Koliko košta otvaranje dečijeg kafića? Poslovni plan za dečiji kafić. Kako otvoriti dječji kafić od nule? Snage projekta

Apsolutna većina roditelji su spremni na gotovo sve za zadovoljstvo svog djeteta. Naravno, kakva majka pristaje da ostane kod kuće kad je njenom detetu dosadno? Mnogo bolja opcija bi bila da dete odvedete u park ili kafić, gde se može igrati zanimljivih igrica sa svojim vršnjacima.

Istina, vrijeme ne dozvoljava uvijek boravak napolju. Nažalost, nema svaki grad dečijih kafića. I kao zaključak iz ovoga proizilazi da će otvaranje ovakvog objekta biti vrlo isplativo.

Odakle početi

Naravno, uz izbor odgovarajućeg mjesta. Najbolja opcija bi bila oblast u kojoj su koncentrisane dečije ustanove. To znači bolnice i klinike, vrtiće i škole.

Nakon posjete takvim mjestima, dijete će vjerovatno poželjeti da jede. Dobro će doći i ustanova dizajnirana za djecu.

Zgrade koje se nalaze u blizini parkova i dečijih prodavnica su takođe savršene.

Samostalni preduzetnik ili DOO

Nakon odabira odgovarajućeg prostora za dječiji kafić potrebno je registrovati posao.

Ovaj proces može oduzeti mnogo vremena i živaca. Kao prvo, kafić je uslužni za ishranu, a drugo, objekat je namenjen deci.

Inspekcije i dozvole vatrogasne službe i SES-a bit će jednostavno neophodne. naravno, biće potrebno registrovati trgovinsku djelatnost i steći status individualnog preduzetnika. Ali ovo je, recimo, tehnički dio pitanja.

Kakav bi trebao biti dječji kafić?

Što se samog dječjeg kafića tiče, treba razmišljati ne samo o lokaciji. Dizajn prostorije i njena opšta atmosfera moraju odgovarati njenoj namjeni.

Odnosno, standardni stolovi i stolice neće raditi, čak i ako su zidovi obojeni svijetlom bojom. Dječiji kafić od kojeg se očekuju ozbiljne zarade mora biti izvanredan.

Djeca treba da se trude da ponovo posjete. Za to ne biste trebali štedjeti novac i maštu. Čarobnu zemlju, koliko god malu, može stvoriti bilo ko.

Svakako vredi voditi računa o sedištima za decu i roditelje, koja će biti udobna i za prve i za druge. Kutak za igru ​​u kojem se možete zabaviti treba da bude opremljen velikim brojem edukativnih igračaka.

Mesto treba da bude bezbedno, svetlo i veoma prostrano tako da u njega stane više dece odjednom. Roditelji će sigurno cijeniti dječje proizvode ako u njima ima učitelja. Svoje dijete možete ostaviti pod njegovim nadzorom - i odrasli se opuštaju i djeca provode vrijeme korisno.

Dečiji kafe meni

Što se tiče menija, ni on ne bi trebao biti običan. Trebalo bi kombinovati redovnu kuhinju sa dečijim jelima. Možete smisliti neobična imena.

Na primjer, deca će biti mnogo više zainteresovana da naruče „Kašu od krave Maške“ nego „Kašu od prosa sa mlekom“.

Naravno, mora biti slatkiša i pića. Preporučljivo je da sva jela ukrasite na neobičan i šaren način.. Oni će izazvati interesovanje i želju za pokušajem.

Osoblje

Ako se vratimo na osoblje, onda Trebali biste razmisliti o angažiranju animatora obučenih kao likovi iz bajki. Ovo stvara prazničnu atmosferu, tako omiljenu djeci. Možete kreirati tematske dane koji će biti posvećeni određenom liku iz crtića ili bajke.

Na ovaj način možete povećati posjećenost, jer su neka djeca oduševljena Luntikom, druga Kolobokom. Naravno, roditelji znaju djetetove preferencije i jednostavno ne mogu da mu odbiju posjetu ustanovi.

Općenito, dječji kafić se može razvijati na neodređeno vrijeme. Glavna stvar je uzeti u obzir želje djece i pogledati takmičare - kafić koji je odličan u svakom pogledu sigurno će biti uspješan.

U posljednje vrijeme ova vrsta poslovanja kao ugostiteljski objekat postaje sve popularnija. I to nije iznenađujuće, jer kafići i restorani mogu donijeti dobar profit. Ali na tržištu je već previše konkurenata, a da biste stekli povjerenje, morate pokušati, na primjer, odabrati pravi koncept za establišment.

Jedna od mogućnosti koja obećava je dječji kafić. Biće to odlično mesto gde će usluga i zabava biti namenjeni samo malim klijentima. Ali kao i svaki drugi posao, organiziranje takvog posla zahtijeva izradu detaljnog poslovnog plana.

Faze otvaranja

Za vlasnika početnika važno je pratiti sve faze otvaranja i ništa ne zaboraviti:

1. Prvi korak je registracija vašeg poslovanja.
2. Zatim odlučite o konceptu.
3. Na osnovu prethodne tačke odabire se prostorija i u njoj se vrše odgovarajuće popravke.
4. Nabavite svu potrebnu opremu, namještaj, proizvode i potrošni materijal.
5. Zatim morate unajmiti osoblje za kvalitetnu uslugu.
6. Napravite atraktivan meni.
7. Nakon toga možete postaviti datum otvaranja. Da biste privukli svoje prve kupce, možete organizirati zanimljiv odmor ili show program.

Zanimljive informacije o ovoj vrsti aktivnosti predstavljene su u sljedećem videu:

Registracija aktivnosti

Prije nego što organizirate bilo koju djelatnost koja ostvaruje prihod, morate se registrirati u poreznoj službi. U suprotnom, obavljanje djelatnosti bez registracije za posljedicu ima krivičnu, poresku i administrativnu odgovornost.

Postoji nekoliko opcija dizajna, ali najprikladnije za ugostiteljstvo. Takođe imate pravo da izaberete svoj poreski sistem. Najprofitabilnije će biti u kojem će pravno lice plaćati 6% ukupnog prihoda ili 15% neto dobiti.

