Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός παιδικού καφέ; Επιχειρηματικό σχέδιο για παιδικό καφέ. Πώς να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ από την αρχή; Δυνατά σημεία του έργου

Απόλυτη πλειοψηφία Οι γονείς είναι έτοιμοι να κάνουν σχεδόν τα πάντα για την ευχαρίστηση του παιδιού τους. Φυσικά, τι είδους μητέρα δέχεται να μείνει στο σπίτι όταν το παιδί της βαριέται; Μια πολύ καλύτερη επιλογή θα ήταν να πάρετε το παιδί σας σε ένα πάρκο ή καφετέρια, όπου μπορεί να παίξει ενδιαφέροντα παιχνίδια με τους συνομηλίκους του.

Είναι αλήθεια ότι ο καιρός δεν επιτρέπει πάντα να περάσετε χρόνο έξω. Δυστυχώς, δεν έχουν όλες οι πόλεις καφετέριες για παιδιά. Και ως συμπέρασμα από αυτό προκύπτει ότι το άνοιγμα μιας τέτοιας εγκατάστασης θα είναι πολύ επικερδές.

Από πού να αρχίσω

Φυσικά, με την επιλογή κατάλληλου χώρου. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια περιοχή όπου συγκεντρώνονται τα παιδικά ιδρύματα. Αυτό σημαίνει νοσοκομεία και κλινικές, νηπιαγωγεία και σχολεία.

Αφού επισκεφθεί τέτοια μέρη, το παιδί πιθανότατα θα θέλει να φάει. Και μια εγκατάσταση σχεδιασμένη για παιδιά θα σας φανεί χρήσιμη.

Τα κτίρια που βρίσκονται κοντά σε πάρκα και παιδικά καταστήματα είναι επίσης τέλεια.

Μεμονωμένος επιχειρηματίας ή LLC

Αφού επιλεγεί κατάλληλος χώρος για παιδικό καφέ, η επιχείρηση θα πρέπει να εγγραφεί.

Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει πολύ χρόνο και νεύρα. Πρώτον, το καφέ είναι μια υπηρεσία φαγητού και, δεύτερον, η εγκατάσταση προορίζεται για παιδιά.

Οι επιθεωρήσεις και οι άδειες από την πυροσβεστική υπηρεσία και το SES θα είναι απλώς απαραίτητες. Φυσικά, θα είναι απαραίτητο να καταχωριστεί η εμπορική δραστηριότητα και να αποκτηθεί η ιδιότητα του μεμονωμένου επιχειρηματία. Αλλά αυτό, ας πούμε, είναι το τεχνικό μέρος της ερώτησης.

Πώς πρέπει να είναι ένα παιδικό καφέ;

Όσο για το ίδιο το παιδικό καφέ, πρέπει να σκεφτείτε όχι μόνο την τοποθεσία. Ο σχεδιασμός του δωματίου και η γενική του ατμόσφαιρα πρέπει να ανταποκρίνονται στον σκοπό του.

Δηλαδή, τα τυποποιημένα τραπέζια και οι καρέκλες δεν θα λειτουργήσουν, ακόμα κι αν οι τοίχοι είναι βαμμένοι με φωτεινό χρώμα. Ένα παιδικό καφέ από το οποίο αναμένονται σοβαρά κέρδη πρέπει να είναι εξαιρετικό.

Τα παιδιά πρέπει να προσπαθήσουν να επισκεφθούν ξανά. Για αυτό δεν πρέπει να σπαταλάτε χρήματα και φαντασία. Μια μαγική γη, όσο μικρή κι αν είναι, μπορεί να τη δημιουργήσει ο καθένας.

Αξίζει σίγουρα να φροντίσετε καθίσματα για παιδιά και γονείς, τα οποία θα είναι άνετα τόσο για τον πρώτο όσο και για τον δεύτερο. Μια γωνιά παιχνιδιού όπου μπορείτε να διασκεδάσετε θα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με μεγάλο αριθμό εκπαιδευτικών παιχνιδιών.

Ο χώρος πρέπει να είναι ασφαλής, φωτεινός και πολύ ευρύχωρος, ώστε να χωρούν πολλά παιδιά ταυτόχρονα. Οι γονείς σίγουρα θα εκτιμήσουν τα παιδικά προϊόντα αν υπάρχει δάσκαλος σε αυτά. Μπορείτε να αφήσετε το παιδί σας υπό την επίβλεψή του - και οι ενήλικες χαλαρώνουν και τα παιδιά περνούν χρήσιμο χρόνο.

Μενού παιδικού καφέ

Όσο για το μενού, δεν πρέπει να είναι συνηθισμένο. Θα πρέπει να συνδυάζει την κανονική κουζίνα με τα παιδικά πιάτα. Μπορείτε να βρείτε ασυνήθιστα ονόματα.

Για παράδειγμα, τα παιδιά θα ενδιαφέρονται πολύ περισσότερο να παραγγείλουν «Χυλός από την αγελάδα Mashka» παρά «Κεχρί κουάκερ με γάλα».

Φυσικά, πρέπει να υπάρχουν γλυκά και ποτά. Συνιστάται να διακοσμήσετε όλα τα πιάτα με ασυνήθιστο και πολύχρωμο τρόπο.. Θα προκαλέσουν ενδιαφέρον και επιθυμία για προσπάθεια.

Προσωπικό

Αν επιστρέψουμε στο προσωπικό, τότε Θα πρέπει να σκεφτείτε να προσλάβετε εμψυχωτές ντυμένους χαρακτήρες παραμυθιού. Αυτό δημιουργεί μια εορταστική ατμόσφαιρα, τόσο αγαπητή στα παιδιά. Μπορείτε να δημιουργήσετε θεματικές ημέρες που θα είναι αφιερωμένες σε έναν συγκεκριμένο χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων ή παραμυθιού.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αυξήσετε την προσέλευση, επειδή μερικά παιδιά είναι ενθουσιασμένα με το Luntik, άλλα με το Kolobok. Φυσικά, οι γονείς γνωρίζουν τις προτιμήσεις του παιδιού και απλά δεν μπορούν να του αρνηθούν να επισκεφθεί την εγκατάσταση.

Γενικά, ένα παιδικό καφενείο μπορεί να αναπτυχθεί επ' αόριστον. Το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη τις επιθυμίες των παιδιών και να κοιτάξετε τους ανταγωνιστές - ένα καφέ που είναι εξαιρετικό από όλες τις απόψεις θα έχει σαφώς επιτυχία.

Πρόσφατα, αυτός ο τύπος επιχείρησης ως επιχείρηση εστίασης έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τα καφέ και τα εστιατόρια μπορούν να αποφέρουν καλά κέρδη. Αλλά υπάρχουν ήδη πάρα πολλοί ανταγωνιστές στην αγορά και για να κερδίσετε την εμπιστοσύνη, πρέπει να προσπαθήσετε, για παράδειγμα, να επιλέξετε τη σωστή ιδέα για την εγκατάσταση.

Μία από τις πολλά υποσχόμενες επιλογές είναι ένα παιδικό καφέ. Θα είναι ένα εξαιρετικό μέρος όπου η εξυπηρέτηση και η ψυχαγωγία θα απευθύνονται μόνο σε μικρούς πελάτες. Όμως, όπως κάθε άλλη επιχείρηση, η οργάνωση μιας τέτοιας επιχείρησης απαιτεί τη σύνταξη ενός λεπτομερούς επιχειρηματικού σχεδίου.

Στάδια έναρξης

Είναι σημαντικό για έναν αρχάριο ιδιοκτήτη να ακολουθήσει όλα τα στάδια ανοίγματος και να μην ξεχάσει τίποτα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να καταχωρήσετε την επιχείρησή σας.
2. Στη συνέχεια αποφασίστε για την έννοια.
3. Με βάση το προηγούμενο σημείο, επιλέγεται ένα δωμάτιο και γίνονται οι κατάλληλες επισκευές σε αυτό.
4. Αγοράστε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, έπιπλα, προϊόντα και αναλώσιμα.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να προσλάβετε προσωπικό για ποιοτική εξυπηρέτηση.
6. Δημιουργήστε ένα ελκυστικό μενού.
7. Μετά από αυτό μπορείτε να ορίσετε μια ημερομηνία ανοίγματος. Για να προσελκύσετε τους πρώτους πελάτες σας, μπορείτε να οργανώσετε ένα ενδιαφέρον πρόγραμμα διακοπών ή εκπομπής.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με αυτό το είδος δραστηριότητας παρουσιάζονται στο παρακάτω βίντεο:

Καταγραφή δραστηριοτήτων

Πριν οργανώσετε οποιαδήποτε επιχείρηση που παράγει εισόδημα, πρέπει να εγγραφείτε στη φορολογική υπηρεσία. Διαφορετικά, η διεξαγωγή δραστηριοτήτων χωρίς εγγραφή θα επιφέρει ποινική, φορολογική και διοικητική ευθύνη.

Υπάρχουν πολλές επιλογές σχεδιασμού, αλλά οι πιο κατάλληλες για catering. Έχετε επίσης το δικαίωμα να επιλέξετε το φορολογικό σας σύστημα. Το πιο κερδοφόρο θα είναι στο οποίο το νομικό πρόσωπο θα πληρώσει το 6% του συνολικού εισοδήματος ή το 15% του καθαρού κέρδους.

