สิ่งที่จำเป็นในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น วิธีเปิดร้านกาแฟของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น - การนำแนวคิดทางธุรกิจไปปฏิบัติให้ประสบความสำเร็จพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน วิธีเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ร้านกาแฟเป็นรูปแบบหนึ่งของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเริ่มต้นธุรกิจนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นล้าน ค่าใช้จ่าย หากร้านกาแฟทำงานได้ดี การหาลูกค้าประจำและภักดีก็เป็นเรื่องง่าย คุณสามารถทำงานในที่เดียวได้นานหลายทศวรรษและส่งต่อธุรกิจนี้ด้วยการสืบทอด

แต่การที่จะให้ร้านกาแฟมีรายได้ที่สม่ำเสมอและมั่นคงก่อนที่จะเปิดคุณต้องศึกษาประเด็นสำคัญของธุรกิจนี้ก่อน แน่นอนว่าไม่มีอะไรสามารถแทนที่ประสบการณ์ของคุณได้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไรหากคุณตัดสินใจเปิดร้านกาแฟของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น

สำหรับผู้ใช้ของเรา เราได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการเปิดร้านกาแฟเล็กๆ โดยเรารวบรวมเฉพาะคำแนะนำ ตัวอย่าง และการคำนวณที่เป็นประโยชน์เท่านั้น นี่เป็นมากกว่าคำแนะนำทีละขั้นตอน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่าน

คุณจะเรียนรู้อะไรจากการอ่านหนังสือของเรา? ก่อนที่จะเปิดร้านกาแฟของคุณเอง คุณต้องตอบคำถามหลายข้อก่อน:

• คาเฟ่จะเปิดที่ไหนคะ? จะเป็นศูนย์การค้า ถนนที่พลุกพล่าน ย่านพักอาศัย หรือพื้นที่ปิด เช่น ศูนย์สำนักงาน มหาวิทยาลัย หรือสถานประกอบการ?
• ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณอยู่ที่นั่นเพียงพอหรือไม่ จะประมาณจำนวนผู้เข้าร่วมที่คาดหวังของร้านกาแฟของคุณได้อย่างไร?
• คู่แข่งของคุณเป็นยังไงบ้าง? คุณสามารถครอบครองช่องทางใดในตลาดการจัดเลี้ยงได้?
• จะซื้ออุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และอาหารสำหรับร้านกาแฟของคุณได้ที่ไหน?
• จะแก้ไขปัญหาดนตรีประกอบอย่างถูกกฎหมายได้อย่างไร?
• การขออนุญาตเปิดร้านกาแฟต้องทำอย่างไร?

หนังสือคำแนะนำของเราจะบอกคุณว่าจะเริ่มเปิดร้านกาแฟของคุณเองได้ที่ไหน แต่เราไม่ได้จำกัดแค่การอธิบายขั้นตอนการเปิดร้านกาแฟเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีประเมินเมนูของร้านอาหารเพื่อผลกำไร ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพที่มีอยู่สำหรับร้านกาแฟที่เปิดดำเนินการ สิ่งที่พ่อครัวของคุณควรทำ และความรับผิดชอบด้านใดที่คุณควรควบคุม

การเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านกาแฟ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของสถานประกอบการของคุณ ในขั้นตอนเบื้องต้นของการประเมินสถานที่ กิจกรรมของผู้แข่งขัน การเข้าร่วมที่เป็นไปได้ และการเรียกเก็บเงินโดยเฉลี่ย คุณสามารถคาดเดาได้ว่าร้านกาแฟของคุณจะสร้างรายได้รายวันได้มากเพียงใด ระยะเวลาคืนทุนที่ดีสำหรับร้านกาแฟคือหนึ่งปีของการดำเนินงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ และนี่คือสิ่งที่คุณควรดำเนินการเมื่อคำนวณจำนวนเงินที่คุณจะต้องใช้ในการเปิดร้านกาแฟของคุณ

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นสามารถแบ่งออกเป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวและจะต้องรับผิดชอบตลอดระยะเวลากิจกรรมของร้านกาแฟ มารวบรวมข้อมูลนี้ในตาราง:

เราไม่ได้ระบุรายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญที่สุดในตาราง - สถานที่เนื่องจากสถานการณ์ที่นี่อาจแตกต่างกัน:

• คุณมีร้านกาแฟเป็นของตัวเองแล้ว
• คุณกำลังวางแผนที่จะซื้อสถานที่
• พื้นที่ร้านกาแฟจะเช่า

ส่วนใหญ่แล้วจะมีการเช่าสถานที่ร้านกาแฟ มีหลายสาเหตุนี้. ประการแรก พื้นที่ที่มีการสัญจรไปมามักตั้งอยู่ในศูนย์การค้า โดยสามารถเช่าได้เฉพาะสถานที่เท่านั้น ประการที่สอง การเช่าสถานที่แทนที่จะซื้อจะช่วยลดต้นทุนในการเปิดร้านกาแฟ ประการที่สาม แม้จะมีการคำนวณเบื้องต้นทั้งหมด แต่ตำแหน่งของร้านกาแฟอาจไม่ประสบความสำเร็จ

คุณต้องเช่าพื้นที่สำหรับร้านกาแฟอย่างชาญฉลาด เราได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อทำสัญญาเช่ากับเจ้าของในหนังสือของเรา ถ้าสถานที่นั้นเป็นของคุณ ขอแสดงความยินดีด้วย ความเสี่ยงในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่ต้นจะน้อยลงมาก

ในแต่ละกรณี จำนวนค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นจะแตกต่างกัน ในหนังสือของเรา เราคำนวณอย่างละเอียดและลงรายละเอียดที่เล็กที่สุดเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟฤดูร้อนสำหรับ 20 คน ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวมีจำนวน 500,000 รูเบิลบวก 330,000 รูเบิลเป็นต้นทุนคงที่สำหรับเดือนแรกของการดำเนินงานของร้านกาแฟโดยคำนึงถึงค่าเช่าสถานที่ รวม 830,000 รูเบิล

สำหรับผู้เริ่มต้นธุรกิจ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกของแฟรนไชส์ในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง ในบางกรณีการเปิดร้านกาแฟแบบแฟรนไชส์จะมีราคาถูกกว่าเนื่องจากแฟรนไชส์สนใจที่จะโปรโมทแบรนด์ของตน ตัวอย่างเช่น เขาสามารถเสนออุปกรณ์ให้คุณเป็นงวดๆ ให้เช่า หรือแม้แต่ใช้งานฟรีก็ได้ แน่นอนว่าเขาจะชดใช้ค่าใช้จ่ายของเขาในภายหลังเมื่อเขาได้รับเงินรายเดือนจากคุณ แต่ในระยะแรก การเปิดร้านกาแฟเป็นแฟรนไชส์จะช่วยให้คุณเริ่มทำกำไรได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเลือกแฟรนไชส์ ​​โปรดทราบว่าตัวอย่างค่าใช้จ่ายและรายได้ในข้อเสนอของแฟรนไชส์อาจไม่น่าเชื่อถือทั้งหมด แฟรนไชส์สนใจที่จะขายแฟรนไชส์ให้คุณ ดังนั้นให้คำนวณตัวเลขที่กำหนดทั้งหมดด้วยตัวเองและเพิ่มค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้นำมาพิจารณาในภาพสีดอกกุหลาบของเขา

คุณวางแผนที่จะเปิดธุรกิจของคุณเองหรือไม่? อย่าลืมเกี่ยวกับบัญชีกระแสรายวัน - มันจะทำให้การทำธุรกิจ การจ่ายภาษีและเบี้ยประกันง่ายขึ้น นอกจากนี้ ปัจจุบันธนาคารหลายแห่งเสนอเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยในการเปิดและรักษาบัญชีกระแสรายวัน คุณสามารถดูข้อเสนอได้ที่นี่

วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น: แผนธุรกิจ

คุณต้องการแผนธุรกิจในการเปิดร้านกาแฟหรือไม่? หากเราพูดถึงเอกสารที่รวบรวมอย่างมืออาชีพพร้อมสูตรกราฟและการวิจัยทางการตลาดก็จะไม่ถูก น่าเสียดายที่แม้แต่เอกสารราคาแพงที่จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญก็ไม่สามารถรับประกันตัวเลขรายได้ที่ระบุได้ แผนธุรกิจเป็นเพียงแผน เฉพาะตัวเลขต้นทุนเท่านั้นที่จะแม่นยำไม่มากก็น้อย

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเปิดร้านกาแฟของคุณเอง คุณต้องคำนวณรายได้ด้วย ใช่ เป็นเพียงการประมาณเท่านั้น แต่คุณควรจินตนาการถึงสิ่งที่คุณสามารถวางใจได้หากร้านกาแฟได้รับการจัดระเบียบอย่างดี

