¿Cuánto cuesta abrir una cafetería para niños? Plan de negocio para una cafetería infantil. ¿Cómo abrir una cafetería infantil desde cero? Fortalezas del proyecto

Mayoria absoluta Los padres están dispuestos a hacer casi cualquier cosa por el placer de sus hijos.. Por supuesto, ¿qué clase de madre accede a quedarse en casa cuando su hijo está aburrido? Una opción mucho mejor sería llevar a su hijo a un parque o cafetería, donde podrá jugar juegos interesantes con sus compañeros.

Es cierto que el clima no siempre permite pasar tiempo al aire libre. Desafortunadamente, no todas las ciudades tienen cafés para niños. Y como conclusión se deduce de esto que abrir un establecimiento de este tipo será muy rentable.

Donde empezar

Por supuesto, con la elección de un lugar adecuado. La mejor opción sería una zona donde se concentren las instituciones infantiles.. Esto significa hospitales y clínicas, guarderías y escuelas.

Después de visitar esos lugares, el niño probablemente querrá comer. Y un establecimiento pensado para niños te vendrá muy bien.

Los edificios ubicados cerca de parques y tiendas infantiles también son perfectos.

Empresario individual o LLC

Una vez seleccionada una zona adecuada para una cafetería infantil, se debe registrar la empresa.

Este proceso puede llevar mucho tiempo y nervios. En primer lugar, la cafetería es un servicio de alimentación y, en segundo lugar, el establecimiento está destinado a niños.

Serán simplemente necesarias inspecciones y permisos del servicio de bomberos y del SES. Naturalmente, será necesario registrar la actividad comercial y obtener la condición de empresario individual. Pero ésta, digamos, es la parte técnica de la cuestión.

¿Cómo debería ser una cafetería para niños?

En cuanto a la cafetería infantil en sí, hay que pensar no sólo en la ubicación. El diseño de la habitación y su atmósfera general deben corresponder a su finalidad.

Es decir, las mesas y sillas estándar no funcionarán, incluso si las paredes están pintadas con pintura brillante. Un café infantil del que se esperan grandes beneficios debe ser extraordinario.

Los niños deberían esforzarse por volver a visitarnos.. Para ello no debes escatimar dinero e imaginación. Cualquiera puede crear una tierra mágica, por pequeña que sea.

Definitivamente vale la pena cuidar los asientos para niños y padres, que serán cómodos tanto para el primero como para el segundo. Un rincón de juegos donde divertirse debe estar equipado con una gran cantidad de juguetes educativos.

El lugar debe ser seguro, luminoso y muy espacioso para que quepan varios niños a la vez. Los padres seguramente apreciarán los productos para niños si hay un maestro en ellos. Puede dejar a su hijo bajo su supervisión: tanto los adultos se relajan como los niños pasan tiempo útil.

Menú de cafetería infantil.

En cuanto al menú, tampoco debería ser cualquiera. Se debe combinar la cocina habitual con platos infantiles. Puedes pensar en nombres inusuales..

Por ejemplo, a los niños les interesará mucho más pedir "Gachas de vaca Mashka" que "Gachas de mijo con leche".

Naturalmente, debe haber dulces y bebidas. Es recomendable decorar todos los platos de forma inusual y colorida.. Despertarán interés y ganas de probar.

Personal

Si volvemos al personal, entonces Deberías pensar en contratar animadores vestidos como personajes de cuentos de hadas.. Esto crea un ambiente festivo, tan querido por los niños. Puede crear días temáticos que se dedicarán a un personaje de dibujos animados o de cuento de hadas específico.

De esta forma se puede aumentar la asistencia, porque algunos niños están encantados con Luntik, otros con Kolobok. Naturalmente, los padres conocen las preferencias del niño y simplemente no pueden negarle la visita al establecimiento.

En general, una cafetería infantil se puede desarrollar de forma indefinida. Lo principal es tener en cuenta los deseos de los niños y observar a los competidores: un café excelente en todos los aspectos será claramente un éxito.

Recientemente, este tipo de negocio como establecimiento de restauración se ha vuelto cada vez más popular. Y esto no es sorprendente, porque las cafeterías y restaurantes pueden generar buenos beneficios. Pero ya hay demasiados competidores en el mercado y, para ganarse la confianza, hay que intentar, por ejemplo, elegir el concepto adecuado para el establecimiento.

Una de las opciones prometedoras es una cafetería para niños. Será un excelente lugar donde el servicio y el entretenimiento estarán dirigidos únicamente a pequeños clientes. Pero como cualquier otro negocio, organizar un negocio de este tipo requiere la elaboración de un plan de negocios detallado.

Etapas iniciales

Es importante que un propietario novato siga todas las etapas de apertura y no olvide nada:

1. El primer paso es registrar su negocio.
2. Luego decide el concepto.
3. En base al punto anterior se selecciona una habitación y se le realizan las reparaciones adecuadas.
4. Adquiera todos los equipos, muebles, productos y consumibles necesarios.
5. Entonces es necesario contratar personal para un servicio de calidad.
6. Crea un menú atractivo.
7. Después de lo cual podrá establecer una fecha de apertura. Para atraer a sus primeros clientes, puede organizar un interesante programa de vacaciones o espectáculos.

Información interesante sobre este tipo de actividad se presenta en el siguiente vídeo:

Registro de actividades

Antes de organizar cualquier negocio que genere ingresos, es necesario registrarse en el servicio de impuestos. De lo contrario, la realización de actividades sin registro dará lugar a responsabilidad penal, fiscal y administrativa.

Hay varias opciones de diseño, pero la más adecuada para catering. También tienes derecho a elegir tu sistema fiscal. La más rentable será en la que la persona jurídica pagará el 6% de los ingresos totales o el 15% del beneficio neto.