Analiza tržišta i konkurencije

Prije otvaranja, morate temeljito proučiti svoje direktne konkurente. Pogledajte na kojim mjestima se takvi objekti nalaze, čime se tamo hrane, koje programe i zabavu nude, identifikujte sve prednosti i slabosti.

Potrudite se da saznate što više o konkurentskim kafićima, to uključuje i unutrašnjost lokala i dodatne usluge koje se pružaju roditeljima i njihovoj djeci. Sve ovo će pomoći u odabiru strategije za ostvarivanje većeg profita i mogućnosti otklanjanja grešaka konkurenata u vašoj ustanovi.

Opcije formata

Popularnost kafića i broj mušterija zavise i od formata. Možete odabrati različite koncepte koji će privući pažnju ne samo djece, već i odraslih:

• Kafić sa temom crtanih filmova. Možete napraviti objekat dizajniran samo za male princeze i ukrasiti ga u ružičastim bojama, kao, na primjer, jedini kafić na svijetu za Barbie. Ili, obrnuto, za super heroje. Ako želite da među vašim klijentima budu i djevojke i mladići, onda odaberite neutralnu temu u obliku popularnog crtića namijenjenog svim momcima. Ne zaboravite na tematski meni, koji će upotpuniti format.
• Sa sobom za igre. Ovo je mjesto gdje možete igrati dok čekate svoju narudžbu. Možete birati i mobilne i stolne igre. Za aktivne ljude možete postaviti sportski kompleks ili igralište s mekim površinama, ljuljačkama, labirintima i toboganima. A da djeca ne bi trčala bez nadzora, možete unajmiti animatora koji će male posjetitelje zabavljati raznim igricama. Među društvenim igrama, slagalice, mozaici i konstrukcioni setovi su savršeni.
• Sa dječjim menijem. Nije neophodno da objekat ima prostor za igre, a unutrašnjost podseća na crtani film. Glavna stvar je da postoji zdrav jelovnik za djecu. Mogu postojati obični stolovi sa mekim sofama ili stolicama, neutralnog dizajna pogodnog za odrasle i djecu. A meni treba da sadrži samo zdrava jela i, naravno, slatkiše.

Organizacioni plan

U ovom odjeljku morate jasno rasporediti odgovornosti osoblja i opisati korak po korak kako biste započeli posao. Tada će stvari ići brže i lakše.

Opišite za šta će svaki zaposleni u vašem kafiću biti odgovoran. Tada ćete tačno znati koliko konobara, kuvara, animatora i čistačica treba da zaposlite. Zapišite jelovnik, na osnovu ove stavke možete izračunati određenu količinu određenih proizvoda. Rasporedite sve radnje koje se poduzimaju za otvaranje objekta po redu, i tada ćete uvijek znati šta dalje.

Plan proizvodnje

Prvo morate odabrati pogodno mesto za implementaciju aktivnosti. Prostor se može iznajmiti ili kupiti ili izgraditi poseban objekat. Sve zavisi samo od finansijskih mogućnosti budućeg preduzetnika. Veličina objekta mora biti u skladu sa važećim zakonom Ruske Federacije, odnosno 10 kvadratnih metara. m za dva sedišta.

Shodno tome, ako u budućnosti planirate povećati kapacitet, tada bi se područje dvorane trebalo proširiti.

Druga faza je odlučivanje dizajn kafića. Kao što je ranije spomenuto, može biti tematska ili klasična. Sve zavisi samo od vaše mašte. Možete pribjeći uslugama profesionalnih dizajnera.

Nakon što ste se odlučili za prostoriju i njen dizajn, trebali biste nastaviti s crtanjem spisak potrebne opreme za kuhinju i dnevni boravak. Istovremeno, morate odabrati samo visokokvalitetnu opremu.

za kuhinju:

• Frižideri i zamrzivači.
• Mali kuhinjski aparati. To uključuje mljevenje mesa, aparate za kafu, blendere i tako dalje.
• Ploče za kuhanje.
• Pećnice.
• Roštilj, ako je meni dizajniran za takva jela.
• Udobni stolovi za kuhare.
• Veliki sudoperi i mašine za pranje sudova.

Za salu:

• Stolovi na kojima će posjetioci jesti.
• Stolice ili sofe.
• Predivno posuđe i pribor za jelo.
• Sva potrebna oprema za prostor za igre, ako ste odabrali ovaj format.

Što se tiče kuhinjskih aparata, bolje ih je izabrati među uvoznim i ne štedjeti na cijeni. A za ukrašavanje sobe možete kupiti ruske stolove i stolice; ovdje glavnu ulogu igra estetski izgled.

Sljedeći korak uključuje razvoj menija. Trebalo bi da ima širok izbor jela, a pošto je kafić za djecu, trebao bi biti i koristan. Obavezno uključite odjeljak za deserte sa velikim izborom slatkiša i dječjih koktela. Tada će svaki klijent pronaći nešto po svom ukusu i sigurno će se ponovo vratiti.

Zatim morate implementirati izbor osobe servisiranje ustanove. Standardna lista unajmljenih radnika treba da se sastoji od:

• Nekoliko kuvara, ali za prvi put može biti dovoljan jedan.
• Konobari. Njihov broj ovisi o veličini prostorije.
• Ako postoji prostor za igru, biće potreban animator.
• I čistačica da kafana uvek bude čista.

Odabir možete obaviti sami ili povjeriti ovaj posao profesionalnoj agenciji uz naknadu, što će vam uštedjeti vrijeme i osigurati kvalitetan rezultat.

Marketing plan

Da biste privukli kupce, posebnu pažnju morate obratiti na natpise i razne efektivne promocije. Što se tiče oglašavanja, to mogu biti:

• Oglasi u lokalnim medijima (novine, televizija, radio).
• Oglašavanje na gradskim blogovima, forumima i web stranicama.
• Distribucija letaka na javnim mjestima. Preporučljivo je odabrati mjesta gdje postoji velika šansa za susret roditelja sa djecom.
• Uvođenje sistema popusta, bonusa i promocija.