เราเสนอให้แทนที่แผนธุรกิจแบบมืออาชีพในการเปิดร้านกาแฟด้วยตัวอย่างการคำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้ คุณสามารถหาตัวอย่างดังกล่าวได้ในหนังสือของเรา ในตัวอย่างนี้ เราไม่เพียงแต่คำนวณจำนวนค่าใช้จ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนผู้เข้าชมที่ควรมาที่ร้านกาแฟ บิลโดยเฉลี่ยที่ควรเป็น และระยะเวลาคืนทุนสำหรับร้านกาแฟของคุณอาจเป็นเท่าใด

เปิดร้านกาแฟต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ต้องมีใบอนุญาตอะไรบ้างในการเปิดร้านกาแฟ? ร้านกาแฟเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ และสถานประกอบการดังกล่าวอยู่ภายใต้ความสนใจที่เพิ่มขึ้นจากหน่วยงานกำกับดูแล ตอบคำถาม: “การเปิดร้านกาแฟต้องใช้อะไรบ้าง” เราต้องดึงความสนใจของคุณไปที่การมีอยู่ของอุปสรรคบางประการของระบบราชการ

น่าเสียดายที่กระบวนการขอใบอนุญาตเปิดร้านกาแฟอาจใช้เวลานานมาก ขั้นตอนนั้นไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนในการดำเนินการด้านกฎระเบียบใด ๆ เนื่องจาก ต้องได้รับการอนุมัติจากบริการต่างๆ

เอกสารประกอบการเปิดร้านกาแฟในปี 2562 ประกอบด้วย

• การประสานงานกับเจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจาก Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดของร้านกาแฟ
• การอนุญาตให้เปิดร้านกาแฟจากราชการส่วนท้องถิ่น
• การอนุญาตให้ลงโฆษณากลางแจ้ง
• ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากคุณขาย
• ข้อตกลงกับตำรวจในการวางปุ่มตกใจ

สิ่งที่ยากที่สุดคือการได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor ให้เปิดร้านกาแฟเพราะว่า ในการดำเนินการนี้ คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารพิเศษหลายฉบับ (SNiP) ในระหว่างการออกข้อสรุป Rospotrebnadzor จะขอสัญญาสำหรับการฆ่าเชื้อ การกำจัดขยะ บริการซักรีด โครงการเทคโนโลยีสำหรับการเชื่อมต่ออุปกรณ์กับไฟฟ้า น้ำ ท่อน้ำทิ้ง และเอกสารอื่น ๆ ต่อไปจะมีการอนุมัติโปรแกรมควบคุมการผลิตที่ถูกสุขลักษณะตามแผนที่จะมีการตรวจสอบกิจกรรมเพิ่มเติม เราขอแนะนำไม่ให้คุณทำสัญญาเช่าจนกว่าคุณจะทราบข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับร้านกาแฟประเภทของคุณ เป็นไปได้ว่าห้องที่คุณเลือกไม่สามารถตอบสนองได้เลย

การเปิดร้านกาแฟในห้องที่มีร้านอาหารอยู่แล้วหรือในศูนย์การค้าในรูปแบบศูนย์อาหารจะง่ายกว่า โดยฝ่ายบริหารของศูนย์การค้าจะให้ความช่วยเหลือในการขอใบอนุญาตบางส่วน

คุณสามารถค้นหาเอกสารอะไรบ้างที่คุณต้องใช้ในการเปิดร้านกาแฟในรัสเซียจากสำนักงานกฎหมายเฉพาะทางที่ช่วยในการขอใบอนุญาต การอนุมัติ และใบอนุญาตประเภทต่างๆ ไม่มีความลับใดที่การมีอยู่ของการเชื่อมต่อ ความรู้เกี่ยวกับขั้นตอน และลักษณะเฉพาะของภูมิภาคมีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องนี้ ดังนั้นหากคุณมีโอกาสสั่งซื้อบริการดังกล่าว ก็คุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จากมัน

ไม่ว่าในกรณีใด อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถขอใบอนุญาตเปิดร้านกาแฟได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณจำเป็นต้องทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ดูว่ามีร้านอาหารกี่ร้านที่สามารถเอาชนะอุปสรรคของระบบราชการเหล่านี้ได้ คุณก็ทำได้เช่นกัน

ที่นี่เราจะดูคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านกาแฟสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้เอกสารอะไรบ้างตัวอย่างแผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับการเปิด

หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟ สิ่งสำคัญตั้งแต่เริ่มต้นคือต้องทำความคุ้นเคยกับแนวคิด เงื่อนไขที่กำหนด และยังต้องชั่งน้ำหนักจุดแข็งและความสามารถทั้งหมดของคุณด้วย เช่นเดียวกับเรื่องอื่นๆ แนวทางที่ชาญฉลาดและมีความสามารถเป็นสิ่งสำคัญแม้ในขณะที่ "วางรากฐาน"

สิ่งหลัก

ก่อนอื่น คุณต้องรู้ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างร้านกาแฟและร้านอาหารกับสถานที่จัดเลี้ยงอื่นๆ ร้านอาหารมอบความสะดวกสบายและบริการระดับสูงสุดแก่ลูกค้า เช่นเดียวกับอาหารหลากหลายประเภทซึ่งมักจะซับซ้อนมากในการเตรียมและต้องใช้ทักษะระดับมืออาชีพจากเชฟ นอกจากนี้ ร้านอาหารแต่ละร้านก็มีความพิเศษเฉพาะของตัวเองไม่เหมือนกับร้านกาแฟ

ข้อกำหนดอื่น ๆ สำหรับการดำเนินงานของร้านอาหาร ได้แก่ เครื่องหมายแบรนด์สำหรับอุปกรณ์และของกระจุกกระจิกอื่น ๆ การตกแต่งภายในที่เป็นเอกลักษณ์ ฯลฯ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการบำรุงรักษาและการลงทุนที่สำคัญเมื่อเปิด

สำหรับอุตสาหกรรมนี้ หลายประเด็นข้างต้นมีความเรียบง่าย โดยทั่วไปแล้ว ผู้มาเยือนจะมาที่ร้านกาแฟเพื่อทานของว่าง ดื่มกาแฟพร้อมขนมหวาน และพูดคุยในบรรยากาศสบาย ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำงานพิเศษที่นี่

แผนธุรกิจ

เราขอนำเสนอตัวอย่างแผนธุรกิจสำเร็จรูปที่มีรายละเอียดฟรีสำหรับร้านกาแฟของสถานประกอบการจัดเลี้ยงแห่งนี้ ไฟล์ประกอบด้วยตัวเลขโดยประมาณและการคำนวณที่คุณต้องการเมื่อเปิด

ไฟล์เก็บถาวรยังมีกราฟภาพซึ่งคุณสามารถประเมินความสามารถของคุณได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น?

ดังนั้นเรามาดูข้อมูลทั้งหมดทีละจุดเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นและสิ่งที่คุณต้องการในการเปิด

การวางแผน

ขั้นตอนแรกในการเปิดร้านกาแฟคือการวางแผนเวลา ปริมาณ และงบประมาณ หากคุณไม่แน่ใจว่าสถานประกอบการของคุณจะสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน และยังไม่สามารถระบุความสามารถในการทำกำไรได้ เป็นเรื่องยากที่จะพูดถึงอะไรเพิ่มเติม ดังนั้นในขั้นแรกคุณจำเป็นต้องรู้อย่างชัดเจนว่าคุณยินดีลงทุนในโครงการของคุณเป็นจำนวนเงินเท่าใดเพื่อเปิดและบำรุงรักษา กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณต้องมีแผนธุรกิจคุณภาพสูง และผู้เชี่ยวชาญที่เหมาะสมจะช่วยคุณร่างแผน

มาตรฐานด้านสุขอนามัย

กฎทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานด้านสุขอนามัยสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะกำหนดไว้ในมาตรฐาน SanPin 2.3.6.1079-01 วางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟของคุณตั้งแต่เริ่มต้นตามมาตรฐานสุขอนามัยเท่านั้น! อย่าพยายามปรับโครงการที่เสร็จแล้วของคุณให้เข้ากับโครงการไม่ว่าในกรณีใด ๆ น่าเสียดายที่เราไม่ค่อยพบแนวทางดังกล่าวจากเจ้าของสถานประกอบการดังกล่าว การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ประการแรกคือการเคารพและความรักต่อลูกค้าที่นำเงินมาให้คุณ

ใบอนุญาตและเอกสารอื่นๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น คุณต้องรู้ล่วงหน้าว่าต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านกาแฟ

นี่คือรายการเอกสารหลักที่จะต้องรวบรวมและดำเนินการ:

• การอนุญาตให้ตั้งสถานประกอบการ (ในกรณีนี้คือร้านกาแฟ) ในสถานที่บางแห่ง
• สัญญาเช่า;
• ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ
• ผลการตรวจสุขภาพของบุคลากรทุกคน
• เอกสารยืนยันการปฏิบัติตามสถานที่อย่างครบถ้วนด้วยมาตรฐานสุขอนามัยที่จำเป็น (ออกตามเอกสารสามฉบับก่อนหน้า)
• ใบอนุญาตที่ออกโดยหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมการค้าในบางพื้นที่ และหากจำเป็น สำหรับการขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และยาสูบ