Ανάλυση αγοράς και ανταγωνιστών

Πριν ανοίξετε, πρέπει να μελετήσετε διεξοδικά τους άμεσους ανταγωνιστές σας. Κοιτάξτε ποια μέρη βρίσκονται τέτοιες εγκαταστάσεις, τι τρέφονται εκεί, ποια προγράμματα και ποια ψυχαγωγία προσφέρουν, εντοπίστε όλα τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία.

Θα πρέπει να προσπαθήσετε να μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερα για ανταγωνιστικές καφετέριες, αυτό περιλαμβάνει επίσης το εσωτερικό των χώρων και πρόσθετες υπηρεσίες που παρέχονται στους γονείς και τα παιδιά τους. Όλα αυτά θα βοηθήσουν στην επιλογή μιας στρατηγικής για την απόκτηση μεγαλύτερων κερδών και την ικανότητα εξάλειψης των λαθών που γίνονται από τους ανταγωνιστές στην επιχείρησή σας.

Επιλογές μορφοποίησης

Η δημοτικότητα του καφέ και ο αριθμός των πελατών εξαρτώνται επίσης από τη μορφή. Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές έννοιες που θα προσελκύσουν την προσοχή όχι μόνο των παιδιών, αλλά και των ενηλίκων:

• Καφέ με θέμα κινούμενα σχέδια. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κατάστημα σχεδιασμένο μόνο για μικρές πριγκίπισσες και να το διακοσμήσετε σε ροζ χρώματα, όπως, για παράδειγμα, το μοναδικό καφέ στον κόσμο για την Barbie. Ή, αντίθετα, για σούπερ ήρωες. Αν θέλετε και τα κορίτσια και τα αγόρια να είναι ανάμεσα στους πελάτες σας, τότε επιλέξτε ένα ουδέτερο θέμα με τη μορφή ενός δημοφιλούς κινουμένου σχεδίου σχεδιασμένου για όλους τους άντρες. Μην ξεχνάτε το θεματικό μενού, το οποίο θα ολοκληρώσει τη μορφή.
• Με αίθουσα παιχνιδιών. Αυτό είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να παίξετε όσο περιμένετε την παραγγελία σας. Μπορείτε να επιλέξετε παιχνίδια για κινητά και επιτραπέζια. Για δραστήριους ανθρώπους, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα αθλητικό συγκρότημα ή μια παιδική χαρά με μαλακές επιφάνειες, κούνιες, λαβύρινθους και τσουλήθρες. Και για να αποτρέψετε τα παιδιά να τρέχουν χωρίς επίβλεψη, μπορείτε να προσλάβετε έναν εμψυχωτή που θα διασκεδάζει τους μικρούς επισκέπτες με διάφορα παιχνίδια. Ανάμεσα στα επιτραπέζια παιχνίδια, τα παζλ, τα μωσαϊκά και τα σετ κατασκευών είναι τέλεια.
• Με παιδικό μενού. Δεν είναι απαραίτητο η εγκατάσταση να έχει χώρο τυχερών παιχνιδιών και το εσωτερικό να μοιάζει με κινούμενα σχέδια. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ένα υγιεινό μενού για τα παιδιά. Μπορούν να υπάρχουν κανονικά τραπέζια με μαλακούς καναπέδες ή καρέκλες, ένα ουδέτερο σχέδιο κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά. Και το μενού πρέπει να περιέχει μόνο υγιεινά πιάτα και, φυσικά, γλυκά.

Οργανωτικό σχέδιο

Σε αυτήν την ενότητα, πρέπει να κατανείμετε με σαφήνεια τις ευθύνες του προσωπικού και να περιγράψετε τα βήματά σας για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση βήμα προς βήμα. Τότε τα πράγματα θα πάνε πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Περιγράψτε τι θα είναι υπεύθυνος κάθε υπάλληλος του καφέ σας. Τότε θα ξέρετε ακριβώς πόσους σερβιτόρους, μάγειρες, εμψυχωτές και καθαριστές πρέπει να προσλάβετε. Σημειώστε το μενού, με βάση αυτό το στοιχείο μπορείτε να υπολογίσετε τη συγκεκριμένη ποσότητα ορισμένων προϊόντων. Τακτοποιήστε όλες τις ενέργειες που έγιναν για να ανοίξετε μια επιχείρηση με τη σειρά, τότε θα ξέρετε πάντα τι να κάνετε στη συνέχεια.

Σχέδιο παραγωγής

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε κατάλληλο μέρος για υλοποίησηδραστηριότητες. Οι χώροι μπορούν να ενοικιαστούν ή να αγοραστούν ή να κατασκευαστεί ξεχωριστό κτίριο. Όλα εξαρτώνται μόνο από τις οικονομικές δυνατότητες του επίδοξου επιχειρηματία. Το μέγεθος της εγκατάστασης πρέπει να συμμορφώνεται με την ισχύουσα νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, δηλαδή 10 τετραγωνικά μέτρα. m για δύο θέσεις.

Αντίστοιχα, εάν στο μέλλον σκοπεύετε να αυξήσετε τη χωρητικότητα, τότε η περιοχή της αίθουσας θα πρέπει να επεκταθεί.

Το δεύτερο στάδιο είναι να αποφασίσουμε σχεδιασμός καφέ. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορεί να είναι θεματικό ή κλασικό. Όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία σας. Μπορείτε να καταφύγετε στις υπηρεσίες επαγγελματιών σχεδιαστών.

Αφού αποφασίσετε για το δωμάτιο και τον σχεδιασμό του, θα πρέπει να προχωρήσετε στη σχεδίαση λίστα με τον απαιτούμενο εξοπλισμόγια την κουζίνα και το σαλόνι. Ταυτόχρονα, πρέπει να επιλέξετε μόνο εξοπλισμό υψηλής ποιότητας.

Για κουζίνα:

• Ψυγεία και καταψύκτες.
• Μικρές συσκευές κουζίνας. Αυτό περιλαμβάνει μηχανές κοπής κρέατος, καφετιέρες, μπλέντερ και ούτω καθεξής.
• Πιάτα μαγειρέματος.
• Φούρνοι.
• Γκριλ, αν το μενού έχει σχεδιαστεί για τέτοια πιάτα.
• Άνετα τραπέζια για σεφ.
• Μεγάλοι νεροχύτες και πλυντήρια πιάτων.

Για την αίθουσα:

• Τραπέζια όπου θα φάνε οι επισκέπτες.
• Καρέκλες ή καναπέδες.
• Όμορφα πιάτα και μαχαιροπίρουνα.
• Όλος ο απαραίτητος εξοπλισμός για την περιοχή παιχνιδιών, εάν έχετε επιλέξει αυτήν τη μορφή.

Όσον αφορά τις συσκευές κουζίνας, είναι προτιμότερο να τις επιλέξετε ανάμεσα σε εισαγόμενες και να μην τσιγκουνευτείτε την τιμή. Και για να διακοσμήσετε το δωμάτιο μπορείτε να αγοράσετε ρωσικά τραπέζια και καρέκλες· εδώ τον κύριο ρόλο παίζει η αισθητική εμφάνιση.

Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει ανάπτυξη μενού. Θα πρέπει να έχει μεγάλη ποικιλία από πιάτα, και αφού το καφέ είναι για παιδιά, θα πρέπει να είναι και χρήσιμο. Φροντίστε να συμπεριλάβετε ένα τμήμα γλυκών με μεγάλη ποικιλία από γλυκά και παιδικά κοκτέιλ. Τότε κάθε πελάτης θα βρει κάτι της αρεσκείας του και σίγουρα θα επιστρέψει ξανά.

Τότε πρέπει να εφαρμόσετε επιλογή ατόμουεξυπηρέτηση της εγκατάστασης. Ο τυπικός κατάλογος των προσλαμβανόμενων εργαζομένων θα πρέπει να αποτελείται από:

• Αρκετοί μάγειρες, αλλά για πρώτη φορά μπορεί να είναι αρκετός ένας.
• Σερβιτόροι. Ο αριθμός τους εξαρτάται από το μέγεθος του δωματίου.
• Εάν υπάρχει χώρος παιχνιδιού, θα χρειαστεί ένας εμψυχωτής.
• Και μια καθαρίστρια για να είναι πάντα καθαρό το καφενείο.

Μπορείτε να κάνετε την επιλογή μόνοι σας ή να εμπιστευτείτε αυτήν την εργασία σε μια επαγγελματική αντιπροσωπεία έναντι αμοιβής, η οποία θα εξοικονομήσει χρόνο και θα εξασφαλίσει ένα αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Για να προσελκύσετε πελάτες, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη σήμανση και μια ποικιλία αποτελεσματικών προωθητικών ενεργειών. Όσον αφορά τη διαφήμιση, αυτές θα μπορούσαν να είναι:

• Διαφημίσεις σε τοπικά μέσα ενημέρωσης (εφημερίδες, τηλεόραση, ραδιόφωνο).
• Διαφήμιση σε ιστολόγια πόλης, φόρουμ και ιστότοπους.
• Διανομή φυλλαδίων σε δημόσιους χώρους. Συνιστάται να επιλέξετε μέρη όπου υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να συναντήσετε γονείς με παιδιά.
• Εισαγωγή συστήματος εκπτώσεων, μπόνους και προσφορών.

