.
• A versenytársak csökkenthetik az árakat, hogy vonzzák az ügyfeleket.
• A potenciális fogyasztók rossz fizetőképessége.
• Az állami iparűzési adók emelése.
• A nyersanyagok minőségének romlása, ami miatt drágább lehetőségekre kell váltania.
• Nem elegendő mennyiségű pénz a forgalomban.

A bevételek növelése érdekében további szolgáltatásokat is bevezethet, például rendelésre süteménysütést, gyermekbulikat, szabadtéri szolgáltatásokat vagy otthon. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy minden olyan helyen, ahol vendéglátó-ipari szolgáltatásokat kínálnak, minden szabványt be kell tartani, és akkor garantáltan rendszeres vásárlók lesznek.

A saját vállalkozás megnyitása jelentős befektetést igényel, de tulajdonosa nem csak jó hasznot hoz, hanem magas presztízst is kap. Ebben a cikkben egy érdekes irányról fogunk beszélni. Beszélünk arról, hogyan lehet megnyitni egy gyerekkávézót.

A gyermekkávézó jellemzői

Vannak, akik úgy vélik, hogy egy gyerek- és felnőttétterem felépítése nagyon hasonlít egymásra, de ez tévhit. A gyermekek számára kialakított létesítmény számos funkcióval rendelkezik, és ha ezeket nem veszi figyelembe, akkor valószínűleg nem fog sok hasznot látni.

Az első jellemző, hogy teljes mértékben hiányoznak belőlük a dohány- és alkoholtermékek, míg a hétköznapi éttermek bevételük jelentős részét borok értékesítésén keresztül kaphatják meg. Emellett a gyermekéttermekben teljes tilalmat vezetnek be az ilyen termékek fogyasztására.

Egy sikeres gyermekkávézó megnyitásához nagy figyelmet kell fordítania a belső térre. A legjobb, ha gazdag és élénk színekkel díszíti a létesítményt. A falakat plakátokkal és festményekkel díszítheti kedvenc rajzfilmfiguráinak képeivel. Székek, asztalok, terítők és még szalvéták is - mindennek nagyon szépnek és világosnak kell lennie. Hiszen a gyereknek úgy kell éreznie magát, mint egy igazi tündérmesében. Ha a gyermekednek először ízlik meg az éttermében, akkor újra és újra magához fogja hívni a szüleit, és azt mondja: "El akarok menni egy mesebeli kávézóba." Ez nem csak rendszeres vendégeket, hanem sok új kis ügyfelet is biztosít, akiket barátok hívnak meg.

Egy ilyen létesítmény másik nagyon fontos jellemzője az étlap, amelynek gyermekételeket kell tartalmaznia. Természetesen sütemények, édességek, turmixok, fagylaltok és egyéb édességek hatalmas választéka kell, hogy legyen, de ne feledkezzünk meg az egészséges és kielégítő menüről sem. Hogy felhívja a gyerekek figyelmét az ilyen ételekre, érdekes neveket adhat nekik, és eredeti designt kínálhat.

A „Princess Castle” saláta vagy a „Fairy Treat” desszert neve láttán a gyermek azonnal azt mondja: „Ki akarom próbálni!” És még ha egy egyszerű gyümölcssalátát csokoládésziruppal rejtenek is az edény alatt, akkor is nagyon finom csemege lesz a gyermek számára. Ez a lépés vonzóvá teszi éttermét a szülők szemszögéből, akik örömmel kedveskednek gyermekeiknek egészséges ételekkel. Nekik már nem számít, mennyibe kerül a közönséges zöldségleves, ha a gyerek nagyon szereti.

Egy másik érdekes ötlet, hogy a pincérek különböző jelmezeket kínáljanak.. Ez a megközelítés nem csak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is tetszeni fog, akik nem csak egy finom csemegéért, hanem a kedvük felpörgetéséért is szívesen jönnek Önhöz. Ezenkívül gondoskodjon egy játszószoba kialakításáról, hogy a gyerekek játéka közben a felnőttek egy kicsit pihenhessenek. Hétvégén bohócokat, művészeket és animátorokat hívhat a játszószobába, hogy szórakoztatóbbá tegye a gyerekeket. A nagy TV-n pedig sugározhatja kedvenc gyermekrajzfilmjeit.

Piacelemzés és dokumentáció

A gyermekkávézó megnyitása előtt alapos piaci elemzést kell végeznie. Nem elég egyszerűen eldönteni: „Saját vállalkozást akarok.” Fontos eldönteni, hogy hol kezdje el vállalkozását, és hogyan szervezze meg helyesen. Ez lehetővé teszi, hogy tájékozódjon versenytársairól, pontosan hol találhatók ilyen létesítmények a városban, hányan vannak, hogyan működnek, és milyen erősségeik és gyengeségeik vannak. Próbáljon meg minél többet megtudni más gyerekkávézókról: hogyan van kialakítva a belső tér, milyen kiegészítő szolgáltatásokat nyújtanak, mit tartalmaz az étlap, mennyibe kerül egy adott étel. Ugyanakkor próbálja meg létrehozni saját eredeti koncepcióját.

