बच्चों का कैफे खोलने में कितना खर्च आता है? बच्चों के कैफे के लिए व्यवसाय योजना। शुरुआत से बच्चों का कैफे कैसे खोलें? परियोजना की ताकतें

पूर्ण बहुमत माता-पिता अपने बच्चे की ख़ुशी के लिए लगभग कुछ भी करने को तैयार रहते हैं. निःसंदेह, जब उसका बच्चा ऊब जाता है तो किस प्रकार की माँ घर पर रहने के लिए सहमत हो जाती है? बेहतर विकल्प यह होगा कि आप अपने बच्चे को किसी पार्क या कैफे में ले जाएं, जहां वह अपने साथियों के साथ दिलचस्प खेल खेल सके।

सच है, मौसम हमेशा बाहर समय बिताने की इजाज़त नहीं देता। दुर्भाग्य से, हर शहर में बच्चों के कैफे नहीं हैं। और इससे निष्कर्ष यह निकलता है कि ऐसा प्रतिष्ठान खोलना बहुत लाभदायक होगा।

कहां से शुरू करें

बेशक, एक उपयुक्त जगह की पसंद के साथ। सबसे अच्छा विकल्प वह क्षेत्र होगा जहां बच्चों के संस्थान केंद्रित हों. इसका मतलब अस्पताल और क्लीनिक, किंडरगार्टन और स्कूल हैं।

ऐसी जगहों पर जाने के बाद बच्चा शायद खाना चाहेगा। और बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया प्रतिष्ठान काम आएगा।

पार्कों और बच्चों की दुकानों के पास स्थित इमारतें भी उत्तम हैं।

व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी

बच्चों के कैफे के लिए उपयुक्त क्षेत्र का चयन होने के बाद, व्यवसाय को पंजीकृत किया जाना चाहिए।

इस प्रक्रिया में बहुत अधिक समय और परेशानी लग सकती है। सबसे पहले, कैफे एक खाद्य सेवा है, और दूसरी बात, यह प्रतिष्ठान बच्चों के लिए है।

अग्निशमन सेवा और एसईएस से निरीक्षण और परमिट बस आवश्यक होंगे। सहज रूप में, व्यापारिक गतिविधि को पंजीकृत करना और व्यक्तिगत उद्यमी का दर्जा प्राप्त करना आवश्यक होगा. लेकिन, मान लीजिए, यह प्रश्न का तकनीकी हिस्सा है।

बच्चों का कैफे कैसा होना चाहिए?

जहाँ तक बच्चों के कैफे की बात है, आपको न केवल स्थान के बारे में सोचने की ज़रूरत है। कमरे का डिज़ाइन और उसका सामान्य वातावरण उसके उद्देश्य के अनुरूप होना चाहिए।

यानी, मानक मेज और कुर्सियाँ काम नहीं करेंगी, भले ही दीवारों को चमकीले रंग से रंगा गया हो। बच्चों का कैफ़े, जहाँ से गंभीर मुनाफ़े की उम्मीद की जाती है, असाधारण होना चाहिए।

बच्चों को दोबारा आने का प्रयास करना चाहिए. इसके लिए आपको पैसे और कल्पना को नहीं छोड़ना चाहिए। एक जादुई भूमि, चाहे वह कितनी भी छोटी क्यों न हो, कोई भी बना सकता है।

यह निश्चित रूप से बच्चों और माता-पिता के लिए सीटों की देखभाल के लायक है, जो पहले और दूसरे दोनों के लिए आरामदायक होगा। एक खेल का कोना जहाँ आप मनोरंजन कर सकते हैं, बड़ी संख्या में शैक्षिक खिलौनों से सुसज्जित होना चाहिए।

स्थान सुरक्षित, उज्ज्वल और बहुत विशाल होना चाहिए ताकि कई बच्चे एक साथ उसमें समा सकें। अगर बच्चों में कोई शिक्षक हो तो माता-पिता निश्चित रूप से बच्चों के उत्पादों की सराहना करेंगे। आप अपने बच्चे को उसकी देखरेख में छोड़ सकते हैं - वयस्क दोनों आराम करते हैं और बच्चे उपयोगी रूप से समय बिताते हैं।

बच्चों का कैफे मेनू

जहाँ तक मेनू की बात है, यह भी सामान्य नहीं होना चाहिए। इसमें नियमित व्यंजनों को बच्चों के व्यंजनों के साथ जोड़ना चाहिए। आप असामान्य नाम लेकर आ सकते हैं.

उदाहरण के लिए, बच्चों को "दूध के साथ बाजरा दलिया" की तुलना में "माश्का गाय का दलिया" ऑर्डर करने में अधिक रुचि होगी।

स्वाभाविक रूप से, मिठाइयाँ और पेय अवश्य होंगे। सभी व्यंजनों को असामान्य और रंगीन तरीके से सजाने की सलाह दी जाती है।. उनमें रुचि और प्रयास करने की इच्छा जागृत होगी।

कर्मचारी

अगर हम स्टाफ़ के पास लौटें, तो आपको परी-कथा पात्रों के रूप में तैयार एनिमेटरों को काम पर रखने के बारे में सोचना चाहिए. इससे उत्सव का माहौल बनता है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। आप थीम वाले दिन बना सकते हैं जो किसी विशिष्ट कार्टून या परी-कथा चरित्र को समर्पित होंगे।

इस तरह आप उपस्थिति बढ़ा सकते हैं, क्योंकि कुछ बच्चे लुंटिक से खुश होते हैं, अन्य कोलोबोक से। स्वाभाविक रूप से, माता-पिता बच्चे की प्राथमिकताओं को जानते हैं और उसे प्रतिष्ठान में जाने से मना नहीं कर सकते।

सामान्य तौर पर, बच्चों के कैफे को अनिश्चित काल तक विकसित किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि बच्चों की इच्छाओं को ध्यान में रखें और प्रतिस्पर्धियों को देखें - एक कैफे जो सभी मामलों में उत्कृष्ट है वह स्पष्ट रूप से सफल होगा।

हाल ही में, खानपान प्रतिष्ठान के रूप में इस प्रकार का व्यवसाय तेजी से लोकप्रिय हो गया है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कैफे और रेस्तरां अच्छा मुनाफा ला सकते हैं। लेकिन बाज़ार में पहले से ही बहुत सारे प्रतिस्पर्धी हैं, और विश्वास अर्जित करने के लिए, आपको, उदाहरण के लिए, प्रतिष्ठान के लिए सही अवधारणा चुनने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

आशाजनक विकल्पों में से एक बच्चों का कैफे है। यह एक उत्कृष्ट स्थान होगा जहां सेवा और मनोरंजन केवल छोटे ग्राहकों के लिए लक्षित होगा। लेकिन किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, ऐसे व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए एक विस्तृत व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता होती है।

प्रारंभिक चरण

नौसिखिए मालिक के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह उद्घाटन के सभी चरणों का पालन करे और कुछ भी न भूलें:

1. पहला कदम अपने व्यवसाय को पंजीकृत करना है।
2. फिर अवधारणा पर निर्णय लें.
3. पिछले बिंदु के आधार पर, एक कमरे का चयन किया जाता है और उसकी उचित मरम्मत की जाती है।
4. सभी आवश्यक उपकरण, फर्नीचर, उत्पाद और उपभोग्य वस्तुएं खरीदें।
5. फिर आपको गुणवत्तापूर्ण सेवा के लिए कर्मचारियों को नियुक्त करने की आवश्यकता है।
6. एक आकर्षक मेनू बनाएं.
7. जिसके बाद आप उद्घाटन तिथि निर्धारित कर सकते हैं। अपने पहले ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, आप एक दिलचस्प छुट्टी या शो कार्यक्रम का आयोजन कर सकते हैं।

इस प्रकार की गतिविधि के बारे में रोचक जानकारी निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई है:

गतिविधियों का पंजीकरण

आय उत्पन्न करने वाले किसी भी व्यवसाय को व्यवस्थित करने से पहले, आपको कर सेवा के साथ पंजीकरण करना होगा। अन्यथा, पंजीकरण के बिना गतिविधियों का संचालन करने पर आपराधिक, कर और प्रशासनिक दायित्व आएगा।

कई डिज़ाइन विकल्प हैं, लेकिन खानपान के लिए सबसे उपयुक्त हैं। आपको अपनी कर प्रणाली चुनने का भी अधिकार है। सबसे अधिक लाभदायक वह होगा जिसमें कानूनी इकाई कुल आय का 6% या शुद्ध लाभ का 15% भुगतान करेगी।