รายการเอกสารข้างต้นสำหรับร้านกาแฟอาจทำให้ผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองหวาดกลัวอย่างมากเพราะอย่างที่คุณทราบในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตมีการเปลี่ยนแปลงไม่มากนักในแง่ของระบบราชการและการทุจริต อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทุกคนใช้ทักษะและความสัมพันธ์ของตัวเอง แต่องค์ประกอบสารคดีก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

จุดปฏิบัติ

คุณต้องดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่คุณจะซื้อสำหรับห้องครัวและห้องโถงหลัก รวมถึงอุปกรณ์ทางเทคนิคเต็มรูปแบบสำหรับร้านกาแฟในอนาคตของคุณโดยไม่ชักช้า

สำหรับห้องครัวสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงทันทีว่าส่วนหลักของความสำเร็จขององค์กรจะขึ้นอยู่กับความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์ หากอุปกรณ์การผลิตอย่างใดอย่างหนึ่งล้มเหลวไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม สิ่งนี้จะนำไปสู่การระงับกระบวนการทำงาน ความไม่พอใจของลูกค้าร้านกาแฟ และในทางกลับกัน ผลกำไรจะลดลง

เช่นเดียวกับการเลือกประเด็นสำคัญในพื้นที่ทำงานที่เชื่อมโยงพนักงานครัวกับพนักงานบริการอย่างถูกต้อง

ขั้นต่อไปคือการเลือกซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้ ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: อย่าละเลยคุณภาพ (ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟและชื่อเสียงของร้านกาแฟขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง) แต่อย่าจ่ายเงินพิเศษมากเกินไปที่สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้

และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด: การคัดเลือกผู้บริหาร พนักงานครัว และบุคลากรบริการ คงจะไม่จำเป็นที่จะทราบว่าคนเหล่านี้ไม่เพียงแต่ควรเป็นมืออาชีพในสาขาของตนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่ซื่อสัตย์และเหมาะสมซึ่งสามารถพึ่งพาได้ในทุกสถานการณ์ แม้แต่สถานการณ์สุดขั้ว คุณต้องเตรียมพร้อมที่จะกระตุ้นและสนับสนุนพนักงานของคุณในเวลาที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงความไม่พอใจและปัญหาที่เกี่ยวข้อง

เราหวังว่าบทความเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านกาแฟและแผนธุรกิจนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้

ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง การเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นจึงเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้จำนวนเงินที่ลงทุนเพื่อให้ได้ผลตอบแทนที่คาดหวังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดของพื้นที่ที่เลือกและคิดอย่างละเอียดตั้งแต่การเลือกสถานที่ซื้อหรือเช่าไปจนถึงการได้รับความยินยอมจากบริการตรวจสอบ เปิดสถานประกอบการ

ขั้นตอนแรกของการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นคือการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC

การดำเนินกิจกรรมเชิงพาณิชย์เป็นไปไม่ได้หากไม่ได้ลงทะเบียนตัวเองเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (IP) หรือก่อตั้งบริษัท (เช่น บริษัทจำกัดความรับผิด)

กระบวนการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าการจัดตั้งบริษัทที่เต็มเปี่ยม

เมื่อก่อตั้งบริษัทในรูปแบบของ LLC จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการสร้างชุดเอกสารที่จำเป็นสำหรับการลงทะเบียน ซึ่งประกอบด้วย:

• สั่งให้จ้างผู้อำนวยการทั่วไปและผู้ทำบัญชีหรือได้รับความยินยอมอย่างเป็นทางการให้ปฏิบัติหน้าที่โดยบุคคลคนเดียว
• การตัดสินใจของผู้ก่อตั้งในการก่อตั้งบริษัท
• ข้อตกลงการเช่าหรือซื้อสถานที่ซึ่งที่อยู่จะถูกระบุเป็นที่อยู่ตามกฎหมาย
• กฎบัตรและอื่น ๆ

เมื่อจัดตั้ง LLC คุณจะต้องสร้างกองทุนองค์ประกอบอย่างแน่นอน ขนาดขั้นต่ำคือ 10,000 รูเบิล

ในการสร้างรายงานอย่างถูกต้อง การกำหนดรหัส OKVED ในขั้นต้นเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับร้านกาแฟ หมายเลขหลักคือ 55.30 หมายเลขประกอบคือ 52.63 และ 52.25

คุณควรแจ้ง Rospotrebnadzor ทราบถึงแผนการเปิดจุดอย่างแน่นอน มิฉะนั้นเจ้าของอาจถูกปรับ

กิจกรรมการออกใบอนุญาตและการเลือกระบบการชำระภาษี

หากต้องการเปิดร้านกาแฟ คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต ข้อยกเว้นประการเดียวคือการได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ/หรือผลิตภัณฑ์ยาสูบ หากไม่มีใบอนุญาต คุณสามารถเสิร์ฟเบียร์ให้กับผู้มาเยี่ยมชมได้เท่านั้น

สำหรับการเก็บภาษี ผู้ประกอบการแต่ละรายสามารถใช้ระบบภาษีแบบง่าย ระบบสิทธิบัตร หรือ UTII ได้ องค์กรต่างๆ มีสิทธิ์เข้าถึงเฉพาะ UTII และระบบภาษีแบบง่ายเท่านั้น

มีข้อจำกัดสำหรับแต่ละระบบ:

• ระบบสิทธิบัตรสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อมีพนักงานไม่เกิน 15 คน และพื้นที่รวมของสถานประกอบการไม่เกิน 50 ตารางเมตร
• UTII ใช้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากหน่วยงานระดับภูมิภาคและมีพื้นที่จุดไม่เกิน 150 ตารางเมตร ม.
• ระบบภาษีแบบง่ายสามารถใช้กับกำไรรวมสูงถึง 60 ล้านรูเบิลสำหรับรอบระยะเวลาภาษีและจำนวนพนักงานโดยเฉลี่ยสูงถึง 100 คน

หากต้องการเปิดร้านกาแฟของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น นักวิเคราะห์แนะนำให้ใช้ระบบภาษีแบบง่ายในรูปแบบของ “รายได้ลบค่าใช้จ่าย” แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการตัดสินใจผิดพลาด ควรปรึกษานักบัญชีหรือผู้เชี่ยวชาญด้านภาษี

วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น - คำแนะนำทีละขั้นตอน

เพื่อให้แนวคิดทางธุรกิจนำไปปฏิบัติได้สำเร็จ คุณต้องเข้าใจว่าต้องทำอย่างไรจึงจะสามารถเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นได้ ขอแนะนำให้ดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. การเลือกพื้นที่สำหรับที่ตั้ง
2. การค้นหาสถานที่ที่จะเช่าหรือซื้อ
3. ซื้ออุปกรณ์.
4. การจัดสิ่งอำนวยความสะดวก
5. การได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นในการเปิดร้านกาแฟ
6. การค้นหาและจ้างคนงาน
7. การสร้างเมนูและกิจกรรมการตลาด

แต่ละประเด็นข้างต้นจะต้องพิจารณาแยกกัน

การกำหนดพื้นที่ในการเปิดร้านกาแฟ

หากไม่มีทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับร้านกาแฟ ธุรกิจก็จะไม่มีประสิทธิภาพ

คุณสามารถเปิดสถานประกอบการได้สำเร็จทั้งในใจกลางเมืองและนอกเมือง แต่ละตัวเลือกมีข้อดีในตัวเอง

ค่าใช้จ่ายในการจ้างหรือซื้อสถานที่ในศูนย์สูงขึ้นเนื่องจากมีการจราจรหนาแน่นขึ้น การซื้อหรือเช่าพื้นที่บริเวณรอบนอกมีราคาถูกกว่า แต่เนื่องจากมีลูกค้าไหลเข้ามาน้อย กำไรจึงอาจลดลงด้วย

เมื่อเลือกพื้นที่จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพื้นที่ด้วย ตัวอย่างเช่น วิธีที่ดีที่สุดคือเปิดร้านกาแฟในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นและมีคู่แข่งน้อยที่สุด

การเลือกห้องที่เฉพาะเจาะจง

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะเช่าหรือเป็นเจ้าของพื้นที่นั้น

เมื่อทำสัญญาและเช่าสถานที่ ต้นทุนเบื้องต้นในการเปิดร้านกาแฟจะลดลง แต่คุณจะต้องจ่ายค่าเช่าอย่างสม่ำเสมอ