Finansijski plan

Svaki posao zahtijeva početna i mjesečna ulaganja:

• Najam prostora je oko 60.000 rubalja, ovisno o gradu i veličini. Morat ćete plaćati mjesečno.
• Njegova kupovina, ako budžet dozvoljava, iznosi oko 2-4 miliona rubalja.
• Renoviranje prostorija - 150.000-200.000 rubalja.
• Kupovina opreme - 150.000-200.000 rubalja.
• Namještaj za dvoranu - 100.000-150.000 rubalja.
• Plate osoblja su 80.000-100.000 rubalja, što je mjesečni trošak.
• Kupovina sastojaka za posuđe - oko 50.000 rubalja, takođe mesečno.
• Oglašavanje za privlačenje kupaca – 10.000-20.000 mjesečno.
• Mjesečni porezi državi iznose oko 30.000 rubalja.
• Mjesečni komunalni i drugi troškovi iznose oko 30.000 rubalja.

Procijenjeni ukupni prihodi su 500.000 rubalja mjesečno. Oduzimajući sve troškove od ovoga, možete dobiti prosječan neto profit - 100-200 hiljada rubalja. Na osnovu ovoga možemo reći da je vaš dečiji kafić isplatiće se za manje od godinu dana njegova djela.

Analiza rizika

Proračunom svih mogućih opasnosti uvijek ćete biti spremni na sve i znati kako izbjeći probleme.

Izračun tabele rizika sastoji se od:

• Moguće povećanje cijena proizvoda koji se koriste za kuhanje.
• Nedovoljna potražnja za proizvodima ili izostanak istog.
• Konkurenti mogu sniziti cijene kako bi privukli kupce.
• Loša solventnost potencijalnih potrošača.
• Povećanje državnih poreza na poslovanje.
• Pogoršanje kvalitete sirovina zbog čega ćete morati prijeći na skuplje opcije.
• Nedovoljna količina finansijskih sredstava u opticaju.

Da biste povećali prihod, možete uvesti dodatne usluge, na primjer, pečenje kolača po narudžbi, održavanje dječjih zabava, usluge na otvorenom ili kod kuće. Najvažnije je zapamtiti da se na svakom mjestu gdje se nude ugostiteljske usluge moraju poštovati svi standardi i tada ste zagarantovani stalni kupci.

Otvaranje vlastitog posla zahtijeva značajna ulaganja, ali njegov vlasnik ne samo da zarađuje dobru zaradu, već i dobiva visok prestiž. U ovom članku ćemo govoriti o jednom zanimljivom pravcu. Pričaćemo o tome kako otvoriti dečiji kafić.

Karakteristike dječjeg kafića

Neki ljudi vjeruju da su organizacija restorana za djecu i odrasle vrlo slične jedna drugoj, ali to je zabluda. Ustanova za djecu ima mnogo karakteristika, a ako ih ne uzmete u obzir, najvjerovatnije nećete vidjeti veliku dobit.

Prva karakteristika je da im u potpunosti nedostaju duhanski i alkoholni proizvodi, dok obični restorani značajan dio zarade mogu ostvariti prodajom vina. Osim toga, u dječijim restoranima uvodi se potpuna zabrana konzumacije ovakvih proizvoda.

Da biste otvorili uspješan dječji kafić, morate obratiti veliku pažnju na unutrašnjost. Najbolje je urediti objekat u bogatim i svijetlim bojama. Zidovi mogu biti ukrašeni posterima i slikama sa slikama vaših omiljenih likova iz crtanih filmova. Stolice, stolovi, stolnjaci, pa čak i salvete - sve bi trebalo biti vrlo lijepo i svijetlo. Na kraju krajeva, dijete treba da se osjeća kao da je u pravoj bajci. Ako se vašem djetetu prvi put dopadne u vašem restoranu, onda će vam iznova i iznova zvati roditelje i reći: „Hoću da idem u kafić iz bajke“. Ovo će omogućiti ne samo stalne goste, već i mnogo novih malih klijenata koje će pozvati prijatelji.

Još jedna vrlo važna karakteristika ovakvog objekta je jelovnik koji treba da sadrži jela za djecu. Naravno, trebalo bi da ima veliki izbor kolača, slatkiša, milkšejkova, sladoleda i drugih slastica, ali ne zaboravite na zdrav i zadovoljavajući meni. Da biste privukli pažnju djece na takva jela, možete im dati zanimljiva imena i ponuditi originalan dizajn.

Ugledavši naziv salate "Dvorac princeze" ili deserta "Vilinska poslastica", dijete će odmah reći: "Hoću da probam!" Čak i ako se ispod posude sakrije jednostavna voćna salata sa čokoladnim sirupom, za dijete će postati vrlo ukusna poslastica. Ovaj potez učinit će Vaš restoran atraktivnim iz ugla roditelja, koji će svoju djecu rado počastiti zdravom hranom. Više im neće biti važno koliko košta obična supa od povrća ako je dijete zaista voli.

Još jedna zanimljiva ideja je ponuditi konobarima različite kostime.. Ovakav pristup će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima, koji će vam sa zadovoljstvom doći ne samo na ukusnu poslasticu, već i da im podignu raspoloženje. Osim toga, vodite računa o stvaranju igraonice kako bi se odrasli tokom dječjih igara mogli malo opustiti. Vikendom možete pozvati klovnove, umjetnike i animatore u igraonicu kako bi djeci bila zabavnija. A na velikom TV-u možete emitovati svoje omiljene dječje crtane filmove.

Analiza tržišta i dokumentacija

Prije otvaranja dječjeg kafića potrebno je izvršiti detaljnu analizu tržišta. Nije dovoljno jednostavno odlučiti: „Želim svoj posao“. Važno je odlučiti gdje započeti svoj posao i kako ga pravilno organizirati. To će vam omogućiti da saznate o svojim konkurentima, gdje se tačno takvi objekti nalaze u gradu, koliko ih ima, kako rade, te koje su njihove prednosti i mane. Pokušajte saznati što više o drugim dječjim kafićima: kako je dizajniran interijer, koje dodatne usluge se pružaju, što je uključeno u meni, koliko košta određeno jelo. U isto vrijeme, pokušajte stvoriti vlastiti originalni koncept.