Tulajdonosi formaként a legjobb megoldás a korlátolt felelősségű társaság. Az ilyen szervezeteket nemcsak ügyfelei, hanem beszállítói is nagy bizalommal kezelik. Kisvendéglőnek egyéni vállalkozóként történő regisztráció is megfelelő. Ezenkívül a vállalkozás elindításához szabadalmat kell szereznie az ilyen típusú tevékenységre. És ezek csak az első lépések a saját vállalkozás létrehozásához egy kisvárosban.

A megfelelő helyiség megtalálásakor fontos bérleti szerződés aláírása, amely építészeti, mérnöki és technológiai projektek létrehozásának alapja lesz. Mindezeket a dokumentumokat a SES-nek hitelesítenie kell. A teljes csomag kézhezvétele általában körülbelül 3-6 hónapot vesz igénybe.

Gyermekkávézó helyének kiválasztása

Gyermekkávézó megnyitásához nagy figyelmet kell fordítania a megfelelő hely kiválasztására a városban. Ennek a kérdésnek megvannak a maga finomságai.

• Felhívjuk figyelmét, hogy a közelben nincsenek közvetlen versenytársak, ugyanakkor a közelben legyenek gyermekek által látogatott létesítmények. Például parkok, iskolák, játszóterek, óvodák, gyermekruházati és játékboltok, gyermekkórházak stb.
• Nagyon fontos, hogy a választott hely tágas legyen. Ahogyan azt már megjegyeztük, egy jó gyerekétterem nem csak egy olyan létesítmény, ahol a gyerekek kedvenc finomságait szolgálják fel, hanem egy egész szórakoztató komplexum játszótérrel és bohócokkal. Az lenne az optimális, ha 100 m2-es területen legfeljebb 60 ülőhelyet helyeznénk el, és 30-50 m2-es játékteret osztana ki.
• Ezen kívül külön helyiséget is kijelölhet a gyerekeknek animátorokkal, a szülők számára egy területet, ahol a felnőttek pihenhetnek, valamint egy szabadtéri teraszt.

Belső és felszereltség

A helyiségek kiválasztása és a dokumentumok aláírása után megkezdheti a helyiségek díszítését.

Amikor egyedi belső teret hoz létre a gyermekétterem számára, számos jellemzőt figyelembe kell vennie:

1. Minden bútort és egyéb belső teret kifejezetten a kávézó fiatal vendégeihez kell igazítani. A legjobb, ha egyedi bútorokat készítünk.
2. Ha lehetséges, a játszótér ne fedje át az étkezősarkot.
3. A belső dekorációnak tetszenie kell a gyerekeknek, és fel kell hívnia a figyelmüket. Ha a gyerekek a kávézóban úgy érzik, hogy egy igazi tündérmesében vannak, akkor garantált a siker. Újra és újra vissza akarnak majd térni az általad teremtett varázslatos világba.
4. A játszótérnek tartalmaznia kell gyermekcsúszdákat, labdákat, játékokat, házakat, különféle játszókomplexumokat és még sok minden mást, hogy a kis látogatók mindig jól érezzék magukat.

Kávézó tervezési projektek gyerekeknek

Természetesen nem kevesebb figyelmet kell fordítani a háztartási helyiségek és a konyha berendezésére.

Gyermekkávézó felszerelésének vásárlásakor ügyeljen a következő kritériumokra:

1. Biztonságos használat, a SES szabványoknak való megfelelés;
2. Könnyű használat a szülők és a gyermekek számára;
3. Vonzó megjelenésű, minőségi anyagokból készült;
4. A játékeszközöknek könnyen tisztíthatónak kell lenniük.

Mielőtt megnyit egy gyerekkávézót, mindent alaposan át kell gondolnia, és figyelembe kell vennie minden apró részletet. Dekorációk, étkészletek, bútorok és edények – mindennek ugyanolyan stílusúnak kell lennie, és meg kell felelnie a biztonsági követelményeknek.

Gyermekintézményben teljesen kerülni kell az éles sarkú bútorokat, hogy a kis vendégek ne sérüljenek meg. Az is a legjobb, ha törhetetlen anyagokból vásárol edényeket. A legfiatalabb látogatók számára hevederes oldalszékek vásárlása szükséges. A WC-k, a tükrök és a mosdókagyló is legyen gyermekbarát és alacsony. A csecsemők átöltözéséhez érdemes a WC helyiségben pelenkázót biztosítani, ami sok intézményben nem található. Ezzel jelentős előnyhöz juthat versenytársaival szemben.