การซื้ออสังหาริมทรัพย์ก็มีด้านลบเช่นกัน - หากแนวคิดทางธุรกิจไม่ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องใช้เวลาในการขายสถานที่นั้น และหากสถานการณ์ตลาดเปลี่ยนแปลง คุณอาจสูญเสียเงินจากความผันผวนของมูลค่าทรัพย์สิน

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเช่าพื้นที่พร้อมตัวเลือกในการซื้อหากแนวคิดทางธุรกิจที่เลือกได้รับการปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ

ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใด เมื่อค้นหาออบเจ็กต์ คุณควรเน้นที่พารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ขนาดของห้อง - จำเป็นต้องเลือกพื้นที่สำหรับปริมาณธุรกิจที่วางแผนไว้โดยคำนึงถึงว่าคุณต้องจัดห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยมบาร์ห้องครัวห้องเอนกประสงค์และห้องเก็บของ
• ความสามารถในการจราจร - คุณต้องประเมินไม่เพียงแต่การสัญจรทางเท้าของผู้เยี่ยมชมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจราจรทางรถยนต์ด้วย
• ตำแหน่งของทางเข้าจะเหมาะสมที่สุดหากประตูมาจากถนนไม่ใช่จากสนามหญ้าหรือส่วนลึกของบ้าน
• ลักษณะการมองเห็น - เพดานสูง หน้าต่างบานใหญ่ การระบายอากาศคุณภาพสูง และห้องพักที่กว้างขวางจะทำให้สถานประกอบการที่ได้รับเลือกเป็นที่สนใจของผู้มาเยือน

เพื่อการดำเนินธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพ ควรให้สถานที่นั้นตั้งอยู่ที่ชั้นล่าง และหน้าต่างจะมองเห็นสถานที่ที่น่าดึงดูดสายตา ควรให้ความสำคัญกับวัตถุที่ตั้งอยู่ที่สี่แยกถนน

ซื้ออุปกรณ์

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• มิกเซอร์;
• ตู้เย็น;
• ตู้แช่แข็ง;
• เตาอบ;
• อุปกรณ์อบ;
• เครื่องชงกาแฟ

อาจจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของธุรกิจนั้นๆ สามารถซื้อเพิ่มได้หลังจากสถานประกอบการเปิดแล้ว แต่ควรคิดให้รอบคอบและซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดล่วงหน้าจะดีกว่า

เพื่อลดต้นทุนเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ คุณสามารถเช่าอุปกรณ์พร้อมตัวเลือกในการซื้อครั้งต่อไป

ซ่อมแซมและจัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวก

ความพึงพอใจของผู้มาเยือนในการเยี่ยมชมสถานประกอบการนั้นขึ้นอยู่กับว่าการซ่อมแซมนั้นทำได้ดีเพียงใดในแง่ของอัคคีภัย สุขอนามัย และความปลอดภัยทางระบาดวิทยา และประสิทธิภาพของการออกแบบสถานที่ มิฉะนั้น คุณไม่เพียงแต่จะสูญเสียลูกค้าจริงและผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเท่านั้น แต่ยังถูกปฏิเสธการอนุมัติจากหน่วยงานตรวจสอบอีกด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการตกแต่งภายในให้กับนักออกแบบมืออาชีพ - แนวทางของผู้เชี่ยวชาญจะช่วยเพิ่มผลตอบแทนทางธุรกิจ

การได้รับใบอนุญาต

สำหรับการดำเนินงานเต็มรูปแบบของสถานประกอบการแบบเปิดจำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานตรวจสอบ:

• ได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ตรวจอัคคีภัย
• ข้อสรุปจากตัวแทนของ Rospotrebnadzor ยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประเด็น
• ยินยอมให้เปิดจากฝ่ายบริหาร
• การอนุญาตให้ลงโฆษณาภายนอก
• ใบอนุญาตยาสูบและแอลกอฮอล์ (ถ้าจำเป็น)
• ประสานงานกับหน่วยงานตำรวจในการติดตั้งปุ่มสัญญาณ

สิ่งที่ยากที่สุดคือการได้รับความยินยอมจาก Rospotrebnadzor การเปิดจุดต้องกำหนดขั้นตอนการฆ่าเชื้อและกำจัดขยะตามมาตรฐาน จัดระเบียบระบายน้ำ ทำข้อตกลงบริการซักรีด เป็นต้น

ก่อนที่จะซื้อสถานที่หรือทำสัญญาเช่าจำเป็นต้องตรวจสอบจุดปฏิบัติตามข้อกำหนด - เป็นไปได้ว่าค่าใช้จ่ายในการปฏิบัติตามมาตรฐานจะสูงเกินสมควร

การสรรหาและจ้างงานบุคลากร

• พ่อครัว 2 คน;
• บาร์เทนเดอร์ 2 คน;
• ผู้ดูแลระบบ;
• พนักงานเสิร์ฟ 2 คน

ในตอนแรก สามารถรวมตำแหน่งต่างๆ ได้ เช่น มอบหมายหน้าที่ทำความสะอาดให้กับผู้ดูแลระบบ การกำหนดจำนวนพนักงานจะขึ้นอยู่กับรูปแบบการทำงาน ประเภท ศักยภาพ และปริมาณงานจริงของผู้เยี่ยมชม

การสร้างเมนูและโปรโมชั่น

ก่อนที่คุณจะเปิดสถานประกอบการในที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องคิดผ่านเมนู จำเป็นต้องรวมอาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ผู้เข้าชมไม่ต้องรอนาน ในกรณีนี้โดยทั่วไปแล้วควรใช้วัตถุดิบที่สามารถเก็บไว้ได้นาน - ในช่วงเริ่มต้นของการทำธุรกิจลูกค้าอาจไม่ได้กระแสที่ต้องการ

เพื่อดึงดูดผู้เยี่ยมชมที่มีศักยภาพ ขอแนะนำให้ดำเนินการส่งเสริมการขายต่างๆ - ทำการสั่งซื้อทุก ๆ ครั้งที่ห้าโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย แนะนำส่วนลดสำหรับผู้อ้างอิง พัฒนาระบบโบนัส สิ่งสำคัญคือกิจกรรมที่ดำเนินการทำให้มั่นใจได้ถึงการไหลเวียนของลูกค้า แต่อย่าลดกำไรขั้นสุดท้าย

การเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

ก่อนที่จะดำเนินโครงการตามแผนคุณควรเข้าใจค่าใช้จ่ายในการเปิดโครงการ ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นครั้งเดียวและถาวร

ค่าใช้จ่ายที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ ได้แก่ ค่าใช้จ่ายสำหรับ:

• การจัดซื้ออุปกรณ์
• การซื้อเฟอร์นิเจอร์และวัสดุสิ้นเปลือง (ผ้าปูโต๊ะ จาน มีดและอื่นๆ)
• การปรับปรุงและการออกแบบ
• การสั่งซื้อและติดตั้งป้ายและโฆษณากลางแจ้ง
• การได้มาซึ่งสถานที่ (หากไม่ได้เช่า)

ค่าใช้จ่ายปกติได้รับการพิจารณา:

• ซื้อสินค้า
• ค่าตอบแทนพนักงาน
• การชำระค่าเช่าและ/หรือค่าธรรมเนียมสาธารณูปโภค
• การหักภาษีและการประกันภัย

รายการเป็นเพียงการประมาณเท่านั้น ก่อนที่จะเปิดสถานประกอบการประเภทใดประเภทหนึ่งสิ่งสำคัญคือต้องคิดให้ถี่ถ้วนและคำนวณต้นทุนที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ในการกำหนดค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องจัดทำรายการค่าใช้จ่ายในการนำแนวคิดทางธุรกิจปัจจุบันของคุณไปปฏิบัติ ค่าใช้จ่ายของโครงการขึ้นอยู่กับปัจจัยทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น - ที่ตั้งและขนาดของจุดโปรไฟล์ของสถานประกอบการจำนวนงานซ่อมแซมและออกแบบที่จำเป็นและอื่น ๆ

หากต้องการเปิดสถานประกอบการขนาดกลางที่ออกแบบมาสำหรับ 20 คนคุณจะต้องใช้จ่าย 500-900,000 รูเบิลในตอนแรกจากนั้นค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ประมาณ 350-380,000 รูเบิลต่อเดือน ผลตอบแทนจากจุดที่มีลูกค้า 50 รายต่อวันโดยมีบิลเฉลี่ย 400 รูเบิลจะเท่ากับ 600,000 รูเบิล

สรุป

การเปิดร้านกาแฟเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีหากจัดระเบียบอย่างถูกต้อง โครงการไม่ต้องการต้นทุนหรือเงินลงทุนจำนวนมากเป็นพิเศษ และระยะเวลาคืนทุนสำหรับการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพคือน้อยกว่า 1 ปี ในช่วงเวลานี้ กลุ่มลูกค้าประจำจะถูกสร้างขึ้น ซึ่งจะทำให้ธุรกิจกลายเป็นแหล่งรายได้เชิงรับโดยมีส่วนร่วมน้อยที่สุดของผู้ก่อตั้ง