Análisis de mercado y competencia.

Antes de abrir, es necesario estudiar detenidamente a sus competidores directos. Mire en qué lugares se encuentran dichos establecimientos, qué alimentan allí, qué programas y entretenimiento ofrecen, identifique todas las fortalezas y debilidades.

Debe intentar averiguar todo lo posible sobre los cafés de la competencia, esto también incluye el interior del local y los servicios adicionales que se brindan a los padres y sus hijos. Todo esto ayudará a elegir una estrategia para obtener mayores ganancias y la capacidad de eliminar errores cometidos por la competencia en su establecimiento.

Opciones de formato

La popularidad de la cafetería y el número de clientes también dependen del formato. Puedes elegir diferentes conceptos que llamarán la atención no solo de los niños, sino también de los adultos:

• Café temático de dibujos animados. Puedes hacer un establecimiento diseñado sólo para princesitas y decorarlo en colores rosas, como, por ejemplo, el único café del mundo para Barbie. O, por el contrario, para los superhéroes. Si desea que entre sus clientes haya tanto niñas como niños, elija un tema neutral en forma de una caricatura popular diseñada para todos los hombres. No te olvides del menú temático, que completará el formato.
• Con sala de juegos. Este es un lugar donde puedes jugar mientras esperas tu pedido. Puedes elegir juegos tanto móviles como de mesa. Para las personas activas, se puede instalar un complejo deportivo o un parque infantil con superficies blandas, columpios, laberintos y toboganes. Y para evitar que los niños corran sin supervisión, puedes contratar a un animador que entretendrá a los pequeños visitantes con varios juegos. Entre los juegos de mesa, los rompecabezas, mosaicos y sets de construcción son perfectos.
• Con menú infantil. No es necesario que el establecimiento tenga una zona de juegos, y el interior parece un dibujo animado. Lo principal es que existe un menú saludable para los niños. Puede haber mesas normales con sofás o sillas mullidos, un diseño neutro adecuado para adultos y niños. Y el menú debe contener sólo platos saludables y, por supuesto, dulces.

plan organizacional

En esta sección, debe distribuir claramente las responsabilidades del personal y describir paso a paso sus pasos para iniciar un negocio. Entonces todo irá más rápido y más fácilmente.

Describe de qué será responsable cada empleado de tu cafetería. Entonces sabrás exactamente cuántos camareros, cocineros, animadores y limpiadores debes contratar. Anota el menú, en base a este ítem podrás calcular la cantidad específica de determinados productos. Organiza en orden todas las acciones realizadas para abrir un establecimiento, así siempre sabrás qué hacer a continuación.

Plan de producción

Primero necesitas seleccionar lugar adecuado para la implementación actividades. El local se puede alquilar o comprar, o se puede construir un edificio independiente. Todo depende únicamente de las capacidades financieras del aspirante a empresario. El tamaño del establecimiento debe cumplir con la legislación vigente de la Federación de Rusia, es decir, 10 metros cuadrados. m para dos asientos.

En consecuencia, si en el futuro planea aumentar la capacidad, entonces el área de la sala debería ampliarse.

La segunda etapa es decidir diseño de cafetería. Como se mencionó anteriormente, puede ser temático o clásico. Todo depende sólo de tu imaginación. Puedes recurrir a los servicios de diseñadores profesionales.

Una vez que hayas decidido la habitación y su diseño, debes proceder a la elaboración. lista de equipo requerido para la cocina y el salón. Al mismo tiempo, debe elegir solo equipos de alta calidad.

Para cocina:

• Frigoríficos y congeladores.
• Pequeños electrodomésticos de cocina. Esto incluye picadoras de carne, cafeteras, licuadoras, etc.
• Platos de cocina.
• Hornos.
• Grill, si el menú está diseñado para este tipo de platos.
• Mesas cómodas para chefs.
• Grandes fregaderos y lavavajillas.

Para el salón:

• Mesas donde comerán los visitantes.
• Sillas o sofás.
• Hermosos platos y cubiertos.
• Todo el equipamiento necesario para la zona de juego, si has elegido este formato.

En cuanto a los electrodomésticos de cocina, es mejor elegirlos entre los importados y no escatimar en el precio. Y para decorar la habitación puedes comprar mesas y sillas rusas, aquí el papel principal lo juega la apariencia estética.

El siguiente paso incluye desarrollo del menú. Debe tener una amplia selección de platos y, como la cafetería es para niños, también debería ser útil. No olvides incluir una sección de postres con una gran variedad de dulces y cócteles infantiles. Entonces cada cliente encontrará algo de su agrado y seguramente volverá.

Entonces necesitas implementar selección de persona dando servicio al establecimiento. La lista estándar de trabajadores contratados debe consistir en:

• Varios cocineros, pero por primera vez uno puede ser suficiente.
• Camareros. Su número depende del tamaño de la habitación.
• Si hay zona de juegos, será necesario un animador.
• Y una señora de la limpieza para que la cafetería esté siempre limpia.

Puede realizar la selección usted mismo o confiar este trabajo a una agencia profesional pagando una tarifa, lo que le permitirá ahorrar tiempo y garantizar un resultado de alta calidad.

Plan de marketing

Para atraer clientes, es necesario prestar especial atención a la señalización y a una variedad de promociones efectivas. En cuanto a la publicidad, estas podrían ser:

• Anuncios en medios locales (periódicos, televisión, radio).
• Publicidad en blogs, foros y sitios web de la ciudad.
• Distribución de folletos en lugares públicos. Es recomendable elegir lugares donde exista una alta probabilidad de encontrar padres con hijos.
• Introducción de un sistema de descuentos, bonificaciones y promociones.