Gyermek kávézó személyzete

Egy gyerekkávézóba személyzetet toborozni nagyon nehéz feladat, főleg, ha egy kisvárosban tervezi beindítani vállalkozását. Ugyanakkor nem csak arra kell gondolnia, hogy mennyit kell fizetnie egy jó szakácsért és pincérekért, hanem az intézmény összes kiszolgáló személyzetének magas szakmai felkészültségére és képzettségére is.

A pincérek és animátorok kiválasztásakor a fő kritérium, amelyre támaszkodnia kell, a gyermekek iránti szeretet. Ügyeljenek továbbá könnyed természetükre, figyelmességükre, optimizmusukra, kellemes megjelenésükre, vidámságukra, türelmükre és arra, hogy minden helyzetből mosollyal az arcukon kikerüljenek, ami a hétköznapi kávézókban nem mindig várható el a személyzettől. Mindezek a tulajdonságok segítenek munkatársainak megtalálni a közös nyelvet mind a szülőkkel, mind a fiatal vendégekkel.

Fontos, hogy a pincérek mindig tudják, hogyan kell meghallgatni a gyerekeket. Ebben az esetben a menüt először a gyerekeknek kell felszolgálni, és csak azután a szülőknek. A kis vendégeknek tudniuk kell, hogy ez a mese elsősorban nekik készült.

Tanítsd meg a munkatársaidat, hogy minden gyermek számára kis partit hozzanak létre. És akkor ő és a szülei állandó vendégei lesznek.

Természetesen nem lehet alábecsülni a séf, valamint segítői munkájának fontosságát. Egy jövedelmező gyermekétterem megnyitásához egy kisvárosban gondosan ki kell dolgoznia a menüt, érdekes neveket kell adnia az ételeknek és díszítenie kell őket. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy még az egyszerű párolt zöldségekhez vagy zabkásához is adjunk olyan összetevőket, amelyekből igazi finomság lesz. És ezzel csak egy gazdag fantáziával rendelkező profi szakács tud megbirkózni.

Marketingpolitika

Természetesen a gyermekkávézó megnyitásához reklámra van szükség. Sőt, ha nem egy kisvárosban dolgozik, akkor a legjobb, ha a környező területekről vonzza a gyerekeket és a szülőket. A nagyszabású reklámozás elindítása jelentős befektetést igényel, de nem biztos, hogy elég hatékony.

A legjobb eredményt a bemutató reklámok - színes homlokzati kialakítás, gyönyörű és világos kirakatok és a gyermekek számára vonzó belső tér - mutatják. A rendszeres vásárlók számára kedvezményrendszert kínálhat. Más marketing módszereket ritkábban alkalmaznak.

Pénzügyi terv

Mielőtt megnyitná saját gyermekkávézóját, ki kell számítania, mennyi pénzbe kerül egy vállalkozás megszervezése.

Tekintettel arra, hogy az intézmény zsúfolt helyek, parkok vagy gyermekgondozási létesítmények közelében található, a bérlés költsége még egy kisvárosban is meglehetősen magas lesz. A helyiségek bérlésének költségei meghaladhatják a havi 100 ezret. A belsőépítészet, a helyiségek felújítása, valamint a berendezések és bútorok vásárlása 600-900 ezer rubelt igényel. És először elegendő 20-30 ezer rubelt befektetni a reklámba. Az alkalmazotti bérek költsége havi 200 ezertől lesz.

Általában egy vállalkozás megszervezéséhez körülbelül 500 ezer rubelre lesz szüksége. A helyiségek felújítása 300-500 ezer rubelt igényel.

Ahhoz, hogy nyersanyagokat vásároljon a szállítóktól, 200-500 ezer rubelt kell költenie, a menü összetettségétől függően. Ebben az esetben az átlagos csekk 500 rubeltől lesz.

Így az átlagos havi jövedelem 300-500 ezer rubel lesz, és a vállalkozás megtérülése 6 hónaptól két évig terjed, a befektetések mennyiségétől függően.

Fontos észben tartani, hogy sikerének kulcsa a gyerekek iránti szeretete és a vágy, hogy igazi mesét alkosson kis vendégeinek.

A gyermekkávézók olyan üzleti szektor, amely Oroszországban csak most kezd lendületet venni - nemcsak a nagy, hanem a kisvárosokban is. Azt tanácsoljuk, hogy fordítson figyelmet erre a résre, mivel ez az üzlet meglehetősen érdekes, és minden bizonnyal kereslet lesz.