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

การเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจร้านอาหารถือเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในยุคของเราแม้ว่าจะเป็นช่วงวิกฤตก็ตาม สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการค้นหาแนวคิดที่ดีในการดำเนินการตามแผนของคุณ ในบทความนี้เราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นมีค่าใช้จ่ายเท่าไรและคุณต้องเตรียมเอกสารอะไรบ้าง เราจะอธิบายความแตกต่างทั้งหมดที่แนะนำให้พิจารณาก่อนที่จะพยายามสร้างธุรกิจของคุณในกิจกรรมนี้

คุณสมบัติทางธุรกิจ

มีประเด็นพื้นฐานหลายประการที่คุณควรเข้าใจก่อนเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร กล่าวคือ:

• คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบริการต่างๆ ขององค์กรในอนาคตของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทราบได้อย่างแน่นอนว่าร้านกาแฟแห่งใดที่สามารถเปิดได้เฉพาะในเมืองของคุณโดยเฉพาะด้วยจำนวนทุนเริ่มต้นที่คุณมี นอกจากนี้คุณต้องวิเคราะห์ภาคบริการยุคใหม่เพื่อทำความเข้าใจว่าร้านกาแฟร้านไหนน่าเปิดกว่าเพื่อให้คนมาเยี่ยมชม สถานประกอบการที่เป็นธีมเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในปัจจุบัน เช่น ร้านอาหารญี่ปุ่น จีน และอิตาลี และร้านกาแฟขนาดเล็ก
• นอกจากนี้คุณควรพิจารณาว่าคุณต้องมีสถานที่ใดในเมืองเพื่อเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กตั้งแต่เริ่มต้นหรือร้านอาหารอื่นๆ ขอแนะนำให้เลือกสถานที่ที่ผู้คนจำนวนมากมีสมาธิอยู่เสมอ - ใกล้โรงแรม ศูนย์กีฬาและความบันเทิง
• คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบการให้บริการตามจำนวนเงินทุนเริ่มต้น ในระยะเริ่มแรก หลังจากเปิดร้านกาแฟบาร์ตั้งแต่ต้น รูปแบบการบริการตนเองจะเหมาะกับคุณ ในอนาคตจะสามารถจ้างพนักงานเสิร์ฟได้
• มีอีกสิ่งหนึ่งที่คุณต้องเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องตัดสินใจว่าบริการจัดเลี้ยงของคุณจะดำเนินการตามฤดูกาลหรือถาวร
• คุณต้องรู้ด้วยว่าถ้าคุณต้องการเปิดร้านกาแฟ จะเริ่มธุรกิจของคุณได้ที่ไหน - จากองค์กรมือถือหรือจากเครื่องเขียน

จากที่กล่าวมาข้างต้น มีข้อสรุปประการหนึ่งเกิดขึ้น - เพื่อที่จะเปิดร้านกาแฟของคุณเอง คุณต้องรู้ว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้ความอุตสาหะซึ่งต้องใช้ความอดทนเป็นพิเศษและด้วยเหตุนี้จึงต้องมีความรู้ในสาขาเศรษฐศาสตร์ตั้งแต่ผู้ประกอบการเริ่มต้น .

การลงทะเบียนกิจกรรม

• เพื่อค้นหาองค์กรที่คุณเลือกเป็นวัตถุ
• จากบริการความปลอดภัยจากอัคคีภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสถานที่ที่คุณเลือกให้เป็นสถานที่เปิดร้านกาแฟเพิ่งเปิดดำเนินการเมื่อไม่นานมานี้
• จะต้องได้รับอนุญาตเช่นเดียวกันจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา เอกสารนี้ออกภายใน 10 วันโดยหัวหน้าแพทย์ของ SES หากคุณคำนึงถึงความแตกต่างอื่น ๆ ที่จำเป็นในการเปิดร้านกาแฟ

คุณจะต้องรวบรวมรายการเอกสารต่อไปนี้เพิ่มเติม:

• สัญญาเช่าสถานที่ซึ่งสถานที่จัดเลี้ยงของคุณตั้งอยู่
• ใบอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุณจะใช้ในการทำงานของคุณ
• หนังสือรับรองการจดทะเบียนวิสาหกิจเอกชน
• เอกสารยืนยันว่าคุณและเจ้าหน้าที่ของคุณผ่านการตรวจสุขภาพครบถ้วนแล้ว
• คุณต้องได้รับสิทธิบัตรจากรัฐบาลท้องถิ่นสำหรับกิจกรรมการค้า

คุณควรรู้ว่าคุณต้องการเปิดร้านกาแฟหรือไม่ซึ่งคุณต้องกำหนดรูปแบบทางกฎหมายของสถานประกอบการในอนาคต คุณสามารถลงทะเบียนได้เช่น:

1. IP (ผู้ประกอบการรายบุคคล);
2. OJSC (บริษัทร่วมหุ้นแบบเปิด);
3. LLC (บริษัทจำกัดความรับผิด)

รูปแบบและแนวคิดของสถาบัน

คุณยังไม่แน่ใจใช่ไหม? ลองเปิดร้านกาแฟของคุณเอง ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น การตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดและรูปแบบของสถานประกอบการในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้คุณเข้าใจได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในด้านนี้ เราขอเชิญคุณให้ความสนใจกับการจัดหมวดหมู่ของสถานประกอบการจัดเลี้ยงดังต่อไปนี้

ตามประเภทของร้านกาแฟมีดังนี้:

• ทั่วไป;
• เฉพาะทาง;
• บาร์.

สถานประกอบการจัดเลี้ยงแต่ละแห่งมีหมวดหมู่ของตนเอง:

• ความหรูหรา - สถานประกอบการดังกล่าวมีอาคารสถานที่และเฟอร์นิเจอร์ที่เป็นเอกลักษณ์ (สั่งทำ) มีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้ได้รับความสะดวกสบายสูงสุด
• สูงกว่า - ซึ่งมีการบริการที่สูงมาก เมนูที่ซับซ้อน สถานที่ได้รับการตกแต่งในระดับที่ดีที่สุด และอุปกรณ์ทางเทคนิคอยู่ในระดับสูงสุด
• ประการแรก หมวดหมู่นี้กำหนดให้กับบาร์เคบับ ไวน์ และเบียร์
• ส่วนที่สองได้รับมอบหมายให้โรงอาหาร
• ส่วนที่สามกำหนดให้กับบุฟเฟ่ต์ที่ตั้งอยู่ในสถานที่สาธารณะ

มาดูกันดีกว่าว่าร้านกาแฟประเภทไหนที่คุณสามารถเปิดได้:

จะเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

จะเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้แบบ “Free-flo” ได้อย่างไร?

ในสถานประกอบการดังกล่าว เมนูส่วนใหญ่จะเป็นอาหารปรุงเองซึ่งปรุงตามคำสั่งของลูกค้า ในร้านกาแฟแบบนี้ไม่มีสิ่งใดให้ความร้อน โดยเฉลี่ยแล้วผู้เยี่ยมชมสามารถรับประทานอาหารที่ร้านกาแฟ Free-Flo ได้ในราคา 150–300 รูเบิล นอกจากเบียร์แล้ว คุณยังสามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงกว่าได้ที่นี่

ที่จริงแล้ว สถานประกอบการจัดเลี้ยงแห่งนี้ก็ไม่ต่างจากอาหารจานด่วน เฉพาะในนั้นเท่านั้นที่คุณจะได้รับผลกำไรที่สูงขึ้น ผู้คนสามารถใช้จ่ายเงิน 300-400 รูเบิลต่อครั้งเพื่อซื้อพิซซ่าที่อร่อยและสดใหม่ตลอดจนของว่างและเครื่องเคียงบางประเภท ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีเปิดร้านกาแฟสำหรับครอบครัวตั้งแต่เริ่มต้น

จะเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ตั้งแต่เริ่มต้นแบบ “บาร์” ได้อย่างไร?