Plan financiero

Cualquier negocio requiere inversiones iniciales y mensuales:

• El alquiler del local cuesta unos 60.000 rublos, según la ciudad y el tamaño. Tendrás que pagar mensualmente.
• Su compra, si el presupuesto lo permite, cuesta entre 2 y 4 millones de rublos.
• Renovación del local: 150.000-200.000 rublos.
• Compra de equipo – 150.000-200.000 rublos.
• Muebles para la sala: 100.000-150.000 rublos.
• Los salarios del personal oscilan entre 80.000 y 100.000 rublos, lo que supone un coste mensual.
• Compra de ingredientes para platos: alrededor de 50.000 rublos, también mensualmente.
• Publicidad para atraer clientes: 10.000-20.000 mensuales.
• Los impuestos mensuales al estado ascienden a unos 30.000 rublos.
• Los gastos mensuales de servicios públicos y otros gastos ascienden a aproximadamente 30.000 rublos.

Los ingresos totales estimados son 500.000 rublos al mes. Restando todos los costos de esto, puede obtener el beneficio neto promedio: 100-200 mil rublos. En base a esto, podemos decir que la cafetería de tus hijos. se amortizará en menos de un año sus trabajos.

Análisis de riesgo

Haciendo cálculos de todos los peligros posibles, siempre estarás preparado para cualquier cosa y sabrás evitar problemas.

El cálculo de la tabla de riesgos consta de:

• Posible aumento de precios de los productos utilizados para cocinar.
• Demanda insuficiente de productos o su ausencia en absoluto.
• Los competidores pueden bajar los precios para atraer clientes.
• Mala solvencia de los consumidores potenciales.
• Aumento de los impuestos estatales a las empresas.
• Deterioro de la calidad de las materias primas por lo que habrá que cambiar a opciones más caras.
• Cantidad insuficiente de financiación en circulación.

Para aumentar los ingresos, puede introducir servicios adicionales, por ejemplo, hornear pasteles por encargo, realizar fiestas infantiles, servicios al aire libre o a domicilio. Lo principal es recordar que en cualquier lugar donde se ofrezcan servicios de catering se deben observar todos los estándares, y entonces tendrás garantizados clientes habituales.

Abrir su propio negocio requiere una inversión considerable, pero su propietario no sólo obtiene buenas ganancias, sino que también goza de un gran prestigio. En este artículo hablaremos de una dirección interesante. Hablaremos sobre cómo abrir una cafetería para niños.

Características de la cafetería infantil.

Algunas personas creen que la organización de un restaurante para niños y adultos es muy similar entre sí, pero esto es un error. Un establecimiento para niños tiene muchas características y, si no las tiene en cuenta, lo más probable es que no obtenga muchas ganancias.

La primera característica es que carecen por completo de tabaco y productos alcohólicos, mientras que los restaurantes comunes pueden obtener una parte importante de sus ganancias de la venta de vinos. Además, se está prohibiendo totalmente el consumo de estos productos en los restaurantes infantiles.

Para abrir una cafetería infantil exitosa, se debe prestar mucha atención al interior.. Lo mejor es decorar el establecimiento con colores intensos y brillantes. Las paredes se pueden decorar con carteles y cuadros con imágenes de tus personajes de dibujos animados favoritos. Sillas, mesas, manteles e incluso servilletas: todo debe ser muy bonito y brillante. Después de todo, el niño debe sentirse como si estuviera en un verdadero cuento de hadas. Si a su hijo le gusta ir a su restaurante por primera vez, una y otra vez llamará a sus padres y les dirá: "Quiero ir a un café de cuento de hadas". Esto proporcionará no sólo invitados habituales, sino también muchos nuevos pequeños clientes que serán invitados por amigos.

Otra característica muy importante de un establecimiento de este tipo es el menú, que debe incluir platos infantiles.. Por supuesto, debe tener una gran selección de pasteles, dulces, batidos, helados y otras delicias dulces, pero no te olvides del menú saludable y satisfactorio. Para atraer la atención de los niños hacia estos platos, puede darles nombres interesantes y ofrecerles un diseño original.

Al ver el nombre de la ensalada "Princess Castle" o del postre "Fairy Treat", el niño inmediatamente dirá: "¡Quiero probarlo!" E incluso si debajo del plato se esconde una sencilla macedonia de frutas con sirope de chocolate, se convertirá en una delicia muy sabrosa para el niño. Esta medida hará que su restaurante sea atractivo desde el punto de vista de los padres, quienes estarán felices de invitar a sus hijos a comer comida saludable. Ya no les importará cuánto cuesta la sopa de verduras común y corriente si al niño realmente le gusta.

Otra idea interesante es ofrecer a los camareros diferentes disfraces.. Este enfoque atraerá no sólo a los niños, sino también a los adultos, quienes estarán encantados de acudir a usted no sólo para disfrutar de un sabroso manjar, sino también para levantarles el ánimo. Además, ocúpate de crear una sala de juegos para que durante los juegos de los niños los adultos puedan relajarse un poco. Los fines de semana puedes invitar a payasos, artistas y animadores a la sala de juegos para que sea más divertida para los niños. Y en el televisor grande podrás transmitir tus dibujos animados infantiles favoritos.

Análisis y documentación de mercado.

Antes de abrir una cafetería para niños, es necesario realizar un análisis de mercado exhaustivo. No basta con decidir simplemente: “Quiero mi propio negocio”. Es importante decidir dónde iniciar su negocio y cómo organizarlo correctamente. Esto le permitirá conocer a sus competidores, dónde se encuentran exactamente esos establecimientos en la ciudad, cuántos hay, cómo funcionan y qué fortalezas y debilidades tienen. Trate de averiguar lo más posible sobre otros cafés para niños: cómo está diseñado el interior, qué servicios adicionales se ofrecen, qué se incluye en el menú, cuánto cuesta un plato en particular. Al mismo tiempo, intenta crear tu propio concepto original.