Az éttermi üzletág általában nagyon jövedelmező üzlet. A gyermekek szabadidő-szervezése a pénzforgalmat tekintve valamivel kevésbé marad el tőle. Nos, ha kombinálja ezt a két irányt, vegye figyelembe, hogy nyereséges rést sejtett. Az egyetlen dolog, amire ebben az üzletben szükség van, az az, hogy valóban kiváló minőségű ételeket készítsenek friss alapanyagokból, érzékenyek legyenek a preferenciákra, és a nyitás előtt kompetens üzleti tervet készítsenek egy gyermekkávézó számára.

Az üzleti tervben gondosan figyelembe kell venni a kávézó költségeit, kétségtelenül különös figyelmet kell fordítani magának a létesítmény konyhájára és belső terére.

Feltétlenül nézze meg a videót, amelyben a gyermekkávézók valódi tulajdonosai belülről beszélnek az üzlet felépítéséről:

Szerintünk rögtön kiderül, hogy zajos lesz a kávézó, gyerekek fognak ott játszani, szaladgálni, szórakozni. A szülők animátorokat, bűvészeket és egyéb különféle show-műsorokat hívnak meg az intézménybe. Ezt Ön saját maga is felajánlhatja kiegészítő szolgáltatásként, előzetesen egyeztetve a százalékos arányban a gyermekelőadókkal. Olyan ez, mint egy nagy gyerekközpont, de jó ételekkel. A szülőknek ez nagyon tetszene, hiszen általában minden ételt „kint” rendelnek: kávézókba, éttermekbe, vagy maguknak kell otthon főzni a nagy adagokat, és mindent konténerben hozni. Egy gyerekkávézóban egy ilyen unalmas funkció magától eltűnik számukra.

Helyiségek bérbeadása

A legjobb, ha a helyiségeket egy kávézónak béreljük. Nagyon tágasnak kell lennie, és ne feledkezzen meg a konyháról - ott is legyen elég hely.

Ahhoz, hogy egyszerre 3 születésnapi bulit tudjon elhelyezni a kávézójában, több mint 200 m²-es területre lesz szüksége, ezt figyelembe kell venni az üzleti terv kidolgozásakor. Egyelőre fontoljuk meg a 200 m²-es lehetőséget, hogy képet kapjunk a költségekről. Az ár természetesen Oroszország egész területén változik - egy kisvárosban havi 100 000 rubel vagy 500 000 rubel lehet. Álljunk meg a havi 200 000-nél.

Nem kell helyiséget „a semmiből” bérelni, azaz nem kávézónak szántak. Könnyebb lesz egy meglévő létesítményt gyerekkávézóvá alakítani. A helyiségeket a tervezési megoldás figyelembevételével fel kell újítani, az üzleti terv kiadásai között legalább 300 000 rubel szerepel.

A helyiségnek jó páraelszívóval és légkondicionálóval kell rendelkeznie, hogy a gyerekkávézóban ne maradjanak el a kellemetlen szagok.

Az egyedi születésnapi bulik mellett (és ezeket főleg péntektől vasárnapig tartjuk) a gyerekkávézó a megszokott módon, például délelőtt 11-től este 7-ig dolgozhat, hogy plusz bevételt hozzon. Az üzleti tervben vegye figyelembe azt a tényt, hogy a kávézónak olyan nagy forgalmú területen kell lennie, ahol a családok sétálnak. Például központi sikátorok, terek. Vagy csak a központba, de tegyünk egy kis táblát valahova zsúfolt helyre, hogy például egy gyerekkávézó legyen a sarkon. A kávézó feletti tábla is pénzbe kerül - 20 000-től.

A kávézó belső terei és bútorai

A gyerekkávézó legyen elég tágas, legyen elég hely a gyerekeknek a játékhoz. Nyilvánvaló, hogy még ha van is egy speciálisan kijelölt „játékszoba” a kávézóban, a gyerekek nem korlátozódnak erre, és az egész létesítményt körbejárják. Ezért nagyon ügyeljen a bútorra: ne tartalmazzon éles sarkokat, ne legyen terjedelmes, ugyanakkor legyen kellően erős és könnyű is. Nem javasoljuk műanyag bútorok vásárlását, mert ez nem ad kellemes hangulatot a létesítménynek. A műanyag bútorok kétségtelenül a nyári kávézókhoz, grillsütőkhöz kötődnek, és természetesen nem a gyerekkávézókhoz.

Az előszobához, a játszószobához és a konyhához szükséges összes bútor megvásárlása valószínűleg a legnagyobb kezdeti költség egy gyerekkávézó üzleti tervében. Ha vásárol legalább 50 széket, 10 asztalt, minden szükséges evőeszközt, terítőt, bárpultot, száraz gyermekmedencét, játékokat stb. Az üzleti tervben szereplő bútorok beszerzési költsége 500 000 rubel.

A helyiségnek elég világosnak kell lennie, de nem annyira világosnak, hogy a gyerekek valami sajátost szeretnének hozzáadni a belső térhez, ha filctollal képet rajzolnak a falra.