Kao oblik vlasništva, najbolja opcija bi bilo društvo sa ograničenom odgovornošću. Takve organizacije imaju s velikim povjerenjem ne samo vaši klijenti, već i vaši dobavljači. Za mali restoran pogodna je i registracija kao samostalni poduzetnik. Osim toga, da biste pokrenuli posao, morat ćete dobiti patent za ovu vrstu djelatnosti. A ovo su samo prvi koraci ka stvaranju vlastitog posla u malom gradu.

Kada pronađete odgovarajući prostor, važno je potpisati ugovor o zakupu, koji će postati osnova za izradu arhitektonskih, inženjerskih i tehnoloških projekata. Svi ovi dokumenti moraju biti ovjereni od strane SES-a. Obično je potrebno oko 3-6 mjeseci da se dobije cijeli paket.

Odabir lokacije dječjeg kafića

Da biste otvorili dječji kafić, morate obratiti veliku pažnju na odabir odgovarajuće lokacije u gradu. Ovo pitanje ima svoje suptilnosti.

• Imajte na umu da u blizini nema direktnih konkurenata, ali u isto vrijeme u blizini treba da postoje ustanove koje posjećuju djeca. Na primjer, parkovi, škole, igrališta, vrtići, prodavnice dječije odjeće i igračaka, dječje bolnice i tako dalje.
• Vrlo je važno da odabrana lokacija bude prostrana. Kao što smo već napomenuli, dobar dečiji restoran nije samo objekat koji poslužuje omiljene delicije dece, već i čitav zabavni kompleks sa igralištem i klovnovima. Optimalno bi bilo postaviti do 60 mjesta na površini od 100 m2 i dodijeliti prostor za igru ​​od 30-50 m2.
• Osim toga, možete izdvojiti posebnu prostoriju za dječje aktivnosti s animatorima, prostor za roditelje gdje se odrasli mogu opustiti, kao i vanjsku terasu.

Enterijer i oprema

Kada su prostorije odabrane i dokumenti potpisani, možete započeti s uređenjem prostorija.

Prilikom kreiranja jedinstvenog interijera za vaš dječji restoran, morate uzeti u obzir niz karakteristika:

1. Sav namještaj i ostali predmeti interijera moraju biti prilagođeni posebno za mlade goste kafića. Najbolje je napraviti namještaj po mjeri.
2. Ako je moguće, prostor za igru ​​ne bi trebalo da se preklapa sa trpezarijom.
3. Unutrašnji ukras trebao bi zadovoljiti djecu i privući njihovu pažnju. Ako se djeca u vašem kafiću osjećaju kao u pravoj bajci, uspjeh vam je zagarantovan. Željeće da se iznova i iznova vraćaju u magični svet koji ste stvorili.
4. Prostor za igru ​​treba da sadrži dečije tobogane, lopte, igračke, kućice, razne komplekse za igru ​​i još mnogo toga, kako bi se mali posetioci uvek zabavili.

Dizajnerski projekti kafića za djecu

Naravno, ništa manje pažnje treba posvetiti opremi pomoćnih prostorija i kuhinje.

Prilikom kupovine opreme za dječji kafić obratite pažnju na sljedeće kriterije:

1. Sigurna upotreba, usklađenost sa SES standardima;
2. Jednostavna upotreba za roditelje i djecu;
3. Atraktivan izgled, izrađen od kvalitetnih materijala;
4. Oprema za igru ​​treba da se lako čisti.

Prije nego što otvorite dječji kafić, morate sve pažljivo razmisliti i uzeti u obzir svaki mali detalj. Dekoracije, posuđe, namještaj i posuđe - sve mora biti u istom stilu i ispunjavati sigurnosne zahtjeve.

U dječjoj ustanovi trebali biste u potpunosti izbjegavati namještaj s oštrim uglovima kako se mali gosti ne bi povrijedili. Također je najbolje kupiti posuđe od nelomljivih materijala. Za najmlađe posetioce neophodna je nabavka bočnih stolica sa trakama. Toaleti, ogledala i umivaonici također trebaju biti prilagođeni djeci i niski. Za presvlačenje dojenčadi vrijedi osigurati sto za presvlačenje u toaletu, koji nije dostupan u mnogim ustanovama. Ovo će vam dati značajnu prednost u odnosu na vaše konkurente.

Osoblje dječjeg kafića

Regrutacija osoblja za dečiji kafić je veoma težak zadatak, posebno ako planirate da pokrenete svoj biznis u malom gradu. Pritom treba razmišljati ne samo o tome koliko ćete morati platiti dobrog kuhara i konobara, već i o visokoj profesionalnosti i kvalifikacijama cjelokupnog uslužnog osoblja vašeg objekta.

Glavni kriterij na koji se trebate osloniti pri odabiru konobara i animatora je ljubav prema djeci. Obratite pažnju i na njihovu ležernost, pažnju, optimizam, prijatan izgled, vedrinu, strpljenje i sposobnost da sa osmehom na licu izađu iz svake situacije, što se ne može uvek očekivati ​​od osoblja u običnim kafićima. Sve ove kvalitete pomoći će vašim zaposlenima da pronađu zajednički jezik i sa roditeljima i sa malim gostima.

Važno je da konobari uvek znaju da slušaju decu. U tom slučaju jelovnik prvo treba servirati djeci, a tek onda roditeljima. Mali gosti treba da znaju da je ova bajka prvenstveno stvorena za njih.

Obučite svoje osoblje da napravi malu zabavu za svako dijete. I tada će on i njegovi roditelji postati vaš stalni gost.

Naravno, ne može se potcijeniti značaj rada kuhara, ali i njegovih pomoćnika. Da biste otvorili profitabilan dječji restoran u malom gradu, morate pažljivo izraditi jelovnik, dati jelima zanimljiva imena i ukrasiti ih. Pritom je vrlo važno dodati neke sastojke čak i jednostavnom pirjanom povrću ili kašama koje će ih pretvoriti u pravu poslasticu. I samo profesionalni kuhar s bogatom maštom može se nositi s tim.