Como forma de propiedad, la mejor opción sería una sociedad de responsabilidad limitada. Estas organizaciones son tratadas con gran confianza no sólo por sus clientes sino también por sus proveedores. Para un restaurante pequeño, también es adecuado registrarse como empresario individual. Además, para iniciar un negocio será necesario obtener una patente para este tipo de actividad. Y estos son sólo los primeros pasos para crear tu propio negocio en una pequeña ciudad.

Cuando encuentre un local adecuado, es importante firmar un contrato de arrendamiento, que se convertirá en la base para la creación de proyectos de arquitectura, ingeniería y tecnología. Todos estos documentos deben estar certificados por la SES. Por lo general, se necesitan entre 3 y 6 meses para recibir el paquete completo.

Elegir la ubicación de una cafetería para niños.

Para abrir una cafetería para niños, se debe prestar mucha atención a la elección de un lugar adecuado en la ciudad. Esta pregunta tiene sus propias sutilezas.

• Tenga en cuenta que no hay competidores directos cerca, pero al mismo tiempo debería haber establecimientos frecuentados por niños cerca. Por ejemplo, parques, escuelas, parques infantiles, guarderías, tiendas de ropa y juguetes para niños, hospitales infantiles, etc.
• Es muy importante que el lugar elegido sea espacioso. Como ya hemos señalado, un buen restaurante infantil no es solo un establecimiento que sirve las delicias favoritas de los niños, sino también todo un complejo de entretenimiento con zona de juegos y payasos. Lo óptimo sería optar por colocar hasta 60 asientos en un área de 100 m2 y asignar un área de juego de 30-50 m2.
• Además, se puede asignar una sala separada para actividades infantiles con animadores, un área para padres donde los adultos pueden relajarse, así como una terraza al aire libre.

Interior y equipamiento

Cuando se haya seleccionado el local y se hayan firmado los documentos, se puede empezar a decorar el local.

Al crear un interior único para el restaurante de sus hijos, debe tener en cuenta una serie de características:

1. Todos los muebles y otros elementos interiores deben adaptarse específicamente a los jóvenes huéspedes de la cafetería. Lo mejor es hacer muebles a medida.
2. Si es posible, el área de juego no debe superponerse con el área del comedor.
3. La decoración interior debe gustar a los niños y llamar su atención. Si los niños de su cafetería se sienten como en un auténtico cuento de hadas, el éxito está garantizado. Querrán volver una y otra vez al mundo mágico que creaste.
4. La zona de juegos debe contener toboganes, pelotas, juguetes, casitas, diversos complejos de juego y mucho más para que los pequeños visitantes siempre se diviertan.

Proyectos de diseño de cafeterías para niños.

Por supuesto, no se debe prestar menos atención al equipamiento de los cuartos de servicio y la cocina.

Al comprar equipos para una cafetería infantil, debe prestar atención a los siguientes criterios:

1. Uso seguro, cumplimiento de las normas SES;
2. Facilidad de uso para padres e hijos;
3. De apariencia atractiva, fabricado con materiales de calidad;
4. Los equipos de juego deben ser fáciles de limpiar.

Antes de abrir una cafetería para niños, es necesario pensarlo todo detenidamente y tener en cuenta cada pequeño detalle. Decoraciones, vajillas, muebles y platos: todo debe tener el mismo estilo y cumplir con los requisitos de seguridad.

En un establecimiento infantil conviene evitar por completo los muebles con esquinas afiladas para que los pequeños invitados no se lastimen. También es mejor comprar platos hechos de materiales irrompibles. Para los visitantes más jóvenes, es necesario comprar sillas auxiliares con correas. Los inodoros, espejos y lavabos también deben ser bajos y adaptados a los niños. Para cambiar la ropa de los bebés, conviene prever un cambiador en el baño, que no está disponible en muchos establecimientos. Esto le dará una ventaja significativa sobre sus competidores.

Personal de cafetería infantil

Contratar personal para una cafetería infantil es una tarea muy difícil, especialmente si planea iniciar su negocio en una ciudad pequeña. Al mismo tiempo, debes pensar no sólo en cuánto tendrás que pagar a un buen cocinero y camareros, sino también en la alta profesionalidad y cualificación de todo el personal de servicio de tu establecimiento.

El principal criterio en el que hay que confiar a la hora de seleccionar camareros y animadores es el amor por los niños.. Preste atención también a su carácter tranquilo, atención, optimismo, apariencia agradable, alegría, paciencia y la capacidad de salir de cualquier situación con una sonrisa en la cara, lo que no siempre se puede esperar del personal de los cafés comunes. Todas estas cualidades ayudarán a sus empleados a encontrar un lenguaje común tanto con los padres como con los jóvenes invitados.

Es importante que los camareros siempre sepan escuchar a los niños. En este caso, el menú debe servirse primero a los niños y solo luego a los padres. Los pequeños invitados deben saber que este cuento de hadas fue creado principalmente para ellos.

Capacite a su personal para crear una pequeña fiesta para cada niño.. Y luego él y sus padres se convertirán en sus invitados permanentes.

Por supuesto, no se puede subestimar la importancia del trabajo del chef, así como de sus ayudantes. Para abrir un restaurante infantil rentable en una ciudad pequeña, es necesario elaborar cuidadosamente el menú, dar a los platos nombres interesantes y decorarlos. Al mismo tiempo, es muy importante añadir algunos ingredientes, incluso a simples verduras guisadas o gachas, que las convertirán en un auténtico manjar. Y sólo un chef profesional con una gran imaginación puede hacer frente a esto.

política de marketing

Por supuesto, para abrir una cafetería infantil se necesita publicidad. Además, si no trabajas en una ciudad pequeña, lo mejor es limitarte a atraer a niños y padres de los alrededores. Lanzar publicidad a gran escala requerirá una inversión significativa, pero puede que no sea lo suficientemente eficaz.