बाज़ार और प्रतिस्पर्धी विश्लेषण

खोलने से पहले, आपको अपने प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों का गहन अध्ययन करना होगा। देखें कि ऐसे प्रतिष्ठान किन स्थानों पर स्थित हैं, वे वहां क्या खिलाते हैं, वे कौन से कार्यक्रम और मनोरंजन पेश करते हैं, सभी शक्तियों और कमजोरियों की पहचान करें।

आपको प्रतिस्पर्धी कैफे के बारे में जितना संभव हो उतना जानने का प्रयास करना चाहिए, इसमें परिसर का इंटीरियर और माता-पिता और उनके बच्चों को प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं भी शामिल हैं। यह सब अधिक लाभ प्राप्त करने की रणनीति चुनने और आपके प्रतिष्ठान में प्रतिस्पर्धियों द्वारा की गई गलतियों को खत्म करने की क्षमता चुनने में मदद करेगा।

प्रारूप विकल्प

कैफे की लोकप्रियता और ग्राहकों की संख्या भी प्रारूप पर निर्भर करती है। आप विभिन्न अवधारणाएँ चुन सकते हैं जो न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों का भी ध्यान आकर्षित करेंगी:

• कार्टून थीम वाला कैफे. आप केवल छोटी राजकुमारियों के लिए डिज़ाइन किया गया प्रतिष्ठान बना सकते हैं और इसे गुलाबी रंगों में सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, बार्बी के लिए दुनिया में एकमात्र कैफे। या, इसके विपरीत, सुपर हीरो के लिए। यदि आप चाहते हैं कि आपके ग्राहकों में लड़के और लड़कियां दोनों हों, तो सभी लड़कों के लिए डिज़ाइन किए गए एक लोकप्रिय कार्टून के रूप में एक तटस्थ विषय चुनें। थीम वाले मेनू के बारे में न भूलें, जो प्रारूप को पूरा करेगा।
• गेम्स रूम के साथ. यह एक ऐसी जगह है जहां आप अपने ऑर्डर की प्रतीक्षा करते हुए खेल सकते हैं। आप मोबाइल और टेबलटॉप दोनों गेम चुन सकते हैं। सक्रिय लोगों के लिए, आप नरम सतहों, झूलों, भूलभुलैया और स्लाइड के साथ एक खेल परिसर या खेल का मैदान स्थापित कर सकते हैं। और बच्चों को बिना निगरानी के इधर-उधर भागने से रोकने के लिए, आप एक एनिमेटर रख सकते हैं जो विभिन्न खेलों के साथ छोटे आगंतुकों का मनोरंजन करेगा। बोर्ड गेम में पहेलियाँ, मोज़ाइक और निर्माण सेट उत्तम हैं।
• बच्चों के मेनू के साथ. यह आवश्यक नहीं है कि प्रतिष्ठान में एक गेमिंग क्षेत्र हो, और इंटीरियर एक कार्टून जैसा दिखता हो। मुख्य बात यह है कि बच्चों के लिए एक स्वस्थ मेनू है। नरम सोफे या कुर्सियों के साथ नियमित टेबल हो सकती हैं, जो वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त एक तटस्थ डिजाइन है। और मेनू में केवल स्वस्थ व्यंजन और निश्चित रूप से मिठाइयाँ होनी चाहिए।

संगठनात्मक योजना

इस अनुभाग में, आपको कर्मचारियों की जिम्मेदारियों को स्पष्ट रूप से वितरित करने और व्यवसाय शुरू करने के लिए चरण दर चरण अपने कदमों का वर्णन करने की आवश्यकता है। तब चीजें तेजी से और आसानी से आगे बढ़ेंगी।

वर्णन करें कि आपके कैफे का प्रत्येक कर्मचारी किसके लिए जिम्मेदार होगा। तब आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि आपको कितने वेटर, रसोइया, एनिमेटर और सफाईकर्मी नियुक्त करने चाहिए। मेनू लिखें, इस आइटम के आधार पर आप कुछ उत्पादों की विशिष्ट मात्रा की गणना कर सकते हैं। किसी प्रतिष्ठान को खोलने के लिए की जाने वाली सभी कार्रवाइयों को क्रम में व्यवस्थित करें, फिर आपको हमेशा पता रहेगा कि आगे क्या करना है।

उत्पादन योजना

सबसे पहले आपको सेलेक्ट करना होगा कार्यान्वयन के लिए उपयुक्त स्थानगतिविधियाँ। परिसर को किराए पर लिया जा सकता है या खरीदा जा सकता है, या एक अलग भवन बनाया जा सकता है। यह सब केवल महत्वाकांक्षी उद्यमी की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है। प्रतिष्ठान का आकार रूसी संघ के वर्तमान कानून का पालन करना चाहिए, यानी 10 वर्ग मीटर। दो सीटों के लिए मी.

तदनुसार, यदि भविष्य में आप क्षमता बढ़ाने की योजना बनाते हैं, तो हॉल के क्षेत्र का विस्तार होना चाहिए।

दूसरा चरण निर्णय लेना है कैफे डिजाइन. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह विषयगत या क्लासिक हो सकता है। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप पेशेवर डिजाइनरों की सेवाओं का सहारा ले सकते हैं।

एक बार जब आप कमरे और उसके डिज़ाइन पर निर्णय ले लें, तो आपको ड्राइंग बनाना शुरू कर देना चाहिए आवश्यक उपकरणों की सूचीरसोई और लिविंग रूम के लिए. उसी समय, आपको केवल उच्च-गुणवत्ता वाले उपकरण चुनने की आवश्यकता है।

रसोई के लिए:

• रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर.
• छोटे रसोई उपकरण. इसमें मीट ग्राइंडर, कॉफी मेकर, ब्लेंडर आदि शामिल हैं।
• खाना पकाने की प्लेटें.
• ओवन.
• यदि मेनू ऐसे व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किया गया है तो ग्रिल करें।
• रसोइयों के लिए आरामदायक टेबल।
• बड़े सिंक और डिशवॉशर।

हॉल के लिए:

• टेबल जहां आगंतुक भोजन करेंगे।
• कुर्सियाँ या सोफ़ा.
• सुंदर व्यंजन और कटलरी.
• यदि आपने यह प्रारूप चुना है तो गेमिंग क्षेत्र के लिए सभी आवश्यक उपकरण।

जहां तक ​​रसोई उपकरणों की बात है, उन्हें आयातित उपकरणों में से चुनना बेहतर है और कीमत पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। और कमरे को सजाने के लिए आप रूसी टेबल और कुर्सियां ​​​​खरीद सकते हैं; सौंदर्य उपस्थिति यहां मुख्य भूमिका निभाती है।

अगले चरण में शामिल हैं मेनू विकास. इसमें व्यंजनों का विस्तृत चयन होना चाहिए और चूंकि कैफे बच्चों के लिए है, इसलिए यह उपयोगी भी होना चाहिए। विभिन्न प्रकार की मिठाइयों और बच्चों के कॉकटेल के साथ मिठाई अनुभाग को शामिल करना सुनिश्चित करें। तब प्रत्येक ग्राहक को अपनी पसंद के अनुसार कुछ मिलेगा और वह निश्चित रूप से दोबारा वापस आएगा।

फिर आपको अमल करने की जरूरत है व्यक्ति का चयनप्रतिष्ठान की सेवा करना। काम पर रखे गए श्रमिकों की मानक सूची में निम्न शामिल होना चाहिए:

• कई रसोइये, लेकिन पहली बार एक ही पर्याप्त हो सकता है।
• वेटर. उनकी संख्या कमरे के आकार पर निर्भर करती है।
• यदि खेल का मैदान है तो एक एनिमेटर की आवश्यकता होगी।
• और एक सफ़ाई करने वाली महिला ताकि कैफ़े हमेशा साफ़ रहे।

आप चयन स्वयं कर सकते हैं या शुल्क के लिए किसी पेशेवर एजेंसी को यह काम सौंप सकते हैं, जिससे आपका समय बचेगा और उच्च गुणवत्ता वाला परिणाम सुनिश्चित होगा।

विपणन की योजना

ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, आपको साइनेज और विभिन्न प्रकार के प्रभावी प्रचार पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। जहाँ तक विज्ञापन का सवाल है, ये हो सकते हैं:

• स्थानीय मीडिया (समाचार पत्र, टेलीविजन, रेडियो) में विज्ञापन।
• शहर के ब्लॉग, मंचों और वेबसाइटों पर विज्ञापन।
• सार्वजनिक स्थानों पर पत्रक बाँटना। ऐसी जगहों को चुनने की सलाह दी जाती है जहां माता-पिता और बच्चों के मिलने की संभावना अधिक हो।
• छूट प्रणाली, बोनस और पदोन्नति का परिचय।