A gyermekkávézó megnyitása előtt alaposan meg kell ismerkednie a gyermekek érdeklődési körével: milyen rajzfilmeket szeretnek most, mi érdekli őket. Szerintünk nincs értelme mindent a régi, szovjet rajzfilmek stílusában díszíteni, amiről a mai gyerekek nem is tudnak. Ezeknek a rajzfilmfiguráknak a rajzai lehetnek gyermekintézményekben, de nem az előtérben.

A kávézó fő látogatói továbbra is gyerekek, és ők azok, akik eldicsekednek egymással, hogy az Ön kávézójában voltak, átadva ezt az információt egymásnak, ők pedig a szüleiknek. Egyfajta „gyerekbeszéd”.

Nem elég egy tervezőt felvenni egy gyerekkávézó díszítésére, hanem olyan művészeket is meg kell hívnia, akik kedvenc rajzfilmfiguráival festik ki a falakat. Felvehet professzionális művészeket, de ez az üzleti terv kezdetén meglehetősen nagy kiadás. A legjobb megoldás az, ha olyan feltörekvő művészeket keres, akiknek gyakorlási helyre és portfólióra van szükségük. Először gondosan kell kiválasztani a jelölteket, hogy ne legyen túl rossz. Egy egyszerű munkaséma: csak fizet a fogyóeszközökért, és ők rajzolnak.

A kávézónak rendelkeznie kell egy játékteremmel, ahol legalább minimális mennyiségű, a gyermekek szórakoztatására szolgáló tárgyat biztosítanak: fali rudak, labdák, játékok, kötelek, száraz medence labdákkal.

Hogyan szerveződnek külföldön a gyerekkávézók? Nézd meg magad és fogadj örökbe tapasztalat :

Jogi esetek

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bármely vállalkozás megnyitása előtt egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként kell regisztrálnia, be kell szereznie az összes szükséges dokumentumot, fizetnie kell az állami díjat, engedélyt kell szereznie a tűzoltóságtól, a SES-től.

Az üzleti terv költségeit tekintve ez nem olyan drága, mint minden más (egyéni vállalkozónál 5000-től, Kft-nél 11000-től), de még így is sok időt vesz igénybe. Megkérhetsz valamilyen outsourcing céget, hogy mindezt elvégezze helyetted, még akkor is, ha kétszer annyit fizetsz. De ez a helyzet természetesen akkor, ha kifut az időből egy gyerekkávézó nyitására, vagy gyorsan az üzlethez szeretne kezdeni, nem pedig a papírmunkához (ami valójában a helyes ötlet).

Menü és kiegészítő szolgáltatások

Képesnek kell lennie együttműködni olyan emberekkel, akik közvetlenül részt vesznek a gyermekek szabadidő-szervezésében: animátorok, szappanbuborékok, mesterkurzusok, egyedi születésnapi torták készítése és még sok más. Ez egy külön sor lesz az alapítás üzleti tervében. Tudja meg, mi népszerű most a gyerekek körében, és kínáljon különféle szolgáltatásokat ezeknek a preferenciáknak megfelelően. Például egy születésnapi torta kedvenc rajzfilmfigurájának képével.

A gyerekkávézó étlapját nagyon jól át kell gondolni. Még akkor is, ha szereti a kaukázusi konyhát, és grillezéssel eteti gyermekeit, kreatívan kell megközelítenie ezt a kérdést. Természetesen nem kell úgy felszolgálni őket, mint egy drága étteremben. Érdekes elnevezéseket találhat az ételekhez, és biztosíthatja a szép megjelenést.

A gyermek mindenekelőtt az étel megjelenésére, majd az ízére figyel. A termékei mindig a lehető legfrissebbek legyenek, hiszen a gyerekeknek nem olyan erős a gyomra, és még a tegnapi paradicsom is megmérgezheti. És ha egy gyerek hirtelen megbetegszik egy gyerekkávézóban, a hírneve azonnal tönkremegy. Az anyukák azonnal terjesztik ezt az információt a városban, mielőtt még megvárnád a műszak végét.

Az ételek ne csak ízletesek, hanem egészségesek is legyenek, ezt a szülők is figyelik. Legyen az étlapon a szóda mellett friss gyümölcslevek, zöldségek, gyümölcsök és gyümölcslevek. Az árakat nem szabad felfújni, hogy szinte bármilyen jövedelemmel rendelkező szülők bejöhessenek a gyerekkávézóba.

Gyermek kávézó személyzete

A gyerekkávézó személyzetében legyen egy adminisztrátor, aki eleinte Ön is lehet, hogy mindent szorosan figyelemmel kísérhessen. Az adminisztrátornak kell megtárgyalnia minden rendelést, válaszolnia a telefonhívásokra, felelős a termékellátásért és a gyermekek szórakoztatásáért.