Los mejores resultados se obtienen mediante publicidad demostrativa: fachadas coloridas, escaparates bonitos y luminosos y un interior atractivo para los niños. Para los clientes habituales, puede ofrecer un sistema de descuentos. Otros métodos de marketing se utilizan con menos frecuencia.

Plan financiero

Antes de abrir su propia cafetería para niños, debe calcular cuánto dinero se necesitará para organizar un negocio.

Teniendo en cuenta la ubicación del establecimiento cerca de lugares concurridos, parques o guarderías, el coste de alquilarlo incluso en una ciudad pequeña será bastante elevado. Los costos de alquiler de locales pueden superar los 100 mil por mes. El diseño de interiores, la renovación de habitaciones y la compra de equipos y muebles requerirán de 600 a 900 mil rublos. Y al principio bastará con invertir entre 20 y 30 mil rublos en publicidad. El costo de los salarios de los empleados será de 200 mil mensuales.

En general, para organizar un negocio necesitará alrededor de 500 mil rublos. La renovación del local requerirá de 300 a 500 mil rublos.

Para comprar materias primas a los proveedores, tendrá que gastar de 200 a 500 mil rublos, dependiendo de la complejidad del menú. En este caso, el cheque medio será de 500 rublos.

Por lo tanto, el ingreso mensual promedio será de 300 a 500 mil rublos, y la recuperación de la inversión del negocio varía de 6 meses a dos años, dependiendo del volumen de inversiones.

Es importante recordar que la clave de su éxito será su amor por los niños y el deseo de crear un verdadero cuento de hadas para sus pequeños invitados.

Los cafés para niños son un sector empresarial que apenas comienza a cobrar impulso en Rusia, no sólo en las ciudades grandes sino también en las pequeñas. Le aconsejamos que preste atención a este nicho, ya que este negocio es bastante interesante y seguramente tendrá demanda.

El negocio de la restauración es en general un negocio muy rentable. La organización del ocio infantil es ligeramente inferior en términos de facturación monetaria. Bueno, si combinas estas dos direcciones, considera que has adivinado un nicho rentable. Lo único que se requiere en este negocio es preparar alimentos verdaderamente de alta calidad con ingredientes frescos, ser sensible a las preferencias y elaborar un plan de negocios competente para una cafetería infantil antes de su apertura.

Los costos de la cafetería deben tenerse cuidadosamente en cuenta en el plan de negocios, sin duda será necesario prestar especial atención a la cocina y al interior del propio establecimiento.

No dejes de ver el vídeo en el que los verdaderos propietarios de cafés infantiles hablan de la estructura del negocio desde dentro:

Creemos que inmediatamente queda claro que el café será ruidoso, los niños jugarán allí, correrán y se divertirán. Los padres invitarán al establecimiento a animadores, magos y otros programas de espectáculos diversos. Tú mismo puedes ofrecerlo como servicio adicional, habiendo acordado previamente un porcentaje con los presentadores infantiles. Es como un gran centro infantil, pero con buena cocina. A los padres les gustaría mucho esto, ya que normalmente toda la comida se pide "fuera": cafeterías, restaurantes, o ellos mismos tienen que cocinar grandes porciones de comida en casa y traer todo en recipientes. En un café para niños, una función tan tediosa desaparece por sí sola.

Alquiler de local

Lo mejor es alquilar el local para una cafetería. Debe ser muy espacioso y no te olvides de la cocina, allí también debe haber suficiente espacio.

Para que puedas albergar 3 fiestas de cumpleaños a la vez en tu cafetería, necesitarás una superficie de más de 200 m², esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de desarrollar un plan de negocio. Por ahora, consideremos la opción de 200 m² para hacernos una idea del coste. El precio, por supuesto, variará en toda Rusia: en una ciudad pequeña podría ser de 100.000 o 500.000 rublos al mes. Detengámonos en la cifra de 200.000 al mes.

No es necesario alquilar un local "desde cero", es decir, que no esté destinado a cafetería. Será más fácil convertir una instalación existente en una cafetería para niños. Las instalaciones deberán renovarse teniendo en cuenta la solución de diseño, en los gastos del plan de negocios se incluirán al menos 300.000 rublos.

La habitación debe tener una buena campana extractora y aire acondicionado para que los olores desagradables no se estanquen en la cafetería infantil.

Además de las fiestas de cumpleaños personalizadas (que se celebrarán principalmente de viernes a domingo), la cafetería infantil puede funcionar como de costumbre, por ejemplo de 11 a 19 horas, para generar ingresos adicionales. En su plan de negocios, tenga en cuenta el hecho de que la cafetería debe estar ubicada en una zona muy transitada por donde caminen las familias. Por ejemplo, callejones centrales, plazas. O simplemente en el centro, pero coloque una pequeña tabla en algún lugar concurrido, como por ejemplo una cafetería para niños a la vuelta de la esquina. Un cartel encima de una cafetería también cuesta dinero: a partir de 20.000.

Interior y mobiliario de cafetería.

La cafetería para niños debe ser lo suficientemente espaciosa y debe haber mucho espacio para que jueguen los niños. Obviamente, incluso si en la cafetería hay una "sala de juegos" especialmente designada, los niños no se limitarán a ella y correrán por todo el establecimiento. Por lo tanto, preste mucha atención a los muebles: no deben contener esquinas afiladas, no deben ser voluminosos, pero al mismo tiempo deben ser lo suficientemente fuertes y livianos. No recomendamos comprar muebles de plástico, ya que no darán un ambiente agradable al establecimiento. Los muebles de plástico, sin duda, se asocian con los cafés de verano, las barbacoas y, desde luego, no con los cafés para niños.