Οικονομικό σχέδιο

Οποιαδήποτε επιχείρηση απαιτεί αρχικές και μηνιαίες επενδύσεις:

• Το ενοίκιο των χώρων είναι περίπου 60.000 ρούβλια, ανάλογα με την πόλη και το μέγεθος. Θα πρέπει να πληρώνετε μηνιαία.
• Η αγορά του, εάν το επιτρέπει ο προϋπολογισμός, είναι περίπου 2-4 εκατομμύρια ρούβλια.
• Ανακαίνιση των χώρων - 150.000-200.000 ρούβλια.
• Αγορά εξοπλισμού - 150.000-200.000 ρούβλια.
• Έπιπλα για την αίθουσα - 100.000-150.000 ρούβλια.
• Οι μισθοί του προσωπικού είναι 80.000-100.000 ρούβλια, που είναι ένα μηνιαίο κόστος.
• Αγορά συστατικών για πιάτα - περίπου 50.000 ρούβλια, επίσης μηνιαία.
• Διαφήμιση για την προσέλκυση πελατών – 10.000-20.000 μηνιαίως.
• Οι μηνιαίοι φόροι προς το κράτος είναι περίπου 30.000 ρούβλια.
• Τα μηνιαία βοηθητικά και άλλα έξοδα είναι περίπου 30.000 ρούβλια.

Τα εκτιμώμενα συνολικά έσοδα είναι 500.000 ρούβλια το μήνα. Αφαιρώντας όλα τα κόστη από αυτό, μπορείτε να πάρετε το μέσο καθαρό κέρδος - 100-200 χιλιάδες ρούβλια. Με βάση αυτό, μπορούμε να πούμε ότι το καφενείο των παιδιών σας θα εξοφληθεί σε λιγότερο από ένα χρόνοοι δουλειές του.

Ανάλυση κινδύνου

Κάνοντας υπολογισμούς για όλους τους πιθανούς κινδύνους, θα είστε πάντα προετοιμασμένοι για οτιδήποτε και θα ξέρετε πώς να αποφύγετε προβλήματα.

Ο υπολογισμός του πίνακα κινδύνου αποτελείται από:

• Πιθανή αύξηση των τιμών για προϊόντα που χρησιμοποιούνται για μαγειρική.
• Ανεπαρκής ζήτηση προϊόντων ή καθόλου απουσία.
• Οι ανταγωνιστές μπορεί να μειώσουν τις τιμές για να προσελκύσουν πελάτες.
• Κακή φερεγγυότητα δυνητικών καταναλωτών.
• Αύξηση των φόρων των κρατικών επιχειρήσεων.
• Επιδείνωση της ποιότητας των πρώτων υλών λόγω της οποίας θα πρέπει να στραφείτε σε πιο ακριβές επιλογές.
• Ανεπαρκές ποσό χρηματοδότησης σε κυκλοφορία.

Για να αυξήσετε το εισόδημα, μπορείτε να εισαγάγετε πρόσθετες υπηρεσίες, για παράδειγμα, ψήσιμο κέικ κατά παραγγελία, οργάνωση παιδικών πάρτι, υπαίθριες υπηρεσίες ή στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι σε οποιοδήποτε μέρος όπου προσφέρονται υπηρεσίες τροφοδοσίας, πρέπει να τηρούνται όλα τα πρότυπα και, στη συνέχεια, είστε εγγυημένοι τακτικοί πελάτες.

Το άνοιγμα της δικής σας επιχείρησης απαιτεί σημαντικές επενδύσεις, αλλά ο ιδιοκτήτης της όχι μόνο κερδίζει ένα καλό κέρδος, αλλά λαμβάνει και υψηλό κύρος. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για μια ενδιαφέρουσα κατεύθυνση. Θα μιλήσουμε για το πώς να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ.

Χαρακτηριστικά του παιδικού καφέ

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η οργάνωση ενός εστιατορίου για παιδιά και ενήλικες μοιάζει πολύ μεταξύ τους, αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη. Ένα ίδρυμα για παιδιά έχει πολλά χαρακτηριστικά και αν δεν τα λάβετε υπόψη, τότε πιθανότατα δεν θα δείτε πολλά κέρδη.

Το πρώτο χαρακτηριστικό είναι ότι στερούνται εντελώς προϊόντων καπνού και αλκοόλ, ενώ τα συνηθισμένα εστιατόρια μπορούν να λάβουν σημαντικό μέρος των κερδών τους μέσω της πώλησης κρασιών. Επιπλέον, καθιερώνεται πλήρης απαγόρευση κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων στα παιδικά εστιατόρια.

Για να ανοίξετε ένα επιτυχημένο παιδικό καφέ, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στο εσωτερικό. Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε την εγκατάσταση με πλούσια και φωτεινά χρώματα. Οι τοίχοι μπορούν να διακοσμηθούν με αφίσες και πίνακες με εικόνες των αγαπημένων σας χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων. Καρέκλες, τραπέζια, τραπεζομάντιλα και ακόμη και χαρτοπετσέτες - όλα πρέπει να είναι πολύ όμορφα και φωτεινά. Άλλωστε το παιδί πρέπει να νιώθει ότι βρίσκεται σε πραγματικό παραμύθι. Αν το παιδί σας αρέσει στο εστιατόριό σας για πρώτη φορά, τότε ξανά και ξανά θα σας καλεί τους γονείς του και θα λέει: «Θέλω να πάω σε ένα παραμυθένιο καφέ». Αυτό θα προσφέρει όχι μόνο τακτικούς επισκέπτες, αλλά και πολλούς νέους μικρούς πελάτες που θα προσκληθούν από φίλους.

Ένα άλλο πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό μιας τέτοιας εγκατάστασης είναι το μενού, το οποίο θα πρέπει να περιλαμβάνει παιδικά πιάτα. Φυσικά, θα πρέπει να έχει μια τεράστια ποικιλία από κέικ, γλυκά, μιλκσέικ, παγωτό και άλλες γλυκές λιχουδιές, αλλά μην ξεχνάτε το υγιεινό και ικανοποιητικό μενού. Για να προσελκύσετε την προσοχή των παιδιών σε τέτοια πιάτα, μπορείτε να τους δώσετε ενδιαφέροντα ονόματα και να προσφέρετε πρωτότυπο σχέδιο.

Βλέποντας το όνομα της σαλάτας "Princess Castle" ή του γλυκού "Fairy Treat", το παιδί θα πει αμέσως: "Θέλω να το δοκιμάσω!" Και ακόμα κι αν μια απλή φρουτοσαλάτα με σιρόπι σοκολάτας κρύβεται κάτω από το πιάτο, θα γίνει μια πολύ νόστιμη απόλαυση για το παιδί. Αυτή η κίνηση θα κάνει το εστιατόριό σας ελκυστικό από την πλευρά των γονιών, οι οποίοι θα χαρούν να κεράσουν τα παιδιά τους υγιεινό φαγητό. Δεν θα τους έχει πλέον σημασία πόσο κοστίζει η συνηθισμένη σούπα λαχανικών, αν αρέσει πραγματικά στο παιδί.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα είναι να προσφέρουμε στους σερβιτόρους διαφορετικά κοστούμια.. Αυτή η προσέγγιση θα απευθύνεται όχι μόνο σε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες, οι οποίοι θα έρθουν κοντά σας με ευχαρίστηση όχι μόνο για μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και για να φτιάξουν τη διάθεση τους. Επιπλέον, φροντίστε να δημιουργήσετε μια αίθουσα παιχνιδιών ώστε κατά τη διάρκεια των παιδικών παιχνιδιών οι ενήλικες να χαλαρώσουν λίγο. Τα Σαββατοκύριακα, μπορείτε να προσκαλέσετε κλόουν, καλλιτέχνες και εμψυχωτές στην αίθουσα παιχνιδιών για να το κάνετε πιο διασκεδαστικό για τα παιδιά. Και στη μεγάλη τηλεόραση μπορείτε να μεταδώσετε τα αγαπημένα σας παιδικά κινούμενα σχέδια.

Ανάλυση και τεκμηρίωση αγοράς

Πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να κάνετε μια ενδελεχή ανάλυση αγοράς. Δεν αρκεί απλώς να αποφασίζεις: «Θέλω τη δική μου επιχείρηση». Είναι σημαντικό να αποφασίσετε πού να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας και πώς να την οργανώσετε σωστά. Αυτό θα σας επιτρέψει να μάθετε για τους ανταγωνιστές σας, πού ακριβώς βρίσκονται τέτοιες εγκαταστάσεις στην πόλη, πόσες υπάρχουν, πώς λειτουργούν και ποιες δυνάμεις και αδυναμίες έχουν. Προσπαθήστε να μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερα για τα άλλα παιδικά καφέ: πώς είναι σχεδιασμένο το εσωτερικό, ποιες πρόσθετες υπηρεσίες παρέχονται, τι περιλαμβάνεται στο μενού, πόσο κοστίζει ένα συγκεκριμένο πιάτο. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να δημιουργήσετε το δικό σας πρωτότυπο concept.

Ως μορφή ιδιοκτησίας, η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Τέτοιοι οργανισμοί αντιμετωπίζονται με μεγάλη εμπιστοσύνη όχι μόνο από τους πελάτες σας, αλλά και από τους προμηθευτές σας. Για ένα μικρό εστιατόριο, η εγγραφή ως μεμονωμένος επιχειρηματίας είναι επίσης κατάλληλη. Επιπλέον, για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, θα χρειαστεί να αποκτήσετε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αυτό το είδος δραστηριότητας. Και αυτά είναι μόνο τα πρώτα βήματα για να δημιουργήσετε τη δική σας επιχείρηση σε μια μικρή πόλη.