वित्तीय योजना

किसी भी व्यवसाय के लिए प्रारंभिक और मासिक निवेश की आवश्यकता होती है:

• शहर और आकार के आधार पर परिसर का किराया लगभग 60,000 रूबल है। आपको मासिक भुगतान करना होगा.
• यदि बजट अनुमति देता है तो इसकी खरीद लगभग 2-4 मिलियन रूबल है।
• परिसर का नवीनीकरण - 150,000-200,000 रूबल।
• उपकरण की खरीद - 150,000-200,000 रूबल।
• हॉल के लिए फर्नीचर - 100,000-150,000 रूबल।
• कर्मचारियों का वेतन 80,000-100,000 रूबल है, जो एक मासिक लागत है।
• व्यंजनों के लिए सामग्री की खरीद - लगभग 50,000 रूबल, मासिक भी।
• ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए विज्ञापन - 10,000-20,000 मासिक।
• राज्य को मासिक कर लगभग 30,000 रूबल है।
• मासिक उपयोगिता और अन्य खर्च लगभग 30,000 रूबल हैं।

अनुमानित कुल राजस्व हैं प्रति माह 500,000 रूबल. इसमें से सभी लागत घटाकर आप औसत शुद्ध लाभ प्राप्त कर सकते हैं - 100-200 हजार रूबल. इसके आधार पर हम कह सकते हैं कि आपके बच्चों का कैफे एक वर्ष से भी कम समय में अपने लिए भुगतान कर देगाउसका काम।

संकट विश्लेषण

सभी संभावित खतरों की गणना करके, आप हमेशा किसी भी चीज़ के लिए तैयार रहेंगे और समस्याओं से बचने का तरीका जान लेंगे।

जोखिम तालिका की गणना में निम्न शामिल हैं:

• खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले उत्पादों की कीमतों में बढ़ोतरी संभव.
• उत्पादों की अपर्याप्त मांग या उसका बिल्कुल अभाव।
• ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए प्रतिस्पर्धी कीमतें कम कर सकते हैं।
• संभावित उपभोक्ताओं की खराब सॉल्वेंसी।
• राज्य व्यापार करों में वृद्धि.
• कच्चे माल की गुणवत्ता में गिरावट जिसके कारण आपको अधिक महंगे विकल्पों पर स्विच करना पड़ेगा।
• प्रचलन में वित्त की अपर्याप्त मात्रा।

आय बढ़ाने के लिए, आप अतिरिक्त सेवाएँ शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऑर्डर पर केक पकाना, बच्चों की पार्टियाँ आयोजित करना, बाहरी सेवाएँ या घर पर। मुख्य बात यह याद रखना है कि किसी भी स्थान पर जहां खानपान सेवाएं प्रदान की जाती हैं, सभी मानकों का पालन किया जाना चाहिए, और फिर आपको नियमित ग्राहकों की गारंटी दी जाती है।

अपना खुद का व्यवसाय खोलने के लिए काफी निवेश की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका मालिक न केवल अच्छा मुनाफा कमाता है, बल्कि उच्च प्रतिष्ठा भी प्राप्त करता है। इस लेख में हम एक दिलचस्प दिशा के बारे में बात करेंगे। हम बात करेंगे कि बच्चों का कैफे कैसे खोलें।

बच्चों के कैफे की विशेषताएं

कुछ लोगों का मानना ​​है कि बच्चों और वयस्कों के रेस्तरां का संगठन एक-दूसरे से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। बच्चों के लिए एक प्रतिष्ठान में कई विशेषताएं होती हैं, और यदि आप उन्हें ध्यान में नहीं रखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको अधिक लाभ नहीं दिखेगा।

पहली विशेषता यह है कि उनमें तम्बाकू और अल्कोहल उत्पादों का पूरी तरह से अभाव है, जबकि सामान्य रेस्तरां वाइन की बिक्री के माध्यम से अपने मुनाफे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, बच्चों के रेस्तरां में ऐसे उत्पादों की खपत पर पूर्ण प्रतिबंध लगाया जा रहा है।

एक सफल बच्चों का कैफे खोलने के लिए आपको इंटीरियर पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है. प्रतिष्ठान को गहरे और चमकीले रंगों से सजाना सबसे अच्छा है। दीवारों को आपके पसंदीदा कार्टून चरित्रों की छवियों वाले पोस्टर और पेंटिंग से सजाया जा सकता है। कुर्सियाँ, मेज़, मेज़पोश और यहाँ तक कि नैपकिन - सब कुछ बहुत सुंदर और उज्ज्वल होना चाहिए। आख़िरकार, बच्चे को ऐसा महसूस होना चाहिए जैसे वह एक वास्तविक परी कथा में है। यदि आपका बच्चा पहली बार आपके रेस्तरां में इसे पसंद करता है, तो वह बार-बार अपने माता-पिता को आपके पास बुलाएगा और कहेगा: "मैं एक परी-कथा कैफे में जाना चाहता हूं।" इससे न केवल नियमित मेहमान मिलेंगे, बल्कि कई नए छोटे ग्राहक भी मिलेंगे जिन्हें दोस्तों द्वारा आमंत्रित किया जाएगा।

ऐसे प्रतिष्ठान की एक और बहुत महत्वपूर्ण विशेषता मेनू है, जिसमें बच्चों के व्यंजन शामिल होने चाहिए. बेशक, इसमें केक, मिठाइयाँ, मिल्कशेक, आइसक्रीम और अन्य मीठे व्यंजनों का एक विशाल चयन होना चाहिए, लेकिन स्वस्थ और संतोषजनक मेनू के बारे में मत भूलिए। ऐसे व्यंजनों की ओर बच्चों का ध्यान आकर्षित करने के लिए आप उन्हें दिलचस्प नाम दे सकते हैं और मूल डिज़ाइन पेश कर सकते हैं।

सलाद का नाम "प्रिंसेस कैसल" या मिठाई "फेयरी ट्रीट" देखकर, बच्चा तुरंत कहेगा: "मैं इसे आज़माना चाहता हूँ!" और अगर डिश के नीचे चॉकलेट सिरप के साथ एक साधारण फल का सलाद भी छिपा दिया जाए, तो यह बच्चे के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। यह कदम आपके रेस्तरां को माता-पिता के दृष्टिकोण से आकर्षक बना देगा, जो अपने बच्चों को स्वस्थ भोजन खिलाकर खुश होंगे। अब उनके लिए यह मायने नहीं रखेगा कि साधारण सब्जी सूप की कीमत कितनी है, अगर बच्चा वास्तव में इसे पसंद करता है।

एक और दिलचस्प विचार वेटर्स को विभिन्न पोशाकें प्रदान करना है।. यह दृष्टिकोण न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा, जो न केवल स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, बल्कि अपना उत्साह बढ़ाने के लिए भी ख़ुशी से आपके पास आएंगे। इसके अलावा, एक खेल का कमरा बनाने का भी ध्यान रखें ताकि बच्चों के खेल के दौरान वयस्क थोड़ा आराम कर सकें। सप्ताहांत पर, आप बच्चों के लिए इसे और अधिक मनोरंजक बनाने के लिए जोकरों, कलाकारों और एनिमेटरों को खेल के कमरे में आमंत्रित कर सकते हैं। और बड़े टीवी पर आप अपने पसंदीदा बच्चों के कार्टून प्रसारित कर सकते हैं।

बाज़ार विश्लेषण और दस्तावेज़ीकरण

बच्चों का कैफे खोलने से पहले, आपको गहन बाजार विश्लेषण करने की आवश्यकता है। केवल यह निर्णय लेना पर्याप्त नहीं है: "मुझे अपना खुद का व्यवसाय चाहिए।" यह तय करना महत्वपूर्ण है कि अपना व्यवसाय कहां से शुरू करें और इसे सही तरीके से कैसे व्यवस्थित करें। इससे आप अपने प्रतिस्पर्धियों के बारे में पता लगा सकेंगे कि शहर में ऐसे प्रतिष्ठान कहां स्थित हैं, कितने हैं, वे कैसे काम करते हैं और उनमें क्या ताकत और कमजोरियां हैं। अन्य बच्चों के कैफे के बारे में जितना संभव हो उतना जानने का प्रयास करें: इंटीरियर कैसे डिज़ाइन किया गया है, क्या अतिरिक्त सेवाएं प्रदान की जाती हैं, मेनू में क्या शामिल है, किसी विशेष व्यंजन की लागत कितनी है। साथ ही, अपनी स्वयं की मूल अवधारणा बनाने का प्रयास करें।