Comprar todos los muebles necesarios para el recibidor, la sala de juegos infantil y la cocina es probablemente el mayor gasto inicial en el plan de negocio de una cafetería infantil. Si compra al menos 50 sillas, 10 mesas, todos los cubiertos, manteles, una barra de bar, una piscina seca para niños, juguetes, etc., el costo de compra de muebles en el plan de negocios es de 500.000 rublos.

La habitación debe verse lo suficientemente luminosa, pero no tanto como para que los niños quieran agregar algo propio al interior haciendo un dibujo con un rotulador en la pared.

Antes de abrir una cafetería para niños, es necesario conocer de cerca los intereses de los niños: qué dibujos animados les gustan ahora, qué les interesa. Creemos que no tiene sentido decorar todo al estilo de los viejos dibujos animados soviéticos, que los niños modernos ni siquiera conocen. Los dibujos de estos personajes de dibujos animados pueden encontrarse en una institución infantil, pero no en primer plano.

Los principales visitantes del café siguen siendo los niños, y son ellos los que se jactarán unos de otros de haber estado en su café, transmitiéndose esta información entre ellos y ellos, a su vez, a sus padres. Una especie de “boca a boca infantil”.

Contratar a un diseñador para decorar una cafetería infantil no será suficiente, también será necesario invitar a artistas que pintarán las paredes con tus personajes de dibujos animados favoritos. Puedes contratar artistas profesionales, pero al principio este es un gasto bastante grande en un plan de negocios. La mejor opción es encontrar aspirantes a artistas que necesiten un lugar para practicar y un portafolio. Primero es necesario seleccionar cuidadosamente a los candidatos para que las cosas no salgan tan mal. Un esquema de trabajo simple: simplemente pagas por los consumibles y ellos dibujan.

La cafetería debe contar con una sala de juegos, donde se proporcionará al menos una cantidad mínima de algunos elementos para el entretenimiento de los niños: espalderas, pelotas, juguetes, cuerdas, una piscina seca con pelotas.

¿Cómo se organizan los cafés infantiles en el extranjero? Compruébalo tú mismo y adopta experiencia :

Asuntos legales

No debemos olvidar que antes de abrir cualquier negocio, es necesario registrarse como empresario individual o LLC, obtener todos los documentos necesarios, pagar las tasas estatales, obtener permisos del servicio de bomberos, del SES.

En términos de gastos del plan de negocios, esto no es tan caro como todo lo demás (de 5.000 para un empresario individual, de 11.000 para una LLC), pero aún así lleva mucho tiempo. Puedes pedirle a alguna empresa de subcontratación que haga todo esto por ti, incluso si pagas el doble. Pero este es el caso, por supuesto, si se le acaba el tiempo para abrir una cafetería para niños o si quiere ponerse manos a la obra rápidamente y no papelear (que en realidad es la idea correcta).

Menú y servicios adicionales

Debes poder cooperar con personas que participan directamente en la organización del ocio infantil: animadores, pompas de jabón, clases magistrales, elaboración de tartas de cumpleaños personalizadas y mucho más. Esta será una línea separada en el plan de negocios del establecimiento. Descubra qué es popular entre los niños ahora y ofrezca diferentes servicios según estas preferencias. Por ejemplo, una tarta de cumpleaños con la imagen de tu personaje de dibujos animados favorito.

El menú de una cafetería infantil debe estar muy bien pensado. Incluso si te encanta la cocina caucásica y vas a alimentar a tus hijos con barbacoa, debes abordar este asunto de forma creativa. Por supuesto, no es necesario servirlos como lo haría en un restaurante caro. Puede idear nombres interesantes para los platos y garantizar una presentación bonita.

El niño primero presta atención a la apariencia del plato y luego al sabor. Tus productos siempre deben ser lo más frescos posible, ya que los niños no tienen un estómago tan fuerte y pueden envenenarse incluso con el tomate de ayer. Y si un niño enferma repentinamente en un café infantil, su reputación se arruinará instantáneamente. Las mamás difundirán instantáneamente esta información por la ciudad antes de que tengas tiempo de esperar el final del turno de trabajo.

Los platos no sólo deben ser sabrosos, sino también saludables, esto también lo controlan los padres. Deje que el menú, además de los refrescos, incluya jugos frescos, verduras, frutas y jugos. Los precios no deben inflarse para que los padres de casi cualquier ingreso puedan venir al café infantil.

Personal de cafetería infantil

El personal de la cafetería infantil debe incluir un administrador, que al principio puede ser usted mismo, para poder controlar todo de cerca. Es el administrador quien deberá negociar todos los pedidos, atender llamadas telefónicas, ser responsable del suministro de productos y de todo el entretenimiento infantil.

Para una cafetería, necesitará 2 camareros por turno (4 personas en total), dos cocineros por turno (4 personas en total), un limpiador, uno por turno (2 personas en total), un contador y un cargador.

El salario del camarero aquí debería ser más alto que en otros establecimientos. ¿Por qué? En primer lugar, en una cafetería para niños el camarero no recibirá propina. En segundo lugar, no funcionará en forma porcentual, ya que todos los pedidos se discuten con los padres y administradores con anticipación. El camarero sólo necesita atender bien a los invitados para que queden satisfechos. No contrate camareros con “cara de amargura”, ¡porque trabajar con niños siempre requiere una sonrisa!

Entonces, los costos promedio de un plan de negocios para personal:

1. camarero: 20.000 rublos (40.000 para dos personas);
2. cocinero: 20.000 (40.000 para dos personas);
3. señora de la limpieza: 12,5 000 (25 000 para dos personas);
4. administrador - 25.000 (puedes ser tú);
5. contador (basado en subcontratación) - de 10.000;
6. cargador - desde 5.000.