Marketinška politika

Naravno, za otvaranje dječjeg kafića potrebno je oglašavanje. Štaviše, ako ne radite u malom gradu, najbolje je ograničiti se na privlačenje djece i roditelja iz okoline. Pokretanje oglašavanja velikih razmjera zahtijeva značajna ulaganja, ali možda neće biti dovoljno efikasno.

Najbolje rezultate pokazuje demonstraciona reklama - šareni dizajn fasada, lijepi i svijetli izlozi te interijer koji je privlačan djeci. Za stalne kupce možete ponuditi sistem popusta. Ostale marketinške metode se koriste rjeđe.

Finansijski plan

Prije nego što otvorite vlastiti dječji kafić, morate izračunati koliko će novca biti potrebno za organizaciju posla.

S obzirom na lokaciju ustanove u blizini gužvi, parkova ili ustanova za brigu o djeci, cijena iznajmljivanja čak iu malom gradu bit će prilično visoka. Troškovi zakupa lokala mogu premašiti 100 hiljada mjesečno. Dizajn interijera, renoviranje prostorija i kupovina opreme i namještaja zahtijevat će od 600 do 900 tisuća rubalja. I u početku je dovoljno uložiti 20-30 hiljada rubalja u oglašavanje. Troškovi plata zaposlenih iznosit će od 200 hiljada mjesečno.

Općenito, za organizaciju posla trebat će vam oko 500 hiljada rubalja. Za renoviranje prostorija bit će potrebno od 300 do 500 hiljada rubalja.

Za kupovinu sirovina od dobavljača, morat ćete potrošiti od 200 do 500 hiljada rubalja, ovisno o složenosti menija. U ovom slučaju, prosječni ček će biti od 500 rubalja.

Tako će prosječni mjesečni prihod biti od 300 do 500 hiljada rubalja, a vraćanje poslovanja kreće se od 6 mjeseci do dvije godine, ovisno o obimu ulaganja.

Važno je zapamtiti da će ključ vašeg uspjeha biti ljubav prema djeci i želja da stvorite pravu bajku za svoje male goste.

Dječiji kafići su poslovni sektor koji u Rusiji tek počinje da uzima maha - ne samo u velikim već i u malim gradovima. Savjetujemo vam da obratite pažnju na ovu nišu, jer je ovaj posao prilično zanimljiv i sigurno će biti tražen.

Poslovanje restorana je općenito vrlo profitabilan posao. Organizacija dječijeg slobodnog vremena je nešto manje inferiorna u odnosu na nju u smislu novčanog prometa. Pa, ako kombinujete ova dva pravca, smatrajte da ste pogodili profitabilnu nišu. Jedino što je potrebno u ovom poslu je pripremiti zaista kvalitetnu hranu od svježih namirnica, biti osjetljiv na preferencije i napraviti kompetentan poslovni plan za dječji kafić prije otvaranja.

Troškovi kafića moraju se pažljivo uzeti u obzir u poslovnom planu, a posebnu pažnju nesumnjivo će trebati posvetiti kuhinji i unutrašnjosti samog lokala.

Obavezno pogledajte video u kojem stvarni vlasnici dječjih kafića govore o strukturi poslovanja iznutra:

Mislimo da odmah postaje jasno da će u kafiću biti bučno, djeca će se tu igrati, trčati i zabavljati. Roditelji će u objekat pozvati animatore, mađioničare i druge različite šou programe. I sami to možete ponuditi kao dodatnu uslugu, nakon što ste se prethodno dogovorili o postotku sa voditeljima djece. Ovo je kao veliki dečiji centar, ali sa dobrom kuhinjom. Roditeljima bi se to jako svidjelo, jer se obično sva hrana naručuje “napolju”: kafići, restorani ili moraju sami kuhati velike porcije hrane kod kuće i sve donijeti u kontejnerima. U dječjem kafiću takva mučna funkcija za njih nestaje sama od sebe.

Iznajmljivanje prostorija

Najbolje je iznajmiti prostor za kafić. Trebalo bi da bude veoma prostrano, a ne zaboravite na kuhinju - tamo bi takođe trebalo biti dovoljno prostora.

Da biste u svom kafiću mogli smjestiti 3 rođendana odjednom, trebat će vam površina veća od 200 m², to morate uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana. Za sada, razmotrimo opciju od 200 m² kako bismo dobili ideju o cijeni. Cijena će, naravno, varirati u cijeloj Rusiji - u malom gradu može biti 100.000 rubalja ili 500.000 rubalja mjesečno. Zaustavimo se na cifri od 200.000 mjesečno.

Nema potrebe da se iznajmljuju prostori „od nule“, odnosno nisu namenjeni za kafić. Biće lakše postojeći objekat preurediti u dečiji kafić. Prostorije će biti potrebno renovirati uzimajući u obzir dizajnersko rješenje; najmanje 300.000 rubalja bit će uključeno u troškove poslovnog plana.

Prostorija mora imati dobru izduvnu napu i klimu kako u dječjem kafiću ne bi stagnirali neugodni mirisi.

Pored rođendanskih proslava po narudžbi (a one će se održavati uglavnom od petka do nedjelje), dječji kafić može raditi kao i obično, na primjer od 11 do 19 sati, kako bi ostvario dodatni prihod. U svom poslovnom planu uzmite u obzir činjenicu da kafić treba da se nalazi u zoni sa velikim prometom gde porodice šetaju. Na primjer, centralne uličice, trgovi. Ili samo u centru, ali stavite malu tablu negdje na gusto, tako da je dječiji kafić, na primjer, odmah iza ugla. I tabla iznad kafića košta - od 20.000.

Enterijer i nameštaj kafea

Dječiji kafić treba da bude dovoljno prostran, da ima dovoljno prostora za igru ​​djece. Očigledno, čak i ako imate posebno određenu „igraonicu“ u kafiću, djeca se neće ograničiti na to i trčat će po cijelom lokalu. Stoga, obratite veliku pažnju na namještaj: ne bi trebao sadržavati oštre uglove, ne bi trebao biti glomazan, ali bi u isto vrijeme trebao biti dovoljno jak, ali i lagan. Ne preporučujemo kupovinu plastičnog namještaja, jer to neće stvoriti ugodan ambijent u objektu. Plastični namještaj nesumnjivo asocira na ljetne kafiće, roštilje, a svakako ne i na dječje kafiće.