स्वामित्व के रूप में, सबसे अच्छा विकल्प एक सीमित देयता कंपनी होगी। ऐसे संगठनों के साथ न केवल आपके ग्राहक, बल्कि आपके आपूर्तिकर्ता भी बहुत विश्वास के साथ व्यवहार करते हैं। एक छोटे रेस्तरां के लिए, व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना भी उपयुक्त है। इसके अलावा, व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको इस प्रकार की गतिविधि के लिए पेटेंट प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। और ये एक छोटे शहर में अपना खुद का व्यवसाय बनाने की दिशा में पहला कदम हैं।

जब आपको उपयुक्त परिसर मिल जाए, तो पट्टा समझौते पर हस्ताक्षर करना महत्वपूर्ण है, जो वास्तुशिल्प, इंजीनियरिंग और तकनीकी परियोजनाओं के निर्माण का आधार बन जाएगा। ये सभी दस्तावेज़ एसईएस द्वारा प्रमाणित होने चाहिए। पूरा पैकेज प्राप्त करने में आमतौर पर लगभग 3-6 महीने लगते हैं।

बच्चों के कैफे का स्थान चुनना

बच्चों का कैफे खोलने के लिए आपको शहर में उपयुक्त स्थान चुनने पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है। इस प्रश्न की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं।

• कृपया ध्यान दें कि आस-पास कोई प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी नहीं है, लेकिन साथ ही आस-पास ऐसे प्रतिष्ठान होने चाहिए जहां बच्चे अक्सर आते हों। उदाहरण के लिए, पार्क, स्कूल, खेल के मैदान, किंडरगार्टन, बच्चों के कपड़ों और खिलौनों की दुकानें, बच्चों के अस्पताल इत्यादि।
• यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चुना गया स्थान विशाल हो। जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, एक अच्छा बच्चों का रेस्तरां केवल एक प्रतिष्ठान नहीं है जो बच्चों के पसंदीदा व्यंजन परोसता है, बल्कि एक खेल क्षेत्र और जोकरों के साथ एक संपूर्ण मनोरंजन परिसर भी है। 100 एम2 के क्षेत्र में 60 सीटों तक का चयन करना और 30-50 एम2 का एक खेल क्षेत्र आवंटित करना इष्टतम होगा।
• इसके अलावा, आप एनिमेटरों के साथ बच्चों की गतिविधियों के लिए एक अलग कमरा, माता-पिता के लिए एक क्षेत्र जहां वयस्क आराम कर सकते हैं, साथ ही एक बाहरी छत भी आवंटित कर सकते हैं।

आंतरिक और उपकरण

जब परिसर का चयन कर लिया जाए और दस्तावेजों पर हस्ताक्षर कर दिए जाएं, तो आप परिसर को सजाना शुरू कर सकते हैं।

अपने बच्चों के रेस्तरां के लिए एक अद्वितीय इंटीरियर बनाते समय, आपको कई विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा:

1. सभी फर्नीचर और अन्य आंतरिक वस्तुओं को विशेष रूप से कैफे के युवा मेहमानों के लिए अनुकूलित किया जाना चाहिए। कस्टम-निर्मित फर्नीचर बनाना सबसे अच्छा है।
2. यदि संभव हो, तो खेल का क्षेत्र भोजन क्षेत्र के साथ ओवरलैप नहीं होना चाहिए।
3. आंतरिक सजावट बच्चों को प्रसन्न करनी चाहिए और उनका ध्यान आकर्षित करना चाहिए। यदि आपके कैफे में बच्चे ऐसा महसूस करते हैं जैसे वे एक वास्तविक परी कथा में हैं, तो आपकी सफलता की गारंटी है। वे आपके द्वारा बनाई गई जादुई दुनिया में बार-बार लौटना चाहेंगे।
4. खेल क्षेत्र में बच्चों की स्लाइड, गेंदें, खिलौने, घर, विभिन्न खेल परिसर और बहुत कुछ होना चाहिए, ताकि छोटे आगंतुक हमेशा आनंद उठा सकें।

बच्चों के लिए कैफे डिजाइन परियोजनाएं

बेशक, उपयोगिता कक्षों और रसोई के उपकरणों पर भी कम ध्यान नहीं दिया जाना चाहिए।

बच्चों के कैफे के लिए उपकरण खरीदते समय, आपको निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए:

1. सुरक्षित उपयोग, एसईएस मानकों का अनुपालन;
2. माता-पिता और बच्चों के लिए उपयोग में आसानी;
3. दिखने में आकर्षक, गुणवत्तापूर्ण सामग्री से बना;
4. खेलने के उपकरण को साफ करना आसान होना चाहिए।

बच्चों का कैफ़े खोलने से पहले, आपको हर चीज़ पर ध्यान से सोचने और हर छोटी-छोटी बात को ध्यान में रखने की ज़रूरत है। सजावट, टेबलवेयर, फर्नीचर और व्यंजन - सब कुछ एक ही शैली में होना चाहिए और सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

बच्चों के प्रतिष्ठान में आपको नुकीले कोनों वाले फर्नीचर से पूरी तरह बचना चाहिए ताकि छोटे मेहमानों को चोट न लगे। अटूट सामग्री से बने व्यंजन खरीदना भी सबसे अच्छा है। सबसे कम उम्र के आगंतुकों के लिए, पट्टियों वाली साइड कुर्सियाँ खरीदना आवश्यक है। शौचालय, दर्पण और वाशबेसिन भी बच्चों के अनुकूल और नीचले होने चाहिए। शिशुओं के कपड़े बदलने के लिए शौचालय कक्ष में एक चेंजिंग टेबल उपलब्ध कराना उचित है, जो कई प्रतिष्ठानों में उपलब्ध नहीं है। इससे आपको अपने प्रतिस्पर्धियों पर महत्वपूर्ण लाभ मिलेगा।

बच्चों के कैफे के कर्मचारी

बच्चों के कैफे के लिए कर्मचारियों की भर्ती करना बहुत मुश्किल काम है, खासकर यदि आप एक छोटे शहर में अपना व्यवसाय शुरू करने की योजना बना रहे हैं। साथ ही, आपको न केवल यह सोचना चाहिए कि आपको एक अच्छे रसोइया और वेटर को कितना भुगतान करना होगा, बल्कि आपके प्रतिष्ठान के सभी सेवा कर्मियों की उच्च व्यावसायिकता और योग्यता के बारे में भी सोचना चाहिए।

वेटर्स और एनिमेटरों का चयन करते समय जिस मुख्य मानदंड पर आपको भरोसा करने की आवश्यकता है वह है बच्चों के प्रति प्यार. उनके सहज स्वभाव, चौकसता, आशावाद, सुखद उपस्थिति, प्रसन्नता, धैर्य और चेहरे पर मुस्कान के साथ किसी भी स्थिति से बाहर निकलने की क्षमता पर भी ध्यान दें, जिसकी सामान्य कैफे के कर्मचारियों से हमेशा उम्मीद नहीं की जा सकती है। ये सभी गुण आपके कर्मचारियों को माता-पिता और छोटे मेहमानों दोनों के साथ एक आम भाषा खोजने में मदद करेंगे।

यह महत्वपूर्ण है कि वेटर्स को हमेशा पता हो कि बच्चों की बात कैसे सुननी है। इस मामले में, मेनू पहले बच्चों को परोसा जाना चाहिए, और उसके बाद ही माता-पिता को। छोटे मेहमानों को पता होना चाहिए कि यह परी कथा मुख्य रूप से उनके लिए बनाई गई थी।

प्रत्येक बच्चे के लिए एक छोटी पार्टी बनाने के लिए अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें. और फिर वह और उसके माता-पिता आपके स्थायी मेहमान बन जाएंगे।

बेशक, शेफ और उसके सहायकों के काम के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता। एक छोटे शहर में एक लाभदायक बच्चों का रेस्तरां खोलने के लिए, आपको मेनू पर सावधानीपूर्वक काम करने, व्यंजनों को दिलचस्प नाम देने और उन्हें सजाने की ज़रूरत है। साथ ही, साधारण उबली हुई सब्जियों या दलिया में भी कुछ सामग्री मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है जो उन्हें एक वास्तविक व्यंजन में बदल देगी। और केवल समृद्ध कल्पना वाला एक पेशेवर शेफ ही इसका सामना कर सकता है।

विपणन नीति

बेशक, बच्चों का कैफे खोलने के लिए विज्ञापन जरूरी है। इसके अलावा, यदि आप किसी छोटे शहर में काम नहीं करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने आप को आसपास के क्षेत्रों के बच्चों और अभिभावकों को आकर्षित करने तक ही सीमित रखें। बड़े पैमाने पर विज्ञापन लॉन्च करने के लिए महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होगी, लेकिन यह पर्याप्त प्रभावी नहीं हो सकता है।