ร้านอาหารเหล่านี้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลักและของว่างง่ายๆ ทั้งร้อนและเย็น มักจะติดตั้งในสไตล์ไฮเทค มีแสงสว่างน้อย และมีพื้นที่เงียบสงบและนุ่มนวล ควรสังเกตว่าสถานประกอบการดังกล่าวมีความต้องการค่อนข้างสูงดังนั้นการเปิดสถานประกอบการเหล่านี้จึงทำกำไรได้มาก มีบาร์หลายประเภท:

• บาร์ค็อกเทลที่เสิร์ฟผลไม้ ขนมหวาน และของว่างบางประเภทพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พนักงานประกอบด้วยบาร์เทนเดอร์และพนักงานเสิร์ฟ
• ดิสโก้บาร์ที่เปิดให้บริการเหมือนร้านกาแฟทั่วไปในตอนกลางวัน และเหมือนคลับในตอนเย็นที่คุณไม่จำเป็นต้องสั่งอาหาร แต่มีแต่ความสนุกสนานเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมนูของสถานประกอบการดังกล่าวมักประกอบด้วยแซนด์วิชและขนมหวาน มีการติดตั้งระบบไฟ เครื่องดนตรี เครื่องบันทึกวิดีโอ ดนตรีเบา ๆ ที่ทันสมัยมาก
• มินิบาร์ซึ่งตั้งอยู่ตามศูนย์รวมความบันเทิง เช่น โรงภาพยนตร์ และโรงแรม โดยส่วนใหญ่ขายแซนด์วิช ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน
• ร้านปิ้งย่างเป็นร้านที่แตกต่างจากร้านฟาสต์ฟู้ดตรงที่วิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น ทุกอย่างที่นี่เป็นแบบย่าง
• คาเฟ่บาร์เป็นสถานที่หรูหราที่สามารถรองรับผู้เข้าชมได้สูงสุด 50 คน เมนูที่นี่มีหลากหลายมาก มีทั้งคอร์สแรก คอร์สที่สอง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับค่าอาหาร เช็คสำหรับผู้มาเยี่ยมหนึ่งคนสามารถมีค่าเท่ากับ 500 รูเบิล

จะเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็กตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

นี่อาจเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบ "ไม่เสียค่าใช้จ่าย" แต่ไม่ควรมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีความบันเทิงสำหรับเด็กที่หลากหลายอยู่เสมอ และเมนูประกอบด้วยขนมหวาน ขนมหวานที่ทำจากนม และอาหารปรุงเองที่บ้านเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับเด็กที่สุด

เปิดแอนตี้คาเฟ่ยังไง?

ควรสังเกตว่าสถานประกอบการรูปแบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ผู้คนไม่ต้องจ่ายค่าอาหารที่นั่น พวกเขาจ่ายเงินตามเวลาที่ใช้ในร้านกาแฟ คุณสามารถให้บริการกาแฟ ชา และอาหารว่างฟรีแก่ผู้คนได้

จะเปิดร้านกาแฟได้อย่างไร?

ร้านกาแฟประเภทนี้หยั่งรากได้ค่อนข้างดีในรัสเซีย ในสถานประกอบการดังกล่าว เมนูจะประกอบด้วยกาแฟ เหล้า และไวน์ของหวานประเภทต่างๆ รายการผลิตภัณฑ์ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมด้วย

การเลือกสถานที่

คำถามอีกข้อที่รวมอยู่ในคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นคือการเลือกสถานที่และที่ตั้งของร้านกาแฟในอนาคต ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. พื้นที่ของเมืองที่ร้านกาแฟของคุณควรตั้งอยู่ควรมีผู้คนพลุกพล่าน (อาจเป็นพื้นที่พักอาศัยพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ)
2. พื้นที่ของสถานที่สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงจะต้องมีอย่างน้อย 70 และไม่เกิน 200 ตารางเมตร
3. หากร้านกาแฟของคุณมุ่งเป้าไปที่ผู้ที่มีรายได้เฉลี่ย คุณสามารถเลือกพื้นที่อยู่อาศัยได้
4. อย่าเช่าสถานที่สำหรับร้านกาแฟของคุณหากก่อนหน้านี้มีสถานประกอบการประเภทเดียวกันในนั้น แต่ได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดี (ร้านกาแฟของคุณจะมีชื่อเสียงแบบเดียวกันในระดับจิตใต้สำนึกในหมู่ผู้เยี่ยมชม)
5. สถานที่จะต้องติดตั้งสาธารณูปโภคที่จำเป็นทั้งหมด - ไฟฟ้า น้ำประปา เครื่องทำความร้อนและท่อน้ำทิ้ง
6. ศึกษาเอกสารทั้งหมดเกี่ยวกับสถานที่ที่คุณต้องการเช่าอย่างรอบคอบ ความหมายที่นี่คือมีการปรับปรุงใหม่หรือไม่ มีการลงทะเบียนอย่างถูกต้อง หรือไม่ สามารถติดป้ายโฆษณาบนด้านหน้าอาคารได้หรือไม่

อุปกรณ์

เมื่อวางแผนว่าจะเริ่มต้นเปิดร้านกาแฟที่ไหน คุณต้องคำนวณจำนวนเงินที่คุณต้องใช้ในการเปิดร้านกาแฟ เพราะคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพงเพื่อตกแต่งห้องโถงของสถานประกอบการและห้องครัวของคุณ มีชุดพื้นฐานของสิ่งที่คุณต้องซื้อ:

• เตาอบ (เตาอบแบบพาความร้อนก็ใช้แทนได้) อุปกรณ์นี้จะต้องรวมอยู่ในแผนธุรกิจสำหรับการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นอย่างแน่นอนเนื่องจากใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักส่วนใหญ่
• เตาไฟฟ้าหลายหัวพร้อมเตาอบ
• ตู้โชว์ตู้เย็นขนาดใหญ่สำหรับอาหารสำเร็จรูป
• แท่นจ่ายยา;
• เครื่องชงกาแฟ
• พื้นผิวทอด;
• ไมโครเวฟ;
• เครื่องเตรียมอาหาร (หลายรายการ)
• ซักผ้า.

เครื่องใช้ในครัวเรือนทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นสามารถซื้อใหม่ได้หรือคุณสามารถประหยัดเงินและซื้อมือสองทั้งหมดเพื่อประหยัดเงินก็ได้ ในขั้นตอนแรกของการพัฒนาธุรกิจ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้อุปกรณ์ที่ใช้แล้วและหลังจากบรรลุผลแล้ว คุณสามารถซื้อเครื่องใหม่ได้แล้ว

การลงทุนทางการเงิน

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ผู้ประกอบการมือใหม่ต้องทำคือการคำนวณค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ตั้งแต่เริ่มต้น จากการคำนวณของเรา ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านกาแฟ คุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายดังต่อไปนี้:

• 50,000 รูเบิล - ค่าเช่าสถานที่สำหรับร้านกาแฟ
• 100,000 รูเบิล - ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น
• 60,000 รูเบิล – สำหรับผลิตภัณฑ์และการโฆษณา (คุณจะต้องใช้เงินจำนวนนี้ทุกเดือน)

โปรดทราบว่าค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นจะขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถานประกอบการที่คุณเลือกเป็นส่วนใหญ่

กำไร

เมื่อรู้ว่าการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นมีค่าใช้จ่ายเท่าไร คำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น - คุณจะมีรายได้เท่าไหร่และเร็วแค่ไหน เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างชัดเจนในที่นี้ เนื่องจากกำไรจะขึ้นอยู่กับการเข้าร้านกาแฟของคุณและจำนวนเงินที่ลงทุนโดยตรง

หากคุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจของคุณได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง คุณจะได้รับกำไรสุทธิ 100,000 รูเบิลต่อเดือน

ข้อดีและข้อเสีย

เรามาดูกันว่าข้อดีของธุรกิจร้านอาหารคืออะไร:

• นี่เป็นช่องทางออกจากกิจกรรมของผู้ประกอบการเนื่องจากเป็นที่ต้องการของผู้คน
• การมีร้านกาแฟเป็นของตัวเองไม่เพียงแต่สร้างผลกำไร แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย ธุรกิจในอนาคตสามารถกลายเป็นความพยายามตลอดชีวิตและสร้างรายได้สูง

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ธุรกิจร้านอาหารก็มีข้อผิดพลาด:

• หากมีคนทำงานในร้านกาแฟของคุณ ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าพวกเขาจะขโมยอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถติดตั้งกล้องวงจรปิดในร้านกาแฟได้ แต่จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
• คุณจะต้องตรวจสอบความสะอาดและสุขอนามัยของร้านกาแฟของคุณตลอดเวลาอย่างแน่นอน
• คุณอาจถูกรบกวนจากการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องจากหน่วยงานต่างๆ
• เป็นเรื่องยากมากที่จะหาซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมซึ่งจะกลายเป็นพันธมิตรทางธุรกิจที่เชื่อถือได้
• การแข่งขันระดับสูง

แคมเปญโฆษณา

แคมเปญโฆษณามีความสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาธุรกิจเนื่องจากความสามารถในการทำกำไรของสถานประกอบการนั้นขึ้นอยู่กับมันเสมอ คุณจะต้องคิดและเลือกกลยุทธ์ที่เหมาะสมในการจัดโฆษณาสำหรับร้านกาแฟของคุณ ไม่ควรคล้ายกับแคมเปญของคู่แข่งของคุณ คุณสามารถใช้อะไรได้บ้าง:

1. 1. การโฆษณากลางแจ้ง (เช่น ในระบบขนส่งสาธารณะ หรือบนป้ายโฆษณาริมถนน) ซึ่งจะฉายต่อหน้าต่อตาผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณอย่างต่อเนื่อง และด้วยเหตุนี้จึงกระตุ้นความสนใจในสถานประกอบการของคุณ
   2. การโฆษณาทางอินเทอร์เน็ตบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก กระดานข่าวออนไลน์ และเว็บไซต์ (รวมถึงเว็บไซต์ส่วนตัว) คุณจะต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับบริการดังกล่าว แต่ถ้าคุณไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้ คุณอาจเพิ่มความเสี่ยงในการสูญเสียทุกสิ่งทุกอย่างและไม่ประสบผลสำเร็จด้วยการลงทุนเงินจำนวนมาก

1. สื่อโฆษณาและวิทยุที่จะช่วยแจ้งให้ผู้คนทราบเกี่ยวกับรายการบันเทิงและโปรโมชั่นของร้านกาแฟของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ภาพลักษณ์ของสถาบันสาธารณะจึงถูกสร้างขึ้น ผู้เยี่ยมชมมีความสนใจในความยากลำบากในการนั่งในสภาพที่สะดวกสบาย เช่น อารมณ์และบรรยากาศที่ครอบงำในสถานที่ที่พวกเขาตัดสินใจรับประทานอาหารก็มีความสำคัญสำหรับพวกเขาเช่นกัน

การเปิดธุรกิจของคุณเองต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก แต่เจ้าของธุรกิจไม่เพียงแต่ได้รับผลกำไรที่ดี แต่ยังได้รับชื่อเสียงสูงอีกด้วย ในบทความนี้เราจะพูดถึงทิศทางหนึ่งที่น่าสนใจ เราจะพูดถึงวิธีการเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก

คุณสมบัติของคาเฟ่สำหรับเด็ก

บางคนเชื่อว่าการจัดร้านอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่มีความคล้ายคลึงกันมาก แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด สถานประกอบการสำหรับเด็กมีคุณสมบัติมากมายและหากคุณไม่คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ก็เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่เห็นผลกำไรมากนัก

ลักษณะแรกคือพวกเขาขาดผลิตภัณฑ์ยาสูบและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง ในขณะที่ร้านอาหารทั่วไปสามารถรับผลกำไรส่วนสำคัญจากการขายไวน์ นอกจากนี้ยังมีการห้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสิ้นเชิงในร้านอาหารสำหรับเด็ก

หากต้องการเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็กที่ประสบความสำเร็จคุณต้องใส่ใจกับการตกแต่งภายในเป็นอย่างมาก. วิธีที่ดีที่สุดคือตกแต่งสถานประกอบการด้วยสีสันที่หลากหลายและสดใส ผนังสามารถตกแต่งด้วยโปสเตอร์และภาพวาดพร้อมรูปตัวการ์ตูนที่คุณชื่นชอบ เก้าอี้ โต๊ะ ผ้าปูโต๊ะ และแม้แต่ผ้าเช็ดปาก - ทุกอย่างควรมีความสวยงามและสดใสมาก ท้ายที่สุดแล้วเด็กควรรู้สึกเหมือนอยู่ในเทพนิยายจริงๆ หากลูกของคุณชอบทานอาหารในร้านอาหารของคุณเป็นครั้งแรก เขาจะโทรหาพ่อแม่กับคุณครั้งแล้วครั้งเล่าและพูดว่า: "ฉันอยากไปร้านกาแฟในเทพนิยาย" สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่แขกประจำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกค้ารายย่อยใหม่ๆ จำนวนมากที่จะได้รับเชิญจากเพื่อนอีกด้วย

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสถานประกอบการดังกล่าวคือเมนูซึ่งควรมีอาหารสำหรับเด็กด้วย. แน่นอนว่าควรมีเค้ก ขนมหวาน มิลค์เชค ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ ให้เลือกมากมาย แต่อย่าลืมเมนูเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจด้วย เพื่อดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ ให้กับอาหารจานดังกล่าวคุณสามารถตั้งชื่อที่น่าสนใจและเสนอการออกแบบที่เป็นต้นฉบับได้

เมื่อเห็นชื่อสลัด “ปราสาทเจ้าหญิง” หรือของหวาน “Fairy Treat” เด็กจะพูดทันทีว่า “ฉันอยากลอง!” และถึงแม้ว่าสลัดผลไม้ธรรมดา ๆ ที่มีน้ำเชื่อมช็อคโกแลตจะซ่อนอยู่ใต้จาน แต่ก็จะกลายเป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับเด็ก การย้ายครั้งนี้จะทำให้ร้านอาหารของคุณน่าดึงดูดจากมุมมองของผู้ปกครอง ผู้ยินดีที่จะเลี้ยงลูกๆ ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ มันจะไม่สำคัญสำหรับพวกเขาอีกต่อไปว่าซุปผักธรรมดาจะราคาเท่าไหร่ถ้าเด็กชอบมันจริงๆ

แนวคิดที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือการเสนอเครื่องแต่งกายที่แตกต่างกันให้กับบริกร. วิธีการนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่จะมาหาคุณด้วยความยินดีไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับจิตใจของพวกเขาด้วย นอกจากนี้ควรดูแลเรื่องการสร้างห้องเด็กเล่นเพื่อให้ผู้ใหญ่ได้ผ่อนคลายระหว่างเล่นเกมของเด็กๆ บ้าง ในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถเชิญตัวตลก ศิลปิน และแอนิเมเตอร์มาที่ห้องเด็กเล่นเพื่อให้เด็กๆ สนุกสนานยิ่งขึ้น และบนทีวีขนาดใหญ่คุณสามารถถ่ายทอดการ์ตูนเด็กที่คุณชื่นชอบได้

การวิเคราะห์ตลาดและเอกสารประกอบ

ก่อนที่จะเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก คุณต้องทำการวิเคราะห์ตลาดอย่างละเอียดก่อน แค่ตัดสินใจว่า “ฉันต้องการธุรกิจของตัวเอง” เท่านั้นยังไม่พอ สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าจะเริ่มต้นธุรกิจของคุณที่ไหนและจะจัดระเบียบอย่างไรอย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทราบเกี่ยวกับคู่แข่งของคุณว่าสถานประกอบการดังกล่าวตั้งอยู่ในเมืองนั้นอยู่ที่ไหน มีกี่แห่ง ทำงานอย่างไร และพวกเขามีจุดแข็งและจุดอ่อนอะไรบ้าง พยายามค้นหาร้านกาแฟสำหรับเด็กอื่น ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: วิธีการออกแบบตกแต่งภายใน, มีบริการเพิ่มเติมอะไรบ้าง, สิ่งที่รวมอยู่ในเมนู, ราคาอาหารจานเดียวราคาเท่าไร ในขณะเดียวกันก็พยายามสร้างแนวคิดดั้งเดิมของคุณเอง

ในรูปแบบการเป็นเจ้าของ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือบริษัทจำกัด องค์กรดังกล่าวได้รับการปฏิบัติด้วยความมั่นใจอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่จากลูกค้าของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซัพพลายเออร์ของคุณด้วย สำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ ในการเริ่มต้นธุรกิจ คุณจะต้องได้รับสิทธิบัตรสำหรับกิจกรรมประเภทนี้ และนี่เป็นเพียงก้าวแรกสู่การสร้างธุรกิจของคุณเองในเมืองเล็กๆ

เมื่อคุณพบสถานที่ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องลงนามในสัญญาเช่าซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างโครงการสถาปัตยกรรม วิศวกรรม และเทคโนโลยี เอกสารทั้งหมดเหล่านี้จะต้องได้รับการรับรองโดย SES โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3-6 เดือนในการรับแพ็คเกจเต็ม

การเลือกที่ตั้งร้านกาแฟสำหรับเด็ก

หากต้องการเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็กคุณต้องใส่ใจในการเลือกทำเลที่เหมาะสมในเมืองเป็นอย่างมาก คำถามนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง

• โปรดทราบว่าไม่มีคู่แข่งโดยตรงในบริเวณใกล้เคียง แต่ในขณะเดียวกันก็ควรมีสถานประกอบการที่เด็ก ๆ แวะเวียนมาในบริเวณใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น สวนสาธารณะ โรงเรียน สนามเด็กเล่น โรงเรียนอนุบาล ร้านค้าที่มีเสื้อผ้าและของเล่นเด็ก โรงพยาบาลเด็ก และอื่นๆ
• สิ่งสำคัญมากคือสถานที่ที่เลือกนั้นกว้างขวาง ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ร้านอาหารสำหรับเด็กที่ดีไม่ได้เป็นเพียงสถานประกอบการที่เสิร์ฟอาหารจานโปรดของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์รวมความบันเทิงที่มีพื้นที่เด็กเล่นและตัวตลกอีกด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกวางได้มากถึง 60 ที่นั่งบนพื้นที่ 100 ตร.ม. และจัดสรรพื้นที่เล่น 30-50 ตร.ม.
• นอกจากนี้ คุณยังสามารถจัดสรรห้องแยกต่างหากสำหรับกิจกรรมสำหรับเด็กกับแอนิเมเตอร์ พื้นที่สำหรับผู้ปกครองที่ผู้ใหญ่ได้พักผ่อน รวมถึงระเบียงกลางแจ้ง