Kupovina potrebnog namještaja za predsoblje, dječiju igraonicu i kuhinju vjerovatno je najveći početni trošak u poslovnom planu dječjeg kafića. Ako kupite najmanje 50 stolica, 10 stolova, sav potreban pribor za jelo, stolnjake, šank, suvi dječji bazen, igračke itd. Trošak kupovine namještaja u poslovnom planu je od 500.000 rubalja.

Soba treba da izgleda dovoljno svetla, ali ne toliko da deca žele da dodaju nešto svoje u enterijer crtajući sliku flomasterom na zidu.

Prije nego što otvorite dječji kafić, morate se pobliže upoznati s dječjim interesima: koje crtane filmove sada vole, šta ih zanima. Mislimo da nema smisla sve ukrašavati u stilu starih, sovjetskih crtanih filmova, za koje moderna djeca i ne znaju. Crteži ovih crtanih likova mogu biti u dječjoj ustanovi, ali ne u prvom planu.

Glavni posjetioci kafića su i dalje djeca, a oni će se hvaliti jedni drugima da su bili u vašem kafiću, prenoseći te podatke jedni drugima, a oni, pak, svojim roditeljima. Neka vrsta „dječje usmena predaja“.

Angažovanje jednog dizajnera za uređenje dječjeg kafića neće biti dovoljno, potrebno je pozvati i umjetnike koji će zidove oslikati vašim omiljenim likovima iz crtanih filmova. Možete unajmiti profesionalne umjetnike, ali to je prilično veliki trošak u poslovnom planu na početku. Najbolja opcija je pronaći ambiciozne umjetnike kojima je potrebno mjesto za praksu i portfolio. Potrebno je prvo pažljivo odabrati kandidate kako ne bi ispalo loše. Jednostavna shema rada: samo platite potrošni materijal, a oni crtaju.

Kafić mora imati i igraonicu, u kojoj će biti obezbeđena bar minimalna količina nekih stvari za dečiju zabavu: zidne šipke, lopte, igračke, konopci, suvi bazen sa loptama.

Kako su organizovani dečiji kafići u inostranstvu? Uvjerite se sami i usvojite iskustvo :

Pravna pitanja

Ne smijemo zaboraviti da je prije otvaranja bilo kojeg posla potrebno registrirati se kao samostalni poduzetnik ili LLC, pribaviti sve potrebne dokumente, platiti državne pristojbe, dobiti dozvole od vatrogasne službe, od SES-a.

Što se tiče troškova biznis plana, to nije skupo kao sve ostalo (od 5.000 za individualnog preduzetnika, od 11.000 za DOO), ali ipak oduzima dosta vremena. Možete tražiti od neke outsourcing kompanije da sve ovo uradi umjesto vas, čak i ako platite duplo više. Ali to je, naravno, slučaj ako vam ponestaje vremena za otvaranje dječjeg kafića ili želite brzo preći na posao, a ne na papirologiju (što je zapravo prava ideja).

Jelovnik i dodatne usluge

Morate biti u mogućnosti da sarađujete sa ljudima koji su direktno uključeni u organizaciju slobodnog vremena dece: animatori, baloni od sapunice, majstorski kursevi, pravljenje rođendanskih torti i još mnogo toga. Ovo će biti posebna linija u poslovnom planu za osnivanje. Saznajte šta je sada popularno kod djece i ponudite različite usluge na osnovu ovih preferencija. Na primjer, rođendanska torta sa likom vašeg omiljenog crtanog lika.

Jelovnik dečijeg kafića treba da bude veoma dobro osmišljen. Čak i ako volite kavkasku kuhinju i namjeravate hraniti svoju djecu roštiljem, ovoj stvari morate pristupiti kreativno. Ne morate ih poslužiti kao u skupom restoranu, naravno. Možete smisliti zanimljive nazive za jela i osigurati lijepu prezentaciju.

Dijete prije svega obraća pažnju na izgled jela, a potom i na ukus. Vaši proizvodi uvijek trebaju biti što svježi, jer djeca nemaju tako jak želudac, a može se otrovati čak i jučerašnjim paradajzom. A ako se dijete iznenada razboli u dječjem kafiću, njegova reputacija će odmah biti uništena. Mame će odmah proširiti ovu informaciju po gradu prije nego što imate vremena da sačekate kraj radne smjene.

Jela ne bi trebalo da budu samo ukusna, već i zdrava, a roditelji to takođe prate. Neka na meniju, osim gaziranih pića, budu i svježi sokovi, povrće, voće i sokovi. Cene ne treba naduvavati kako bi u dečiji kafić mogli da dođu roditelji gotovo svih primanja.

Osoblje dječjeg kafića

Osoblje dječijeg kafića treba da ima administratora, koji u početku možete biti i sami, kako bi sve pomno pratili. Administrator je taj koji će morati pregovarati o svim narudžbama, odgovarati na telefonske pozive, biti odgovoran za nabavku proizvoda i svu dječju zabavu.

Za kafić će vam trebati 2 konobara u smjeni (ukupno 4 osobe), dva kuhara u smjeni (ukupno 4 osobe), čistačica - jedna u smjeni (ukupno 2 osobe), računovođa i utovarivač.

Konobarska plata bi ovdje trebala biti veća nego u drugim objektima. Zašto? Prvo, u dječjem kafiću konobar neće dobiti napojnice. Drugo, neće raditi na postotnoj osnovi, jer se o svim nalozima unaprijed razgovara sa roditeljima i administratorima. Konobar treba samo dobro poslužiti goste kako bi bili zadovoljni. Nemojte angažovati konobare sa "kiselim licem" jer rad sa decom uvek zahteva osmeh!

Dakle, prosječni troškovi za poslovni plan za osoblje:

1. konobar - 20.000 rubalja (40.000 za dvije osobe);
2. kuvar - 20.000 (40.000 za dve osobe);
3. čistačica - 12,5 000 (25 000 za dvije osobe);
4. administrator - 25.000 (možete biti vi);
5. računovođa (po osnovu outsourcinga) - od 10.000;
6. utovarivač - od 5.000.