Όταν βρείτε ένα κατάλληλο χώρο, είναι σημαντικό να υπογράψετε μια σύμβαση μίσθωσης, η οποία θα αποτελέσει τη βάση για τη δημιουργία αρχιτεκτονικών, μηχανικών και τεχνολογικών έργων. Όλα αυτά τα έγγραφα πρέπει να είναι πιστοποιημένα από το SES. Συνήθως χρειάζονται περίπου 3-6 μήνες για να λάβετε το πλήρες πακέτο.

Επιλογή της τοποθεσίας ενός παιδικού καφέ

Για να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στην επιλογή μιας κατάλληλης τοποθεσίας στην πόλη. Αυτή η ερώτηση έχει τις δικές της λεπτότητες.

• Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχουν άμεσοι ανταγωνιστές κοντά, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να υπάρχουν εγκαταστάσεις όπου συχνάζουν παιδιά. Για παράδειγμα, πάρκα, σχολεία, παιδικές χαρές, νηπιαγωγεία, καταστήματα με παιδικά ρούχα και παιχνίδια, παιδικά νοσοκομεία κ.λπ.
• Είναι πολύ σημαντικό η επιλεγμένη τοποθεσία να είναι ευρύχωρη. Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, ένα καλό παιδικό εστιατόριο δεν είναι απλώς μια εγκατάσταση που σερβίρει τις αγαπημένες λιχουδιές των παιδιών, αλλά και ένα ολόκληρο συγκρότημα ψυχαγωγίας με παιδότοπο και κλόουν. Θα ήταν βέλτιστο να επιλέξετε να τοποθετήσετε έως και 60 θέσεις σε μια περιοχή 100 m2 και να διαθέσετε ένα χώρο παιχνιδιού 30-50 m2.
• Επιπλέον, μπορείτε να διαθέσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο για τις δραστηριότητες των παιδιών με εμψυχωτές, έναν χώρο για τους γονείς όπου μπορούν να χαλαρώσουν οι ενήλικες, καθώς και μια εξωτερική βεράντα.

Εσωτερικό και εξοπλισμός

Όταν έχουν επιλεγεί οι χώροι και έχουν υπογραφεί τα έγγραφα, μπορείτε να αρχίσετε να διακοσμείτε τους χώρους.

Όταν δημιουργείτε ένα μοναδικό εσωτερικό για το εστιατόριο των παιδιών σας, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από χαρακτηριστικά:

1. Όλα τα έπιπλα και άλλα είδη εσωτερικού χώρου πρέπει να είναι προσαρμοσμένα ειδικά για τους μικρούς επισκέπτες του καφέ. Είναι καλύτερο να φτιάξετε έπιπλα κατά παραγγελία.
2. Εάν είναι δυνατόν, η περιοχή παιχνιδιού δεν πρέπει να επικαλύπτεται με την τραπεζαρία.
3. Η εσωτερική διακόσμηση πρέπει να ευχαριστεί τα παιδιά και να προσελκύει την προσοχή τους. Αν τα παιδιά στο καφενείο σας αισθάνονται σαν να είναι σε ένα πραγματικό παραμύθι, έχετε εγγυημένη επιτυχία. Θα θέλουν να επιστρέφουν ξανά και ξανά στον μαγικό κόσμο που δημιουργήσατε.
4. Ο παιδότοπος πρέπει να περιέχει παιδικές τσουλήθρες, μπάλες, παιχνίδια, σπίτια, διάφορα συγκροτήματα παιχνιδιού και πολλά άλλα, ώστε οι μικροί επισκέπτες να διασκεδάζουν πάντα.

Έργα σχεδιασμού καφέ για παιδιά

Φυσικά, δεν πρέπει να δοθεί λιγότερη προσοχή στον εξοπλισμό των βοηθητικών χώρων και της κουζίνας.

Όταν αγοράζετε εξοπλισμό για παιδικό καφέ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

1. Ασφαλής χρήση, συμμόρφωση με τα πρότυπα SES.
2. Ευκολία χρήσης για γονείς και παιδιά.
3. Ελκυστική εμφάνιση, κατασκευασμένη από ποιοτικά υλικά.
4. Ο εξοπλισμός παιχνιδιού πρέπει να καθαρίζεται εύκολα.

Πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα προσεκτικά και να λάβετε υπόψη κάθε μικρή λεπτομέρεια. Διακοσμήσεις, επιτραπέζια σκεύη, έπιπλα και πιάτα - όλα πρέπει να είναι στο ίδιο στυλ και να πληρούν τις απαιτήσεις ασφαλείας.

Σε ένα παιδικό κατάστημα, θα πρέπει να αποφεύγετε εντελώς τα έπιπλα με αιχμηρές γωνίες για να μην πληγωθούν οι μικροί καλεσμένοι. Είναι επίσης καλύτερο να αγοράζετε πιάτα από άθραυστα υλικά. Για τους νεότερους επισκέπτες, είναι απαραίτητο να αγοράσουν πλαϊνές καρέκλες με ιμάντες. Οι τουαλέτες, οι καθρέφτες και οι νιπτήρες πρέπει επίσης να είναι φιλικοί προς τα παιδιά και χαμηλά. Για να αλλάξετε ρούχα για βρέφη, αξίζει να παρέχετε μια αλλαξιέρα στην τουαλέτα, η οποία δεν είναι διαθέσιμη σε πολλές εγκαταστάσεις. Αυτό θα σας δώσει ένα σημαντικό πλεονέκτημα έναντι των ανταγωνιστών σας.

Προσωπικό παιδικού καφέ

Η πρόσληψη προσωπικού για ένα παιδικό καφέ είναι μια πολύ δύσκολη υπόθεση, ειδικά αν σκοπεύετε να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας σε μια μικρή πόλη. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να σκεφτείτε όχι μόνο πόσα θα πρέπει να πληρώσετε έναν καλό μάγειρα και σερβιτόροι, αλλά και για τον υψηλό επαγγελματισμό και τα προσόντα όλου του προσωπικού εξυπηρέτησης της επιχείρησής σας.

Το κύριο κριτήριο στο οποίο πρέπει να βασιστείτε όταν επιλέγετε σερβιτόρους και εμψυχωτές είναι η αγάπη για τα παιδιά. Προσέξτε επίσης την ευκολία τους, την προσοχή, την αισιοδοξία, την ευχάριστη εμφάνιση, τη χαρά, την υπομονή και την ικανότητά τους να ξεφεύγουν από κάθε κατάσταση με ένα χαμόγελο στα χείλη, κάτι που δεν μπορεί πάντα να αναμένεται από το προσωπικό σε συνηθισμένες καφετέριες. Όλες αυτές οι ιδιότητες θα βοηθήσουν τους υπαλλήλους σας να βρουν μια κοινή γλώσσα τόσο με τους γονείς όσο και με τους μικρούς επισκέπτες.

Είναι σημαντικό οι σερβιτόροι να ξέρουν πάντα πώς να ακούν τα παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, το μενού θα πρέπει να σερβίρεται πρώτα στα παιδιά και μόνο μετά στους γονείς. Οι μικροί καλεσμένοι πρέπει να γνωρίζουν ότι αυτό το παραμύθι δημιουργήθηκε κυρίως για αυτούς.

Εκπαιδεύστε το προσωπικό σας για να δημιουργήσει ένα μικρό πάρτι για κάθε παιδί. Και τότε αυτός και οι γονείς του θα γίνουν μόνιμοι καλεσμένοι σας.

Φυσικά, δεν μπορεί να υποτιμηθεί η σημασία της δουλειάς του σεφ, αλλά και των βοηθών του. Για να ανοίξετε ένα κερδοφόρο παιδικό εστιατόριο σε μια μικρή πόλη, πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το μενού, να δώσετε στα πιάτα ενδιαφέροντα ονόματα και να τα διακοσμήσετε. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε κάποια υλικά ακόμα και σε απλά μαγειρεμένα λαχανικά ή χυλό που θα τα μετατρέψουν σε πραγματική λιχουδιά. Και μόνο ένας επαγγελματίας σεφ με πλούσια φαντασία μπορεί να το αντιμετωπίσει.

Πολιτική μάρκετινγκ

Φυσικά, για να ανοίξει ένα παιδικό καφέ, η διαφήμιση είναι απαραίτητη. Επιπλέον, εάν δεν εργάζεστε σε μια μικρή πόλη, είναι καλύτερο να περιοριστείτε στην προσέλκυση παιδιών και γονέων από τις γύρω περιοχές. Η έναρξη της διαφήμισης μεγάλης κλίμακας θα απαιτήσει σημαντικές επενδύσεις, αλλά μπορεί να μην είναι αρκετά αποτελεσματική.

Τα καλύτερα αποτελέσματα φαίνονται από τη διαφήμιση επίδειξης - πολύχρωμη σχεδίαση πρόσοψης, όμορφες και φωτεινές βιτρίνες και ένα εσωτερικό ελκυστικό για τα παιδιά. Για τακτικούς πελάτες, μπορείτε να προσφέρετε ένα σύστημα εκπτώσεων. Άλλες μέθοδοι μάρκετινγκ χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά.

Οικονομικό σχέδιο

Πριν ανοίξετε το δικό σας παιδικό καφέ, πρέπει να υπολογίσετε πόσα χρήματα θα χρειαστούν για να οργανώσετε μια επιχείρηση.