Egy kávézóhoz műszakonként 2 pincérre (összesen 4 fő), műszakonként két szakácsra (összesen 4 fő), takarítóra - műszakonként egy (összesen 2 fő), könyvelőre és rakodóra van szüksége.

A pincér fizetésének itt magasabbnak kell lennie, mint más létesítményekben. Miért? Először is, egy gyermekkávézóban a pincér nem kap borravalót. Másodszor, százalékos alapon nem fog működni, mivel minden megrendelést előre megbeszélnek a szülőkkel és a rendszergazdákkal. A pincérnek csak jól kell kiszolgálnia a vendégeket, hogy elégedettek legyenek. Ne vegyen fel pincéreket „savanyú arccal”, mert a gyerekekkel való munka mindig mosolyt igényel!

Tehát a személyzet üzleti tervének átlagos költségei:

1. pincér - 20 000 rubel (40 000 két személyre);
2. szakács - 20 000 (40 000 két személyre);
3. takarítónő - 12,5 000 (25 000 két fő részére);
4. rendszergazda - 25 000 (lehet te is);
5. könyvelő (kihelyezés alapján) - 10 000-től;
6. rakodó - 5000-től.

Összesen, személyi költségek havonta - 135 000-től.

Hirdető

A gyermekkávézó működéséhez hozzáértő reklámkampányt kell végezni, az üzleti tervben szereplő havi hirdetési költségek havi 20-30 ezer rubel között mozognak.

Kezdetben bölcs dolog az összes ingyenes promóciós módszer használata: hozzon létre csoportokat a közösségi hálózatokon, mondjon el barátoknak, baráti barátoknak, fényképezze le a belső teret, az ételeket, az étlapot. Ehhez nem kell profi fotóst fogadnia, kérhet ismerőseitől pár napra egy jó fényképezőgépet, vagy használhatja a sajátját, ha van.

Mindenkit előre figyelmeztetni kell a hivatalos megnyitóra, meghívni néhány fényes előadót, például tudományos műsort, bűvészeket vagy gólyalábas embereket. Játsszon több kedvezménykártyát 10% kedvezménnyel a közelgő rendelésekre. Fontos, hogy minden gyermeket valami nagyon finomsággal, például szokatlan csokoládéval kedveskedjenek, hogy emlékezzenek erre a helyre.

Idővel létre kell hozni egy olyan webhelyet, amely minden szakaszában könnyen navigálható. Ma már a szülők az internetet használják gyerekkávézók keresésére, mert... Kiválaszthat egy kényelmes helyet, értékelheti a belső teret anélkül, hogy elhagyná otthonát, és megtudhatja a menüt és a megrendelés átlagos számláját.

Nyomtasson névjegykártyákat, és ossza szét barátainak, ismerőseinek és az utcán a gyerekeikkel sétáló embereknek. Nyomtassa ki étlapját és kávézójának címét kis formátumú hirdetési szórólapokra, kérje meg, hogy hagyja ezeket a szórólapokat óvodákban, gyermekklubokban és gyermekközpontokban, valamint családi kávézókban. Cserébe felajánlhatja, hogy magánál tartja a szórólapjaikat. Általában véve a kölcsönös reklámozás mindig jó és előnyös mindkét fél számára.

Kezdő tőke és megtérülés

Tehát, miután kiszámítottuk a gyermekkávézó megnyitásának teljes költségét az üzleti tervben, kiszámítjuk az összeget - ez körülbelül 2 millió rubel. Az összeg persze nem csekély, de a munkakezdés után néhány hónapon belül meg lehet majd nézni a visszatérést a kávézóból.

Ha az üzleti tervben átlagosan 400 000 rubel havi bevételt és 300 000 havi kiadást jósol meg, a vállalkozás néhány éven belül megtérül. Ne felejtsd el, hogy az induláskor a bevétel mindig alacsonyabb, mint legalább hat hónapos munka után, amikor már elismerik. Ráadásul a gyerekekkel való munka nemes cél, és minden évszakban, minden évben „felszínen marad”.

Reméljük, hogy minden sikerül neked!

Roman Agarkov kifejezetten az Intellectis számára

Az utóbbi időben egyre többen étkeznek, de sok vendéglátó-forma nem alkalmas a gyerekes látogatók számára. Egyrészt sok intézményben hangos zene szól, másrészt nincsenek kényelmes székek a gyermekek számára, harmadszor, a létesítmények formátuma nem teszi lehetővé, hogy a gyerekek zajongjanak és rohangáljanak a teremben, mivel a zaj zavarja a pihenni érkező többi látogatót. csendben és munkában. Ezekre a problémákra egy gyerekkávézó nyitása jelent majd megoldást, ahol különválasztják a gyerekek rekreációs és étkezési területeit.