Ukupno, troškovi osoblja mjesečno - od 135.000.

Oglašavanje

Da bi dječji kafić radio, potrebno je provesti kompetentnu reklamnu kampanju, mjesečni troškovi oglašavanja u poslovnom planu kreću se od 20-30 hiljada rubalja mjesečno.

Za početak, pametno je koristiti sve besplatne metode promocije: kreirajte grupe na društvenim mrežama, recite prijateljima, prijateljima prijatelja, fotografirajte interijer, jela, jelovnik. Da biste to učinili, ne morate unajmiti profesionalnog fotografa; možete zatražiti od prijatelja dobar fotoaparat na nekoliko dana ili koristiti svoj, ako ga imate.

Potrebno je unaprijed upozoriti sve na službeno otvaranje, pozvati neke sjajne voditelje na njega, na primjer, naučnu emisiju, mađioničare ili ljude na štulama. Igrajte nekoliko diskontnih kartica sa 10% popusta na predstojeće narudžbe. Važno je svu djecu počastiti nečim vrlo ukusnim, na primjer, neobičnim čokoladama, kako bi zapamtili ovo mjesto.

S vremenom će biti potrebno napraviti web stranicu sa jednostavnom navigacijom kroz sve dijelove. Roditelji danas koriste internet za traženje dečijih kafića, jer... Možete odabrati pogodnu lokaciju, procijeniti unutrašnjost bez napuštanja kuće, a također saznati jelovnik i prosječan račun za narudžbu.

Odštampajte vizit karte i podijelite ih svojim prijateljima, poznanicima i samo ljudima na ulici koji šetaju sa svojom djecom. Odštampajte svoj jelovnik i adresu kafića na malom formatu reklamnih letaka, zamolite da ih ostavite u vrtićima, dečijim klubovima i dečijim centrima, kao iu porodičnim kafićima. Zauzvrat, možete ponuditi da njihove letke držite kod sebe. Generalno, međusobno oglašavanje je uvijek dobro i korisno za obje strane.

Početni kapital i povrat

Dakle, izračunavši ukupne troškove otvaranja dječjeg kafića u poslovnom planu, izračunavamo iznos - to je otprilike 2 miliona rubalja. Iznos, naravno, nije mali, ali povrat iz kafića ćete moći da vidite u roku od nekoliko meseci nakon početka rada.

Ako u svom poslovnom planu u prosjeku predvidite mjesečni prihod od 400.000 rubalja, a mjesečne troškove - 300.000, posao će se isplatiti za nekoliko godina. Ne zaboravite da je u startu prihod uvijek manji nego nakon najmanje šest mjeseci rada, kada ćete već biti prepoznati. Osim toga, rad s djecom je plemenit cilj i ostaje „na površini“ u bilo koje godišnje doba, u bilo kojoj godini.

Nadamo se da će vam sve uspjeti!

Roman Agarkov specijalno za Intellectis

U posljednje vrijeme sve više ljudi jede vani, ali mnogi ugostiteljski formati nisu pogodni za posjetitelje s djecom. Prvo, u mnogim ustanovama se pušta glasna muzika, drugo, nema udobnih stolica za decu, treće, format objekata ne dozvoljava deci da prave buku i trčkaraju po sali, jer buka ometa ostale posetioce koji su došli da se opuste. u tišini i radu. Rešenje za ove probleme biće otvaranje dečijeg kafića, gde će biti odvojeni prostor za dečiju rekreaciju i ishranu.

Jelovnik će uključivati ​​i jelovnik za odrasle i za djecu, koji može uzeti u obzir specifičnosti ishrane djece u suradnji sa nutricionistima.

Posebnost dječijeg kafića, pored opremljenih stolica, posebne hrane i dječjeg ukrasa kafića, biće i igraonica. Roditelji koji žele da se opuste mogu nastaviti druženje za stolovima tako što će djecu poslati u igraonicu. Animator će nadgledati i zabavljati djecu, prema planu događaja. Kafić se može zatvoriti i zbog privatne proslave. Na primjer, za rođendan, novogodišnju zabavu, maturu u vrtiću. Zatim administratori i animatori, zajedno s roditeljima, razmišljaju o tome koju temu zabave odabrati, koji meni napraviti i hoće li odrasli učestvovati u prazničnom programu.

Sam kafić će već biti opremljen prostorom za igre. Postoji nekoliko vrsta igrališta, a najpopularnije su:

• kompleks trampolina
• labirint
• dječje igralište sa kućicama
• suvi bazen
• prostorija za majstorske tečajeve (kulinarske, umjetničke) itd.

Neophodno je imati veliki broj igračaka, markera, olovaka, flomastera, bojanki kako bi djeca mogla zanimljivo provoditi vrijeme.

Dakle, uspjeh dječjeg kafića ovisit će o tome koliko ugodno provode vrijeme i djeca i odrasli. Uprkos visokim troškovima ulaganja, kafić može biti efikasan i brzo ostvariti profit.

Početni iznos investicije je 2.613.000 rubalja.

Tačka rentabilnosti je dostignuta na trećem mjesec rada.

Period povrata: 17 mjeseci.

Prosječna neto dobit: 143 000 rublja

2. Opis poslovanja, proizvoda ili usluge

Dječji kafić mora biti smješten u prostoriji površine najmanje 400 m2, od čega će većinu zauzimati servisna sala i igraonica, a tu će biti i prostor za kuhinju, šank, hranu. ostava, pomoćna jedinica i kupatila.

Pogodna lokacija, parking i blizina dječjih ustanova mogu povećati posjećenost ustanove.

U poslovnom planu ćemo razmotriti dječiji kafić sa igralištem, koji uključuje kućice i lavirinte za djecu, pored kojih će biti i stolovi za crtanje i aplikacije. Prostor za sedenje obuhvata 15 stolova, tako da kafe može istovremeno da primi do 60 ljudi, ne računajući malu decu, za koju su opremljeni posebni stolovi i stolice.