Λαμβάνοντας υπόψη την τοποθεσία της εγκατάστασης κοντά σε πολυσύχναστα μέρη, πάρκα ή εγκαταστάσεις παιδικής μέριμνας, το κόστος ενοικίασης ακόμη και σε μια μικρή πόλη θα είναι αρκετά υψηλό. Το κόστος ενοικίασης χώρων μπορεί να ξεπεράσει τις 100 χιλιάδες μηνιαίως. Η εσωτερική διακόσμηση, η ανακαίνιση δωματίου και η αγορά εξοπλισμού και επίπλων θα απαιτήσουν από 600 έως 900 χιλιάδες ρούβλια. Και στην αρχή αρκεί να επενδύσετε 20-30 χιλιάδες ρούβλια στη διαφήμιση. Το κόστος των μισθών των εργαζομένων θα είναι από 200 χιλιάδες μηνιαίως.

Γενικά, για να οργανώσετε μια επιχείρηση θα χρειαστείτε περίπου 500 χιλιάδες ρούβλια. Η ανακαίνιση των χώρων θα απαιτήσει από 300 έως 500 χιλιάδες ρούβλια.

Για να αγοράσετε πρώτες ύλες από προμηθευτές, θα πρέπει να ξοδέψετε από 200 έως 500 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με την πολυπλοκότητα του μενού. Σε αυτή την περίπτωση, ο μέσος έλεγχος θα είναι από 500 ρούβλια.

Έτσι, το μέσο μηνιαίο εισόδημα θα είναι από 300 έως 500 χιλιάδες ρούβλια και η απόσβεση της επιχείρησης κυμαίνεται από 6 μήνες έως δύο χρόνια, ανάλογα με τον όγκο των επενδύσεων.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κλειδί της επιτυχίας σας θα είναι η αγάπη σας για τα παιδιά και η επιθυμία να δημιουργήσετε ένα πραγματικό παραμύθι για τους μικρούς σας καλεσμένους.

Τα παιδικά καφέ είναι ένας επιχειρηματικός τομέας που μόλις αρχίζει να κερδίζει δυναμική στη Ρωσία - όχι μόνο σε μεγάλες αλλά και σε μικρές πόλεις. Θα σας συμβουλεύαμε να δώσετε την προσοχή σας σε αυτή τη θέση, καθώς αυτή η επιχείρηση είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και σίγουρα θα είναι σε ζήτηση.

Η επιχείρηση εστιατορίου είναι γενικά μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Η οργάνωση του ελεύθερου χρόνου των παιδιών είναι ελαφρώς λιγότερο κατώτερη από αυτήν όσον αφορά τον χρηματικό κύκλο εργασιών. Λοιπόν, αν συνδυάσετε αυτές τις δύο κατευθύνσεις, θεωρήστε ότι έχετε μαντέψει μια κερδοφόρα θέση. Το μόνο που απαιτείται σε αυτήν την επιχείρηση είναι να προετοιμάσετε πραγματικά υψηλής ποιότητας τρόφιμα από φρέσκα υλικά, να είστε ευαίσθητοι στις προτιμήσεις και να καταρτίσετε ένα ικανό επιχειρηματικό σχέδιο για ένα παιδικό καφέ πριν ανοίξετε.

Το κόστος του καφέ πρέπει να ληφθεί προσεκτικά υπόψη στο επιχειρηματικό σχέδιο· αναμφίβολα θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην κουζίνα και στο εσωτερικό της ίδιας της εγκατάστασης.

Φροντίστε να παρακολουθήσετε το βίντεο στο οποίο πραγματικοί ιδιοκτήτες παιδικών καφέ μιλούν για τη δομή της επιχείρησης από μέσα:

Πιστεύουμε ότι γίνεται αμέσως σαφές ότι το καφέ θα είναι θορυβώδες, τα παιδιά θα παίζουν εκεί, θα τρέχουν και θα διασκεδάζουν. Οι γονείς θα προσκαλέσουν εμψυχωτές, μάγους και άλλα διάφορα προγράμματα εκπομπών στην εγκατάσταση. Μπορείτε να το προσφέρετε εσείς οι ίδιοι ως επιπλέον υπηρεσία, έχοντας προηγουμένως συμφωνήσει ένα ποσοστό με τους παρουσιαστές των παιδιών. Αυτό είναι σαν ένα μεγάλο παιδικό κέντρο, αλλά με καλή κουζίνα. Οι γονείς θα ήθελαν πολύ αυτό, αφού συνήθως όλα τα φαγητά παραγγέλλονται «εξωτερικά»: καφετέριες, εστιατόρια ή πρέπει να μαγειρέψουν μεγάλες μερίδες φαγητού στο σπίτι οι ίδιοι και να φέρουν τα πάντα σε δοχεία. Σε ένα παιδικό καφενείο, μια τέτοια κουραστική λειτουργία εξαφανίζεται για αυτούς από μόνη της.

Ενοικίαση χώρων

Είναι καλύτερο να νοικιάσετε τις εγκαταστάσεις για ένα καφέ. Θα πρέπει να είναι πολύ ευρύχωρο και μην ξεχνάτε την κουζίνα - θα πρέπει επίσης να υπάρχει αρκετός χώρος εκεί.

Για να μπορέσετε να φιλοξενήσετε 3 πάρτι γενεθλίων ταυτόχρονα στο καφέ σας, θα χρειαστείτε μια έκταση μεγαλύτερη από 200 m², αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Προς το παρόν, ας εξετάσουμε την επιλογή των 200 m² για να έχουμε μια ιδέα για το κόστος. Η τιμή, φυσικά, θα ποικίλλει σε ολόκληρη τη Ρωσία - σε μια μικρή πόλη θα μπορούσε να είναι 100.000 ρούβλια ή 500.000 ρούβλια το μήνα. Ας σταματήσουμε στον αριθμό των 200.000 το μήνα.

Δεν χρειάζεται να νοικιάσετε χώρους "από την αρχή", δηλαδή να μην προορίζονται για καφετέρια. Θα είναι ευκολότερο να μετατραπεί μια υπάρχουσα εγκατάσταση σε παιδικό καφέ. Οι εγκαταστάσεις θα πρέπει να ανακαινιστούν λαμβάνοντας υπόψη τη σχεδιαστική λύση· τουλάχιστον 300.000 ρούβλια θα συμπεριληφθούν στα έξοδα του επιχειρηματικού σχεδίου.

Το δωμάτιο πρέπει να έχει καλή κουκούλα εξάτμισης και κλιματισμό για να μην λιμνάζουν οι δυσάρεστες οσμές στο παιδικό καφέ.

Εκτός από τα προσαρμοσμένα πάρτι γενεθλίων (και αυτά θα γίνονται κυρίως από Παρασκευή έως Κυριακή), το παιδικό καφέ μπορεί να λειτουργήσει κανονικά, για παράδειγμα από τις 11 το πρωί έως τις 7 το απόγευμα, για να αποφέρει επιπλέον έσοδα. Στο επιχειρηματικό σας σχέδιο, λάβετε υπόψη το γεγονός ότι η καφετέρια πρέπει να βρίσκεται σε περιοχή με μεγάλη κίνηση όπου οι οικογένειες περπατούν. Για παράδειγμα, κεντρικά σοκάκια, πλατείες. Ή απλώς στο κέντρο, αλλά βάλτε μια μικρή σανίδα κάπου σε ένα πολυσύχναστο μέρος, έτσι ώστε ένα παιδικό καφέ, για παράδειγμα, να βρίσκεται ακριβώς στη γωνία. Μια πινακίδα πάνω από ένα καφέ κοστίζει επίσης χρήματα - από 20.000.

Εσωτερικό καφέ και έπιπλα

Το παιδικό καφενείο πρέπει να είναι αρκετά ευρύχωρο, να υπάρχει αρκετός χώρος για να παίζουν τα παιδιά. Προφανώς, ακόμα κι αν έχετε μια ειδικά καθορισμένη «αίθουσα παιχνιδιών» στο καφέ, τα παιδιά δεν θα περιοριστούν σε αυτήν και θα τρέξουν σε όλη την εγκατάσταση. Επομένως, δώστε μεγάλη προσοχή στα έπιπλα: δεν πρέπει να περιέχει αιχμηρές γωνίες, δεν πρέπει να είναι ογκώδη, αλλά ταυτόχρονα να είναι αρκετά ισχυρό, αλλά και ελαφρύ. Δεν θα συνιστούσαμε να αγοράσετε πλαστικά έπιπλα, καθώς αυτό δεν θα δώσει μια ευχάριστη ατμόσφαιρα στην εγκατάσταση. Τα πλαστικά έπιπλα συνδέονται αναμφίβολα με καλοκαιρινά καφέ, μπάρμπεκιου και σίγουρα όχι με παιδικά καφέ.

Η αγορά όλων των απαραίτητων επίπλων για το χολ, τον παιδότοπο και την κουζίνα είναι ίσως η μεγαλύτερη αρχική δαπάνη σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο παιδικού καφέ. Εάν αγοράσετε τουλάχιστον 50 καρέκλες, 10 τραπέζια, όλα τα απαραίτητα μαχαιροπίρουνα, τραπεζομάντιλα, έναν πάγκο μπαρ, μια στεγνή παιδική πισίνα, παιχνίδια κ.λπ. Το κόστος αγοράς επίπλων στο επιχειρηματικό σχέδιο είναι από 500.000 ρούβλια.