सर्वोत्तम परिणाम प्रदर्शन विज्ञापन द्वारा दिखाए जाते हैं - रंगीन मुखौटा डिजाइन, सुंदर और उज्ज्वल दुकान खिड़कियां और एक इंटीरियर जो बच्चों के लिए आकर्षक है। नियमित ग्राहकों के लिए, आप छूट की एक प्रणाली की पेशकश कर सकते हैं। अन्य विपणन विधियों का उपयोग कम बार किया जाता है।

वित्तीय योजना

इससे पहले कि आप अपना खुद का बच्चों का कैफे खोलें, आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि व्यवसाय को व्यवस्थित करने में कितना पैसा लगेगा।

भीड़-भाड़ वाली जगहों, पार्कों या बाल देखभाल सुविधाओं के पास प्रतिष्ठान के स्थान को ध्यान में रखते हुए, एक छोटे शहर में भी इसे किराए पर लेने की लागत काफी अधिक होगी। परिसर किराए पर लेने की लागत प्रति माह 100 हजार से अधिक हो सकती है। इंटीरियर डिजाइन, कमरे के नवीनीकरण और उपकरण और फर्नीचर की खरीद के लिए 600 से 900 हजार रूबल की आवश्यकता होगी। और सबसे पहले, विज्ञापन में 20-30 हजार रूबल का निवेश करना पर्याप्त है। कर्मचारियों के वेतन की लागत प्रति माह 200 हजार से होगी।

सामान्य तौर पर, किसी व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए आपको लगभग 500 हजार रूबल की आवश्यकता होगी। परिसर के नवीनीकरण के लिए 300 से 500 हजार रूबल की आवश्यकता होगी।

आपूर्तिकर्ताओं से कच्चा माल खरीदने के लिए, आपको मेनू की जटिलता के आधार पर 200 से 500 हजार रूबल तक खर्च करना होगा। इस मामले में, औसत चेक 500 रूबल से होगा।

इस प्रकार, औसत मासिक आय 300 से 500 हजार रूबल तक होगी, और निवेश की मात्रा के आधार पर व्यवसाय का भुगतान 6 महीने से दो साल तक होता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपकी सफलता की कुंजी बच्चों के प्रति आपका प्यार और अपने नन्हे मेहमानों के लिए एक वास्तविक परी कथा बनाने की इच्छा होगी।

बच्चों के कैफे एक व्यवसायिक क्षेत्र है जो अभी रूस में गति प्राप्त करना शुरू कर रहा है - न केवल बड़े शहरों में बल्कि छोटे शहरों में भी। हम आपको सलाह देंगे कि आप इस क्षेत्र पर अपना ध्यान दें, क्योंकि यह व्यवसाय काफी दिलचस्प है और निश्चित रूप से मांग में होगा।

रेस्तरां व्यवसाय आम तौर पर एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है। मौद्रिक कारोबार की दृष्टि से बच्चों के अवकाश का संगठन उससे थोड़ा कमतर है। ठीक है, यदि आप इन दोनों दिशाओं को जोड़ते हैं, तो मान लें कि आपने एक लाभदायक स्थान का अनुमान लगा लिया है। इस व्यवसाय में केवल एक चीज की आवश्यकता होती है वह है ताजी सामग्री से वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला भोजन तैयार करना, प्राथमिकताओं के प्रति संवेदनशील होना और बच्चों का कैफे खोलने से पहले उसके लिए एक सक्षम व्यवसाय योजना तैयार करना।

व्यवसाय योजना में कैफे की लागतों को सावधानीपूर्वक ध्यान में रखा जाना चाहिए; प्रतिष्ठान की रसोई और इंटीरियर पर निस्संदेह विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होगी।

वह वीडियो अवश्य देखें जिसमें बच्चों के कैफे के असली मालिक अंदर से व्यवसाय की संरचना के बारे में बात करते हैं:

हमें लगता है कि यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा कि कैफे में शोर होगा, बच्चे वहां खेलेंगे, इधर-उधर दौड़ेंगे और मौज-मस्ती करेंगे। माता-पिता एनिमेटरों, जादूगरों और अन्य विभिन्न शो कार्यक्रमों को प्रतिष्ठान में आमंत्रित करेंगे। आप स्वयं इसे एक अतिरिक्त सेवा के रूप में पेश कर सकते हैं, पहले बच्चों के प्रस्तुतकर्ताओं के साथ प्रतिशत पर सहमति व्यक्त कर चुके हैं। यह एक बड़े बच्चों के केंद्र की तरह है, लेकिन अच्छे भोजन के साथ। माता-पिता वास्तव में इसे पसंद करेंगे, क्योंकि आमतौर पर सभी भोजन "बाहर" ऑर्डर किया जाता है: कैफे, रेस्तरां, या उन्हें भोजन का बड़ा हिस्सा खुद घर पर पकाना पड़ता है और सब कुछ कंटेनरों में लाना पड़ता है। बच्चों के कैफे में उनके लिए इतना कठिन कार्य अपने आप गायब हो जाता है।

किराये का परिसर

किसी कैफे के लिए परिसर किराए पर लेना सबसे अच्छा है। यह बहुत विशाल होना चाहिए, और रसोई के बारे में मत भूलिए - वहां भी पर्याप्त जगह होनी चाहिए।

अपने कैफे में एक साथ 3 जन्मदिन पार्टियों को समायोजित करने में सक्षम होने के लिए, आपको 200 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र की आवश्यकता होगी, व्यवसाय योजना विकसित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। अभी के लिए, आइए लागत का अंदाजा लगाने के लिए 200 वर्ग मीटर के विकल्प पर विचार करें। बेशक, कीमत पूरे रूस में अलग-अलग होगी - एक छोटे शहर में यह 100,000 रूबल या 500,000 रूबल प्रति माह हो सकती है। आइए प्रति माह 200,000 के आंकड़े पर रुकें।

परिसर को "शुरुआत से" किराए पर लेने की कोई आवश्यकता नहीं है, अर्थात, यह कैफे के लिए अभिप्रेत नहीं है। मौजूदा सुविधा को बच्चों के कैफे में बदलना आसान होगा। डिज़ाइन समाधान को ध्यान में रखते हुए परिसर का नवीनीकरण करने की आवश्यकता होगी; व्यवसाय योजना व्यय में कम से कम 300,000 रूबल शामिल होंगे।

कमरे में एक अच्छा निकास हुड और एयर कंडीशनिंग होना चाहिए ताकि बच्चों के कैफे में अप्रिय गंध जमा न हो।

कस्टम जन्मदिन पार्टियों (और ये मुख्य रूप से शुक्रवार से रविवार तक आयोजित की जाएंगी) के अलावा, अतिरिक्त आय लाने के लिए बच्चों का कैफे हमेशा की तरह काम कर सकता है, उदाहरण के लिए सुबह 11 बजे से शाम 7 बजे तक। अपनी व्यवसाय योजना में, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि कैफे उच्च यातायात वाले क्षेत्र में स्थित होना चाहिए जहां परिवार चलते हैं। उदाहरण के लिए, केंद्रीय गलियाँ, चौराहे। या बिल्कुल बीच में, लेकिन किसी भीड़-भाड़ वाली जगह पर एक छोटा सा बोर्ड लगाएं, जैसे कि बच्चों का कैफे, उदाहरण के लिए, कोने के ठीक आसपास हो। एक कैफे के ऊपर एक साइन का भी पैसा खर्च होता है - 20,000 से।

कैफे का आंतरिक भाग और फर्नीचर

बच्चों का कैफे काफी विशाल होना चाहिए, बच्चों के खेलने के लिए भरपूर जगह होनी चाहिए। जाहिर है, भले ही आपके कैफे में एक विशेष रूप से नामित "गेम रूम" हो, बच्चे खुद को वहां तक ​​सीमित नहीं रखेंगे और पूरे प्रतिष्ठान में दौड़ेंगे। इसलिए, फर्नीचर पर बहुत ध्यान दें: इसमें तेज कोने नहीं होने चाहिए, भारी नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही यह काफी मजबूत और हल्का भी होना चाहिए। हम प्लास्टिक फर्नीचर खरीदने की अनुशंसा नहीं करेंगे, क्योंकि इससे प्रतिष्ठान को सुखद माहौल नहीं मिलेगा। प्लास्टिक फर्नीचर निस्संदेह ग्रीष्मकालीन कैफे, बारबेक्यू के साथ जुड़ा हुआ है, और निश्चित रूप से बच्चों के कैफे के साथ नहीं।