Costos totales de personal por mes: desde 135.000.

Publicidad

Para que un café infantil funcione, es necesario realizar una campaña publicitaria competente; los costos mensuales de publicidad en el plan de negocios oscilan entre 20 y 30 mil rublos por mes.

Para empezar, conviene utilizar todos los métodos de promoción gratuitos: crear grupos en las redes sociales, contarlo a amigos, amigos de amigos, fotografiar el interior, los platos, el menú. Para ello no hace falta contratar a un fotógrafo profesional, puedes pedirles a tus amigos una buena cámara para un par de días, o utilizar la tuya propia, si tienes.

Es necesario avisar a todos con antelación sobre la inauguración oficial, invitar a algunos presentadores brillantes, por ejemplo, un espectáculo científico, magos o gente sobre zancos. Juega varias cartas de descuento con un 10% de descuento en próximos pedidos. Es importante tratar a todos los niños con algo muy sabroso, por ejemplo, chocolates inusuales, para que recuerden este lugar.

Con el tiempo, será necesario crear un sitio web con fácil navegación en todas las secciones. Hoy en día, los padres utilizan Internet para buscar cafeterías infantiles, porque... Puede elegir una ubicación conveniente, evaluar el interior sin salir de casa y también conocer el menú y la factura promedio de un pedido.

Imprime tarjetas de presentación y distribúyelas entre tus amigos, conocidos y simplemente entre la gente de la calle que camina con sus hijos. Imprima su menú y dirección de cafetería en un formato pequeño de folletos publicitarios, solicite dejar estos folletos en guarderías, clubes infantiles y centros infantiles, así como en cafés familiares. A cambio, puede ofrecerse a llevar consigo sus folletos. En general, la publicidad mutua siempre es buena y beneficiosa para ambas partes.

Capital inicial y recuperación

Entonces, después de calcular el costo total de abrir una cafetería para niños en el plan de negocios, calculamos la cantidad: aproximadamente 2 millones de rublos. La cantidad, por supuesto, no es pequeña, pero podrás ver el retorno del café unos meses después del inicio del trabajo.

Si, en promedio, prevé en su plan de negocios ingresos mensuales de 400.000 rublos y gastos mensuales de 300.000, el negocio se amortizará solo en un par de años. No olvides que al principio los ingresos siempre son menores que después de al menos seis meses de trabajo, cuando ya estarás reconocido. Además, trabajar con niños es una causa noble y se mantiene “a flote” en cualquier época del año, en cualquier año.

¡Esperamos que todo te salga bien!

Roman Agarkov especialmente para Intellectis

Últimamente cada vez más gente sale a comer fuera, pero muchos formatos de restauración no son adecuados para visitantes con niños. En primer lugar, en muchos establecimientos se escucha música a todo volumen, en segundo lugar, no hay sillas cómodas para los niños y, en tercer lugar, el formato de los establecimientos no permite que los niños hagan ruido y corran por el pasillo, ya que el ruido molesta a otros visitantes que vienen a relajarse. en silencio y trabajo. La solución a estos problemas será la apertura de una cafetería infantil, donde se separarán las zonas de recreación y alimentación de los niños.

El menú incluirá un menú para adultos y otro para niños, que podrán tener en cuenta las particularidades de la nutrición infantil en colaboración con nutricionistas.

Una característica distintiva de la cafetería infantil, además de las sillas equipadas, la comida especial y la decoración infantil de la cafetería, será una zona de juegos. Los padres que quieran relajarse pueden seguir socializando en las mesas enviando a sus hijos a la sala de juegos. Un animador supervisará y entretendrá a los niños, según el plan del evento. La cafetería también puede cerrar para una celebración privada. Por ejemplo, para un cumpleaños, una fiesta de Año Nuevo, una graduación de jardín de infantes. Luego, los administradores y animadores, junto con los padres, piensan qué tema de entretenimiento elegir, qué menú crear y si los adultos participarán en el programa de vacaciones.

La propia cafetería ya estará equipada con una zona de juegos. Existen bastantes tipos de zonas de juego, las más populares son:

• complejo de trampolín
• laberinto
• parque infantil con casas
• piscina seca
• Sala para clases magistrales (culinaria, artística), etc.

Es necesario disponer de una gran cantidad de juguetes, pizarras, lápices, rotuladores y libros para colorear para que los niños puedan pasar su tiempo de forma interesante.

Por tanto, el éxito de una cafetería infantil dependerá de lo cómodos que pasen el tiempo tanto los niños como los adultos. A pesar de los elevados costes de inversión, una cafetería puede ser eficiente y generar beneficios rápidamente.

El monto de la inversión inicial es 2.613.000 rublos.

Se alcanza el punto de equilibrio en el tercero mes de trabajo.

Periodo de recuperación: 17 meses.

Beneficio neto promedio: 143 000 rublos

2. Descripción del negocio, producto o servicio

La cafetería infantil deberá estar ubicada en una sala con una superficie mínima de 400 m2, de los cuales la mayor parte estará ocupada por una sala de servicios y una sala de juegos, además se asignará espacio para cocina, barra, comedor. trastero, lavadero y baños.

La ubicación conveniente, el estacionamiento y la proximidad a las instituciones infantiles pueden aumentar la asistencia a la institución.

En el plan de negocio consideraremos una cafetería infantil con zona de juegos, que incluye casitas y laberintos para niños, además de las cuales habrá mesas para dibujar y aplicar. La zona de asientos incluye 15 mesas, por lo que la cafetería tiene capacidad para 60 personas simultáneamente, sin incluir a los niños pequeños, para quienes hay mesas y sillas especiales.