Το δωμάτιο πρέπει να φαίνεται αρκετά φωτεινό, αλλά όχι τόσο φωτεινό ώστε τα παιδιά να θέλουν να προσθέσουν κάτι δικό τους στο εσωτερικό, σχεδιάζοντας μια εικόνα με ένα μαρκαδόρο στον τοίχο.

Πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να εξοικειωθείτε στενά με τα ενδιαφέροντα των παιδιών: ποια κινούμενα σχέδια τους αρέσουν τώρα, τι τους ενδιαφέρουν. Πιστεύουμε ότι δεν έχει νόημα να διακοσμούμε τα πάντα με το στυλ των παλιών, σοβιετικών κινούμενων σχεδίων, τα οποία τα σύγχρονα παιδιά δεν γνωρίζουν καν. Τα σχέδια αυτών των χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων μπορεί να βρίσκονται σε παιδικό ίδρυμα, αλλά όχι στο προσκήνιο.

Οι κύριοι επισκέπτες του καφέ είναι ακόμα παιδιά και είναι αυτοί που θα καυχιούνται μεταξύ τους ότι ήταν στο καφενείο σας, μεταδίδοντας αυτές τις πληροφορίες ο ένας στον άλλον και αυτοί με τη σειρά τους στους γονείς τους. Ένα είδος «παιδικής από στόμα σε στόμα».

Η πρόσληψη ενός σχεδιαστή για τη διακόσμηση ενός παιδικού καφέ δεν θα είναι αρκετή· πρέπει επίσης να προσκαλέσετε καλλιτέχνες που θα ζωγραφίσουν τους τοίχους με τους αγαπημένους σας χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων. Μπορείτε να προσλάβετε επαγγελματίες καλλιτέχνες, αλλά αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο κόστος σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο στην αρχή. Η καλύτερη επιλογή είναι να βρείτε επίδοξους καλλιτέχνες που χρειάζονται ένα μέρος για να ασκηθούν και ένα χαρτοφυλάκιο. Είναι απαραίτητο πρώτα να επιλέξετε προσεκτικά τους υποψηφίους, ώστε να μην αποδειχθεί πολύ κακό. Ένα απλό σχέδιο εργασίας: απλά πληρώνεις για τα αναλώσιμα και αυτά τραβούν.

Το καφενείο πρέπει να διαθέτει αίθουσα παιχνιδιών, όπου θα παρέχεται τουλάχιστον μια ελάχιστη ποσότητα από ορισμένα είδη για την ψυχαγωγία των παιδιών: μπάρες τοίχου, μπάλες, παιχνίδια, σχοινιά, μια στεγνή πισίνα με μπάλες.

Πώς οργανώνονται τα παιδικά καφέ στο εξωτερικό; Δείτε μόνοι σας και υιοθετήστε εμπειρία :

Νομικά ζητήματα

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πριν ανοίξετε οποιαδήποτε επιχείρηση, είναι απαραίτητο να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας ή LLC, να αποκτήσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα, να πληρώσετε κρατικά τέλη, να λάβετε άδειες από την πυροσβεστική υπηρεσία, από το SES.

Όσον αφορά τα έξοδα του επιχειρηματικού σχεδίου, αυτό δεν είναι τόσο ακριβό όσο όλα τα άλλα (από 5.000 για έναν μεμονωμένο επιχειρηματία, από 11.000 για μια LLC), αλλά εξακολουθεί να απαιτεί πολύ χρόνο. Μπορείτε να ζητήσετε από κάποια εταιρεία outsourcing να τα κάνει όλα αυτά για εσάς, ακόμα κι αν πληρώνετε τα διπλάσια. Αλλά αυτό ισχύει, φυσικά, εάν σας τελειώνει ο χρόνος για να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ ή θέλετε να ασχοληθείτε γρήγορα με τις δουλειές και όχι τη γραφειοκρατία (που είναι στην πραγματικότητα η σωστή ιδέα).

Μενού και πρόσθετες υπηρεσίες

Πρέπει να είστε σε θέση να συνεργαστείτε με άτομα που ασχολούνται άμεσα με την οργάνωση της παιδικής ψυχαγωγίας: εμψυχωτές, σαπουνόφουσκες, master classes, κατασκευή προσαρμοσμένων τούρτων γενεθλίων και πολλά άλλα. Αυτή θα είναι μια ξεχωριστή γραμμή στο επιχειρηματικό σχέδιο για την εγκατάσταση. Μάθετε τι είναι δημοφιλές στα παιδιά τώρα και προσφέρετε διαφορετικές υπηρεσίες με βάση αυτές τις προτιμήσεις. Για παράδειγμα, μια τούρτα γενεθλίων με την εικόνα του αγαπημένου σας χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων.

Το μενού ενός παιδικού καφέ πρέπει να είναι πολύ καλά μελετημένο. Ακόμα κι αν αγαπάτε την καυκάσια κουζίνα και πρόκειται να ταΐσετε τα παιδιά σας μπάρμπεκιου, πρέπει να προσεγγίσετε αυτό το θέμα δημιουργικά. Δεν χρειάζεται να τα σερβίρετε όπως θα κάνατε σε ένα ακριβό εστιατόριο, φυσικά. Μπορείτε να βρείτε ενδιαφέροντα ονόματα για πιάτα και να εξασφαλίσετε όμορφη παρουσίαση.

Το παιδί πρώτα απ 'όλα προσέχει την εμφάνιση του πιάτου και μετά τη γεύση. Τα προϊόντα σας πρέπει να είναι πάντα όσο πιο φρέσκα γίνεται, καθώς τα παιδιά δεν έχουν τόσο γερό στομάχι και μπορεί να δηλητηριαστεί ακόμα και από τη χθεσινή ντομάτα. Και αν ένα παιδί αρρωστήσει ξαφνικά σε ένα παιδικό καφέ, η φήμη του θα καταστραφεί αμέσως. Οι μαμάδες θα διαδώσουν αμέσως αυτές τις πληροφορίες σε όλη την πόλη προτού προλάβετε να περιμένετε το τέλος της βάρδιας εργασίας.

Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά· αυτό το παρακολουθούν και οι γονείς. Αφήστε το μενού, εκτός από σόδα, να περιλαμβάνει φρέσκους χυμούς, λαχανικά, φρούτα και χυμούς. Οι τιμές δεν πρέπει να είναι διογκωμένες για να μπορούν να έρχονται στο παιδικό καφενείο γονείς με σχεδόν οποιοδήποτε εισόδημα.

Προσωπικό παιδικού καφέ

Το προσωπικό του παιδικού καφέ θα πρέπει να περιλαμβάνει έναν διαχειριστή, ο οποίος μπορεί να είστε εσείς οι ίδιοι στην αρχή, ώστε να παρακολουθείτε στενά τα πάντα. Είναι ο διαχειριστής που θα πρέπει να διαπραγματευτεί όλες τις παραγγελίες, να απαντήσει σε τηλεφωνήματα, να είναι υπεύθυνος για την προμήθεια των προϊόντων και για όλη την παιδική ψυχαγωγία.

Για ένα καφέ θα χρειαστείτε 2 σερβιτόρους ανά βάρδια (4 άτομα συνολικά), δύο μάγειρες ανά βάρδια (4 άτομα συνολικά), μια καθαρίστρια - μία ανά βάρδια (2 άτομα συνολικά), έναν λογιστή και έναν φορτωτή.

Ο μισθός του σερβιτόρου εδώ θα πρέπει να είναι υψηλότερος από ό,τι σε άλλες εγκαταστάσεις. Γιατί; Πρώτον, σε ένα παιδικό καφέ ο σερβιτόρος δεν θα λάβει φιλοδωρήματα. Δεύτερον, δεν θα λειτουργήσει σε ποσοστιαία βάση, αφού όλες οι παραγγελίες συζητούνται εκ των προτέρων με τους γονείς και τους διαχειριστές. Ο σερβιτόρος χρειάζεται μόνο να εξυπηρετήσει καλά τους καλεσμένους για να μείνουν ικανοποιημένοι. Μην προσλαμβάνετε σερβιτόρους με «ξινό πρόσωπο» στα πρόσωπά τους, γιατί η εργασία με παιδιά απαιτεί πάντα ένα χαμόγελο!

Έτσι, το μέσο κόστος για ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το προσωπικό:

1. σερβιτόρος - 20.000 ρούβλια (40.000 για δύο άτομα).
2. μάγειρας - 20.000 (40.000 για δύο άτομα).
3. καθαρίστρια - 12,5 000 (25 000 για δύο άτομα).
4. διαχειριστής - 25.000 (μπορεί να είστε εσείς).
5. λογιστής (με βάση την εξωτερική ανάθεση) - από 10.000.
6. φορτωτής - από 5.000.

Σύνολο, κόστος προσωπικού ανά μήνα - από 135.000.