हॉल, बच्चों के खेल के कमरे और रसोई के लिए सभी आवश्यक फर्नीचर खरीदना शायद बच्चों के कैफे व्यवसाय योजना में सबसे बड़ा प्रारंभिक खर्च है। यदि आप कम से कम 50 कुर्सियाँ, 10 टेबल, सभी आवश्यक कटलरी, मेज़पोश, एक बार काउंटर, एक सूखा बच्चों का पूल, खिलौने आदि खरीदते हैं। व्यवसाय योजना में फर्नीचर खरीदने की लागत 500,000 रूबल से है।

कमरा पर्याप्त उज्ज्वल दिखना चाहिए, लेकिन इतना उज्ज्वल नहीं कि बच्चे दीवार पर फेल्ट-टिप पेन से चित्र बनाकर इंटीरियर में अपना कुछ जोड़ना चाहें।

बच्चों का कैफे खोलने से पहले, आपको बच्चों की रुचियों से बारीकी से परिचित होना होगा: अब उन्हें कौन से कार्टून पसंद हैं, उनकी रुचि किसमें है। हमारा मानना ​​है कि हर चीज़ को पुराने, सोवियत कार्टूनों की शैली में सजाने का कोई मतलब नहीं है, जिनके बारे में आधुनिक बच्चों को पता भी नहीं है। इन कार्टून चरित्रों के चित्र बच्चों के संस्थान में हो सकते हैं, लेकिन अग्रभूमि में नहीं।

कैफे में मुख्य आगंतुक अभी भी बच्चे हैं, और वे वही हैं जो एक-दूसरे के सामने शेखी बघारेंगे कि वे आपके कैफे में थे, यह जानकारी एक-दूसरे को देंगे, और वे, बदले में, अपने माता-पिता को देंगे। एक प्रकार का "बच्चों का मुँह से शब्द"।

बच्चों के कैफे को सजाने के लिए एक डिजाइनर को नियुक्त करना पर्याप्त नहीं होगा; आपको ऐसे कलाकारों को भी आमंत्रित करना होगा जो दीवारों को आपके पसंदीदा कार्टून पात्रों के साथ चित्रित करेंगे। आप पेशेवर कलाकारों को काम पर रख सकते हैं, लेकिन शुरुआत में किसी व्यवसाय योजना में यह काफी बड़ा खर्च होता है। सबसे अच्छा विकल्प उन महत्वाकांक्षी कलाकारों को ढूंढना है जिन्हें अभ्यास करने के लिए जगह और एक पोर्टफोलियो की आवश्यकता है। सबसे पहले उम्मीदवारों का चयन सावधानी से करना जरूरी है ताकि इसका परिणाम ज्यादा खराब न हो। कार्य की एक सरल योजना: आप केवल उपभोग्य सामग्रियों के लिए भुगतान करते हैं, और वे निकाल लेते हैं।

कैफे में एक गेम रूम होना चाहिए, जहां बच्चों के मनोरंजन के लिए कम से कम कुछ सामान उपलब्ध कराया जाएगा: दीवार की पट्टियाँ, गेंदें, खिलौने, रस्सियाँ, गेंदों के साथ एक सूखा पूल।

विदेशों में बच्चों के कैफे कैसे व्यवस्थित किए जाते हैं? आप खुद देखें और अपनाएं अनुभव :

कानूनी मुद्दों

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी व्यवसाय को खोलने से पहले, एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में पंजीकरण करना, सभी आवश्यक दस्तावेज प्राप्त करना, राज्य शुल्क का भुगतान करना, एसईएस से अग्निशमन सेवा से परमिट प्राप्त करना आवश्यक है।

व्यवसाय योजना खर्चों के संदर्भ में, यह बाकी सभी चीज़ों जितना महंगा नहीं है (एक व्यक्तिगत उद्यमी के लिए 5,000 से, एलएलसी के लिए 11,000 से), लेकिन इसमें अभी भी बहुत समय लगता है। आप किसी आउटसोर्सिंग कंपनी से आपके लिए यह सब करने के लिए कह सकते हैं, भले ही आपको दोगुना भुगतान करना पड़े। लेकिन यह मामला, निश्चित रूप से है, यदि आपके पास बच्चों का कैफे खोलने के लिए समय समाप्त हो रहा है या आप कागजी कार्रवाई के बजाय जल्दी से व्यवसाय में उतरना चाहते हैं (जो वास्तव में सही विचार है)।

मेनू और अतिरिक्त सेवाएँ

आपको उन लोगों के साथ सहयोग करने में सक्षम होना चाहिए जो बच्चों के अवकाश के आयोजन में सीधे तौर पर शामिल हैं: एनिमेटर, साबुन के बुलबुले, मास्टर कक्षाएं, कस्टम जन्मदिन केक बनाना और भी बहुत कुछ। यह प्रतिष्ठान के व्यवसाय योजना में एक अलग लाइन होगी। पता लगाएं कि अब बच्चों के बीच क्या लोकप्रिय है और इन प्राथमिकताओं के आधार पर विभिन्न सेवाएं प्रदान करें। उदाहरण के लिए, आपके पसंदीदा कार्टून चरित्र की छवि वाला जन्मदिन का केक।

बच्चों के कैफे का मेनू बहुत अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि अगर आपको कोकेशियान व्यंजन पसंद हैं और आप अपने बच्चों को बारबेक्यू खिलाने जा रहे हैं, तो आपको इस मामले को रचनात्मक तरीके से अपनाने की जरूरत है। निःसंदेह, आपको उन्हें उस तरह परोसने की ज़रूरत नहीं है जैसे आप किसी महंगे रेस्तरां में परोसते हैं। आप व्यंजनों के लिए दिलचस्प नाम लेकर आ सकते हैं और सुंदर प्रस्तुति सुनिश्चित कर सकते हैं।

बच्चा सबसे पहले पकवान की उपस्थिति पर ध्यान देता है, और फिर स्वाद पर। आपके उत्पाद हमेशा यथासंभव ताज़ा होने चाहिए, क्योंकि बच्चों का पेट इतना तेज़ नहीं होता है, और यह कल के टमाटर से भी ज़हर हो सकता है। और अगर बच्चों के कैफे में कोई बच्चा अचानक बीमार हो जाए, तो उनकी प्रतिष्ठा तुरंत बर्बाद हो जाएगी। इससे पहले कि आपके पास काम की शिफ्ट खत्म होने का इंतजार करने का समय हो, माताएं इस जानकारी को तुरंत शहर भर में फैला देंगी।

व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हों, माता-पिता इस पर भी नजर रखते हैं। बता दें कि मेनू में सोडा के अलावा ताजा जूस, सब्जियां, फल और जूस शामिल हैं। कीमतें नहीं बढ़ानी चाहिए ताकि लगभग किसी भी आय वाले माता-पिता बच्चों के कैफे में आ सकें।

बच्चों के कैफे के कर्मचारी

बच्चों के कैफे के स्टाफ में एक प्रशासक शामिल होना चाहिए, जो हर चीज़ पर बारीकी से नज़र रखने के लिए सबसे पहले आप स्वयं हो सकता है। यह प्रशासक ही है जिसे सभी आदेशों पर बातचीत करनी होगी, फोन कॉल का जवाब देना होगा, उत्पादों की आपूर्ति और बच्चों के सभी मनोरंजन के लिए जिम्मेदार होना होगा।

एक कैफे के लिए आपको प्रति शिफ्ट 2 वेटर (कुल 4 लोग), प्रति शिफ्ट दो कुक (कुल 4 लोग), एक क्लीनर - प्रति शिफ्ट एक (कुल 2 लोग), एक अकाउंटेंट और एक लोडर की आवश्यकता होगी।

यहां वेटर का वेतन अन्य प्रतिष्ठानों की तुलना में अधिक होना चाहिए। क्यों? सबसे पहले, बच्चों के कैफे में वेटर को कोई टिप नहीं मिलेगी। दूसरे, यह प्रतिशत के आधार पर काम नहीं करेगा, क्योंकि सभी आदेशों पर माता-पिता और प्रशासकों के साथ पहले से चर्चा की जाती है। वेटर को केवल मेहमानों की अच्छी सेवा करनी होती है ताकि वे संतुष्ट हों। चेहरे पर "खट्टा चेहरा" रखने वाले वेटरों को काम पर न रखें, क्योंकि बच्चों के साथ काम करने के लिए हमेशा मुस्कुराहट की आवश्यकता होती है!

तो, कर्मियों के लिए व्यवसाय योजना की औसत लागत:

1. वेटर - 20,000 रूबल (दो लोगों के लिए 40,000);
2. रसोइया - 20,000 (दो लोगों के लिए 40,000);
3. सफ़ाई करने वाली महिला - 12.5,000 (दो लोगों के लिए 25,000);
4. व्यवस्थापक - 25,000 (यह आप भी हो सकते हैं);
5. लेखाकार (आउटसोर्सिंग पर आधारित) - 10,000 से;
6. लोडर - 5,000 से.