El menú de la cafetería se basa en la cocina rusa y europea, para los niños se ha creado un menú infantil separado. El menú suele consistir en ensaladas, primeros y segundos platos, lo que supone una factura media de unos 1.200 rublos. El menú también incluye postres originales y bebidas temáticas para niños. Los cafés para niños no suelen vender bebidas alcohólicas.

Es importante entender que todo el salón y la sala de juegos deben estar decorados con adornos infantiles, y para que las personas estén interesadas en venir al establecimiento una y otra vez, después de cada cierto período de tiempo es necesario invitar a un decorador para una decoración adicional. . Por ejemplo, para el Año Nuevo debería haber una atmósfera navideña con un árbol de Navidad y el animador Papá Noel, para Halloween debería haber calabazas y otras decoraciones temáticas por todas partes. Por lo tanto, a los visitantes les gustará el ambiente de novedad y estarán interesados ​​en pasar sus vacaciones aquí.

La cafetería para niños estará abierta todos los días de 11:00 a 22:00, pero el horario de apertura puede cambiar si la cafetería cierra por un evento privado.

3. Descripción del mercado de ventas.

El público objetivo del café infantil son tanto niños como adultos. Sin embargo, vale la pena entender que entre los adultos, solo aquellos que tienen niños visitarán el café. Los niños menores de 12 años serán los más interesados ​​en las salas de juegos, por lo que la clasificación del público infantil queda así:

• Los niños menores de dos años estarán en todo momento con sus padres;
• Los niños de dos a seis años también necesitan la supervisión de sus padres, pero ya tienen a su disposición muchos entretenimientos en la sala de juegos;
• Los niños de seis a doce años pueden jugar solos o con un animador. Puedes realizar diversos concursos y eventos educativos con ellos. Los niños de esta edad serán el principal público objetivo.

Además de que se puede venir solo en familia, la cafetería infantil está cerrada para eventos de determinados grupos. Por lo tanto, el público objetivo también puede ser toda una clase de escuela, un grupo de jardín de infantes, un grupo de sección, así como todos los amigos de un niño que cumple años.

Las ventajas y desventajas del proyecto se muestran en la tabla:

4. Ventas y marketing

La campaña de marketing de una cafetería infantil debe basarse en conseguir que el mayor número posible de personas conozcan el nuevo establecimiento. Si en ciudades pequeñas con hasta 300.000 habitantes existe la posibilidad de que un café de este tipo nunca haya existido antes y el efecto de la novedad funcionará, entonces en ciudades con una población de más de un millón es necesario construir de manera competente todos los canales de promoción.

En primer lugar, incluso antes de la apertura de la cafetería, es necesario crear cuentas en las redes sociales, lanzar una promoción, por ejemplo, un postre gratuito para todos los visitantes el día de la inauguración, y empezar a promocionarla. Así pues, existe la posibilidad de que el día de la inauguración la gente ya conozca tu establecimiento y algunos de ellos acudan a este evento. Publicar fotos en las redes sociales de un lleno total el día de la inauguración le dirá al público objetivo que el establecimiento es popular y una visita obligada.

En segundo lugar, es necesario utilizar todas las herramientas estándar: publicar anuncios (especialmente cerca de escuelas y jardines de infancia), distribuir folletos directamente cerca de los cafés, así como en los lugares donde se reúne el público objetivo. También puede distribuir folletos dentro de las instituciones educativas, por ejemplo, a los profesores, prometiendo un buen descuento al visitar una cafetería en un grupo de 10 personas o más.

En tercer lugar, para atraer una nueva audiencia, puedes invitar a artistas populares de la ciudad a una inauguración o a una fiesta organizada, así como participar en eventos benéficos.

5. Plan de producción

6. Estructura organizativa

Según la plantilla, en la cafetería infantil trabajarán 14 personas, sin incluir al propietario. El propietario ejercerá la gestión estratégica, será responsable del funcionamiento del establecimiento y trabajará con los administradores y el chef. También es de su competencia crear un concepto para un establecimiento y promover nuevas ideas. El propietario no recibirá ningún salario; recibirá dividendos de las ganancias. Una vez que la empresa comienza a dar frutos, el propietario puede contratar a un director en su lugar con un salario y una bonificación.

Así, el propietario gestiona principalmente el chef, los administradores y el contable.

Hay dos administradores en la plantilla, trabajan en turnos con un horario de dos a dos, de 11.00 a 23.00 horas. Cada uno de los administradores contrata dos camareros y un animador para su turno.

Las responsabilidades del administrador incluyen mantener la limpieza, crear un ambiente en el área de servicio de acuerdo con el concepto del establecimiento, capacitar al personal y preparar eventos junto con los animadores. El pago del administrador consiste en un salario y un porcentaje del total de las ventas en menú y días festivos.

Además de un pequeño salario, los camareros reciben un porcentaje de las ventas del menú, además de propinas. El salario de los animadores consiste en un salario y un porcentaje de las vacaciones. Al contratar animadores, es importante tener en cuenta sus cualidades profesionales al trabajar con niños.

La cocina está dirigida por un chef, que está subordinado a dos cocineros superiores, dos cocineros y dos lavavajillas. El trabajo, como en la sala, se realiza por turnos con un horario de dos a dos. En última instancia, la cocina tiene que encargarse de las responsabilidades, desde el desarrollo del menú hasta la entrega oportuna de los platos terminados al área de servicio. Una condición obligatoria para el personal es la disponibilidad de libros de medicina.

La cafetería también contará con un limpiador a tiempo parcial que deberá mantener limpias todas las áreas durante todo el día.

El contador será responsable de presentar informes, registros de personal, así como de calcular los platos en colaboración con el chef.

En el modelo financiero se presenta el cálculo completo de la nómina durante 24 meses, teniendo en cuenta la parte de bonificación y las cotizaciones al seguro.