Διαφήμιση

Για να λειτουργήσει ένα παιδικό καφέ, είναι απαραίτητο να διεξάγετε μια κατάλληλη διαφημιστική εκστρατεία· το μηνιαίο κόστος διαφήμισης στο επιχειρηματικό σχέδιο κυμαίνεται από 20-30 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Αρχικά, είναι συνετό να χρησιμοποιήσετε όλες τις δωρεάν μεθόδους προώθησης: δημιουργήστε ομάδες στα κοινωνικά δίκτυα, πείτε σε φίλους, φίλους φίλων, φωτογραφίστε το εσωτερικό, πιάτα, μενού. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να προσλάβετε έναν επαγγελματία φωτογράφο· μπορείτε να ζητήσετε από τους φίλους σας μια καλή κάμερα για μερικές μέρες ή να χρησιμοποιήσετε τη δική σας, αν έχετε.

Είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε όλους εκ των προτέρων για το επίσημο άνοιγμα, να προσκαλέσετε μερικούς φωτεινούς παρουσιαστές σε αυτό, για παράδειγμα, μια επιστημονική εκπομπή, μάγους ή ανθρώπους σε ξυλοπόδαρα. Παίξτε πολλές εκπτωτικές κάρτες με έκπτωση 10% σε επερχόμενες παραγγελίες. Είναι σημαντικό να αντιμετωπίζετε όλα τα παιδιά με κάτι πολύ νόστιμο, για παράδειγμα, ασυνήθιστες σοκολάτες, ώστε να θυμούνται αυτό το μέρος.

Με την πάροδο του χρόνου, θα είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένας ιστότοπος με εύκολη πλοήγηση σε όλες τις ενότητες. Σήμερα οι γονείς χρησιμοποιούν το Διαδίκτυο για να ψάξουν για παιδικά καφέ, γιατί... Μπορείτε να επιλέξετε μια βολική τοποθεσία, να αξιολογήσετε το εσωτερικό χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας και επίσης να μάθετε το μενού και τον μέσο λογαριασμό για μια παραγγελία.

Εκτυπώστε επαγγελματικές κάρτες και μοιράστε τις στους φίλους, τους γνωστούς σας και απλά άτομα στο δρόμο που περπατούν με τα παιδιά τους. Εκτυπώστε το μενού και τη διεύθυνση του καφέ σας σε μια μικρή μορφή διαφημιστικών φυλλαδίων, ζητήστε να αφήσετε αυτά τα φυλλάδια σε νηπιαγωγεία, παιδικά κλαμπ και παιδικά κέντρα, καθώς και σε οικογενειακά καφέ. Σε αντάλλαγμα, μπορείτε να προσφερθείτε να κρατήσετε μαζί σας τα φυλλάδιά τους. Γενικά, η αμοιβαία διαφήμιση είναι πάντα καλή και ωφέλιμη και για τα δύο μέρη.

Κεφάλαιο εκκίνησης και απόσβεση

Έτσι, έχοντας υπολογίσει το συνολικό κόστος ανοίγματος ενός παιδικού καφέ στο επιχειρηματικό σχέδιο, υπολογίζουμε το ποσό - είναι περίπου 2 εκατομμύρια ρούβλια. Το ποσό, φυσικά, δεν είναι μικρό, αλλά θα μπορείτε να δείτε την επιστροφή από το καφέ μέσα σε λίγους μήνες μετά την έναρξη των εργασιών.

Εάν, κατά μέσο όρο, προβλέπετε στο επιχειρηματικό σας σχέδιο μηνιαία έσοδα από 400.000 ρούβλια και μηνιαίες δαπάνες - 300.000, η ​​επιχείρηση θα πληρώσει για τον εαυτό της σε μερικά χρόνια. Μην ξεχνάτε ότι στην αρχή, τα έσοδα είναι πάντα χαμηλότερα από ό,τι μετά από τουλάχιστον έξι μήνες εργασίας, όταν θα είστε ήδη αναγνωρισμένοι. Επιπλέον, η εργασία με παιδιά είναι ένας ευγενής σκοπός και παραμένει «επιπλέει» οποιαδήποτε εποχή, κάθε χρόνο.

Ελπίζουμε ότι όλα θα πάνε καλά για εσάς!

Roman Agarkov ειδικά για το Intellectis

Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι τρώνε έξω, αλλά πολλές μορφές τροφοδοσίας δεν είναι κατάλληλες για επισκέπτες με παιδιά. Πρώτον, σε πολλές εγκαταστάσεις ακούγεται δυνατή μουσική, δεύτερον, δεν υπάρχουν άνετες καρέκλες για παιδιά, τρίτον, η μορφή των εγκαταστάσεων δεν επιτρέπει στα παιδιά να κάνουν θόρυβο και να τρέχουν γύρω από την αίθουσα, καθώς ο θόρυβος ενοχλεί άλλους επισκέπτες που ήρθαν για να χαλαρώσουν στη σιωπή και στη δουλειά. Λύση σε αυτά τα προβλήματα θα είναι το άνοιγμα ενός παιδικού καφέ, όπου θα διαχωρίζονται οι χώροι αναψυχής και φαγητού των παιδιών.

Το μενού θα περιλαμβάνει μενού τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, το οποίο μπορεί να λάβει υπόψη τις ιδιαιτερότητες της παιδικής διατροφής σε συνεργασία με διατροφολόγους.

Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του παιδικού καφέ, εκτός από εξοπλισμένες καρέκλες, ιδιαίτερο φαγητό και παιδική διακόσμηση του καφέ, θα είναι και ο παιδότοπος. Οι γονείς που θέλουν να χαλαρώσουν μπορούν να συνεχίσουν να κοινωνικοποιούνται στα τραπέζια στέλνοντας τα παιδιά τους στην αίθουσα παιχνιδιών. Ένας εμψυχωτής θα επιβλέπει και θα ψυχαγωγεί τα παιδιά, σύμφωνα με το σχέδιο της εκδήλωσης. Το καφέ μπορεί επίσης να κλείσει για μια ιδιωτική γιορτή. Για παράδειγμα, για γενέθλια, πρωτοχρονιάτικο πάρτι, αποφοίτηση νηπιαγωγείου. Στη συνέχεια, οι διαχειριστές και οι εμψυχωτές, μαζί με τους γονείς, σκέφτονται ποιο θέμα διασκέδασης να επιλέξουν, ποιο μενού να δημιουργήσουν και αν οι ενήλικες θα συμμετάσχουν στο πρόγραμμα των διακοπών.

Το ίδιο το καφέ θα είναι ήδη εξοπλισμένο με χώρο τυχερών παιχνιδιών. Υπάρχουν αρκετοί τύποι χώρων παιχνιδιού, οι πιο δημοφιλείς είναι:

• συγκρότημα τραμπολίνο
• λαβύρινθος
• παιδική χαρά με σπίτια
• ξηρή πισίνα
• αίθουσα για master classes (μαγειρική, τέχνη) κ.λπ.

Είναι απαραίτητο να έχετε μεγάλο αριθμό παιχνιδιών, μαρκαδόρους, μολύβια, μαρκαδόρους και βιβλία ζωγραφικής ώστε τα παιδιά να περνούν το χρόνο τους με ενδιαφέρον.

Έτσι, η επιτυχία ενός παιδικού καφέ θα εξαρτηθεί από το πόσο άνετα περνούν το χρόνο τους τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Παρά το υψηλό κόστος επένδυσης, ένα καφέ μπορεί να είναι αποτελεσματικό και να αποφέρει γρήγορα κέρδος.

Το αρχικό ποσό επένδυσης είναι 2.613.000 ρούβλια.

Φτάνει το νεκρό σημείο στο τρίτομήνα εργασίας.

Περίοδος αποπληρωμής: 17 μηνών.

Μέσο καθαρό κέρδος: 143 000 ρούβλια

2. Περιγραφή της επιχείρησης, του προϊόντος ή της υπηρεσίας

Το παιδικό καφενείο πρέπει να βρίσκεται σε δωμάτιο με εμβαδόν τουλάχιστον 400 m2, εκ των οποίων το μεγαλύτερο μέρος θα καταλαμβάνεται από αίθουσα εξυπηρέτησης και αίθουσα παιχνιδιών, ενώ θα υπάρχει επίσης χώρος για κουζίνα, μπαρ, φαγητό. αποθήκη, βοηθητική μονάδα και μπάνια.

Η βολική τοποθεσία, ο χώρος στάθμευσης και η εγγύτητα σε παιδικά ιδρύματα μπορούν να αυξήσουν την προσέλευση του ιδρύματος.

Στο επιχειρηματικό σχέδιο θα εξετάσουμε ένα παιδικό καφέ με χώρο παιχνιδιού, που περιλαμβάνει σπίτια και λαβύρινθους για παιδιά, εκτός από τα οποία θα υπάρχουν τραπέζια για ζωγραφική και απλικέ. Το καθιστικό περιλαμβάνει 15 τραπέζια, επομένως το καφέ μπορεί να φιλοξενήσει ταυτόχρονα έως και 60 άτομα, χωρίς να περιλαμβάνονται μικρά παιδιά, για τα οποία είναι εξοπλισμένα ειδικά τραπέζια και καρέκλες.

Το μενού του καφέ βασίζεται στη ρωσική και ευρωπαϊκή κουζίνα· έχει δημιουργηθεί ένα ξεχωριστό παιδικό μενού για παιδιά. Το μενού θα αποτελείται κανονικά από σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, τα οποία σχηματίζουν έναν μέσο λογαριασμό περίπου 1.200 ρούβλια. Το μενού περιλαμβάνει επίσης ασυνήθιστα επιδόρπια και ποτά με θέμα τα παιδιά. Τα παιδικά καφενεία συνήθως δεν πωλούν αλκοολούχα ποτά.