कुल, कार्मिक लागत प्रति माह - 135,000 से।

विज्ञापन देना

बच्चों के कैफे के संचालन के लिए, एक सक्षम विज्ञापन अभियान चलाना आवश्यक है, व्यवसाय योजना में मासिक विज्ञापन लागत प्रति माह 20-30 हजार रूबल तक होती है।

आरंभ करने के लिए, सभी निःशुल्क प्रचार विधियों का उपयोग करना बुद्धिमानी है: सामाजिक नेटवर्क पर समूह बनाएं, दोस्तों को बताएं, दोस्तों के दोस्तों को बताएं, इंटीरियर, व्यंजन, मेनू की तस्वीर लें। ऐसा करने के लिए, आपको एक पेशेवर फोटोग्राफर को नियुक्त करने की आवश्यकता नहीं है; आप अपने दोस्तों से कुछ दिनों के लिए एक अच्छा कैमरा मांग सकते हैं, या यदि आपके पास एक है तो अपना खुद का उपयोग कर सकते हैं।

आधिकारिक उद्घाटन के बारे में सभी को पहले से चेतावनी देना आवश्यक है, इसमें कुछ उज्ज्वल प्रस्तुतकर्ताओं को आमंत्रित करना, उदाहरण के लिए, एक विज्ञान शो, जादूगर या स्टिल्ट पर लोगों को आमंत्रित करना। आगामी ऑर्डर पर 10% छूट के साथ कई डिस्काउंट कार्ड खेलें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी बच्चों को कुछ बहुत स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, असामान्य चॉकलेट खिलाएं, ताकि वे इस जगह को याद रखें।

समय के साथ, सभी अनुभागों में आसान नेविगेशन वाली एक वेबसाइट बनाना आवश्यक होगा। आज, माता-पिता बच्चों के लिए कैफे खोजने के लिए इंटरनेट का उपयोग करते हैं, क्योंकि... आप एक सुविधाजनक स्थान चुन सकते हैं, अपना घर छोड़े बिना इंटीरियर का मूल्यांकन कर सकते हैं, और ऑर्डर के लिए मेनू और औसत बिल का भी पता लगा सकते हैं।

बिजनेस कार्ड प्रिंट करें और उन्हें अपने दोस्तों, परिचितों और सड़क पर अपने बच्चों के साथ चलने वाले लोगों को वितरित करें। विज्ञापन पत्रक के एक छोटे प्रारूप पर अपना मेनू और कैफे का पता प्रिंट करें, इन पत्रक को किंडरगार्टन, बच्चों के क्लब और बच्चों के केंद्रों के साथ-साथ पारिवारिक कैफे में छोड़ने के लिए कहें। बदले में आप उनके पत्रक अपने पास रखने की पेशकश कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपसी विज्ञापन हमेशा दोनों पक्षों के लिए अच्छा और फायदेमंद होता है।

आरंभिक पूंजी और भुगतान

इसलिए, व्यवसाय योजना में बच्चों का कैफे खोलने की कुल लागत की गणना करते हुए, हम राशि की गणना करते हैं - यह लगभग 2 मिलियन रूबल है। बेशक, राशि छोटी नहीं है, लेकिन आप काम शुरू होने के कुछ महीनों के भीतर कैफे से रिटर्न देख पाएंगे।

यदि, औसतन, आप अपनी व्यावसायिक योजना में 400,000 रूबल से मासिक राजस्व और 300,000 रूबल का मासिक खर्च होने की भविष्यवाणी करते हैं, तो व्यवसाय कुछ वर्षों में अपने लिए भुगतान कर देगा। यह मत भूलिए कि शुरुआत में, राजस्व हमेशा कम से कम छह महीने के काम के बाद कम होता है, जब आपको पहले से ही पहचाना जाएगा। इसके अलावा, बच्चों के साथ काम करना एक नेक काम है और यह किसी भी वर्ष, किसी भी मौसम में "बचा हुआ" रहता है।

हमें उम्मीद है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा!

रोमन अगरकोव विशेष रूप से इंटेलेक्टिस के लिए

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग बाहर खाना खा रहे हैं, लेकिन कई खानपान प्रारूप बच्चों वाले आगंतुकों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे पहले, कई प्रतिष्ठानों में तेज़ संगीत बजाया जाता है, दूसरे, बच्चों के लिए आरामदायक कुर्सियाँ नहीं हैं, तीसरे, प्रतिष्ठानों का प्रारूप बच्चों को शोर करने और हॉल के चारों ओर भागने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि शोर आराम करने आए अन्य आगंतुकों को परेशान करता है। मौन और काम में. इन समस्याओं का समाधान बच्चों का कैफे खोलना होगा, जहां बच्चों के मनोरंजन और भोजन क्षेत्र अलग-अलग होंगे।

मेनू में वयस्क और बच्चों दोनों का मेनू शामिल होगा, जो पोषण विशेषज्ञों के सहयोग से बच्चों के पोषण की विशिष्टताओं को ध्यान में रख सकता है।

बच्चों के कैफे की एक विशिष्ट विशेषता, सुसज्जित कुर्सियों, विशेष भोजन और कैफे की बच्चों की सजावट के अलावा, एक खेल क्षेत्र होगा। जो माता-पिता आराम करना चाहते हैं, वे अपने बच्चों को खेल के कमरे में भेजकर टेबल पर मेलजोल जारी रख सकते हैं। कार्यक्रम योजना के अनुसार एक एनिमेटर बच्चों की देखरेख करेगा और उनका मनोरंजन करेगा। कैफ़े किसी निजी उत्सव के लिए भी बंद हो सकता है। उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए, नए साल की पार्टी, किंडरगार्टन स्नातक स्तर की पढ़ाई के लिए। फिर प्रशासक और एनिमेटर, माता-पिता के साथ मिलकर सोचते हैं कि मनोरंजन का कौन सा विषय चुना जाए, कौन सा मेनू बनाया जाए और क्या वयस्क अवकाश कार्यक्रम में भाग लेंगे।

कैफे पहले से ही एक गेमिंग क्षेत्र से सुसज्जित होगा। खेल के मैदान कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• ट्रैम्पोलिन कॉम्प्लेक्स
• भूलभुलैया
• घरों के साथ बच्चों का खेल का मैदान
• सूखा तालाब
• मास्टर कक्षाओं (पाककला, कला) आदि के लिए कमरा।

बच्चों के पास बड़ी संख्या में खिलौने, मार्कर बोर्ड, पेंसिल, मार्कर और रंग भरने वाली किताबें होना जरूरी है ताकि बच्चे अपना समय रोचक ढंग से बिता सकें।

इस प्रकार, बच्चों के कैफे की सफलता इस बात पर निर्भर करेगी कि बच्चे और वयस्क दोनों अपना समय कितने आराम से बिताते हैं। उच्च निवेश लागत के बावजूद, एक कैफे कुशल हो सकता है और जल्दी से लाभ कमा सकता है।

प्रारंभिक निवेश राशि है 2,613,000 रूबल.

ब्रेक-ईवन बिंदु तक पहुँच गया है तीसरे परकाम का महीना.

ऋण वापसी की अवधि: 17 महीने.

औसत शुद्ध लाभ: 143 000 रूबल

2. व्यवसाय, उत्पाद या सेवा का विवरण

बच्चों का कैफे कम से कम 400 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले कमरे में स्थित होना चाहिए, जिसमें से अधिकांश पर एक सर्विस हॉल और एक गेम्स रूम होगा, और वहां रसोई, बार, भोजन के लिए भी जगह आवंटित की जाएगी। भंडारण, उपयोगिता इकाई और स्नानघर।

सुविधाजनक स्थान, पार्किंग और बच्चों के संस्थानों से निकटता संस्थान की उपस्थिति बढ़ा सकती है।

व्यवसाय योजना में, हम एक खेल क्षेत्र के साथ बच्चों के कैफे पर विचार करेंगे, जिसमें बच्चों के लिए घर और भूलभुलैया शामिल हैं, इसके अलावा ड्राइंग और एप्लिक के लिए टेबल भी होंगे। बैठने की जगह में 15 टेबल शामिल हैं, इसलिए कैफे में एक साथ 60 लोग बैठ सकते हैं, जिसमें छोटे बच्चे शामिल नहीं हैं, जिनके लिए विशेष टेबल और कुर्सियाँ सुसज्जित हैं।