ภายในและอุปกรณ์

เมื่อเลือกสถานที่และลงนามในเอกสารแล้ว ก็สามารถเริ่มตกแต่งสถานที่ได้

เมื่อสร้างการตกแต่งภายในที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับร้านอาหารสำหรับเด็ก คุณจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการด้วย:

1. เฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งภายในอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องได้รับการดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับแขกรุ่นเยาว์ของร้านกาแฟ เป็นการดีที่สุดที่จะทำเฟอร์นิเจอร์สั่งทำพิเศษ
2. หากเป็นไปได้ พื้นที่เด็กเล่นไม่ควรทับซ้อนกับพื้นที่รับประทานอาหาร
3. การตกแต่งภายในควรทำให้เด็กพอใจและดึงดูดความสนใจของพวกเขา หากเด็กๆ ในร้านกาแฟของคุณรู้สึกเหมือนอยู่ในเทพนิยายจริงๆ รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จ พวกเขาจะอยากกลับมาสู่โลกมหัศจรรย์ที่คุณสร้างขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า
4. พื้นที่เล่นควรมีสไลเดอร์สำหรับเด็ก ลูกบอล ของเล่น บ้าน สนามเด็กเล่นต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมตัวน้อยได้สนุกสนานอยู่เสมอ

โครงการออกแบบร้านกาแฟสำหรับเด็ก

แน่นอนว่าไม่ควรให้ความสนใจกับอุปกรณ์ของห้องเอนกประสงค์และห้องครัวมากนัก

เมื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟสำหรับเด็กคุณควรคำนึงถึงเกณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. การใช้งานอย่างปลอดภัย สอดคล้องกับมาตรฐาน SES
2. ใช้งานง่ายสำหรับผู้ปกครองและเด็ก
3. รูปลักษณ์สวยงาม ทำจากวัสดุคุณภาพ
4. อุปกรณ์การเล่นควรทำความสะอาดง่าย

ก่อนที่จะเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก คุณต้องคิดให้รอบคอบและคำนึงถึงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมดด้วย ของตกแต่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เฟอร์นิเจอร์ และจาน - ทุกอย่างจะต้องอยู่ในรูปแบบเดียวกันและเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย

ในสถานรับเลี้ยงเด็กคุณควรหลีกเลี่ยงเฟอร์นิเจอร์ที่มีมุมแหลมคมโดยสิ้นเชิงเพื่อไม่ให้แขกตัวน้อยได้รับบาดเจ็บ ทางที่ดีควรซื้ออาหารจากวัสดุที่ไม่แตกหักง่าย สำหรับผู้ที่อายุน้อยที่สุด จำเป็นต้องซื้อเก้าอี้ข้างพร้อมสายรัด ห้องน้ำ กระจก และอ่างล้างหน้าควรเป็นมิตรกับเด็กและอยู่ต่ำ หากต้องการเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับทารกควรจัดให้มีโต๊ะเปลี่ยนเสื้อผ้าในห้องน้ำซึ่งไม่มีในสถานประกอบการหลายแห่ง สิ่งนี้จะทำให้คุณได้เปรียบเหนือคู่แข่งอย่างมาก

พนักงานร้านกาแฟสำหรับเด็ก

การสรรหาพนักงานสำหรับร้านกาแฟสำหรับเด็กนั้นเป็นงานที่ยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจในเมืองเล็กๆ ในเวลาเดียวกัน คุณควรคำนึงถึงไม่เพียงแต่ว่าคุณจะต้องจ่ายค่าพ่อครัวและพนักงานเสิร์ฟที่ดีเท่าไรเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความเป็นมืออาชีพและคุณสมบัติของพนักงานบริการทั้งหมดในสถานประกอบการของคุณด้วย

เกณฑ์หลักที่คุณต้องพึ่งพาเมื่อเลือกบริกรและแอนิเมเตอร์คือความรักที่มีต่อเด็ก. นอกจากนี้ยังให้ความสนใจกับธรรมชาติที่เข้ากับคนง่ายความเอาใจใส่การมองโลกในแง่ดีรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจความร่าเริงความอดทนและความสามารถในการออกจากสถานการณ์ใด ๆ ด้วยรอยยิ้มบนใบหน้าซึ่งไม่สามารถคาดหวังจากพนักงานในร้านกาแฟทั่วไปได้เสมอไป คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้พนักงานของคุณค้นหาภาษากลางกับทั้งพ่อแม่และแขกตัวน้อย

สิ่งสำคัญคือบริกรต้องรู้วิธีฟังเด็กอยู่เสมอ ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟเมนูให้กับเด็กก่อนแล้วจึงให้ผู้ปกครองเท่านั้น แขกตัวน้อยควรรู้ว่าเทพนิยายนี้สร้างขึ้นเพื่อพวกเขาเป็นหลัก

ฝึกอบรมพนักงานของคุณให้จัดงานปาร์ตี้เล็กๆ ให้กับเด็กแต่ละคน. จากนั้นเขาและพ่อแม่จะกลายเป็นแขกถาวรของคุณ

แน่นอนว่าความสำคัญของงานของเชฟตลอดจนผู้ช่วยของเขานั้นไม่สามารถมองข้ามได้ หากต้องการเปิดร้านอาหารสำหรับเด็กที่ทำกำไรได้ในเมืองเล็ก ๆ คุณต้องคิดเมนูอย่างรอบคอบ ตั้งชื่อจานให้น่าสนใจและตกแต่งให้สวยงาม ในเวลาเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเพิ่มส่วนผสมบางอย่างแม้กระทั่งผักตุ๋นหรือโจ๊กธรรมดา ๆ ซึ่งจะทำให้พวกมันกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และมีเพียงพ่อครัวมืออาชีพที่มีจินตนาการมากมายเท่านั้นที่สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้

นโยบายการตลาด

แน่นอนว่าการเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็กจำเป็นต้องมีการโฆษณา นอกจากนี้ หากคุณไม่ได้ทำงานในเมืองเล็กๆ วิธีที่ดีที่สุดคือจำกัดตัวเองให้ดึงดูดเด็กและผู้ปกครองจากพื้นที่โดยรอบ การเปิดตัวโฆษณาขนาดใหญ่จะต้องมีการลงทุนจำนวนมาก แต่อาจไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแสดงโดยการสาธิตการโฆษณา - การออกแบบส่วนหน้าอาคารที่มีสีสัน หน้าต่างร้านค้าที่สวยงามและสว่างสดใส และการตกแต่งภายในที่น่าดึงดูดสำหรับเด็ก สำหรับลูกค้าประจำคุณสามารถเสนอระบบส่วนลดได้ วิธีการทางการตลาดแบบอื่นมีการใช้ไม่บ่อยนัก

แผนทางการเงิน

ก่อนที่คุณจะเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก คุณต้องคำนวณก่อนว่าจะต้องใช้เงินเท่าไรในการจัดระเบียบธุรกิจ

เมื่อพิจารณาถึงที่ตั้งของสถานประกอบการใกล้กับสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน สวนสาธารณะ หรือสถานรับเลี้ยงเด็ก ค่าเช่าแม้จะอยู่ในเมืองเล็กๆ ก็จะค่อนข้างสูง ค่าเช่าสถานที่สามารถเกิน 100,000 ต่อเดือน การออกแบบตกแต่งภายในการปรับปรุงห้องและการซื้ออุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์จะต้องใช้ตั้งแต่ 600 ถึง 900,000 รูเบิล และในตอนแรกการลงทุนโฆษณา 20,000-30,000 รูเบิลก็เพียงพอแล้ว ค่าใช้จ่ายเงินเดือนพนักงานจะอยู่ที่ 200,000 ต่อเดือน

โดยทั่วไปในการจัดระเบียบธุรกิจคุณจะต้องมีประมาณ 500,000 รูเบิล การปรับปรุงสถานที่จะต้องใช้เงิน 300 ถึง 500,000 รูเบิล

ในการซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์คุณจะต้องใช้จ่ายตั้งแต่ 200 ถึง 500,000 รูเบิลขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของเมนู ในกรณีนี้เช็คเฉลี่ยจะอยู่ที่ 500 รูเบิล

ดังนั้นรายได้เฉลี่ยต่อเดือนจะอยู่ที่ 300 ถึง 500,000 รูเบิลและการคืนทุนของธุรกิจอยู่ในช่วง 6 เดือนถึงสองปีขึ้นอยู่กับปริมาณการลงทุน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากุญแจสู่ความสำเร็จของคุณคือความรักที่มีต่อเด็ก ๆ และความปรารถนาที่จะสร้างเทพนิยายที่แท้จริงให้กับแขกตัวน้อยของคุณ