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι ολόκληρη η αίθουσα και η αίθουσα παιχνιδιών πρέπει να είναι διακοσμημένα με παιδικά διακοσμητικά και για να ενδιαφέρονται οι άνθρωποι να έρχονται στην εγκατάσταση ξανά και ξανά, μετά από κάθε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα πρέπει να προσκαλείτε έναν διακοσμητή για πρόσθετη διακόσμηση. . Για παράδειγμα, για το νέο έτος θα πρέπει να υπάρχει μια ατμόσφαιρα Πρωτοχρονιάς με ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο και έναν εμψυχωτή Άγιο Βασίλη, για το Halloween θα πρέπει να υπάρχουν παντού κολοκύθες και άλλα θεματικά διακοσμητικά. Έτσι, στους επισκέπτες θα αρέσει η ατμόσφαιρα της καινοτομίας και θα ενδιαφέρονται να περάσουν τις διακοπές τους εδώ.

Το παιδικό καφέ θα είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 11.00 έως τις 22.00, αλλά οι ώρες λειτουργίας ενδέχεται να αλλάξουν εάν το καφέ είναι κλειστό για ιδιωτική εκδήλωση.

3. Περιγραφή της αγοράς πωλήσεων

Το κοινό-στόχος του παιδικού καφέ είναι τόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Ωστόσο, αξίζει να καταλάβουμε ότι μεταξύ των ενηλίκων, μόνο όσοι έχουν παιδιά θα επισκεφθούν το καφέ. Τα παιδιά κάτω των 12 ετών θα ενδιαφέρονται περισσότερο για τις αίθουσες παιχνιδιών, επομένως η ταξινόμηση του παιδικού κοινού μοιάζει με αυτό:

• Τα παιδιά κάτω των δύο ετών θα είναι πάντα με τους γονείς τους.
• Τα παιδιά από δύο έως έξι ετών χρειάζονται επίσης γονική επίβλεψη, αλλά πολλές ψυχαγωγίες από την αίθουσα παιχνιδιών είναι ήδη διαθέσιμες σε αυτά.
• Τα παιδιά από έξι έως δώδεκα ετών μπορούν να παίξουν είτε ανεξάρτητα είτε με εμψυχωτή. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε διάφορους διαγωνισμούς και εκπαιδευτικές εκδηλώσεις μαζί τους. Τα παιδιά αυτής της ηλικίας θα είναι το κύριο κοινό-στόχος.

Εκτός από το γεγονός ότι οι άνθρωποι μπορούν να έρθουν σαν οικογένειες, το παιδικό καφέ είναι κλειστό για εκδηλώσεις για ορισμένες ομάδες. Έτσι, το κοινό-στόχος μπορεί επίσης να είναι μια ολόκληρη σχολική τάξη, μια ομάδα νηπιαγωγείου, μια ομάδα τμημάτων, καθώς και όλοι οι φίλοι ενός παιδιού του οποίου τα γενέθλια.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του έργου φαίνονται στον πίνακα:

4. Πωλήσεις και μάρκετινγκ

Η εκστρατεία μάρκετινγκ για ένα παιδικό καφέ πρέπει να βασίζεται στη διασφάλιση ότι όσο το δυνατόν περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για τη νέα εγκατάσταση. Εάν σε μικρές πόλεις με έως και 300.000 άτομα υπάρχει η πιθανότητα ότι ένα τέτοιο καφέ δεν έχει υπάρξει ποτέ πριν και το αποτέλεσμα της καινοτομίας θα λειτουργήσει, τότε σε πόλεις με πληθυσμό άνω του ενός εκατομμυρίου, πρέπει να δημιουργήσετε κατάλληλα όλα τα κανάλια προώθησης.

Πρώτον, ακόμη και πριν από το άνοιγμα του καφέ, πρέπει να δημιουργήσετε λογαριασμούς στα κοινωνικά δίκτυα, να ξεκινήσετε μια προώθηση, για παράδειγμα, ένα δωρεάν επιδόρπιο για όλους τους επισκέπτες την ημέρα των εγκαινίων και να αρχίσετε να το προωθείτε. Έτσι, υπάρχει πιθανότητα την ημέρα των εγκαινίων οι άνθρωποι να γνωρίζουν ήδη για την εγκατάσταση σας και κάποιοι από αυτούς να έρθουν σε αυτήν την εκδήλωση. Η ανάρτηση φωτογραφιών στα κοινωνικά δίκτυα ενός γεμάτου σπιτιού την ημέρα των εγκαινίων θα πει στο κοινό-στόχο ότι η εγκατάσταση είναι δημοφιλής και πρέπει να επισκεφθείτε.

Δεύτερον, πρέπει να χρησιμοποιήσετε όλα τα τυπικά εργαλεία: ανάρτηση διαφημίσεων (ειδικά κοντά σε σχολεία και νηπιαγωγεία), διανομή φυλλαδίων απευθείας κοντά σε καφετέριες, καθώς και σε μέρη όπου συγκεντρώνεται το κοινό-στόχος. Μπορείτε επίσης να διανείμετε φυλλάδια μέσα σε εκπαιδευτικά ιδρύματα, για παράδειγμα, σε δασκάλους, υποσχόμενοι μια καλή έκπτωση όταν επισκέπτεστε ένα καφέ σε μια ομάδα 10 ή περισσότερων ατόμων.

Τρίτον, για να προσελκύσετε νέο κοινό, μπορείτε να προσκαλέσετε δημοφιλείς καλλιτέχνες της πόλης σε εγκαίνια ή σε οργανωμένες διακοπές, καθώς και να συμμετάσχετε σε φιλανθρωπικές εκδηλώσεις.

5. Σχέδιο παραγωγής

6. Οργανωτική δομή

Σύμφωνα με τον πίνακα προσωπικού, στο παιδικό καφενείο θα εργάζονται 14 άτομα, χωρίς τον ιδιοκτήτη. Ο ιδιοκτήτης θα ασκεί στρατηγική διαχείριση, θα είναι υπεύθυνος για τη λειτουργία της εγκατάστασης και θα συνεργάζεται με τους διαχειριστές και τον σεφ. Η δημιουργία μιας ιδέας για ένα ίδρυμα και η προώθηση νέων ιδεών εμπίπτουν επίσης στην αρμοδιότητά του. Ο ιδιοκτήτης δεν θα πληρωθεί κανένας μισθός· ο ιδιοκτήτης θα λάβει μερίσματα από τα κέρδη. Αφού η επιχείρηση αρχίσει να αποδίδει, ο ιδιοκτήτης μπορεί να προσλάβει έναν διευθυντή στη θέση του με μισθό και μπόνους.

Έτσι, ο ιδιοκτήτης διαχειρίζεται κυρίως τον σεφ, τους διαχειριστές και τον λογιστή.

Στο τραπέζι του προσωπικού υπάρχουν δύο διοικητικοί υπάλληλοι, εργάζονται σε βάρδιες με ωράριο δύο έως δύο, από τις 11.00 έως τις 23.00. Καθένας από τους διαχειριστές επιστρατεύει δύο σερβιτόρους και έναν εμψυχωτή για τη βάρδιά του.

Οι αρμοδιότητες του διαχειριστή περιλαμβάνουν τη διατήρηση της καθαριότητας, τη δημιουργία περιβάλλοντος στον χώρο εξυπηρέτησης σύμφωνα με την ιδέα της εγκατάστασης, την εκπαίδευση του προσωπικού και την προετοιμασία για εκδηλώσεις μαζί με εμψυχωτές. Η πληρωμή του διαχειριστή αποτελείται από έναν μισθό και ένα ποσοστό των συνολικών πωλήσεων στο μενού και στις αργίες.

Εκτός από έναν μικρό μισθό, οι σερβιτόροι λαμβάνουν ένα ποσοστό πωλήσεων από το μενού, καθώς και φιλοδωρήματα. Ο μισθός των εμψυχωτών αποτελείται από έναν μισθό και ένα ποσοστό των διακοπών. Όταν προσλαμβάνετε εμψυχωτές, είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη τις επαγγελματικές τους ιδιότητες στην εργασία με παιδιά.

Την κουζίνα διαχειρίζεται ένας σεφ, ο οποίος υπάγεται σε δύο ανώτερους μάγειρες, δύο μάγειρες και δύο πλυντήρια πιάτων. Οι εργασίες, όπως και στην αίθουσα, γίνονται σε βάρδιες με ωράριο δύο έως δύο. Η κουζίνα τελικά πρέπει να χειριστεί ευθύνες από την ανάπτυξη μενού έως την έγκαιρη παράδοση των τελικών πιάτων στον χώρο εξυπηρέτησης. Υποχρεωτική προϋπόθεση για το προσωπικό είναι η διαθεσιμότητα ιατρικών βιβλίων.

Το καφενείο θα έχει και μια καθαρίστρια μερικής απασχόλησης που θα πρέπει να διατηρεί καθαρούς όλους τους χώρους όλη την ημέρα.

Ο λογιστής θα είναι υπεύθυνος για την υποβολή εκθέσεων, αρχείων προσωπικού, καθώς και για τον υπολογισμό των πιάτων σε συνεργασία με τον σεφ.

Ο πλήρης υπολογισμός της μισθοδοσίας για 24 μήνες, λαμβάνοντας υπόψη το σκέλος του μπόνους και τις ασφαλιστικές εισφορές, παρουσιάζεται στο οικονομικό μοντέλο.