कैफे मेनू रूसी और यूरोपीय व्यंजनों पर आधारित है, बच्चों के लिए एक अलग बच्चों का मेनू बनाया गया है। मेनू में मानक रूप से सलाद, पहला और दूसरा कोर्स शामिल होगा, जिसका औसत बिल लगभग 1,200 रूबल होगा। मेनू में असामान्य मिठाइयाँ और बच्चों की थीम वाले पेय भी शामिल हैं। बच्चों के कैफ़े आमतौर पर मादक पेय नहीं बेचते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि पूरे हॉल और प्लेरूम को बच्चों की सजावट से सजाया जाना चाहिए, और लोगों को बार-बार प्रतिष्ठान में आने में रुचि रखने के लिए, प्रत्येक निश्चित अवधि के बाद आपको अतिरिक्त सजावट के लिए एक डेकोरेटर को आमंत्रित करने की आवश्यकता होती है। . उदाहरण के लिए, नए साल के लिए क्रिसमस ट्री और एनिमेटर सांता क्लॉज़ के साथ नए साल का माहौल होना चाहिए, हैलोवीन के लिए हर जगह कद्दू और अन्य थीम वाली सजावट होनी चाहिए। इस प्रकार, आगंतुकों को नवीनता का माहौल पसंद आएगा और वे यहां अपनी छुट्टियां बिताने में रुचि लेंगे।

बच्चों का कैफे प्रतिदिन 11.00 से 22.00 बजे तक खुला रहेगा, लेकिन यदि किसी निजी कार्यक्रम के लिए कैफे बंद हो जाता है तो खुलने का समय बदल सकता है।

3. बिक्री बाजार का विवरण

बच्चों के कैफे के लक्षित दर्शक बच्चे और वयस्क दोनों हैं। हालाँकि, यह समझने योग्य है कि वयस्कों में से केवल वे ही लोग कैफे में आएंगे जिनके बच्चे हैं। 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की रुचि खेल के मैदानों में सबसे अधिक होगी, इसलिए बच्चों के दर्शकों का वर्गीकरण इस प्रकार है:

• दो वर्ष से कम उम्र के बच्चे हर समय अपने माता-पिता के साथ रहेंगे;
• दो से छह साल के बच्चों को भी माता-पिता की देखरेख की आवश्यकता होती है, लेकिन खेल के कमरे से कई मनोरंजन उनके लिए पहले से ही उपलब्ध हैं;
• छह से बारह वर्ष की आयु के बच्चे स्वतंत्र रूप से या एनिमेटर के साथ खेल सकते हैं। आप उनके साथ विभिन्न प्रतियोगिताएं और शैक्षिक कार्यक्रम आयोजित कर सकते हैं। इस उम्र के बच्चे मुख्य लक्षित दर्शक होंगे।

इस तथ्य के अलावा कि लोग परिवार के रूप में आ सकते हैं, बच्चों का कैफे कुछ समूहों के कार्यक्रमों के लिए बंद है। इस प्रकार, लक्षित दर्शक पूरी स्कूल कक्षा, किंडरगार्टन समूह, अनुभाग समूह, साथ ही उस बच्चे के सभी दोस्त भी हो सकते हैं जिसका जन्मदिन है।

परियोजना के फायदे और नुकसान तालिका में दिखाए गए हैं:

4. बिक्री और विपणन

बच्चों के कैफे के लिए विपणन अभियान यह सुनिश्चित करने पर आधारित होना चाहिए कि अधिक से अधिक लोग नए प्रतिष्ठान के बारे में जानें। यदि 300,000 लोगों तक की आबादी वाले छोटे शहरों में ऐसी संभावना है कि ऐसा कैफे पहले कभी मौजूद नहीं था और नवीनता का प्रभाव काम करेगा, तो दस लाख से अधिक आबादी वाले शहरों में, आपको सक्षम रूप से सभी प्रचार चैनल बनाने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, कैफे खोलने से पहले ही, आपको सोशल नेटवर्क पर खाते बनाने होंगे, एक प्रचार शुरू करना होगा, उदाहरण के लिए, उद्घाटन के दिन सभी आगंतुकों के लिए एक मुफ्त मिठाई, और इसका प्रचार करना शुरू करना होगा। इसलिए, ऐसी संभावना है कि उद्घाटन के दिन लोगों को आपके प्रतिष्ठान के बारे में पहले से ही पता होगा और उनमें से कुछ लोग इस कार्यक्रम में आएंगे। उद्घाटन के दिन खचाखच भरे घर की तस्वीरें सोशल नेटवर्क पर पोस्ट करने से लक्षित दर्शकों को पता चलेगा कि प्रतिष्ठान लोकप्रिय है और इसे अवश्य देखा जाना चाहिए।

दूसरे, आपको सभी मानक उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है: विज्ञापन पोस्ट करना (विशेष रूप से स्कूलों और किंडरगार्टन के पास), सीधे कैफे के पास पत्रक वितरित करना, साथ ही उन जगहों पर जहां लक्षित दर्शक इकट्ठा होते हैं। आप शैक्षिक संस्थानों के अंदर भी फ़्लायर्स वितरित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शिक्षकों को, 10 लोगों या अधिक के समूह में एक कैफे में जाने पर अच्छी छूट का वादा करते हुए।

तीसरा, नए दर्शकों को आकर्षित करने के लिए, आप शहर के लोकप्रिय कलाकारों को किसी उद्घाटन या संगठित अवकाश पर आमंत्रित कर सकते हैं, साथ ही चैरिटी कार्यक्रमों में भी भाग ले सकते हैं।

5. उत्पादन योजना

6. संगठनात्मक संरचना

स्टाफिंग टेबल के मुताबिक बच्चों के कैफे में मालिक को छोड़कर 14 लोग काम करेंगे। मालिक रणनीतिक प्रबंधन करेगा, प्रतिष्ठान के संचालन के लिए जिम्मेदार होगा, और प्रशासकों और शेफ के साथ काम करेगा। किसी प्रतिष्ठान के लिए अवधारणा बनाना और नए विचारों को बढ़ावा देना भी उनकी क्षमता में है। मालिक को कोई वेतन नहीं दिया जाएगा; मालिक को लाभ से लाभांश प्राप्त होगा। उद्यम द्वारा भुगतान करना शुरू करने के बाद, मालिक वेतन और बोनस के साथ अपने स्थान पर एक निदेशक को नियुक्त कर सकता है।

इस प्रकार, मालिक मुख्य रूप से शेफ, प्रशासकों और एकाउंटेंट का प्रबंधन करता है।

स्टाफिंग टेबल पर दो प्रशासक हैं, वे 11.00 से 23.00 बजे तक दो-दो के शेड्यूल के साथ शिफ्ट में काम करते हैं। प्रत्येक प्रशासक अपनी शिफ्ट के लिए दो वेटरों और एक एनिमेटर की भर्ती करता है।

प्रशासक की जिम्मेदारियों में स्वच्छता बनाए रखना, प्रतिष्ठान की अवधारणा के अनुसार सेवा क्षेत्र में माहौल बनाना, कर्मचारियों को प्रशिक्षण देना और एनिमेटरों के साथ मिलकर कार्यक्रमों की तैयारी करना शामिल है। व्यवस्थापक के भुगतान में वेतन और मेनू और छुट्टियों पर कुल बिक्री का प्रतिशत शामिल होता है।

एक छोटे से वेतन के अलावा, वेटर्स को मेनू से बिक्री का प्रतिशत, साथ ही टिप्स भी मिलते हैं। एनिमेटरों के वेतन में वेतन और छुट्टियों का एक प्रतिशत शामिल होता है। एनिमेटरों को काम पर रखते समय, बच्चों के साथ काम करने में उनके पेशेवर गुणों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

रसोई का प्रबंधन एक शेफ द्वारा किया जाता है, जो दो वरिष्ठ रसोइयों, दो रसोइयों और दो डिशवॉशर के अधीन होता है। काम, हॉल की तरह, दो से दो के शेड्यूल के साथ शिफ्ट में किया जाता है। रसोई को अंततः मेनू विकास से लेकर सेवा क्षेत्र में तैयार व्यंजनों की समय पर डिलीवरी तक की जिम्मेदारियां संभालनी होती हैं। कर्मचारियों के लिए एक अनिवार्य शर्त चिकित्सा पुस्तकों की उपलब्धता है।

कैफे में एक अंशकालिक क्लीनर भी होगा जिसे पूरे दिन सभी क्षेत्रों को साफ रखना होगा।

अकाउंटेंट रिपोर्ट, कार्मिक रिकॉर्ड जमा करने के साथ-साथ शेफ के सहयोग से व्यंजनों की गणना करने के लिए जिम्मेदार होगा।

बोनस भाग और बीमा योगदान को ध्यान में रखते हुए, 24 महीनों के लिए पेरोल की पूरी गणना वित्तीय मॉडल में प्रस्तुत की गई है।