Az étlapon felnőtt és gyerek menü is szerepel majd, amely a táplálkozási szakértőkkel együttműködve figyelembe veheti a gyermekétkeztetés sajátosságait is.

A gyerekkávézó jellegzetessége a felszerelt székek, különleges ételek és a kávézó gyermekdekorációja mellett egy játszótér is lesz. A pihenni vágyó szülők az asztaloknál folytathatják a szocializálódást úgy, hogy gyermekeiket a játszószobába küldik. A rendezvényterv szerint animátor felügyeli és szórakoztatja a gyerekeket. A kávézó zártkörű ünnepség miatt is bezárhat. Például születésnapra, újévi bulira, óvodai ballagásra. Ezután az adminisztrátorok és animátorok a szülőkkel együtt gondolkodnak azon, hogy milyen szórakozási témát válasszanak, milyen menüt készítsenek, és hogy a felnőttek részt vegyenek-e az ünnepi programban.

Magát a kávézót már játéktérrel is felszerelik. Nagyon sokféle játszótér létezik, a legnépszerűbbek:

• trambulin komplexum
• labirintus
• játszótér házakkal
• száraz medence
• terem mesterkurzusokhoz (kulináris, művészeti) stb.

Nagyszámú játékra, jelölőtáblára, ceruzára, jelölőre, kifestőre van szükség, hogy a gyerekek érdekesen tölthessék az idejüket.

Így a gyerekkávézó sikere attól függ, hogy a gyerekek és a felnőttek mennyire kényelmesen töltik idejüket. A magas beruházási költségek ellenére egy kávézó hatékony lehet és gyorsan profitot termel.

A kezdeti beruházás összege 2 613 000 rubel.

Elérte a fedezeti pontot a harmadikon hónap munka.

Visszafizetési időszak: 17 hónap.

Átlagos nettó nyereség: 143 000 rubel

2. Az üzlet, termék vagy szolgáltatás leírása

A gyerekkávézónak legalább 400 m2 alapterületű helyiségben kell elhelyezkednie, melynek nagy részét kiszolgáló terem és játékszoba foglalja el, valamint helyet biztosítanak konyhának, bárnak, ételnek. tároló, közmű és fürdőszoba.

A kényelmes elhelyezkedés, a parkolás és a gyermekintézmények közelsége növelheti az intézmény látogatottságát.

Az üzleti tervben figyelembe vesszük egy játszótérrel ellátott gyerekkávézót, amely gyermekek számára házakat és labirintusokat tartalmaz, ezen kívül lesznek asztalok a rajzoláshoz és az applikációhoz. Az ülőhely 15 asztalt foglal magában, így a kávézó egyidejűleg akár 60 fő befogadására is alkalmas, nem számítva a kisgyerekeket, akik számára speciális asztalok és székek vannak felszerelve.

A kávézó étlapja az orosz és az európai konyhára épül, a gyerekeknek külön gyermekmenüt készült. A menü általában salátákból, első és második fogásokból áll, amelyek átlagosan körülbelül 1200 rubelt tesznek ki. Az étlapon szokatlan desszertek és gyermek témájú italok is szerepelnek. A gyerekkávézókban általában nem árulnak alkoholos italokat.

Fontos megérteni, hogy az egész csarnokot és a játszószobát gyermekdíszekkel kell díszíteni, és ahhoz, hogy az emberek újra és újra érdeklődjenek a létesítménybe, minden bizonyos időszak után meg kell hívni egy dekorátort további dekorációra. . Például az újévre legyen újévi hangulat karácsonyfával és animátor Mikulással, Halloweenkor pedig sütőtök és egyéb tematikus dekoráció legyen mindenhol. Így a látogatók szeretni fogják az újdonság hangulatát, és szívesen töltik itt a nyaralásukat.

A gyerekkávézó mindennap 11.00-22.00 óráig tart nyitva, de a nyitva tartás módosulhat, ha zártkörű rendezvény miatt zárva tart a kávézó.

3. Az értékesítési piac leírása

A gyerekkávézó célközönsége gyerekek és felnőttek egyaránt. Érdemes azonban megérteni, hogy a felnőttek közül csak azok látogatják a kávézót, akiknek gyerekük van. A 12 év alatti gyerekeket leginkább a játszószobák fogják érdekelni, így a gyerekközönség besorolása így néz ki:

• A két év alatti gyermekek mindig a szüleikkel lesznek;
• A 2-6 éves gyerekeknek szintén szülői felügyeletre van szükségük, de a játszószobából már számos szórakozási lehetőség áll rendelkezésükre;
• A hat és tizenkét év közötti gyerekek önállóan vagy animátorral játszhatnak. Különféle versenyeket, ismeretterjesztő rendezvényeket tarthatsz velük. Az ilyen korú gyerekek lesznek a fő célközönség.