Jelovnik kafea je baziran na ruskoj i evropskoj kuhinji, a za decu je kreiran poseban dečiji meni. Meni će se standardno sastojati od salata, prvih i drugih jela, koje čine prosječan račun od oko 1.200 rubalja. Na meniju se nalaze i neobični deserti i pića na temu djece. Dječiji kafići obično ne prodaju alkoholna pića.

Važno je shvatiti da ceo hol i igraonica treba da budu ukrašeni dečijim ukrasima, a da bi ljudi bili zainteresovani da iznova dolaze u objekat, nakon svakog određenog vremenskog perioda potrebno je pozvati dekoratera za dodatno uređenje. . Na primjer, za Novu godinu trebala bi vladati novogodišnja atmosfera s božićnim drvcem i animatorom Djedom Mrazom, za Noć vještica svuda bi trebalo biti bundeva i drugih tematskih ukrasa. Tako će se posjetiteljima svidjeti atmosfera novosti i bit će zainteresirani da ovdje provedu svoj odmor.

Dječji kafić će raditi svakog dana od 11.00 do 22.00, ali radno vrijeme može biti promijenjeno ako je kafić zatvoren zbog privatnog događaja.

3. Opis tržišta prodaje

Ciljna publika dječjeg kafića su djeca i odrasli. Međutim, vrijedi razumjeti da će među odraslima samo oni koji imaju djecu posjetiti kafić. Za igraonice će najviše biti zainteresirana djeca do 12 godina, pa klasifikacija dječje publike izgleda ovako:

• Djeca mlađa od dvije godine bit će s roditeljima cijelo vrijeme;
• Djeci od dvije do šest godina također je potreban roditeljski nadzor, ali su im već dostupne mnoge zabave iz igraonice;
• Djeca od šest do dvanaest godina mogu se igrati samostalno ili sa animatorom. Sa njima možete održavati razna takmičenja i edukativne događaje. Djeca ovog uzrasta će biti glavna ciljna publika.

Pored toga što ljudi mogu doći samo kao porodice, dečiji kafić je zatvoren za događaje za određene grupe. Dakle, ciljna publika može biti i cijelo školsko odjeljenje, vrtićka grupa, sekcija, kao i svi prijatelji jednog djeteta čiji je rođendan.

Prednosti i nedostaci projekta prikazani su u tabeli:

4. Prodaja i marketing

Marketinška kampanja dječjeg kafića treba se zasnivati ​​na tome da što više ljudi sazna o novom lokalu. Ako u malim gradovima do 300.000 ljudi postoji mogućnost da takav kafić nikada prije nije postojao i da će djelovati efekt noviteta, onda u gradovima s više od milion stanovnika morate kompetentno izgraditi sve kanale promocije.

Prvo, još prije otvaranja kafića potrebno je kreirati naloge na društvenim mrežama, pokrenuti promociju, na primjer, besplatni desert za sve posjetitelje na dan otvaranja, i početi ga promovirati. Dakle, postoji mogućnost da će na dan otvaranja ljudi već znati za vaš objekat i da će neki od njih doći na ovaj događaj. Objavljivanje fotografija pune sale na dan otvaranja na društvenim mrežama će ciljnoj publici reći da je objekat popularan i da ga morate posjetiti.

Drugo, potrebno je koristiti sve standardne alate: postavljanje oglasa (posebno u blizini škola i vrtića), dijeljenje letaka direktno u blizini kafića, kao i na mjestima gdje se okuplja ciljna publika. Također možete distribuirati flajere unutar obrazovnih institucija, na primjer, nastavnicima, obećavajući dobar popust prilikom posjete kafiću u grupi od 10 ljudi ili više.

Treće, da biste privukli novu publiku, možete pozvati popularne umjetnike grada na otvaranje ili organizirani praznik, kao i sudjelovati u dobrotvornim akcijama.

5. Plan proizvodnje

6. Organizaciona struktura

Prema kadrovskom rasporedu, u dječjem kafiću će raditi 14 ljudi, ne uključujući vlasnika. Vlasnik će vršiti strateško upravljanje, biti odgovoran za rad objekta i raditi sa administratorima i šefom kuhinje. U njegovoj nadležnosti je i kreiranje koncepta ustanove i promocija novih ideja. Vlasniku neće biti isplaćena plata, vlasnik će dobiti dividende iz dobiti. Nakon što preduzeće počne da se otplaćuje, vlasnik može da zaposli direktora na njegovo mesto sa platom i bonusom.

Dakle, vlasnik uglavnom upravlja kuharom, administratorima i računovođom.

Na kadrovskom planu su dva administratora, rade u smjenama po rasporedu dva do dva, od 11.00 do 23.00. Svaki od administratora angažuje dva konobara i animatora za svoju smjenu.

Odgovornosti administratora uključuju održavanje čistoće, stvaranje ambijenta u uslužnom prostoru u skladu sa konceptom objekta, obuku osoblja i pripremu za događaje zajedno sa animatorima. Plaćanje administratora se sastoji od plate i procenta od ukupne prodaje na jelovniku i praznicima.

Osim male plate, konobari dobijaju i procenat od prodaje sa menija, kao i napojnice. Plate animatora se sastoje od plate i procenta od godišnjih odmora. Prilikom zapošljavanja animatora važno je uzeti u obzir njihove profesionalne kvalitete u radu sa djecom.

Kuhinjom upravlja šef kuhinje, koji je podređen dvojici viših kuvara, dva kuvara i dve mašine za pranje sudova. Rad se, kao i u sali, odvija u smjenama po rasporedu od dva do dva. Kuhinja na kraju mora nositi odgovornosti od izrade menija do pravovremene isporuke gotovih jela u servisni prostor. Obavezni uslov za osoblje je dostupnost medicinske knjižice.

Kafić će imati i spremačicu na pola radnog vremena koja će morati da održava čistoću svih prostorija tokom dana.

Računovođa će biti odgovoran za dostavljanje izvještaja, kadrovske evidencije, kao i obračun jela u saradnji sa šefom kuhinje.

Kompletan obračun platnog spiska za 24 mjeseca, uzimajući u obzir bonus dio i doprinose za osiguranje, prikazan je u finansijskom modelu.