Amellett, hogy családként is jöhetnek, a gyerekkávézó bizonyos csoportok rendezvényei miatt zárva tart. Így a célközönség lehet egy egész iskolai osztály, egy óvodai csoport, egy tagozatcsoport, valamint egy-egy születésnapos gyermek összes barátja.

A projekt előnyei és hátrányai a táblázatban láthatók:

4. Értékesítés és marketing

A gyerekkávézó marketingkampányának arra kell épülnie, hogy minél többen megismerjék az új létesítményt. Ha a legfeljebb 300 000 fős kisvárosokban fennáll annak a lehetősége, hogy ilyen kávézó még soha nem létezett, és az újdonság hatása működni fog, akkor az egymillió lakos feletti városokban minden promóciós csatornát hozzáértően ki kell építeni.

Először is, még a kávézó megnyitása előtt fiókokat kell létrehoznia a közösségi hálózatokon, promóciót kell indítania, például egy ingyenes desszertet minden látogató számára a nyitás napján, és el kell kezdenie annak népszerűsítését. Így fennáll annak a lehetősége, hogy a nyitás napján az emberek már értesülnek a cégedről, és néhányan eljönnek erre az eseményre. A megnyitó napján telt házról készült fényképek közzététele a közösségi oldalakon azt fogja mondani a célközönségnek, hogy a létesítmény népszerű és kötelező látogatást tenni.

Másodszor, minden szokásos eszközt kell használnia: hirdetéseket kell feladni (különösen iskolák és óvodák közelében), szórólapokat terjeszteni közvetlenül a kávézók közelében, valamint olyan helyeken, ahol a célközönség összegyűlik. Az oktatási intézményeken belül is szórólapokat oszthat ki, például tanároknak, jó kedvezménnyel kecsegtetve, ha 10 fős vagy annál nagyobb csoportban látogat el egy kávézóba.

Harmadszor, hogy új közönséget vonzzon, meghívhatja a város népszerű művészeit egy megnyitóra vagy egy szervezett ünnepre, valamint részt vehet jótékonysági rendezvényeken.

5. Gyártási terv

6. Szervezeti felépítés

A létszámtáblázat szerint a gyerekkávézóban a tulajdonost nem számítva 14 fő dolgozik majd. A tulajdonos stratégiai irányítást fog gyakorolni, felelős az intézmény működéséért, valamint együttműködik az adminisztrátorokkal és a séffel. Egy intézmény koncepciójának elkészítése és új ötletek népszerűsítése is az ő kompetenciájába tartozik. A tulajdonos nem kap fizetést, a tulajdonos osztalékot kap a nyereségből. Miután a vállalkozás elkezd megtérülni, a tulajdonos igazgatót fogadhat a helyére fizetéssel és prémiummal.

Így a tulajdonos főként a szakácsot, az adminisztrátorokat és a könyvelőt irányítja.

A létszámtáblázaton két ügyintéző ül, ők kettes-kettős beosztásban, 11-23 óra között műszakban dolgoznak. Mindegyik adminisztrátor két pincért és egy animátort vesz fel a műszakba.

Az adminisztrátor feladatai közé tartozik a tisztaság fenntartása, a létesítmény koncepciójának megfelelő környezet kialakítása a szolgáltatási területen, a személyzet képzése, valamint az animátorokkal közös rendezvényekre való felkészítés. Az adminisztrátor fizetése a fizetésből és az étlapon és ünnepnapokon történő teljes eladás százalékából áll.

A pincérek a csekély fizetésen túl az eladások százalékát is megkapják az étlapról, valamint borravalót is kapnak. Az animátorok bére a fizetésből és a szabadság százalékából áll. Animátorok alkalmazásakor fontos figyelembe venni szakmai tulajdonságaikat a gyerekekkel való munka során.

A konyhát egy szakács vezeti, aki két vezető szakácsnak, két szakácsnak és két mosogatógépnek van alárendelve. A munkát, akárcsak a csarnokban, műszakban végzik, kettő-kettő órarenddel. Végső soron a konyhának kell ellátnia a feladatokat az étlapkészítéstől a kész ételek időben történő kiszolgálásáig. A személyzet számára kötelező feltétel az orvosi könyvek rendelkezésre állása.

A kávézóban részmunkaidős takarító is lesz, akinek egész nap tisztán kell tartania az összes területet.

A könyvelő feladata lesz a beszámolók, személyzeti nyilvántartások benyújtása, valamint az ételek kiszámítása a séffel együttműködve.

A 24 havi bérszámfejtés teljes, a bónuszrész és a biztosítási járulékok figyelembe vételével a pénzügyi modellben szerepel.